Hur man lagar en läcker kycklingrulle med fyllning hemma: bästa recept. Kycklingrulle med katrinplommon, gelatin, svamp, ost, ägg, omelett, valnötter, torkade aprikoser, kyckling köttfärs, i bacon, smördeg, lavash, grönsaker, brynza: recept

I artikeln hittar du de mest utsökta och enkla recept för att göra festliga kycklingrullar och kyckling snacks för varje dag.

Innehåll

Hur man klipper kyckling, ben, höfter från roulette ben: Beskrivning

Saftig och doftande kycklingrulle - En välsmakande behandling för gäster och en riktig behandling för familjen på semester och varje dag. En sådan rulle kan inte bara bli en variation på bordet, utan också ett underbart alternativ till sådan skadlig mat som korv. Kycklingrullen kan också skäras i bitar och läggas ovanpå brödet, få en smörgås.

För att förbereda en stor rulle kan du använda en hel slaktkropp med kyckling. Köp en ny eller kyld slaktkropp och fortsätt till dess bearbetning:

Kontrollera först om det finns fjädrar kvar på det, i så fall plocka det noggrant med pincett.
Skär sedan den grova gula huden från benen och fett från svansen med en kniv.
Med en kniv eller sax, ta bort överflödigt fett med huden (i nacken, svansen).
Börja klippa slaktkroppen, för detta bör du klippa kycklingbröstet med en vass kniv.
Lägg fileten i båda riktningarna och börja försiktigt klipp bröstbenet och lämna köttet på huden.
Du bör ta bort alla frön och bara lämna vingarna och en del av benen där underbenet.
Processen att klippa kycklingen är mödosam, men det motiverar ganska ansträngningar.
I vingar är det viktigt att avbryta de extra extrema falanxerna där det inte finns något kött.
Sprid hela slaktkroppen på skärbrädan och slå lite (särskilt bröstet).
En sådan slaktkropp är redo för betning och vridning i en rulle.

VIKTIGT: Naturligtvis kan du ta bort ben från vingar och underben, men inte alla kommer att göra det noggrant. Dessutom är detta inte alls nödvändigt, eftersom huvuddelen av rullen består exakt från ryggen och bröstet.

Andra delar av roulette slaktkroppen:

Du kan använda ett dubbelt eller enstaka bröst, som skärs av en bred vass kniv och öppnas med en "bok". Därefter bör bröstet avvisas (det är bäst att göra det genom matfilmen) och vrids i en rulle (med fyllning eller kryddor).
Karbonat (den övre delen av kycklingbenet) är mycket lätt att separera från benet. Efter det bör du inte ta bort huden, du ska slå av en bit kött på andra sidan och använda för att vrida rullen.
Kycklingrulle är också gjord av benen. För detta separeras ett ben på ett karbonat. Sedan skärs underbenet försiktigt, benet separeras så att köttet förblir så snyggt som möjligt. Som i den tidigare metoden bör du också slå köttet på ena sidan.

VIDEO: "Hur klipper jag en kyckling för en rulle?"

Funktioner för att laga kycklingrulle med en fyllning i ugnen, långsam spis, skinka: Beskrivning

Det enklaste sättet är att laga kycklingrulle med bakning. För att göra detta kan du inte bara använda en ugn, utan också en så modern köksutrustning som multikokare.

Vad är nödvändigt:

Skär kycklingkropp -1 ST. upp till 1,5 kg. (redan med avlägsna ben).
Vitlök -några tänder (du kan mer, till din smak)
Paprika -1 msk.
Hackad färsk dill -2-3 msk.
En blandning av paprika och andra kryddor -efter eget gottfinnande

VIKTIGT: Om du vill göra en kycklingrulle med fyllning kan du använda vad som helst: en tunn omelettpannkaka, bitar av skinka, ost, krabba pinnar, svamp, torkad frukt och så vidare.

Rotberedning:

Riv den klippta slaktkroppen inuti salt och peppar (skarp eller inte bestäm själv).
Därefter smetar den något pressade vitlök till insidan av kycklingen (du kan till och med fylla kycklingen med vitlökstycken, eftersom detta görs för buzeniner).
Strö över paprika och färska örter
Börja vrida slaktkroppen från nacken, vrida en sida inuti och sedan täcka den den andra.
En tät vit kulinarisk tråd kommer att vara praktiskt (färg kommer att lämna spår och stubbar av färg).
Fäst den bundna slaktkroppen på benen
Rullen kan dessutom markeras i sojasås i minst några timmar, så att skålen blir saftigare, mjukare och smakligare.
Efter det kan du börja baka rullen
Tidigare uppvärmde ugnen (grader upp till 250).
Lägg rullen på en bakplåt eller på ugnen, skicka för att baka, minska temperaturen upp till 200 och håll där i cirka 40 minuter.
Se hur rullen "känns" om den började bli mörk och bränna, minska temperaturen till 170-180 (eller alls upp till 150 och hålla cirka 50-60 minuter).
Om du inte tog bort huden kommer du att märka hur den börjar rodna från alla sidor. Men rullens beredskap kan endast kontrolleras när rullen är genomborrad med en kniv eller en spett, om blodet flyter, rullen är rå om vit juice är klar.

