Kycklingflisarna i ugnen och i en kastrull: de bästa recepten för det festliga bordet. Hur man lagar läcker saftig kyckling kyckling i smeten, med ost och tomater, bröd kex, i ägg och mjöl, med svamp, lök, ananas, potatis: recept

Kycklingkotletter är en delikat smak och en extraordinär enkel maträtt. Vi erbjuder dig recept för sådana kotletter.

Kycklingskycklingen kan bli en riktig pinne - hjälpt till för alla hemmafruer, eftersom den är mycket snabbt förberedd och har en otroligt känslig och saftig smak. Men fallet ligger inte bara i själva fileten. Det måste vara korrekt uppdelat, bearbetat och förberedt enligt ett bra recept. Låt oss titta på populära recept.

Hur man skär kycklingfilé till huggning?

Hur du klipper köttet när du klipper ett stort ansvar - detta är den ursprungliga faktorn för läcker hackning. Och inte bara juiciness beror på snittet, utan också graden och till och med hastigheten på rostningen. Låt oss gå vidare till det viktigaste.

Viktigt: Kött för att hugga från kyckling (och inte bara) skärs över och inte längs fibrerna!

För att vara lättare att komma ihåg, överväga vad snittet återspeglas i:

• om du skär över, kommer köttet att bli mjukare och det blir lättare att tugga
• köttet kommer att stekas snabbare och bättre. Det vill säga, termisk bearbetning kommer att äga rum mycket bättre
• det är också värt att lyfta fram att köttet är mer saftigt
• om du skär längs fibrerna kommer chips att bli långa och tunna, men de kommer inte att fungera bra. Denna metod är lämplig om du ska göra köttrullar
• och också, alla är bekanta när köttet fokuserar i tänderna efter att ha ätit är resultatet av att skära kött längs fibrerna. Men denna nyans avser exakt filen av kycklingen

Några fler regler för att skära kött bör komma ihåg:

• Det är bättre att välja färskt kött, om du bestämmer dig för att få det ur frysen, avfrostas bara naturligt vid rumstemperatur.

VIKTIGT: Inget fall avfrostar inte köttet i mikrovågsugnen eller under en ström av varmt vatten. Från detta försvinner inte bara smakkvaliteter, utan också det användbara värdet på kött försvinner.

• Innan du fortsätter med snittet, lämna köttet "vila" i 15 minuter på brädet. Detta är nödvändigt så att juicerna är jämnt fördelade över hela stycket. Då kommer kotletterna själva att komma ut saftigare.
• Ta bort de sebaceösa delarna och filmen. Om detta inte kan göras eller det inte kommer ut helt, bör köttet kastas på denna plats. Så det drar inte huggningen i matlagningsprocessen och det blir lättare att tugga.
• Tjockleken på varje bit ska vara ungefär 1 cm, maximalt - 1,5. Faktum är att hackningen kommer att öka vid två gånger (om du skär den över fibrerna). Och hon kommer att sträcka sig som en webb. Då får du den optimala tjockleken på den mest hugg.
• Om du vill göra dem mer massiva kan du till exempel klippa bitarna tjockare, 2 cm. Men ta hänsyn till det faktum att antalet utvalda själva kommer att minska.

Hur man lagar marinad för kyckling kyckling: recept

När våra korrekt hackade bitar är avvisade med en hammare kan du börja betning. Naturligtvis saknar många hemmafruar detta steg. Och förgäves! Då är köttet något mjukat och impregnerat med juice. Och naturligtvis påverkar marinadens kvalitet också smaken.

VIKTIGT: Det är värt att omedelbart lyfta fram att det inte är nödvändigt att plocka kyckling - den är i sig är ganska mjuk, men dess smak och saftighet kommer att förändras från detta. Men fläsk eller särskilt nötkött måste marscheras innan du lagar mat.

