Hur man levererar fett hemma: 5 bästa recept för att göra kokt bacon

Vi erbjuder de bästa recepten för matlagningskokt fett.

Kokt fett betraktas som en maträtt för alla tider och för alla högtider är det bara en familjemiddag eller ett festligt evenemang. Många hemmafruar kom inte på för att diversifiera de vanliga matlagningsalternativen och sticker ut bland andra. Därför erbjuder vi bara de bästa och mest beprövade recept!

Låt oss naturligtvis börja med en enkel eller kokt späck med fem minuter!

Om du inte är en expert på beredningen av kokt fett, skynda dig inte för att ta tag i kreativa recept - börja små. Och sedan garanterat att du kommer att känna till alla finesser i förberedelserna.

För att laga kokt smälta, behöver du:

• Späck - 1 kg
• Salt - 4 msk. l.
• Dillfrön - 1 tsk.
• Vitlök - 1 huvud
• Baymblad - 3 st.
• Paprika - 1 tsk.
• Black Pepper Ground - 1 tsk.
• Ärtor med svart och doftande peppar - 3 st.
• Vatten - 1 liter

Förberedelse:

1. Fettet måste bränas, rengöras och tvättas. Vi skär i bitar cirka 3 med 4 cm så att det kan koka.
2. Vi kastar alla kryddor i vattnet utom vitlök. Vi sätter på kaminen. Rör om regelbundet så att saltet upplöses. Och nu kastar vi spetsen i saltlösningen. Koka upp under locket.
3. Efter kokning kan locket tas bort (om det inte finns något hål för ångan) och sänker regelbundet bitar av fett i vattnet. Vi låter vitlök genom pressen. När du har stängt av, kasta den i vattnet och täck den med en tallrik på toppen för att fördjupa den i marinaden.
4. Vi låter stå på kaminen i ytterligare 15 minuter, täck med ett lock och lägger det på en sval plats i 12 timmar. Du kan överföra den till banker och hälla den med en saltlösning, eller så kan du lämna den i en kastrull.
5. Efter den här tiden tar vi ut kokt späck, gnuggar lite mer med en färsk hackad vitlök. Och du kan smaka eller gömma dig i kylskåpet och till och med en frys innan gästernas ankomst.

Video: kokt fett, som är förberedd och ätit på 5 minuter!

Komplicera uppgiften: kokt späck med provensiska örter

Det låter annorlunda! Traditionell rysk kokt späck har absorberat anteckningar från Italien. Och detta är bara i ord, aromen i sig kan inte förmedlas.

Vi förbereder följande komponenter:

• Fett med ett lager (det är bättre att ta bröst) - 0,5 kg
• Vitlök - 5 kryddnejlikor
• Peppar och doftande peppar - 5 st.
• Lök - 1 st.
• Salt-2-3 msk. l.
• Rosemary - 2 grenar
• Laungblad - 3 blad
• Provencal örter torkade - 2 msk. l.
• Timjan - 2 grenar
• Vatten - 1,5 l

Vi börjar laga mat:

1. Vi börjar med beredningen av produkter. Vi rengör löken från skalet, kastat med oskalad vitlök under vatten. Vi skär lök i fyra delar. Bara platta vitlök med en kniv.
2. Häll vatten, tillsätt alla kryddor, inklusive lök med vitlök. Det enda är Provencal Herbs medan du bara lägger till 1 msk. l. Vi försvinner över medelhög värme i 5 minuter.
3. Tillsätt det tvättade fettet i buljongen och koka i 1 timme. Naturligtvis kontrollerar vi det för beredskap med en punktering av kniven. Om den kommer in lätt kan du stänga av brännaren. Men vi tar inte snöret, men lämnar att "nå" tills den är helt kyld.
4. Det kylda fettet är något doppat med en servett och strö generöst över de återstående örterna, linda in det i en dietfilm. Placera efter det i kylen i 3 timmar. Lägg helst en liten belastning på toppen.
5. Vi klipper den färdiga späcken med tunna plattor och serverar på bordet med fransk senap! Även om detta är en fråga om smak - kan du välja vilken sås som helst.

Video: kokt fett - det enklaste receptet

Kreativt i företag eller kokt fett med valnötter

Naturligtvis inte med hela frukter, utan med inre membran och partitioner. Detta recept skapas av analogi med lökskal, som många lägger till för att göra kokt fett för att få en vacker "rökt" färg. Naturligt färgämne utan skada, och till och med med fördel, kan du förbättra lite - tillsätt membranen av valnötter, vilket ger maträtten den önskade andelen jod och många användbara element.

Förbereda:

• Späck (beröm eller brisket) - 1 kg
• Wandwalk -membran - 1 kopp
• Vitlök - 2 huvuden
• Salt - 3 msk. l.
• Doftande peppar och ärtor - 5 ärtor
• Baymblad - 5 st.
• Basilika - 5 st.
• Chile Pepper - 1 st.
• Vatten - 1 liter
• Mark Black Pepper - 0, 5 tsk.
• En blandning av provensiska örter - 2 tsk.
• Paprika - 0, 5 tsk.
• Muskotnöt - 10 g
• Koriander - 0, 5 tsk.

