Ghee riven smör: Vad är det, egenskaper och användning, hur man gör det? Varför är ghee av ghee den mest användbara oljan?

Ghee Ghee är den mest hälsosamma och välsmakande produkten som inte bara används i mat utan också i kosmetologi.

Innehåll

I den moderna världen har djur gjort ett dåligt rykte. Det tros att de orsakar en ökning av kolesterol i biologiska vätskor och är en källa till fria radikaler. Således bidrar de till ett antal civilisationssjukdomar, inklusive åderförkalkning.

Läs på vår webbplats artikel om en annan frisk olja - oliv. Du kommer att lära dig om dess fördelar och faror, och du kommer också att hitta recept på hur du tar med pankreatit, kardiovaskulära patologier och andra sjukdomar.

Smält olja är ett undantag som smakar trevligt och det behandlar. En liknande produkt är inte bara inte skadlig för de mänskliga kroppssystemen, utan påverkar också perfekt många av dess funktioner. Det hjälper också att ta hand om sin skönhet och, viktigare, har en stor smak. Läs mer mer.

Vad är högkvalitet ghee - vanligt och gho: komposition, hur många fett har?

Innan man analyserar ghee egenskaper är det värt att överväga vad som är doldt under detta mystiskt klingande koncept. Vad är Ghee?

Det 100% ren fettmassavilket, som ett resultat av långvarig värmebehandling, saknar vätska, protein och alla avlagringar.
Det innehåller inte kasein och laktos, så det orsakar inte matallergier.
På grund av bristen på protein kokkokningöverskridande 250 grader Celsius. Detta gör smält olja hög kvalitet och idealisk inte bara för tillverkning, utan också för stekt mat.
Det är värt att komma ihåg att det här är en färdig produkt eller att den kan tillagas i ditt kök.

Komposition av vanlig smält olja:

PÅ 100 g Det finns inte mindre 99 g mjölk. fett, som består av 35% Omättade fettsyror.
Andra element: kolesterolkomponent, vatten (inte mer än 1 g), kasein och fettlösliga VIT (A, karoten, D och E)

Grunden för oljan GHEES:

Kaloriinnehåll - 902.42 kcal. Läs mer om sammansättningen av ghee -oljan skriven nedan. Läs vidare.

Video: Allt om ghee. Teori. Ayurveda. Grundläggande

Vad är skillnaden mellan det vanliga smöret och ghee och från ghee: Varför är ghee det mest användbara?

I den vanliga plommon. Olja innehåller olika föroreningar och vätska. Om du steker produkter på det kommer maten att kämpas. I den smälta oljan är dessa föroreningar mindre och det har alltid betraktats som mer användbara.

Renade oliver framställda med hjälp av en speciell teknik kallas "GHEES". Även om det ofta kallas golvet. olja. Ghee olja och vanlig huvud. Olja är mycket liknande produkter skapade på nästan samma sätt. Men det finns en skillnad och det är att melteren är beredd utan stadiet av karamellisering av protein. Dränera. Oljan smälter bara och det är det. Därför kan det innehålla kasein i liten dosering.

Ghee olja - Detta är den mest användbara produkten om du jämför den med den vanliga avloppet. Och golvet. produkt.

Vi bör inte glömma att Ghee är en produkt som är känd i århundraden.
Arkeologiska studier visar att människor använde det ännu 4000 år sedan.
Dess rötter går in i indisk kultur. Indianerna utvecklade ett recept för ghee -olja, med tanke på det som ett idealiskt fett, som inte bara användes för tillverkning av mat, utan också som en ingrediens i kosmetika.
Sådan ljusare olja användes också för att utföra olika heliga ritualer, inklusive bröllop och begravningar, och var ett viktigt element i ayurvedisk medicin.
Till och med idag tros det fortfarande att detta är en produkt som garanterar livslängd, och det är också ett ovärderligt läkemedel för styrka.

I århundraden har indianerna också förberett örter för golvet. Olja, som enligt traditionell medicin förbättrar deras terapeutiska effekt och orsakar en snabbare återhämtning.