En mängd olika alternativ för matlagningsmarinad:

1. Det vanligaste sättet är en blandning av senap och en blandning av paprika. Det kommer inte att finnas någon vitlök i en sådan sammansättning. Du måste raspa köttet och lämna det i 10-15 minuter.
   • Glöm inte en sådan komponent som sojasås. Det ger också en ovanlig smak av kött, såväl som färg och speciell arom. Därför kan du säkert använda den för att förbereda marinaden.
2. Denna metod kommer att ge stort juiciness kött och bara en oförglömlig smak. Men det är lite motsägelsefullt, eller snarare kan vissa orsaka tvivel - en söt marinad. Mer exakt, med söta anteckningar. Det är tillrådligt att picka en dag eller åtminstone hela natten. Skulle behöva:
   • mayonnaise - 2,5 - 3 msk.
   • honung (flytande eller smält) - något mindre än majonnäs, skedar 2
   • vitlök-2-5 kryddnejlikor (som du älskar mer)
   • vegetabilisk olja-1-1,5 msk.
   • salt och andra kryddor - för att smaka
3. Denna metod kommer att ge en pikant smak och förförisk arom och anses också vara relativt snabb i tid. Bara två timmar räcker. Först gnuggas varje bit och blandas sedan med lök.
   • Grundläggande - olivolja (3 msk)
   • Kryddor en halv tesked: Svartpeppar, Zira, koriander och markmuskotnötter
   • Liksom torkade örter på en nypa: oregano, basilika och mayran
   • 3 genomsnittliga glödlampor
4. Och en annan version av en ovanlig marinad som kommer att göra ett gudomligt chip från en vanlig maträtt. Med tiden tar betning också ungefär två timmar, men om du lämnar den över natten kommer det bara att gå ett plus.
   • Torra vin eller apelsinjuice - 2 msk.
   • Senap-1-2 TSP (senap påverkar direkt köttens mjukhet)
   • Salt, koriander, peppar - en nypa
   • Kycklingägg - 1 st. (du kan klara dig utan det)

Hur man lagar läcker saftig kyckling kyckling kyckling i smeten i en kastrull: recept

Kött av hög kvalitet och dess korrekta skärning är en läcker hackrot, men det finns fortfarande stjälkar (som marinad) och löv (korrekt stekning). Men var och en av dessa komponenter spelar en viktig roll. Förresten, glöm inte att du måste slå köttet noggrant för att inte bryta igenom det. När allt kommer omkring är filé en mycket öm del.

Naturligtvis är filé en komponent, så ingredienserna kommer att vara följande:

• Ägg
• 5 msk. mjöl

• Det ett klassiskt och enklaste recept. Naturligtvis läggs dina favoritkryddor och kryddor till det, och glöm inte heller salt. Smeten ger köttet extra juiciness, vilket gör ett riktigt mästerverk från en huggning.
• Men inte mindre välsmakande (har ens dina fördelar) - detta Ölsmet. Den förbinder mjöl med öl i en del av 1: 1. Även ett enkelt recept, men inte så känt.

Tekniken är densamma - det misshandlade köttet doppas bara på båda sidor i smeten och stek tills den är tillagad.

VIKTIGT: Du måste steka på medelhög värme. Trots att kycklingfiléen snabbt stekas, men på hög värme kan det visa sig vara fuktig (inuti) eller till och med bli torr. Och på den för långsamma låga kan filén visa sig vara kokt, och det kommer inte att vara så välsmakande och distinkta gyllene skorpa.

Läcker kappa med majonnäs för kyckling kyckling: recept

Det finns flera sätt att göra en fladdermus. Erfaren hemmafruar kommer ibland med sina recept, som de säger, från vad som var. Vissa gillar att lägga till mjölk eller kefir, såväl som efterfrågad i denna fråga gräddfil och majonnäs. Här på den sista komponenten kommer vi att bo.

Huvuddelen är kycklingfilé. I genomsnitt tas 300-500 gram, detta är inte en grundläggande fråga. Hur mycket har redan hittats i ditt kylskåp. Men minst en filé borde vara.

