Recept för Chile Kon Carne: Classic, enligt James Oliver, ryska kockar och vegetariska, kulinariska råd

Från den här artikeln kommer vi att lära oss att förbereda Chile Kon Carnet som utförs av den mexikanska kocken, engelska och ryska.

Innehåll

Chile Kon Carne är en mexikansk maträtt. Den är beredd på nötkött och grönsaker (tomater, sötpeppar, lök, röda bönor). Det finns en liten hemlighet i denna maträtt - skarp chilipeppar, vitlök och kryddor. Hur lagar jag Chile Kon Carne? Vad är hemligheten att laga den här maträtten? Vi får reda på det i den här artikeln.

Lite om maträtten Chili Kon Carne

Mexikaner lägger till chilipeppar till nästan alla rätter. Den mexikanska maträtten är Chile Kon Carne, översatt från spanska (och, som ni vet, alla mexikaner känner till detta språk) betyder "kött med bitter peppar."

I Chile Kon Carn kan du lägga kött, främst nötkött och skär i bitar och inte bara i form av köttfärs.
I Chile tillsätts inte Kon Karna enligt Texas -receptet, utan bara andra grönsaker.
I stället för kakao, i Chile Kon Carne enligt ett klassiskt recept, kan du lägga till socker, honung eller lite choklad.
Världen förbereder också en vegetarisk Chile Kon Carnna. I stället för kött, sojat kött, tofu eller svamp tillsätts till skålen.
I Mexiko Chile serveras Kon Carne med majskakor, ris, chips eller som en gryta utan bröd.

I Chile, Kon Carne, är huvudingrediensen chilipeppar och kött

Hur lagar jag Chile Kon Carne enligt ett klassiskt recept?

För chile Kon Carnet enligt det klassiska receptet Ta:

0,5 kg nötköttstoppning
200 g konserverade stora bönor med röd färg
300-400 g konserverade tomater
1 genomsnittlig lök
1 stor köttig söt röd paprika
2 vitlökständer
2 Small Bitter Pepper Chili, du kan 0,5 tsk. Gorky peppar i pulver
1 msk. l. söt röd paprika i pulver, kakaopulver, limesaft
1 tsk. Oregano, timjan, kumway frön, socker
0,5 tsk. korianderfrön, svart markpeppar
Lite Tabasco -sås (till din smak)
Salt - till din smak
2-3 msk. l. vegetabilisk olja

Innan du serverar, lägg till:

1-2 msk. l. riven hårdost
En liten gäng koriander
1 msk. l. gräddfil

Matlagning:

Vi klipper löken fint. Häll vegetabilisk olja i pannan och stek löken tills den är mjuk.
Vi lägger till bågen och stek tills den blir brunaktig.
Tillsätt peppar, söt och bitter och stek i flera minuter i pannan.
Sedan tillsätt vi tomater, limesaft, socker och kryddor och sjuda under locket på låg värme i cirka 30 minuter, ibland omrörning för att inte bränna.
Vi lägger till bönor, tabasco -sås, salt i pannan och värmer den utan lock tills det förtjockas. Några minuter före slutet av släckningen, lägg hackad vitlök.
Tillsätt 1 msk i den färdiga maträtten innan du serverar på bordet. l. Gräddfil, strö över riven hård ost, örter.
Servera en maträtt med en tårta.

Chile Kon Carnet enligt det klassiska receptet

Uppmärksamhet. Mexikaner från grönska föredrar bara en koriander.

Hur lagar jag en chili con carne -maträtt enligt receptet för James Oliver?

James Oliver är den berömda engelska kocken och restauratören, har sitt eget recept för matlagning Kon Carne.

PÅ chile Kon Carnet enligt receptet från James Oliver behöver:

0,5 kg nötkött köttkött
2 små burkar tomater med bitar i sin egen juice
1 burk konserverad bönor i tomatsås
2 st. lök, morötter, paprika
2-3 msk. l. olivolja
2 msk. l. Balsamvinäger
1 tsk. kanel, kumin, chilipulver
Salt och svartpeppar - till din smak
1 massa persilja
3 vitlökständer

Matlagning:

Vi klipper paprika i remsor, gnuggar morötter på ett grovt grater, finhackar löken, fint hugger stjälkarna i persilja utan löv. Vi steker allt i vegetabilisk olja tills de är mjuka.
Vi lägger kryddor till grönsaker, konserverade bönor utan vätska, tomater med juice, köttfärs som tidigare stekt i en annan kastrull och släcker på låg värme i cirka 1 timme.
I slutet lägger vi till balsamvinäger och hackad vitlök, gryta i några minuter till, strö över finhackade persiljablad - och skålen är klar.