Ghee Ghee - Egenskaper: komposition, förmån och skada

Från andra fetter ghee Ghee olja Det skiljer en hög koncentration av näringsämnen som positivt påverkar kroppens tillstånd. Här är mer detaljerat sammansättningen av ghee av ghee:

Produkten är rik på Vit. - A, D, E och K..
Det har ingen brist på niacin och karotenoider.
Dessutom innehåller smält olja ett antal mineraler.
Kompositionen innehåller kalcium, kalium, fosfor, koppar och mangan.
Som nämnts ovan uppskattas produkten för närvaron av omättade fettsyror-oleiska, linolsiska, alfa-linoleniska eller eikosapentaenova. Tack vare detta är det idealiskt för nästan alla typer av dieter. Det rekommenderas för användning av vegetarianer.

Här handlar mer om egenskaperna hos Ghey Oil - Benefit:

Fett, ta hand om matsmältningssystemet:

Smält olja påverkar perfekt matsmältningssystemet hos en person.
Lämplig för personer med laktosintolerans.
Samtidigt stärker det gastriska slemhinnan och förhindrar utvecklingen av magsår.
Det reglerar utsöndringen av matsmältningsjuice och stöder metaboliska processer. Oljesyran i den hjälper till att upprätthålla tarmhälsa.
Den har en antiinflammatorisk effekt.
Tar bort slags slagg från kroppen och rensar därmed levern, samtidigt ökar absorptionen av vitaminer från mat.

Friskt hjärta och optimal lipidprofil:

Personer med risken för kardiovaskulära patologier bör ersätta klassiska växter. Och djuret. Fett med ghee -ghee olja.
Detta är en produkt som minskar nivån på dålig kolesterolkomponent i LDL i blodet och därmed förhindrar ansamling av plack i blodkärlen.
Idealisk för förebyggande åtgärder och botemedel mot åderförkalkning.
Det är värt att komma ihåg att detta är en produkt som gör väggarna i blodkärl mer flexibla.

Fördelarna för nervsystemet:

Gelad Ghee olja - Ett idealiskt dietelement för trötta och mentalt arbetande människor.
Det är fett i stor utsträckning som stöder hjärnan, tar hand om det goda tillståndet hos neuroner och förbättrar överföringen av nervimpulser mellan dem. Förbättrar minnet i allmänhet, såväl som korttidsminne och hjälper till att fokusera på de utförda åtgärderna.
Omättade fettsyror som finns i produkten gör att vi kan förhindra och upprätthålla behandling av neurodegenerativa sjukdomar, inklusive alzheimers sjukdom.
Ghee Ghee, på grund av en hög koncentration vitamin A, påverkar synen och förhindrar utvecklingen av grå starr.

Vacker hud och frisk hud:

Smält olja används också i kosmetika. Det kan appliceras direkt på huden.
Det mjuknar, ger bra fuktgivande det övre lagret i överhuden.
Det gör det också möjligt att minska rynkor och ger korrekt näring av huden.
Väl lämpad för vuxna män, kvinnor och ungdomar med hudproblem.
Perfekt lindrar inflammation, påskyndar läkningen av sår och förhindrar bildandet av omfattande keloider.
Det är viktigt att notera att en sådan produkt fungerar väl på vävnadsregenerering för brännskador och frostskador.

Smält ghee -olja i köket:

En sådan produkt är bra för köket.
Den har en mjuk, något nötig, som perfekt betonar doften av rätter. Detta påverkar emellertid inte deras första smak och förändrar inte näring.
Du kan enkelt lägga till produkten till matlagning, släckning, bakning och stekt.
Det är i perfekt harmoni med kötträtter och grönsaker och frukt.

Det kommer inte att skada en sådan produkt för kroppen. Vi bör dock inte glömma att den smälta ghee -oljan fortfarande är högkalori - i 100 g lite mer än 900 kalorier.

Det är värt att veta:

Smält olja är mycket ekonomisk - En matsked av produkten motsvarar fyra matskedar vegetabilisk olja.
Denna produkt, skyddad från ljus och fukt, behåller sin smak och näringsvärde cirka 9 månader.
Kan förvaras i kylen upp till 15 månader. Den långa perioden för bevarande av smak och andra egenskaper hos produkten beror på att nästan alla mikroorganismer dör under förtydligande processen. Undvikelse av vatten skapar negativa förhållanden för utveckling av mikroorganismer.

