Hur avfrostar man snabbt och korrekt köttfärs i mikrovågsugnen, ugnen, kylskåpet?

Metoder för snabb och korrekt avfrostning av köttfärs.

Innehåll

BASHE - En halvtfinerad produkt för matlagningskotletter och köttbullar. Med det kan du snabbt förbereda en läcker middag och också tillfredsställa behovet av proteiner, fetter och kolhydrater. I den här artikeln kommer vi att berätta hur du snabbt avfrostar köttfärs.

Hur mycket avfrostar det köttfärda köttet i kylen?

Produkten är små bitar av fett och kött fäst med varandra. Den halvtfinerade produkten tillverkas med en köttkvarn eller kökskombination med ett munstycke, som liknar en centrifug. Den huvudsakliga nackdelen med snabb avfrostning är förlusten av en betydande mängd användbara egenskaper. Om du använder höga temperaturer för avfrostning försvinner en betydande del av de gynnsamma ämnena.

Hur mycket att avfrostas köttfärs i kylen:

Det är därför det är bäst att använda långsam avfrostning i ett kylskåp. För att göra detta räcker det för att placera det köttfärda köttet i en skål, lägg på kylskåpets nedre hylla, i cirka 10-12 timmar.
Den här gången räcker för att köttmassan smälter. För avfrostning, försök att ta en tallrik med stor diameter så att en stor bit köttfärs lätt kan passa. Kom ihåg att en betydande mängd vatten i processen med avfrostning kan släppas.
Det rekommenderas att tina produkten vid en temperatur på 4-8 grader, i 24 timmar. Den här gången räcker för att avfrosta en köttklump som väger 1 kg. För avfrostning räcker ett halvkilogram av produkten i 10-12 timmar. Ju mindre bitar, desto snabbare intrångar avfrostning, förutsatt att de inte kommer i kontakt med varandra.

Hur avfrostar man snabbt köttfärs i mikrovågsugnen?

När gästerna är på tröskeln måste du laga läcker middag så snabbt som möjligt. Vi måste ta till snabba avfrostningsmetoder. För dessa ändamål kan du använda flera sätt. Det enklaste är mikrovågsugnen.

Hur man snabbt avfrostar köttfärs i mikrovågsugnen:

Nästan varje ugn har en snabb avfrostningsfunktion, vilket gör att produkten kan tinas helt i flera minuter. Det är nödvändigt att lägga en bit köttfärs på en skål och lägga i en mikrovågsugn i en minut.
Efter det skärs klumpen eller delas upp i små bitar. Efter att ha varit på en minut i mikrovågsugnen är detta ganska enkelt, eftersom kopplingen mellan fibrerna störs.
Produkten, krossad i små bitar, tinas mycket snabbare. Varje 30-50 sekund rekommenderas det att vrida bitarna så att ytan på det malet inte spolar, inte gör plattan till ytan.
Ibland måste vattnet dräneras så att kotlettmassan inte visar sig vara för flytande.

Hur avfrostar man snabbt köttfärs utan mikrovågsugn?

Du kan avfrostas köttfärs med ett vattenbad. Ta vatten i en kastrull och koka det. Ställ en keramisk eller metallbehållare på toppen så att den håller på toppen av pannan. Placera köttfärs i det, täck med ett lock. Sätt på en långsam eld så att ytan på det köttfärda köttet, som är i kontakt med diskarna, inte kokar. Vänd biten då och då och ta bort mjuka partiklar. Detta görs bäst med en sked, gradvis skrapande mjuka bitar av köttprodukt.

Hur man snabbt avfrostar köttfärs utan mikrovågsugn:

Du kan avfrostas köttfärs med varmt vatten. För att göra detta är kycklingfyllning lindad i en påse och är tätt bunden. För att förhindra penetrering av vatten och förhindra köttfärs, rekommenderas det att använda flera påsar. Placera det malet i en stor skål och sätt på vattnet.
Dess temperatur bör vara utrymme. Det är bäst om det är ett kontinuerligt vattenflöde, så att temperaturen hålls på en konstant nivå. Om du helt enkelt placerar en klump köttfärs i vattnet vid rumstemperatur, kommer det snart att svalna, avfrostningen kommer att inträffa mycket långsammare.
Den största nackdelen med denna metod är en stor mängd vatten som spenderas på avfrostning. Detta är vad som stoppar värdinnorna för att använda metoden för avfrostning ständigt.

För att minska tillagningstiden och påskynda förberedande manipulationer är det bäst efter att ha köpt, att dela upp köttköttet i portionerade bitar. En bit borde räcka för att förbereda en maträtt. Frys inte i något fall inte köttfärs med en hel bit. Kom ihåg att flera avfrostning och frostar förstör produkten och förstör alla gynnsamma egenskaper och vitaminer.

Sådana manipulationer kan leda till reproduktion av patogener i produkten. Det perfekta alternativet är att laga köttfärs själv med en liten grill i en köttkvarn. Således är det köttfärda köttet mycket snabbare. Det är tillrådligt att placera massan för att göra kotletter och köttbullar i en påse, binda den, rulla den med en rullande stift. Detta kommer att göra det möjligt att göra ett skikt 1-2 cm tjockt. Som ett resultat är det mycket lättare att avfrostas än en tät, rundad klump med stor tjocklek.

Hur avfrostar man fyllningen i en långsam spis?