Tre komponenter behövs för fladdermattan:

• majonnäs
• mjöl
• och ägg

• Om vi \u200b\u200bpratar om andelen krävs majonnäs och mjöl i ungefär en mängd-2-3 msk.
• Ägg behöver 1,5 st. Men detta är problematiskt för att få detta, så ta två.
• Om så önskas kan du lägga till dina favoritkryddor. Till exempel är det mycket välsmakande, fräsch och ovanligt med örter. Ja, även med den vanligaste torkade dillen. Särskilt om du bestämmer dig för att göra en sådan maträtt på vintern.
• Knåda degen (utan klumpar) med en visp. Gå förresten, gå in i mjölet gradvis. Enligt konsistensen bör smeten vara som en deg för pannkakor eller som en tjock gräddfil.

Riv de färdiga, avvisade och inlagda bitarna med peppar med peppar och doppning i smeten, stek på båda sidor.

Kyckling kyckling i panorering crackers: recept

Detta recept kommer att skapa en riktig festlig maträtt även på en vardag. Och dina hushåll, som de säger, kommer inte att försenas från en sådan mat av öronen. Observera omedelbart att det finns två alternativ - med och utan mjöl. Tjockleken på smeten beror på detta.

Förresten, du kan använda tekniken: Crackers - Egg - Crackers. Även om det, som praxis visar, räcker ett lager. Double Caper är mer lämplig för det festliga bordet när du vill besegra dina gäster.

På en fil:

• Ägg
• Paning Crackers - Hur mycket spenderas (men minst 50 g)

• Förbered kyckling kyckling (rå) våt först i ägget och rulla sedan in kex.
• Varje konsumtion kommer att vara annorlunda - vissa älskar en liten smet, medan andra helt enkelt älskar skorpan tjockare.
• Stek över medelhög värme i högst 5 minuter på varje sida och lägg sedan på pappersservetter för att ta bort överskott av olja.

Hacka från kycklingfilé i ägg och mjöl: receptet

Detta är ett klassiskt recept som våra mormor också använde. Men sedan dess har han fortfarande inte tappat sin första plats till något annat, mer avancerat recept.

• Vi tar två skålar med ett slagen ägg och mjöl (ungefär 5-6 msk). Filer, naturligtvis, pre -marin, återfångning och salt.
• Först och främst doppar vi våra bitar i ägget. Förresten, glöm inte att lägga till salt och dina favoritkryddor.
• Och omsluter sedan mjöl.
• Stek i 3-4 minuter på varje sida tills gyllene färg och beredskap inuti.

VIKTIGT: En kontroversiell fråga, hur man omsluter den korrekt - i ett ägg, sedan i mjöl eller vice versa. Vi fokuserar lite uppmärksamhet. Det kommer att vara rätt och på det sättet.

• Om du vill få en gyllene och crunchy skorpa, följ sedan schemat: ägg - mjöl.
• Och om mjölet är ett ägg, kommer du att hugga i smeten. Även om chips kommer inte att bli mindre välsmakande, och skorpan kommer också att komma ut gyllene, även om det inte är så rostat och aptitretande.

Bygg i fransk kycklingbröst med svamp med champignoner, tomater, ost: recept

En sådan maträtt kan säkert placeras på festbordet, och som ett resultat av bedömningen kan du vara säker. Gästerna kommer att sopas allt med ett slag! Det är känt att kycklingfiléen även efter betning eller den högra smeten kan visa sig vara något torr. Detta är en sådan funktion i den mest fildelen. Och ett sådant recept kommer att göra köttet från den önskade juicinessen, och en vanlig maträtt kommer att förvandlas till ett konstverk.