Fetterna i Ghos är inte föremål för oxidation, vilket förhindrar förbränning av denna typ av alternativ. oljor.

Hur lagar man vanligt ghee -smör, gör rätt ghee -olja hemma på kaminen: recept, metoder, vilket är bättre?

För att förbereda ett vanligt golv. Olja på kaminen, använd klassiskt dränering. Olja, vars fettinnehåll inte lägre än 82%.

Lägg i en kastrull och laga cirka 30 minuter tills vattnet är helt avdunstat. När detta händer kommer oljan att upphöra att göra ett karakteristiskt ljud av sprängande bubblor.
Sedan "öka" några minuter på låg värme. Under denna tid måste du samla skum från skala (mjölkprotein, sediment).
Så snart de hårda partiklarna blir osynliga (vissa hårda partiklar kastas längst ner) kommer endast rent fett med intensiv gul färg att förbli i skålen.
Ta bort pannan från värmen och häll oljan i de förberedda skålarna. Produkten ska förvaras på en sval plats, bort från ljus och fukt. I detta tillstånd kan det sparas färskt och välsmakande i flera månader.

Här är ett recept för hur man gör rätt sak Ghee olja Hemma på kaminen:

Det är bättre att använda hemlagad avlopp. Olja gjord av naturlig grädde.
Lägg en bit "fett" i en skål och lägg på plattan på medelhög värme.
När oljan smälter, reducera omedelbart gasen till ett minimum, täck med ett lock och försvinna så i en timme.

Ta bort skummet då och då och lägg det i en separat maträtt.
Efter tiden, när fällningen får en karamellskugga, stäng av elden.

Kyl oljan något och sil genom 4 lager gasväv i burken. Allt - Ghees är redo.

Viktig: Var noga med att följa oljan så att den inte brinner.

Det finns ett annat sätt som hjälper till att göra en sådan produkt och inte oroa sig för att den kommer att brinna - i ett vattenbad:

Häll mer vatten i en panna. Lägg den andra skålen på toppen och lägg oljan i den.
Slå på elden. När vattnet kokar, minska gasen något så att oljan smälter helt.
När oljan smälter, minska elden till ett minimum, men det är viktigt att vattnet kokar något. Laga så 1 timme, oljetemperaturen borde vara inte högre än 70 grader.
Ta bort skummet då och då. Då kommer oljetemperaturen att stiga upp till 90 grader - det här är normalt.
Fortsätt att avsluta produkten inom 2-4 timmar. Se till att det finns vatten i den nedre pannan, annars kommer oljan att brinna.
När sedimentet börjar straffas, stäng av elden och ta bort skålen från vattenbadet. Ge mig lite cool.
Sil oljan genom gasväv som vikas in 4 lager - redo.

Nu vet du hur man gör vanlig smält olja - snabbt och enkelt, vilket är lämpligt för stekt rätter, liksom Ghee olja, som är mycket bättre i egenskaper och det är användbart att använda det inte bara för mat, utan också för kosmetiska ändamål och till och med att bota olika sjukdomar.

Video: Den mest friska oljan! Ghee Oil hemma | Recept från Tatyana Litvinova

Är det möjligt att använda det övre skiktet av ghee kokande olja för matlagning, stekning?

Efter beredningen av den smälta oljan kvarstår skummet, och därför kan värdinnorna ha frågan: om det övre lagret kan användas. Kokolja för matlagning, stek. Det är värt att notera att det inte kommer att vara möjligt att använda det för stekningen, eftersom proteinet i detta skum, och det kommer att "brinna". Men du kan lägga skummet i gröt och när du förbereder andra rätter.

Är Ghee of Ghey för barn?

Gelad Ghee olja - Detta är en super användbar produkt. Och det kan inkluderas i barnmenyn. Lägg till denna "guld" -produkt i spannmål, andra rätter och soppor. Det hjälper också bra från hosta: på ett glas varm mjölk - 0,5 tsk. olja och 1 tsk honung. Våra mormor behandlades tidigare med det här verktyget, de drunknade bara produkten i ugnen - tråkigt och under lång tid.

