Hur avfrostar man snabbt och korrekt kycklingen?

Hur avfrostar jag kycklingen snabbt? Och hur man avfrostar det så att det inte tappar smak?

Innehåll

Hur avfrostar man kycklingen så att köttet inte tappar smaken? Denna fråga ställs av varje älskarinna.

Det finns fyra huvudsakliga sätt att avfrostas kycklingen. Var och en av dem har sina egna fördelar och nackdelar.

Avfrostning av kyckling i kylen. Denna metod är den mest korrekta. Det uppfyller de officiella standarderna för att arbeta med livsmedelsprodukter och godkändes även av den sanitära och epidemiologiska stationen. Men för att avfrosta kycklingen i kylen under lång tid. Detta kan ta mer än en dag.
Du kan avfrostas kyckling i mikrovågsugnen. Du kommer inte att kränka några sanitära normer genom att göra det. Men du måste veta hur du avfrostar kycklingen i mikrovågsugnen korrekt. Eftersom det är väldigt lätt att förstöra det. Hur man avfrostar kycklingen i mikrovågsugnen kommer vi att berätta vidare i vår artikel.
Du kan avfrostar kyckling i vatten. Hur avstår jag snabbt kycklingen utan mikrovågsugn? Häll det bara med vatten! Men denna metod har också sina nackdelar. Efter en sådan avfrostning kommer kycklingen att falla isär i en kastrull och hålla fast vid den. Men för soppa är sådant kött ganska lämpligt.
Den sista och värsta metoden för att avfrostas kycklingen - bara få det ur kylen och lämna det i värme. Vad är dåligt den här metoden kommer vi att berätta nedan.

Avfrostande kyckling i kylen

Om du tänker hur du snabbt avfrostar kycklingen för att laga soppa från den på en timme, är det troligt att den här metoden passar dig. Köttet avfrostas långsamt i kylen och ibland mycket långsamt. En stor bit kött eller en slakt kyckling, om den var i en djup frysning, kan tinas I kylskåpet en och en halv dag.

Enligt sanitetsstandarder tros det att du kan avfrostar köttet i kylen i upp till två dagar. Under denna tid bör ingenting hända honom.

Det var i kylen att avfrostas kycklingen i kylen. Faktum är att med sådan avfrostning är det bäst att upprätthålla strukturen och smaken på kött. Om du avfrostar kycklingen i kylen, smakar den inte annorlunda än kycklingen som inte har frusits \u200b\u200balls.

Men det finns en nyans - så att köttet visar sig, som om det är färskt, det ska också frysas korrekt. Nämligen snabb chockfrost. Om du korrekt avfrostar kycklingen som köpts vid ett tvivelaktigt utlopp, där det frystes felaktigt, och sedan tinades och frystes igen och fryst den igen, kommer dess smak fortfarande att önskas.

Det finns flera regler som antyder hur man avfrostar kycklingen i kylen

Du måste avfrostas kycklingen på den lägsta hyllan. När kycklingen smälter kommer en vätska med blod att rinna från den. Om det faller på hyllorna på kylen eller på andra produkter kommer det att förvandlas till ett näringsmedium för utveckling av patogena bakterier.
Om det finns en kyckling vakuumförpackning, Det är bättre att avfrosta kycklingen i kylen direkt i den. Sådan förpackning är förseglad, köttet lagras längre i det, och det kommer att vara mycket långsammare att förlora friskhet under avfrostningen.
Avfrosta kycklingen i en cellofanpåse är det inte värt det. Till skillnad från vakuumförpackning kommer luft och många bakterier in i ett sådant paket. I paketet kommer köttet helt enkelt att "kvävas". Det är bättre att ta bort kycklingen från påsen och lämna för att tina utan den. Det är tillrådligt att lägga den i en kastrull eller behållare täckt med ett lock.
Lägg på botten av diskarna där kycklingen avfrostas, substrat. Om du inte har en butik med ett underlag, använd pappershanddukar, pappersservetter eller en bit gasväv.

Det är önskvärt att vattnet absorberas i underlaget under avfrostning. Om kycklingen avfrostas, flyter i vatten, kommer den att absorbera mycket vätskor. Och sedan kommer denna vätska att börja släppas under stuvning eller stekning. Som ett resultat kommer köttet att bli löst och inte särskilt aptitretande.

Kycklingen tinad i vatten, släpper mycket vätska vid stekning

För att snabbt avfrostas kycklingen, försök att dela upp den i bitar i processen med avfrostning så snart den blir möjlig. Små bitar tinas mycket snabbare, en hel kyckling. Vanliga lagar om fysiker arbetar också i köket.