Vi behöver:

• filer
• svamp av champignons (eller andra) - minst 300 g
• lök-1-2 st.
• tomater-2-3 enheter.
• ost (vilken som helst hård) - minst 200 g
• gräddfil eller majonnäs-3-4 msk.
• tja, naturligtvis salt och olika smaksättningar

Ytterligare åtgärder:

• Skär filleshka, slå av, marinera med någon av ovanstående metoder och hittills sätta igång.
• Därefter går vi svampar. Du kan klippa dem med tallrikar eller små bitar. Detta är redan din lösning, men med den första metoden kommer chips ut vackrare.
• Fry Champignons med tillägg av lök (den måste vara upptagen i halva ringar) tills vätskan förångas.
• Smörj bakformen och lägg ut våra färdiga kotletter. Nästa är ett lager svamp. Men!
• Den ytterligare processen beror också bara på utseendets presenterbarhet. Svampar kan kombineras med majonnäs (eller gräddfil), eller så kan du göra ett nät av majonnäs (det kommer att vara lite vackrare).

VIKTIGT: Då ska nätet göras framför ett lager ost.

• Tomater skärs av ringar, men du kan göra det på vanligt sätt - halva ringar. Och lägg ut på toppen av hacket.
• Sammanfattningsvis, strö dem rikligt med riven ost och lägg dem i ugnen (högst 180 ° C) i 20-30 minuter. Innan bildningen av vacker gyllene skorpa (men inte överdöd).

Viktigt: Vissa föredrar att sätta rå båge. Det vill säga, stek inte med svamp, utan lägg i ett separat lager framför dem.

Kycklingfilé med lök och ris: recept

Ett annat recept som kommer att göra en maträtt från en erfaren kock från en vanlig lunch (eller middag). Omedelbart noterar vi att i slutändan kommer en fullständig maträtt att komma ut, den kommer att vara redo att servera.

Skulle behöva:

• filé - 1 st.
• ris 1 kopp
• glödlampa
• kurkuma - inte mer än 1 tsk.
• vitlök-2-3 kryddnejlikor (inte nödvändigtvis)
• salt och andra kryddor

• De gjorde misshandlade med sina favoritkryddor. Stek i en kastrull tills den är tillagad.
• Sedan, i samma olja, stek löken tills den är transparent. Och glöm inte att kasta vitlök i slutet.
• Återigen kommer vi att använda pannan med samma olja. Vid behov kan du lägga till det lite. Häll tvättat ris och stek bokstavligen 2-3 minuter.
• Häll sedan, som vanligt, häll 2 koppar kallt vatten och låt sjuda i cirka 15 minuter. Stäng av och låt stå stilla gruvor 20-30. Det är förresten tillrådligt att slå in något varmt.
• Redo! Chips kan skäras i skivor, bredvid löken på plattan, sätta en sked lök och placera en del ris. Förresten, på denna princip om matlagning visar det sig vara sprött, och gurkmeja kommer att ge den nödvändiga guligheten.
  • Lite råd! Ris kan läggas ut med en rund form. Om det inte finns någon speciell stencil, använd en plastflaska. Skär nacken och botten och använd den återstående delen (högst 5-7 cm) istället för formen.

Kyckling med ananas och ost i ugnen: receptet

Denna maträtt kan också säkert kallas festlig och till och med lite ovanlig, eftersom den förbinder saftig och söt ananas med salt kyckling och krispig ostskorpa. Kombinationen är underbar, och köttet får ytterligare saftighet och en fantastisk smak.

Naturligtvis måste du göra blankerna på chips. Kryddor kan användas, men för ett sådant recept är det mycket möjligt att göra med salt och peppar.

Du behöver också:

• bank of Pineapples i cirklar (kan vara något mindre, beroende på antalet chips)
• gräddfil eller majonnäs - 3 msk.
• flera fjädrar av grön lök och ett par vitlöksklyftor - valfritt
• fast ost-250-300 g

• Sådan hackning görs på följande sätt: Lägg ut det misshandlade köttet på en bakplåt, fett med gräddfil (med vitlök och örter) eller majonnäs
• Därefter sätter vi på varje bit på en ananascirkel
• Och strö noggrant på toppen med riven ost
• Grädda inte mer än 30 minuter vid en temperatur av 170-185 ° C

Kyckling kyckling med potatis och ost, i potatisbatt: recept

Receptet är enkelt för galenskap, men förenklar värdinnas uppgift - det kommer att vara en kötträtt och en sidorätt. Såvida det inte kommer att skuras eller grönsaksskärning.

