Kokosnötsolja för mat: Var kan man köpa naturlig kokosnötsolja? Kokosnötoljerecept

Vill du laga mat på det mest användbara av grönsaksfett? Kolla in recept för rätter med kokosnötsolja. De är enkla, välsmakande och friska.

Innehåll

Bland alla vegetabiliska oljor verkar kokosnötsolja det mest exotiska. I Östeuropa har det använts för att laga mat för inte så länge sedan. Och förgäves! När allt kommer omkring har detta fett av växtens ursprung många gynnsamma egenskaper.

Sammansättningen av kokosnötsolja

Från forntida tider används kokosnötsolja i matlagning i asiatiska länder som Filippinerna, Thailand och Indien. I USA försökte de laga mat med honom i mitten av det tjugonde århundradet. Men amerikanerna ansåg produkten för fet och ett tag förrådde den till glömska. Idag får kokosnötsolja popularitet runt om i världen: tack vare ett antal vetenskapliga forskning var det möjligt att ta reda på hur användbart det är.

I Asien har kokosnötsolja tillagats från urminnes tid.

VIKTIGT: Kokosnötsolja används inte bara i matlagning utan också inom kosmetologindustrin. Kända tillverkare av kosmetika för kroppen, ansiktet och håret introducerar det ofta i sina produkter

Källan till fett och frisk olja är mogna kokosnötter. Metoden för varm pressning eller kall snurr från deras härdade vita och söta massa -gruvor koncentrerade fett, som en del av produkten så mycket som 99%. Ytterligare 1 % sammansättning - vatten.

VIKTIGT: Det är bättre att föredra kokosnötsolja som erhålls genom kallpressning: Under värmebehandling under varmpressning förstörs en del av de användbara komponenterna i produkten

Fettsyror i kokosnötsolja är bra för hälsan

Produkten kallas "användbart fett", som den innehåller:

caprioin, Capricine, Kapron, Laurin, Stearin, Palmitic och andra omättade fettsyror
nervösa, oleiska, palmitoleiska och andra mono -mättade fettsyror
omega-3 och omega-6 fleromättade fettsyror

Den höga andelen fettinnehåll gör emellertid inte kokosnötsolja mycket mer högkalorier än annan populär växt (oliv- och solrosolja - 884 kcal per 100 g).

VIKTIGT: Energivärde på kokosnötmassa - 900 kcal per 100 g

Kokosnötsoljeanvändning i mat

Näringsläkare citerar ett antal argument till förmån för varför kokosnötsolja bör ersättas av andra växter och till och med djur:

Även om de är uppvärmda, en del av produkten av produkten är ändå förlorad, är dessa förluster inte lika starka som för oliv- och solros vegetabiliska oljor, och ännu mer så smör och smalt
Under stekning i kokosnötsolja släpps inte cancerframkallande ämnen
I kokosnötsolja hittades inneslutning och antibakteriella egenskaper tack vare vilka det blir användbart för dem som har problem med mag -tarmkanalen
Produkten förbättrar absorptionen av annan mat, inklusive protein
Fettsyror i sammansättningen av kokosnötsolja bidrar till processerna för självrengöring och regenerering i levern
Som ett resultat av konsumtion av kokosnötsfett (naturligtvis om det inte är överdrivet) bildas inte kolesterol, så det rekommenderas att äta de som har upptäckt hjärtproblem och blodkärl
Mot bakgrund av användningen av koksolja, absorptionen av mineraler, inklusive kalcium och magnesium, förbättras, därför hjälper produkten att stärka benvävnaden
Produkten kan ätas diabetiker
Fall av kokosnötsolja är extremt sällsynta, och de är faktiskt de enda kontraindikationerna för dess användning

Kokosnötsolja kan ersättas av alla andra grönsaker, liksom smör och lukt

Vid en temperatur på upp till 25 grader har kokosnötsolja en fast konsistens, och om den är lite uppvärmd börjar den smälta. Den här egenskapen förklarar det stora utbudet av dess tillämpning i matlagning. Fett från massa av kokosnöt kan ätas:

bara smetar på en smörgås
efter att ha tappat dem gröt med eller utan mjölk, puré från potatis eller grönsaker, pasta från pasta
efter att ha tappat dem frukt eller grönsakssallad
använda smör eller margarin för bakning istället
lägger till mjölk eller varm choklad

VIKTIGT: Det är mycket bra att steka kött och andra produkter i kokosnötsolja

Var kan man köpa mat naturlig kokosnötsolja?