Du kan ersätta de sista 4 i listan över kryddor av alla favoritkryddor.

Vi fortsätter till det kulinariska mästerverket:

1. Vi kommer att använda 1 vitlökhuvud vid den första graden av matlagning. Vi gör små snitt i själva fettet från alla sidor och sätter in halvor av vitlöksklyftor i dem.
2. Häll vatten i pannan. Efter kokning kastar vi muttermembran i det. När blandningen kokar, minska elden och försvinna i 10 minuter. Tillsätt sedan alla typer av paprika utom mark och salt. Efter kryddorna placerar vi späcken.
3. Från kokande ögonblick minskar vi elden och försvinner den i 30 minuter under locket. Stäng sedan av brännaren och lämna spis i denna marinad tills den är helt kyld.
4. Under tiden passerar vi det andra vitlöks huvud genom pressen. Blanda den tillsammans med alla återstående lösa kryddor. Vi gnuggar spetsen med denna blandning, lindrar den i en film- eller pergamentpapper och skickar den till kylen i 12-24 timmar. Efter det kan du smaka!

VIDEO: Kokt späck med partitioner av valnötter

Det mest populära receptet är kokt späck i lökskal

Den här metoden gör att du inte bara kan vara välsmakande kokad späck, utan också göra den visuellt rökt. Och detta ger redan maträtten aptitretande!

Förbereda:

• Späck - 0, 5 kg
• Lökskal på 5 glödlampor (ju mer, desto mer mättad färg)
• Vitlök - 1 huvud
• Salt - 2 msk. l.
• En blandning av paprika eller bara malt svart - 1 tsk.
• Doftande peppar - 4 st.
• Baymblad - 5 st.
• Vatten - 1 liter

Stadier av matlagning:

1. I det redan snygga vattnet placerar vi skalet. Vi kokar på låg värme bokstavligen 5 minuter.
2. Tillsätt sedan kryddor, med undantag för vitlök och malt peppar. Du kan lägga till dina favoritfrön och kvistar av andra kryddor. Vi väntar på kokning och tål ytterligare 2 minuter.
3. Under tiden skar vi späck i medelstora bitar (cirka 3 med 5 cm) så att det blir bättre. Vi placerar i en kokande saltlösning och försvinner på låg värme i 40 minuter.
4. Vi når inte den för att svalna i lök marinaden.
5. Sedan gnuggar vi med en blandning av vitlök som passerade genom pressen och peppar.
6. Vi lindar in en film och skickar i 2-3 timmar till kylen.

VIDEO: Cooked Lard in Onion Husk

Vi lagar otroligt saftiga och känsliga kokt smälta: i paketet

Detta recept många hänvisar till den klassiska versionen och använder den i alla fall. Och hans hemlighet är att med sådan matlagning blir till och med ett hårt fett med en grov skorpa mjuk, saftig och öm. När allt kommer omkring impregneras det med sin egen juice.

Så för att göra kokt späck i en väska är det värt att förbereda:

• Salo med en plats - 1 kg
• Vitlök - 1 huvud
• Salt - 3 msk. l.
• Black Ground Pepper - 2 tsk.
• Gorky Red Pepper - 0, 5 tsk.
• Baymblad - 1 st.
• Juniper bär - 3 st.
• Klyftor - 1 st.

Du kan inte använda eller byta ut nejlikan och enbär alls med andra kryddor.

Vi börjar laga mat:

1. Vi gnuggar snöret med kryddor, som med vanlig saltning. Endast för att salt tillsätt svart och bitter peppar.
2. Vi passerar genom presssvitlöken och all denna blandning täcker väl späcken från alla sidor.
3. Vi placerar det i ett paket och lägger till ett lailblad, kryddnejlika och torkade eller färska enbär till det.
4. Vi släpper luft från paketet och stänger zip -ångan eller binder helt enkelt den. Om du tog ett vanligt paket, placera för försäkring, placera späcken i 1-2 ytterligare paket.
5. För att produkten ska vara mättad måste den lämnas i denna form på en varm plats under 1 timme. Men termisk bearbetning och bidrar så till avslöjandet av alla kryddor.

Tips: Späck i paketet flyter upp. Det är inget fel med det, täck bara det med ett lock. Men vi erbjuder en liten livshack - fäst den med en klädnyp till den övre delen av pannan.

6. Häll vatten, koka upp och försvinna på den lägsta värmen i 2 timmar. Efter det får vi inte smörden, men lämnar den i samma vatten tills det är helt kylt.
7. Och först då tar han ut kokt smälta från påsen, lindar den i en film eller i en ren påse och skickar den till kylen i minst 2 timmar, idealiskt - för hela natten.

Video: kokt fett i ett paket

Vi rekommenderar också att du läser:

• De bästa recepten av rökt fett
• Hur plockar jag upp spetsen korrekt?
• Hur man lagar fettbacon?
• Fett sönderrivet av vitlök