Huvudkomponenterna:

• filé-300-500 g
• potatis - i samma mängder

Som ytterligare komponenter:

• ost (fast eller smälta) -90-120 g
• mjöl-2-3 msk.
• ägg
• kryddor och gröna

• Vi pickle och slår av filé, rengör potatisen och tre på ett fint grater
• Det viktigaste är att pressa juicen väl, då är det bättre att hålla sig till köttpotatisen
• Mjöl, ägg, gröna (valfritt) och andra favoritkryddor läggs till potatisen
• Inlagda filmer för att våta det första i mjöl, och sedan som om du lindas i en potatispåse. Och glöm inte att lägga en bit ost inuti
• Stek tills den är tillagad på båda sidor på medelhög värme
  • Liten rekommendation! Om du glömde att pressa saften eller bara plockade potatisarna väl till köttet, gör smeten direkt i pannan. Det vill säga, lägga ut en sked smet på en förvärmd panna, sedan placeras en hugge. Stek tills den är gyllene. Placera sedan osten och fortfarande en sked smet på toppen. Vänd och stek tills den är tillagad.

Kyckling kyckling i en ost smet med en ostskorpa: recept

Det visar sig välsmakande, ovanligt och enkelt. Inom teknik liknar receptet det enklaste klassiska alternativet. Men det är en liten skillnad. Naturligtvis gör först köttämnen. Sedan fortsätter vi till beredningen av själva smeten.

Nödvändig:

• ägg
• mjöl-3-4 msk.
• fast ost-50-100 g

• Vi nämnde inte kryddor, eftersom det inte finns några strikta regler i denna fråga - du kan lägga till de du vill ha.
• Riv osten (på ett fint grater) och kombinera med ägget. För att lägga till dina favoritkryddor och greener här.
• Vidare verkar det enligt följande schema - rulla kycklingfilé i mjöl och sedan noggrant våt i ägg -kakan smeten.
• Stek i 4-5 minuter på varje sida.

Viktigt: Se till att osten inte börjar brinna. Eftersom en sådan berättelse kan hända med ost. För att förhindra att detta inträffar kan du minska elden eller minska stektiden. Men se till att köttet inuti är stekt.

Kyckling kyckling i sojasås: recept

Till och med en oerfaren älskarinna kommer att hantera det här receptet, särskilt eftersom du inte behöver oroa dig för Perecol. När allt kommer omkring ersätter sojasås helt salt. Det ger inte bara maträtten en otrolig smak, utan mättar dem också med gynnsamma ämnen.

Förutom fildelen behövs ytterligare tre komponenter:

• sojasås - 50 ml
• paprika - 1 tsk
• svartpeppar - efter smak

• De förberedde hacka och markerade dem i den resulterande sojasås.
• Insistera 20-30 minuter och fortsätt till stekning.
• Stek på båda sidor som vanligt tills de är gyllene skorpa.
  • Förresten! Sojasås lägger till sin droppe färg, så att chips blir lite mörkare.

Kyckling -Kocken under pälsrocken: receptet

Detta recept kan skilja sig något, eftersom varje hemmafru kan utföra det på något annorlunda sätt. Du kan också lägga till eller ta bort alla ingredienser.

Huvudkomponenterna:

• en fildel
• tomater-3-4 enheter
• lök-1-2 huvuden
• egg-2-3 st.
• fast ost-100-200 g (men det finns inte mycket ost)

Vi tar sådana ytterligare komponenter i receptet:

• vitlök-3-4 kryddnejlikor
• svamp - upp till 150 g
• mayonnaise-2-3 msk.