Ett bra sätt att avfrostas är att använda en multikokare. Det finns flera lägen, den snabbaste - ångande.

Hur man avfrostar fyllningen i en långsam spis:

För dessa ändamål är det nödvändigt att hälla i vattenskålen och ställa in läget för ett par i 15-17 minuter. Ovanpå skålen installeras ett bricka med hål på vilket ett köttfärs kött läggs.
Var tredje minut är det nödvändigt att öppna locket, vrida produkten på produkten. Kom ihåg att om ytan börjar på allvar, antyder detta att proteinet är krulligt, produkten är armalbearbetning.
Tillåt inte det. Det är för detta ändamål som det rekommenderas att ständigt vända klumpen.

Hur avfrostar man det köttfärda köttet?

För avfrostning kan du använda tining vid rumstemperatur. För detta placeras produkten i en metallbehållare utan att ta av påsen. Lämna i cirka 3-6 timmar.

Hur man avfrostar det köttfärda köttet:

Denna metod betraktas inte snabbt, men låter dig bevara maximalt användbara ämnen. Därför rekommenderar många experter omedelbart att laga ut kotletter från köttfärs och frysa dem.
Om du lägger ut produkterna på arket bredvid varandra, kommer det att vara möjligt att avfrostas på bara 1-2 timmar utan att öka temperaturen.
På kylskåpets övre hylla Den lägsta temperaturen, som gör att du kan upprätthålla tinade produkter under lång tid.
I inget fall ska du lägga en tinad köttklump på den nedre hyllan. Där lagras det inte längre än 12-24 timmar.

Hur mycket kan ett tinat köttkött i kylen förvaras?

Produkten av nötkött tinas längst. Detta beror på den fibrösa strukturen hos kött, ett stort antal iskristaller som bildas inuti fibrerna. Det snabbaste är avfrostning av kyckling- och fiskprodukter. I inget fall ska du laga frysta produkter i pannan rekommenderas deras preliminära avfrostning.

Men om dessa är portionerade frysta kotletter eller köttbullar, är det tillåtet att lägga dem ut i en het panna. Efter stekning på båda sidor i 2 minuter reduceras elden och produkten är täckt med ett lock och kokas i 15-20 minuter. Denna metod låter dig långsamt avfrostar kotletterna inuti, laga dem helt. Frysta kotletter kan inte steka i en kastrull utan att använda locket. Stekning på båda sidor tillåter inte produkten inuti. Som ett resultat förblir det köttfärda köttet rått.

Hur mycket kan ett tinat köttfärs i kylen förvaras:

Ett tinat hackat kött lagras i kylen i 48 timmar, förutsatt att det är i kontakt med bakväggen.
Om det köttfärda köttet står på den nedre hyllan, är den maximala hållbarheten 24 timmar.

Hur avfrostar man köttfärs från frysen?

Om ytan är täckt med en skorpa eller ett tunt skikt av is, är det nödvändigt att ta bort påsen från produkten, skölj i kallt vatten. Det är nödvändigt att tvätta bort ett skikt med kallt vatten.

Hur man avfrostar köttfärs från frysen:

Först därefter läggs en klump av hackat kött ut på en skål, avfrostningar vid rumstemperatur eller på något annat sätt.
Främjar snabbt avfrostande salt. Faktum är att saltlösningen fryser vid temperaturer mycket lägre än vatten.
Detta är baserat på metoden med salt. Det är nödvändigt att strö ytan på det köttfärda köttet med salt, med en hastighet av 1 tesked per 1 kg av produkten.
Det är önskvärt att klumpen är täckt med ett tunt lager salt i hela området. Detta bidrar till en snabb tining av stycket. Överdriv inte det med smaksättningen, eftersom salt kan bortskjutas av skålen.

Hur avfrostar man fyllningen i ugnen?

Du kan snabbt avfrostar fyllningen med ugnen. Detta kan göras på flera sätt. I den första versionen är det nödvändigt att värma ugnen till 200 °, stänga av uppvärmningen. På den öppna dörren måste du lägga en behållare med köttfärs.

Hur man avfrostar fyllningen i ugnen:

På grund av den uppvärmda dörren och värmen, som kommer från ugnen, kommer det köttfärsna snabbt att avfrostas. En timme räcker för detta. Vrid då och då det malet köttet så att tinning sker jämnt.
För snabb avfrostning kan du ta bort partiklar av en avfrostad produkt. Du kan också använda en annan teknik. För att göra detta, installera en tank med köttfärs på ugnsgallret. Vi behöver uppvärmning vid 40 grader.
Denna metod fungerar bäst med öppna ugnsdörrar. I gasugnen i den gamla stilen finns det ingen sensor, som indikerar 40 °, eftersom den är för låg temperatur. Därför kan du värma ugnen till en minsta temperatur, stänga av uppvärmningen, lägga det köttfärda köttet inuti, stänga dörren inte till slutet.

På vår webbplats finns det många intressanta artiklar om matlagning:

Kom ihåg att en köttblandning med tillsatser, såsom lök, bröd för matlagningskotletter eller köttbullar, är mycket mindre lagrad i frusen form. En sådan produkt kan inte frysas fryst, eftersom skålen i slutändan kommer att bli mycket torr och smaklös. Kom ihåg att alla metoder för avfrostning med en ökning av temperaturen påverkar smakegenskaperna. Köttet blir mycket torrt och löst. Sådana kotletter kan falla isär under stekning.