Ghee ghee i kosmetologi: recept

Det är värt att notera att det är molesterat. Ghee olja kan användas för kosmetiska procedurer i ren form. Om du till exempel har torr hud, applicera bara lite "grädde" och gnugga väl. Det tar perfekt bort rynkor och skalning av det övre skiktet i överhuden. Här är recept:

Förbered en blandning av ghee och rosmarinolja. Smörj huden med den. Den slätar perfekt små rynkor och gör huden slät.
Tillsätt 1-2 droppar av alla eteriska olja till ett litet antal av denna produkt, som du gillar-ylang-ylang, timjan, pelargon, citron, ros eller annan. Applicera på huden 1-2 s. på en dag. Det lugnar väl nervsystemet och huden, om det finns inflammationer och sprickor.
Ghee -olja och liposomer med Coenzym Q10 - Detta är en underbar blandning med "byggnadsmaterialet" för huden. Den första ingrediensen fungerar som en slags transport och den andra återställer och bränslen.
En annan "guld" -produkt med läkande kraft är honung. Använd den för massage och applicera Ghees senare, i slutet av proceduren - få en dubbeleffekt.

Gör ansiktsmasker anti -aging med naturliga ingredienser:

1 msk. l. Castorki, 1 tsk. Ghee-oljor, 1-2 droppar jod, 1 msk. l. Honung - blanda, förvara i kylen. Gör masker 2 s. i vecka. Applicera blandningen i 2 timmar, skölj sedan med varmt vatten och torka med en ren trasa.
1 tsk. Oliv. Ghee -oljor eller oljor, 2 droppar eterisk olja i pelargon, 2 droppar Vit. E - Blanda och applicera på huden och håll, som den tidigare masken.
0,5 tsk. Gurkmeja (pulver) och 1 msk. l. Ghee -oljor - Blanda och applicera på huden i 15 minuter. Skölj sedan och torka med en ren trasa.

Ghee -olja från Sunburn hjälper bra. Applicera på kvällen efter stranden på huden, låt den torka lite och gå till sängs. Tvätta av och applicera en vanlig grädde på morgonen. Denna procedur lugnar huden väl och regenererar.

Ghee of Cow's Oil Ghey: recensioner

Så du vet redan om fördelarna med ghee av ko olja i ghee, men du tvivlar på om det verkligen hjälper så bra. Läs recensionerna av andra människor som använder den här produkten i sina liv.

Tatyana, 39 år gammal

För en kvinna är hudens skönhet den mest grundläggande i skönhet. Med åldern finns det fler rynkor. En flickvän rådde att göra ghee olja och använda den istället för en grädde. Hon lärde sig om denna metod för föryngring från en specialist Ayurveda. Jag gör det alltid med ett halvt pund av Home Plum. oljor. Det visar sig 425-430 gram Ghey. Jag håller i kylan. Ofta lägger jag rosolja i produkten, jag gillar verkligen lukten. Mimic rynkor har gått, huden har blivit slät och vacker.

Larisa, 27 år gammal

Hon lärde sig oljan från sin näringsläkare. Hon berättade för receptet hur man lagar det. Jag gör i ett vattenbad, det är bättre - det kommer inte att brinna. Jag gör bakning med den här produkten. Det visar sig mycket välsmakande kakor, tillsätt kokosnötsocker för sötma. Trots att den här oljan är fet går jag ner i vikt och i sex månader har redan sjunkit 15 kg.

Lilia, 29 år gammal

Jag minns hur min mormor i barndomen förberedde olja på detta sätt, bara hon kallade det vanligt robust. Jag visste inte ens att den här metoden för att förbereda plommon. Olja i 4000 år och den kallas ghee. Jag kommer nu att återuppta familjetraditioner för att förbereda en sådan olja, eftersom det är mycket användbart. Som barn gillade jag att det bara smetar det med ett tunt lager för bröd. Pappa gillade också att saltas. Det visade sig sådana läckra smörgåsar.