Viktigt: På samma sätt kan du till exempel förbereda en rulle i en långsam spis om du inte vrider dig en slaktkropp utan kött från höfterna eller en skinka. För att rullen ska vara vacker, läcker och rosig bör den förvandlas till en "ny sida" var 15-20 minut.

Funktioner i beredningen av kycklingrulle i en flaska, en påse mjölk, juice, ärm för bakning, en bank: Beskrivning

Detta är ett mycket ovanligt sätt att inte bara göra en välsmakande, utan också en vacker rulle. Tack vare formen (en flaska eller ett paket mjölk) har en sådan rulle ett snyggt fyrkant eller rund avlångt utseende. Det är bekvämt att klippa den, och inuti kan du hitta ett marmormönster.

Vad är nödvändigt:

Kyckling -1 slaktkropp eller 1 kg. kött
Kryddor
Ett paket gelatin

Arbetssteg:

Först och främst bör en låda med juice eller mjölk (den som är gjord av folie) tvättas noggrant från insidan och utsidan, vilket skär ut den del där det finns en nacke.
Ta sedan kycklingkroppen eller 1 kg av kycklingkött och lägg det i små bitar, exklusive alla ben, fetter och skinn, vilket bara lämnar rent kött cirka 5-7 cm i längd.
Köttet bör fokuseras på kryddor, salt och krossad vitlök som du vill. Flytande såser, marinader behöver inte användas.
Där, där du inlagde köttet, häll paketet med gelatin och blanda allt med händerna.
Nu bör du fylla köttet i en form (ett förpackning från juice eller en trimmad plastflaska).
Förpackningen måste fästas med en häftapparat eller sys med en tråd (mycket tätt).
Denna rulle är bokstavligen "matlagning", så plocka upp inte en bred panna, utan med höga sidor.
Lägg formen i en kastrull med kokande vatten och utan lock, utan att vrida formen, koka rullen i cirka 40 minuter.
Ta den färdiga rullningen ur pannan, men skynda dig inte för att öppna, utan låt bara svalna.
Efter några timmar, skär formen, ta ut rullen och skär den delar som en korv.

VIKTIGT: En sådan rulle kommer att ha en trevlig tät struktur och känslig smak. Det kan framställas med olika kryddor, reglera svårighetsgraden och laxmonfallet själv.

Förberedelsemetod i en flaska — Metod för beredning "i en flaska"

Hur man lagar kycklingrulle med katrinplommon, fläskhakat kött och valnöt i ugnen: receptet

Torra frukter kommer att ge ovanlig smak till kycklingkött, lite godis och annat rökt kött. Förutom torkad frukter kan du också lägga till nötter. Var inte rädd för att kombinera kött med söta torkade frukter, eftersom kycklingen går bra med dem och dessutom avslöjar dess känsliga och enkla smak.

Vad är nödvändigt:

Kycklingbröst -2 st. (Välj större)
En handfull valnötter -cirka 100-150 gr.
PRUNES -50-80 gr. (torkad är bättre än rökt)
Fläskhakat kött -200 gr. (från rent kött, utan fett och fett)
Paprika och saltblandning
Soja sås -för betning

Hur man lagar mat:

Kycklingbröst bör skäras noggrant med en bok och "öppna" dem, sönderdela dem på botten.
Piska försiktigt kycklingbrösten genom den kulinariska filmen, så att de blir tunnare och bredare, de kommer lätt att vridas in i rullen.
Insidan av kycklingbröstet gnuggar rikligt med salt och peppar, du kan också använda vitlök.
Kontrollerna bör avanceras i förväg i kokande vatten, och muttrarna kan fängas.
Blanda katrinarna med nötter
Applicera ett lager av fläskkött kött i ett jämnt skikt på kycklingbröstet (det ska också vara salt och peppar).
Lägg katrinplommon med en mutter på bröstkanten, börja vrida rullen från denna sida och lindar snyggt rulla.
När du kommer att linda den till kanten, binda rullen med en kulinarisk film. Gör samma sak med det andra bröstet.
Häll rullarna i skålen med sojasås i ett par timmar innan du bakar.
Skicka brösten till ugnen och baka dem i cirka 40 minuter vid en temperatur, högst 200 grader (du kan till och med hålla 10 minuter längre). Om temperaturen är högre riskerar rullarna torr eller bränd.