Chile Kon Carnet enligt receptet från engelsmannen James Oliver

Hur lagar jag en mexikansk maträtt chi kon carnet enligt receptet för ryska kockar?

I den mexikanska maträtten chile Kon Carnet enligt receptet från ryska kockar behöver:

200 g torra brokiga bönor
700 g nötkött utan ben
600 g tomater, kan konserveras
1 msk. l. Vinäger eller 3 msk. l. rött torrt vin
2 msk. l. Vegetabilisk olja utan lukt
3 genomsnittliga glödlampor
1 msk. l. Zira, paprika, torkad persilja eller koriander, socker
3 vitlökständer
1,5 tsk. Gorkig paprika chile
0,5 tsk. mark kryddnejlika eller doftande peppar
Salt att smaka

Matlagning:

Vi suger bönorna på natten, och på morgonen kokar vi tills vi är tillagade, dränerar vätskan.
Slipa köttet i en köttkvarn i köttfärs.
Från färska tomater, ta bort huden och sänka dem i 30 sekunder i kokande vatten. Om vi \u200b\u200btar konserverade tomater tar vi också bort huden från dem och lägger till med vätskan.
Stek på 1 msk. l. Vegetabilisk olja är malet under omrörning, ta bort från pannan på en separat platta.
I samma panna, tillsätt 1 msk. l. Vegetabilisk olja, stek finhackad lök tills den är mjuk.
Tillsätt ett stekt köttfärs i pannan, tomater skurna i bitar, lite vatten och sjuda under locket i cirka 10 minuter.
Innehållet i pannan tillsätts i pannan till bönorna, häll 1,5 koppar kokande vatten och sjuda under locket i cirka 40 minuter.
I slutet, tillsätt hackad vitlök, socker, vinäger, salt, torkat eller färska gröna, gryta i flera minuter - och du kan servera på bordet.

Chile Kon Carnet enligt receptet från ryska kockar

Hur lagar jag en vegetarisk maträtt chile sin carne?

Chile sin carne i översättning från spanska betyder "chili utan kött."

Så vi lagar Chile Sin Carne.

För Chile Sin Carne, låt oss ta:

300 g torra röda bönor
4 Vitskivor med vitlök
1 chilipeppar
1 genomsnittlig lök
Gul och röd, köttig bulgarisk paprika
300 g champignons
3-4 Genomsnittliga tomater utan hud
3 msk. l. tomatpuré
1 msk. l. honung
1 lime eller citron
En liten gäng koriander, du kan persilja
3-4 msk. l. olivolja
1 tsk. Markkryddor: Zira, vitpeppar, koriander
Salt att smaka

Matlagning:

Mina bönor och blötlägg i rent vatten för natten.
På morgonen, koka bönorna tills de tillagas i samma vatten där de blötläggas.
I en djup panna, i vegetabilisk olja, stek den finhackade löken tills den är mjuk.
Vi lägger till svamp som hackas till löken med plattor, stek tills all vätska förångas, och svamparna stekas tills de är bruna.
Tillsätt i svamp och lök hackad paprika, finhackad chilipeppar (du kan ta mindre peppar, om du inte gillar kryddig rätter) och stek i ytterligare 5 minuter.
I den beredda skålen lägger vi de färdiga bönorna, tomaterna skurna i skivor, från vilka huden, kryddorna, salt, honung och stuvning under locket, glöm inte att röra i ytterligare 10 minuter, tidigare tas bort.
I en nästan färdig maträtt, pressa limesaften, hackad vitlök, något skurna gröna, sjuda i 1-2 minuter och stäng av elden.
Vi strö den färdiga maten med den återstående finhackade koriander och serverar varmt till bordet.

Så vi träffade den mexikanska Chile Kon Carna och lärde oss att laga hur mexikanerna, briterna och ryssarna lagar denna maträtt. Nu vet vi också hur man lagar Chile Sin Carne - en vegetarisk version av denna maträtt.