• De förberedde chips och lade dem på en smord bakplåt.
• Blandad hackad vitlök med majonnäs och smetade varje filé.
• De lägger ut lök hackad med halva ringar.
• Du behöver inte steka svampar före. De skar i plattorna och läggs ovanpå lökskiktet.
• Därefter är kön tomat. De måste skäras i tunna ringar och sätta dem med ett sista lager av 2-3 bitar för varje köttbit.
• Strö i slutändan med riven ost och plats i ugnen.
• Grädda i 30-45 minuter (så att svampen bakas) vid en temperatur av 175 ° C.

VIKTIGT: Täck huggfolien på toppen. Detta kommer att minska tillagningstiden, säkerställa fullständig beredning av svamp och förhindra att den är oönskad förbränning (övre skikt). Och 10-15 minuter innan fördjupningen, ta bort kupolen från folien. Då får du en läcker gyllene skorpa.

Lazy Chicken Chop: Recept

Vissa kan ha tvivel om namnet - trots allt måste köttet vara upptaget lite längre. Men sådana kotletter tar inte mycket tid, och erfarna värdinnor har ett sådant recept i händelse av oväntade gäster. Förresten, för förberedelserna är det inte nödvändigt att använda den vackra fildelen. Du kan använda alla kycklingrester.

Nödvändig:

• kycklingfilé-400-500 g
• lök-2-3 enheter
• mayonnaise-2-3 msk.
• manki - 2,5 msk.
• salt, peppar - en nypa

• Vi tar kycklingfilé och dess läge för små rutor. Det är inte nödvändigt att bussa mycket fint, cirka 0,5-0,7 cm.
• Lök är också ett läge med även små rutor.
• Blanda alla komponenter och lämna minst en halvtimme så att locket sväller. Om det finns en sådan möjlighet, låt natten stå. Köttet är väl mättat och chips kommer ut mjukt och saftigt.
• Lägg innehållet i en matsked i en förvärmd stekpanna. Stek i 5-6 minuter på varje sida på medelhög värme. Gyllene skorpa kommer att vara en signal om beredskap.

Vilken sidorätt är lämplig för kycklingchips: lista

Kort sagt, då nästan alla. Ja, de kommer att vara bra med kyckling:

• potatis
• ris
• bovete
• och andra spannmål
• pasta eller spaghetti
• alla färska eller bakade grönsaker

Hur man gör kyckling kyckling, mjuk, mjuk: tips

För att inte upprepa sig flera gånger kommer vi att sammanfatta hur man gör kycklinghackning mjuk och saftig. Och vi belyser, några råd från erfarna hantverkare som borde noteras.

1. Den första regeln är naturligtvis ett val av kvalitativt kött och dess korrekta avfrostning (om omständigheterna kräver detta).
2. Därefter är skärningen av trollkarlen över fibrerna.
3. Marinering av kyckling i minst 20 minuter.
4. Smeten kommer att skapa en ytterligare och inte missad skorpa, som kommer att bevara den nödvändiga juicen inuti, och därmed en hackning, alltså mycket öm och saftig.
5. Mycket mjukt kött blir från mejeriprodukter (mjölk, kefir, majonnäs eller gräddfil) samt från senap.
6. Du måste steka in välvärmd olja, men inte överhettad! Annars blir köttet torrt och till och med mörkt.
7. För att göra köttet lättare att klippa, lägg det i flera minuter i frysen.
8. Det är fortfarande bättre att steka hackningen innan servering, annars förvärras deras smak.
9. Om du salt köttet långt innan stekning, kan det låta mycket juice och bli för hårt.
10. Och ta en anteckning för ömhet och saftighet, köttet ska gnuggas med vegetabilisk olja med vinäger (i lika stora proportioner) 1-2 timmar före stekning.
11. För att steka hack från kycklingfilé behöver du inte mer än 10 minuter. Det är å ena sidan 5 minuter och å andra sidan på samma sätt.
12. För bakning i ugnen behöver du lite mer tid - 20 minuter. Ibland kräver receptet mer tidsmine 30-40. Men det beror på graden av beredskap hos ytterligare element.

Video: fluffig läcker hack