VIKTIGT: En sådan rulle kan också förberedas i en långsam spis i "bakning" -läge, men du måste vända den till andra sidan var 15-20 minut för att få en röd skorpa från alla sidor. Fläskhakat kött gör att rullen kan bli mycket saftig inuti.

Kycklingrulle med gelatin i matfilm: recept

Matfilmen är redo att motstå upp till 100 grader och därför är den perfekt för matlagning av kokt kycklingrulle.

Vad behöver du:

Kycklingköttskärning -800 gr. (Du kan använda kött från valfri del av kycklingen eller endast en filé för beredning av en dietrulle).
Paprika -1 msk. (full)
En blandning av paprika är akut -1 tsk (utan en kulle)
Gelatin -1 paket (30 gr.)
Vitlök -flera tänder (justera rullens skärpa på egen hand).

Hur man lagar mat:

Skär köttet avlånga, men inte för tunna ränder, häll i en skål.
Häll köttet med kryddor och pressa vitlök i den, häll paprika och blanda allt väl.
Häll ett paket gelatin och blanda allt bra igen. Ingen vätska ska tillsättas, eftersom när det är matlagning kommer kycklingen att utsönta juice och den tuggas.
Pierce köttet i en plastpåse, vrid den tätt den, släpper luften och bildar en korv.
Packa sedan det i ett och det andra lagret av cellofan, var och en tätt bunden och vridning, vid behov, bandage den bildade rullen med en tråd i slutändan.
Koka vatten i pannan och skicka din rull för att koka under locket på låg värme i 35-40 minuter.
Hela denna tid är det inte värt att "störa" rullen. Efter slutet av tillagningen, ta bort rullen från vattnet och låt svalna. Endast från den kylda rullen ska cellofanen tas bort och skäras sedan i bitar.

Kycklingrulle med svamp: recept

Svampar kompletterar perfekt kycklingen med sin smak och blir full, och viktigast av allt - en läcker fyllning för kött kycklingrulle. Du kan använda absolut alla, men stekt svamp: champignons, ostron svamp, rävar, vita och så vidare.

Vad är nödvändigt:

Kycklingbröst -2 st. (eller någon annan del av slaktkroppen av kyckling förberedd för att vrida rullen).
Svamp -200 gr. (Alla, tidigare stekt med eller utan lök).
Kryddor efter smak(blandning av paprika och salt)
Soja sås -för betning

Hur man lagar mat:

Slå kycklingbröstskärningar som klipps av "boken" och täck sedan med kryddor och salt.
Svampar måste steka i förväg och ta på sig en pappershandduk så att de absorberar överflödigt fett.
Lägg en handfull stekt svamp på ett belagt bröst (på kanten av kötthackning) och distribuera den med en remsa. Börja vrida rullen från denna kant.
Vänd den bildade rullen med en tråd och häll sojasås i en skål så att den marineras.
Sedan kan det skickas för bakning i ugnen eller långsam spis.
För att rullen ska baka räcker det för honom 40 minuter vid 200 grader (eller i "bakning" -läget för multikokaren).
Tråden tas bort efter att rullen är bakad och sval.

Kurina bröstrulle i folie: recept

Kulinarisk folie kan också vara användbar för att laga kycklingrulle. Det hjälper inte bara att fästa rullen, utan också bli en slags "kapsel", där kycklingen är jämnt och helt bakad och bevarar alla dess juicer och smak.

Vad är nödvändigt:

Kycklingkropp -1-1,5 kg. (Redan förberedd för rullen, med avlägsna ben, fetter och "extra" hud).
Vitlök -flera Zabkov
Torkad ingefära -1 tsk (Du kan använda färskt i samma mängd).
Svartpeppar -några nypa
Soja sås -för betning rullen
Senap -1 tsk

Hur man lagar mat:

Riv den förberedda slaktkroppen inuti och utanför med salt och kryddor, sedan vitlök och ingefära och först då senap.
Vrid slaktkroppen i rullen och dra åt tätt med en tråd (du kan också använda vanliga trä tandpetare).
Förpacka kycklingen med folie och binda folie kanter på sidorna ("Candy").
Lägg kycklingen på lakan och skicka den till den förvärmda ugnen.
Baka där rulla cirka 35-40 minuter vid 200 grader
Ta sedan ut och öppna folien, lägg den 220 grader i 10 minuter så att rullen för att få en skorpa.
Ta bort tråden och skär efter kylning.