En snittkyckling tinas mycket snabbare än en helhet

Hur avfrostar man kycklingen i mikrovågsugnen?

Många, när de frågas hur man snabbt kan avfrosta kycklingen, svara i mikrovågsugnen. Men att avfrostas kyckling i mikrovågsugnen är bättre inte särskilt snabbt, eller snarare inte med det mest kraftfulla läget. Faktum är att om du använder den maximala effekten på mikrovågsugnen, garanterar du att förstöra ditt frysta kött. Inuti kommer den att förbli isig, och utanför kommer den att täckas på platser med torkade kokta skorpor.

Att avfrostas kycklingen i mikrovågsugnen är bättre med sin minsta effekt. Mikrovågsugnar med mekanisk kontroll, vanligtvis finns det en snöflingasikon på regulatorn. Detta är ett långsamt läge, som är lämpligt för avfrostningsprodukter.

Hur mycket avfrostar kycklingen i tid i mikrovågsugnen? Typiskt tar avfrostning av kycklingen 20-30 minuter. Men tiden kan förändras något, beroende på kycklingens storlek och frostens djup.

Först, lägg timern i 10 minuter, vrid sedan kycklingen och returnera den till mikrovågsugnen.

Mikrovågsugnarna med knappkontroller har speciella knappar som ställer in avfrostningsläge. Detta läge kan vara på lite annorlunda kraft. Det finns ugnar som har två avfrostningslägen på en gång: vanliga och lite kraftfullare - accelererade.

Vissa frågar om det är möjligt att avfrostas kycklingen och frys sedan tillbaka den? Du kan göra detta, det kommer inte att försämras. Men detta är inte nödvändigt för att göra det, eftersom smaken av kyckling blir värre.

Avfrostande kyckling i vatten

Detta är ett annat allmänt använt sätt att snabbt avfrostas kyckling. Köttet placeras i ett stort kärl och hälls med vatten. I denna form kommer en hel kyckling att avfrostas cirka 40 minuter. Men den här metoden har sina egna betydande nackdelar - en tinad kyckling är mycket dåligt lämplig för stekning. Samma kyckling med en krispig skorpa fungerar inte av den, eftersom köttet kommer att producera vatten under värmebehandling.

Om du verkligen behöver avfrostas kycklingen i vattnet och sedan steka den, ta bort köttet från vattnet och lämna det i 5-10 minuter på en pappershandduk för att ta bort överskott av fukt i 5-10 minuter.

Men för soppa eller pilaf kan du avfrostas kycklingen i vatten, utan några negativa konsekvenser. Vilken temperatur ska det finnas vatten för att snabbt avfrosta kycklingen? Vissa säger att det är nödvändigt att avfrostar köttet med kallt vatten. Men vår erfarenhet visar att kycklingen avfrostades i varmt eller kallt vatten - nej, det smakar samma sak.

Det enda är att inte kasta fryst kyckling i kokande vatten för buljongen. Köttet kommer att kokas mycket ojämnt, det blir smaklöst och buljongen kommer att visa sig vara molnigt.

Avfrostning av kyckling vid rumstemperatur

Detta är förmodligen det värsta sättet att avfrosta kycklingen. Ännu värre än att bara lämna kycklingen för att smälta på bordet, lägg bara ett kärl med fryst kött på golvet eller ta det på gatan till flugor, bin och andra insekter som bär bakterier. Om inspektionen av den sanitära och epidemiologiska stationen såg någonstans på en restaurang att de avfrostar köttet så, skulle stora påståenden ha uppstått till dess ägare. Hur ska du inte avfrosta kycklingen? Använd inte igen plastbehållare från andra produkter för detta. Du behöver inte lämna kycklingen "simma" i vätskan som strömmar från den, töm den då och då och använd underlagen.

Du måste lämna kött i den friska luften endast om du behöver fiskerimangots. I andra fall rekommenderar vi kategoriskt inte dig.

Blötläggning av kyckling i en lösning av salt

Salt är en oumbärlig assistent i köket. Tack vare salt kokar vatten snabbare, protein från knäckta ägg följer inte och produkter lagras längre, eftersom salt är ett utmärkt konserveringsmedel. Salt hjälper till och snabbt avfrostar kycklingen.

Lägg en matsked salt per liter vatten. Och rör om saltet väl. Sänk sedan kycklingen i denna lösning. Överraskande kommer kycklingen att gömma sig snabbare. Samma princip används av allmänna verktyg när de strö vägar och trottoarer med salt. När isen smälter på ytan bildas en tunn film av vatten, som ibland fryser tillbaka. Salt förhindrar denna process och is smälter snabbare.