Naturlig kokosnötsolja exporterar uteslutande, i Europa produceras den inte
I östeuropeiska länder säljs tyvärr användbart fett, inte i alla butiker. Det finns i en elitkandidatexamen och några stora stormarknader
Produkten säljs i briketter, lagrade i hyllor av frysar. Liksom själva kokosnötsassan kan färgen på oljan vara annorlunda - från vit till grädde eller något gulaktigt. Men det bör alltid vara homogent

Tyvärr, i Östeuropa anses kokosnötsolja fortfarande vara exotisk, kan du köpa den inte överallt

Viktigt: Naturlig och högkvalitativ kokosnötsolja även i fryst form utstrålar diskret söt lukt

Kokosnötoljerecept för rätter

Kokosnötsolja kännetecknas av en söt smak, så många föreslår felaktigt att endast desserter kan beredas med den. Faktum är att sfären för dess användning i matlagning är densamma som för mer bekanta krämiga, växt- eller olivoljor.
Recept nr 1: Potatisgryta

Potatisgryta med kokosnötsolja är mycket välsmakande

Ingredienser: potatis - 1 kg, kryddor och kryddor - för att smaka, mjölk - 100 ml, kokosnötsolja - 30 g. Alternativ: svamp, kycklingbröst, bacon, ost.
Matlagningstid: 1 timme.

Potatis tvättas, rengörs, skärs med skivor. 10 g kokosnötsoljor används för att smörja bakplattan. 30 g kokosnötsolja smälts och blandas med mjölk. Potatisglas är utformade i formen, hälls med en oljemilkblandning, strö med örter och kryddor
Om så önskas kan du lägga ut objektglas av svamp eller bacon, hackad kycklingbröst hackad med kuber, strö grytan på toppen med riven ost
I ugnen förvärmd till 180 grader hålls grytan i 45-60 minuter

Recept nr 2: Svamp pilaf med kokosnötsolja

Svamp pilaf kan tillagas på fett från kokosmassa

Ingredienser: Champignons-300 g, morötter-1 PC., Lök-1 PC., Vitlök-3-4 kryddnejlikor, kryddning för pilaf med gurkmeja, ris ångad-1 kopp, kokosnötsolja-50 g.
Matlagningstid: 40 minuter.

Kokosnötsolja är utformad längst ner på den tjocka väggade pannan, smälter den och låt den koka. Finhackad lök, finhackad vitlök, finhackad eller riven av ett grovt riv, är utformat i kokande olja
Passerade i 5 minuter, varefter champignoner hackade med objektglas och? Kryddor. Häll det tvättade och korsade riset efter 5 minuter. Tillsätt vatten och fler kryddor
Det är viktigt att komma ihåg att Champignons under stekning utsöndras av vatten, måste dess volym beaktas så att riset inte förvandlas till gröt. Gryta pilafen i 20-30 minuter tills den är tillagad, utan att blanda

Recept nummer 3: Kycklingbiffar i kokosnötsås

Kycklingbiffar blir ännu smakligare om du häller dem med sås — Kycklingbiffar blir ännu smakligare om du häller dem med kokosnötsås

Ingredienser: kyckling höfter - 0,5 kg, kokosmjölk - 100 ml, kokosnötsolja - 80 g, valnötter - 30 g, mjöl - 1 msk. Sked, lök - 1 st, gröna och smaksättningar efter smak.
Matlagningstid: 1 timme.

Höfterna tvättas, rengörs av huden, inlagd i kryddor. 20 g kokosnötsolja smälts i en stekpanna, brun på biffar i 2-3 minuter
Biffar flyttas till en annan stuvningsskål, häll vatten till hälften med vatten. Saker i 40 minuter. För närvarande är såsen beredd: 20 g kokosnötsolja används för att steka finhackad lök och nötter hackade i smulor
Efter 5 minuter tillsätts mjöl till löken och nötter, efter ytterligare 2 minuter hälls en blandning av deras mjölk och den återstående kokosnötsoljan i pannan.
5 minuter före beredskapen av biffar, hälla sås från

Kokosnötoljesallader

Kokosnötsolja kan användas som ett förband för grönsaks- och fruktsallader, sallader på deras skaldjur. Den enda nyansen - sådana sallader är bättre på sommaren, när lufttemperaturen är över 25 grader, oljan inte härdar.
Recept nr 1: Brynza -grönsaker med kokosnötoljedressing

Kosträtt - lätt grönsakssallad med kokosnötoljedressing

Ingredienser: tomater - 300 g, gurkor - 200 g, osötade äpple eller avokado - 1 st. olja - 20 g
Matlagningstid: 15 minuter.
Tomater, gurkor, ost och äpplen skärs i små kuber, lök - tunna halva ringar. Gröna är krossade. Vrid salladen med citronsaft och kokosnöt flytande olja, salt och glöd efter smak.