Kycklingrulle med ost: recept

Det kan förbättra alla kycklingrullar genom att göra det till en verkligt välsmakande, ovanlig och festlig maträtt med hjälp av ost. Du kan lägga till absolut alla ost i rullen som enkelt smälter.

Vad är nödvändigt:

Kycklingkött -1-2 bröst (eller 4 st. De trasiga delarna av ett karbonat eller en benskärning).
En bit ost -cirka 80-100 gr. (Du kan välja ost med nötter, det kommer att lägga till en trevlig och aromatisk not av rullen).
Vitlöksklyfta
Salt och blandning av paprika
Gröna(Lite hackade gröna i fyllningen kommer inte bara att ge smak utan också göra en ljus, vacker roulet i sammanhang).

Hur man lagar mat:

Sprid en bit slagen kött på arbetsytan
Smörj köttet med kryddor, salt och vitlök
Lägg en oststång på kanten av det trasiga stycket och häll de gröna
Börja vrida rullen från kanten där du lägger osten
Bind den bildade rullen med en kulinarisk tråd och fixa den hårt.
Skicka en rulle till ugnen eller en långsam spis i 40 minuter (i en långsam spis bör du slå på den andra sidan av rullen var 10-15 minut).
Efter bakning, sval, bara ta bort repet och skär en portionerad rulle.

Kycklingrulle med ägg: recept

Ett ägg är en ovanlig roulette -ingrediens, men ändå har en sådan fyllning rätt att existera. Det är mycket lättare att laga rull med vaktelägg, eftersom de är mindre i storlek och de är lätta att dölja, men kycklingen kommer också att vara lämplig.

Vad är nödvändigt:

Förberedd kycklingkropp -lite mer än 1 kg. (med redan avlägsna ben).
Ägg -2-3 st. (hur mycket passar för fyllningen)
Ost -100 gr. (alla smältbara)
En blandning av paprika och paprika, vitlök

Hur göra:

Riv den klippta slaktkroppen med kryddor och salt, sprid rik paprika från den inre och yttersidan.
Riv slaktkroppen med vitlök bara inuti
Lägg äggen (i förväg och kyld) inuti slaktkroppen, strö dem med riven ost.
Börja exakt rullning så att äggen är exakt i centrum.
Fäst kanterna med spett och linda sedan in rullen med en tråd.
Grädda slaktkroppen i 45-50 minuter högst 190-20 grader, och titta på skorpan brinner inte.
Du bör lossa och ta bort tråden endast från den kylda slaktkroppen.

Fyllning från fjärdedelar av kycklingägg

Kycklingrulle med omelett: recept

Det enklaste sättet att göra en kycklingrulle är att steka tunna omelettpannkakor i förväg och vrida rullen tillsammans med dem.

Vad är nödvändigt:

Kycklingbröst -2 st. (för 2 rullar)
Ägg -2 st. (1 ägg per pannkaka)
Majonnäs -2 S.L. (till omelett)
Mjöl -2 msk. med en kulle (för omelettpannkakor)
En bit ost -50-80 gr.
Färska gröna -1 tsk (alla gröna)
Kryddor efter smak och paprika

Hur man lagar mat:

Skär bröstet med en "bok" och slå dem försiktigt genom matfilmen.
Slå ägg med majonnäs och mjöl, stek exakt 2 tunna omelettiska pannkakor med gröna från den resulterande massan.
Sätt en omelatpannkaka för varje hackad bröst på varje hackad bröst.
Ett tunt ostblock bör läggas på kanten av omelettpannkakan
Vrid rullen och fixa den med en tråd
Grädda i cirka 40 minuter i ugnen vid medelstora temperaturer eller håll i en långsam spis i "bakning" -läget i 40 minuter.

Kycklingroulet med torkade aprikoser: recept

Kuraga kommer att lägga till godis och en trevlig fruktskugga till kycklingkött.

Vad är nödvändigt:

Mat Lord -från 1 st. (snyggt åtskilda från benet)
Kuraga -50 gr.
Torkad eller färsk krossad vitlök(enligt deras preferenser).
Kryddor efter smak

Matlagning:

Gnuggas kött med kryddor som du vill (rikligt eller bara något).
Stag Kuraga och hacka fint med en kniv
Distribuera torkade aprikoser runt hela köttstycket och vrid rullen, fixa den med en tråd.
Lägg rullen på lakan och skicka den till ugnen, håll i 20 minuter i en förvärmd ugn till 200 grader.
Ta bort tråden från den kylda rullen

Kyckling kyckling kyckling: recept

En sådan läcker rulle bör beredas i formen för bakning (rektangulär som för bröd) eller i folie.

