Späck, vriden med vitlök genom en köttkvarn på ukrainska: recept. Späcken rå, vriden genom en köttkvarn med vitlök och gröna, dill, peppar, salt, kryddor för att be om en smörgås: recept

Vi lagar fett på ukrainska: det mest utsökta sandwichfettet enligt kända recept.

Innehåll

För dem som kom till Gogols hemland vet de väl att det inte finns något bättre mellanmål än en bit svart rågbröd och läckert fett. Smaken av Ukraina innebär en rik borsch, Pampushki med vitlök och en saftig läcker späck i alla slags matningar på bordet. Men som många säger, det mest utsökta barreceptet är en krossad pasta med vitlök. I den här artikeln kommer du att lära dig både ett enkelt och verkligt recept för att göra späck på ukrainska.

Ukrainska mellanmål från fett genom en köttkvarn: Vad heter det?

Liksom många rätter som förbereder sig i olika regioner, har späck med vitlök hundratals namn, men hur de väl beaktade kockarna vet rätten (etablerad namn) - smörgåsfett.

Det är mycket bekvämt att ta sådant fett med dig till picknick, jakt, fiske, resa när som helst på året. Det är bekvämt i transport, eftersom det kan läggas tätt i banker, läsk. Slät snabbt och ät välsmakande och ät.

Lard vriden med vitlök genom en köttkvarn på ukrainska: receptet

Det enklaste receptet för matlagning är så elementärt att till och med ett barn kan hantera det, men om du vill känna hela doften och smaken av sådant fett, måste du arbeta hårt!

För matlagning behöver vi:

1 kg färskt fett
2 matskedar salt
6 kryddnejlikor av akut vitlök
Köttkvarn och minsta tid

Vi rengör smörden från huden, skär i kuber/ränder och vrider sig genom en köttkvarn tillsammans med vitlök. Tillsätt salt, blanda noggrant och låt det brygga en dag.

Och nu tiden för det verkliga receptet för ”krossat fett” som ukrainska turister älskar att vara så förtjust i:

0,5 kg saltat fett (efter en bagageutrymme bör den stå minst en vecka)
3-4 tänder av akut vitlök

Ta bort huden. Vi klipper smörden i fyra delar, vi tar en av dem och klipper så tunna som möjliga skivor och sedan tunna remsor. Vi tar den största och tunga kniven i huset och börjar "slå av" späcken tills en homogen massa med ett blad. I processen att slå, tryck skiktet av fett och vänd dig så att alla bitar arbetas jämnt.

När vi förvandlar till en pasty massa går vi till resten av bitarna. Efter att ha avslutat med fett pressar vi vitlökständerna genom den manuella vitlök och med en kniv på skärbrädan "kör" vitlök i späcken så att den låter juicen och blandas i en enda helhet med fett.

Nu tar vi rågbröd och sprider en bit med en krossad späck - försök och få glädje! Denna process av mödosam och vägrar ofta den till förmån för massproduktion, men efter att ha provat den här metoden är det osannolikt att du vill ha fett från en köttkvarn.

Salo Sandwich för böner, vriden genom en köttkvarn med vitlök och örter: recept

För att förbereda en smörgås med örter är det viktigt att upprätthålla proportioner korrekt. Vanligtvis gillar de som väljer detta recept inte akut och är mer belägna efter en mängd smak, så om du vill känna skärpa, lägg till vitlök som i föregående recept.

1 kg salt fett eller 1 kg färskt fett och 2 arter salt;
3 vitlökständer;
Gnabb: Dill, persilja, koriander och basilika.

Efter att ha tagit bort huden från fettet, vrid allt i en köttkvarn, blanda och servera omedelbart till bordet. Till skillnad från tidigare recept, är detta mest utsökta nyförbered.

Salo Sandwich - Klistra efter bön, vriden genom en köttkvarn med vitlök och dill: recept

Och det här receptet är bra för starka drycker. Det kommer att bli oumbärligt både vid bordet och utomhusaktiviteter.

1 kg saltat fett;
6-7 vitlöksklyftor;
En nypa nybedrägerad peppar;
Ett gäng dill.

Vi maler hela tiden med huden i en köttkvarn och passerar dessutom mixern tills en homogen massa. Om så önskas, salt och lämnar vi den i glasburk "räcker" en dag i kylskåpet. Servera till bordet.

Ukrainskt mellanmål från späck, bacon, nickel genom en köttkvarn med peppar och kryddor: recept

Och nu den "exklusiva" metoden för krossat fett på en prästlig ukrainare.

Vi kommer att behöva:

1 kg exklusivt färskt fett med boskap;
5-7 vitlöksklyftor (som gillar svårighetsgraden);
Baylblad - 3 st;
Peppar är svart och doftande i 2 korn;
Torkade örter och kryddor (dill, persilja, pasternak, persilja rot, selleri etc. efter smak).

I kokande vatten sänker vi färskt fett, salt, peppar, med en bädd av lajblad. Koka på en lugn eld (som kyla) i 3 timmar (tills faden är gul). Vi dränerar vattnet och tjockt fett (eller slipar i en köttkvarn, till vilken det är bekvämt), krydda med vitlök och torra kryddor, blanda noggrant, låt det brygga i kylen från 2 timmar till en vecka.