VIKTIGT: Om oljan från kokosnöten inte har smält, kan du lägga den i en skål och lägga den i en kastrull med varmt vatten

Recept nr 2: Skaldjurssallad under kokosnötsolja

Sallad med skaldjur och kokosnötsolja - en hälsosam maträtt som är värdig det festliga bordet.

Ingredienser: Skaldjur (musslor, räkor, bläckfiskringar) - 300 g, körsbärstomater - 8 st., Avokado - 1 st. .
Matlagningstid: 25 minuter.

Körsbärstomater är uppdelade i 6 lober, avokadoerna skärs i kuber, lökarna hackas, oliver skärs i hälften, anslutna allt detta med beredd skaldjur
De gör en förband av honung, citronsaft och kokosnötsolja. Vrid en sallad. Salt och peppar läggs till baserat på personliga preferenser

Recept nummer 3: Fruktsallad med honung och kokosnötsolja

Ingredienser: äpplen - 2 st., Kiwi - 2 st., Banana - 1 st., Orange - 1 st, honung - 1 msk. Sked, kokosnötsolja - 15 g, valfritt nötter.
Matlagningstid: 15 minuter.

Alla frukter skärs i kuber. Anslut honung och smält kokosnötsfett för tankning. Twisted fruktsallad är strö med nötter

VIDEO: Hur man gör hälsosamma godisar - hälsosam kost?

Kokosnötsoljekakor och bakning

Smöret eller margarinen som används för att baka i betydande mängder skadar figuren och hälsan. Kokosnötsolja - nej.

Recept nr 1: Muffins är enkla

Enkla och välsmakande muffins med kokosnötsolja framställs i hast.

Ingredienser: kycklingägg -3 st. Choklad droppar smak.
Matlagningstid: 50 minuter.

Från ägg och socker med en blandare får de skum. Tillsätt kefir, kokosnöt flytande olja växelvis till den
Mjölet är anslutet till ett bakpulver eller läsk, insatt i en flytande massa, blandad till en tjock massa utan klumpar. Lägg till russin, centra, droppar
Häll i en silikonform eller engångspappersformar. Baka 30-40 minuter vid 200 grader

Recept nr 2: Havremjölkakor med choklad och kokosnötsolja

Havregryn chokladkokonutkakor är mycket förtjust i barn — Havregryn choklad och kokosnötskakor är mycket förtjust i barn.

Ingredienser: Ägg - 3 st, mjöl - 2,5 koppar, havreflingor - 2 koppar, socker - 1 kopp, konfektchoklad - 100 g, Bashnaya soda - 1 tesked (eller bakpulver), kokosnötsolja - 100 g.
Matlagningstid: 25 minuter.

Den mjukade kokosnötsoljan slås med socker och ägg, tillsätt mjöl, havregryn och läsk
Choklad gnugga och introduceras i degen sist. Lägg kakorna på en bakplåt täckt med pergament och grädda i cirka 15 minuter i en ugn förvärmd till 200 grader

Recept nummer 3: Fluffig pannkakor

Till frukost eller te kan du äta pannkakor med kokosnötsolja.

Ingredienser: Mjölk - 2 koppar, socker - 3 msk. matskedar, mjöl, kokosnötsolja - 15 g, jäst, salt.
Matlagningstid: 1 timme 30 minuter.

Från varm mjölk, socker, salt, jäst och 3 msk. Mjölskedar gör deg. Tillsätt smält kokosnötsolja och mjöl till den
De tar så mycket mjöl så att det visar sig den krämformade degen. Det är lämpligt i en timme. Pannkakorna är också stekt i kokosnötsolja
Rätter tillagade med kokosnötsolja är inte bara välsmakande och friska, utan också kost. För dem som vill gå ner i vikt finns det en speciell diet på kokosnötsfett