Vad är nödvändigt:

Kycklingkött -1 kg. (Det är viktigt att inte köpa färdigt köttfärs, eftersom det kan vara en inhemsk eller kycklingskinn i det. Om du köper köttfärs, bör det vara gjord av rent vitt och rött kött av kyckling).
Ost -100-150 gr. (alla smältbara)
Kokta kycklingägg -2-3 st. (eller vaktel)
Kryddor och vitlök efter smak

Hur man lagar mat:

Blanda köttfärs i en skål med kryddor och vitlök
Smörja bakplattan med olja
Sätt halva det köttfärda köttet i form
I mitten, lägg äggen i en platt remsa och fördjupar dem lite i det köttfärda köttet, lägg ostbitarna på toppen (det är viktigt att fyllningen inte rör vid formens kanter).
Täck fyllningen av den andra halvan av det köttfärda köttet
Skicka ugns baken 180 grader och håll den där i 50-60 minuter.
Ta sedan ut, men ta inte ut det förrän det svalnar och bara en kall rull kan skäras delvis.

Kycklingrulle i bacon: recept

Remsor av bacon kommer att ge kycklingbröst en trevlig mättnad, fettinnehåll, förbli saftighet.

Vad är nödvändigt:

Kycklingbröst -1 ST. (klippt av en "bok" och slagen genom en matfilm).
Bacon -3 remsor (tunna, inte stekt)
Vitlök -1-2 tand
Paprika och en blandning av paprika -några nypa

Hur göra:

Gnid det trasiga bröstet med kryddor och vitlök
Vrid i en rull och lindas med bacon, fäst med tandpetare.
Skicka en rulle till ugnen i 40 minuter vid en temperatur på 170-180 grader.
Kyl rullen lite och dra ut tandpetarna, skär den portionerad.

Kycklingrulle i smördeg: recept

Detta är en ovanlig rulle och bakning samtidigt.

Vad är nödvändigt:

Smördegsark -100-120 gr. (butik eller hemlagad)
Kycklingbröst -1 ST. (Tillbaka. Skär en "bok")
Kryddor efter smak
Ost -100 gr.

Hur man lagar mat:

Rulla ut degen
Smörj kycklingbröstet med kryddor och vitlök, lägg ostbaren inuti och vrid rullen.
Linda in denna rulle i degen
Smörj den resulterande rullen med ett misshandlat ägg och baka exakt 35 minuter i en redan väl uppvärmd ugn (värm upp till 250 grader och reducera sedan till 200-T).

Kycklingrulle i lavash: recept

Detta är det enklaste receptet för att göra en rulle från redan färdig kyckling (kokt, stekt eller bakad).

Vad behöver du:

Lavasha -ark -om du köpte en "meter" lavash behöver du bara en tredje del av den.
En bit kycklingkött -250 gr. (Alla förberedelser)
Färskost -1 ST.
Vitlöksklyfta
Ett gäng färsk dill(hackad mycket fint)

Hur man lagar mat:

Sprid lavasharket och smetar det med en gräddeost
Pressa vitlök och distribuera den på lakan
Strö över dill
Finklippt köttet och lägg det över hela lavashens yta.
Vrid rullen från lavashen och lämna den i en timme innan du skär.

Kycklingrulle med grönsaker: recept

Vad är nödvändigt:

Kycklingbröstskärning av "boken" -1 ST.
Vitlök -några tänder (du kan mer, till din smak)
Paprika -1 kvartal
Ost -100 gr. (smältbar)
En blandning av paprika och andra kryddor -efter eget gottfinnande

Hur man lagar mat:

Täck köttet med kryddor och vitlök när som helst
På kanten av det trasiga bröstet, lägg flera bitar av sötpeppar, skär i remsor och en bar med ost.
Vrid rullen och fixa den med tandpetare eller tråd
Stek i en stekpanna över låg värme under locket på varje sida i 2 minuter.
Kan steka i en långsam spis eller bakad i ugnen

Brynza Chicken Roll: Recept

Vad är nödvändigt:

Kycklingbröst -1 ST. (Klipp med en bok och avskräcka noggrant genom filmen).
Vitlök -några tänder (du kan mer, till din smak)
En blandning av paprika
En bit brynza -50 gr.

Hur man lagar mat: