Vad är skillnaden mellan Borsch och jämförelse, skillnad, skillnad. Vilket är bättre, smakligare: Borsch eller kålsoppa?

I den här artikeln kommer vi att analysera funktionerna och skillnaderna i och Borscht.

Innehåll

Borsch och kålsoppa är en av de mest populära heta rätter i alla länder i före detta Sovjetunionen. Men inte många känner till skillnaderna, liksom olika sätt att förbereda dem. I nästan varje region användes autentiska produkter och kryddor, vilket hjälpte till att avslöja smaken av rätter och betona dem i enlighet med smaken från folkets befolkning.

Vi kommer att överväga ursprungets och Borschs historia, liksom deras variationer. Dessutom kommer vi att avgöra vilken typ av kök i världen de tillhör. Vi kommer också att försöka förstå vad som är vanligt och annorlunda mellan dem, och vilka varianter av Borsch och kålsoppa är de mest läckra.

Vad är Borsch och kålsoppa: definition, utseende, smak, smak

Borsch är en traditionell ukrainsk het maträtt. Dess sammansättning inkluderar nödvändigtvis följande ingredienser:

Färskkål
Potatisar
Beta
Morot
Lök

Denna maträtt kan också innehålla sådana tillsatser som:

Gräddfil
Salo
Svamp
Ängssyra
Dill
Bönor
Persilja
Fläsk
Kyckling
Grön ärta
Bulgarisk peppar
Nässla
Tomater
Vinäger
Rökt kött

Traditionell Borscht serveras varmt med gräddfil, färska örter, salt späck och fjärilar med tillägg av vitlök. Smaken har mättade anteckningar av köttbuljong, vitlök, kål och söta rödbetor. Klassisk Borsch bör vara så rött som möjligt, även om i vissa södra regioner i Ukraina de sorter av rotgrödan som inte ger ljus färg. Det finns också många variationer och förberedelsemetoder som är anpassade till den varma sommaren.

Därför är vissa sorter av rätter tillåtna att servera förkylning. Bland variationerna av Borsch finns det:

Poltava
Vegetarian
Rå mat
Karpatisk
På sluttningarna
Med sill
Grön
Pekfisk
Vitpistel
Med bovete
Donskoy
Med katrinplommon och bönor
Litauisk förkylning
Med knektar
Med köttfärs

Totalt har experter mer än 100 olika recept för denna maträtt.

Det är också viktigt att säga att Borsch har blivit ett av de väsentliga delarna i det nationella köket i följande länder:

Lituen
Ryssland
Lettland
Estland
Norge
Finland
Polen
Rumänien
Mögel
Ungern
Armenien
Kazakstan

Under de senaste åren dyker upp fler och fler fans av Borsch i väst. Men med öppningen av restauranger och matsalar, emigranter från Sovjetunionen, började denna maträtt kallas "ryssar". Och detta är sant, eftersom de första recepten på maträtten har varit kända sedan förekomsten av Kievan Rus. Borsch kom emellertid till det moderna Rysslands territorium tack vare kosackarna som flyttade från territoriet till Zaporizhzhya Sich till Kuban, där de bosatte sig och vars ättlingar bor där hittills. Och eftersom Kievan Rus vid tidpunkten för storhetstid ockuperade ett av de största territorierna i Europa, fick maträtten snabbt enorm popularitet i andra länder. Men varje nation försökte ge sitt bidrag till receptet.

Borsch är populärt i olika länder i världen

Så här bildade följande funktioner:

I Finland är Borscht beredd utan potatis, men med tillägg av stekt köttfärs kött
Det är vanligt att lägga till sill i Norge och Estland
I Polen tillagas Borsch utan röda rödbetor
En riklig mängd grädde eller gräddfil används i Litauen och Lettland
Ukrainska klassiska Borsch bereds uteslutande på fläsk (revben)
Det är vanligt att lägga till svamp i de norra regionerna i Ryssland
Ungerska Borsch är beredd med lammbuljong och en riklig mängd kryddig kryddor och peppar

I Ryssland har en annan het maträtt länge betraktats som en traditionell maträtt - kålsoppa. För första gången började de vara beredda på 900 -talet. Från samma period började processen för att odla kål. Det klassiska receptet för maträtten har inte ändrats till denna dag. På grund av påverkan av den franska kulturen på 1800 -talet ersattes emellertid mjölsås av ett stort antal kryddor.

Så traditionella kålar framställs från följande ingredienser:

Surkål
Kålkål
Morot
Persilja
Nötkött och kött

Tillåtet ibland användning av produkter som:

Äpplen
Fläsk
Inhemsk fågel
Saltad svamp
Potatisar
Gräddfil
Fiskbuljong

Smaken på skålen skiljer sig radikalt från Borsch, trots deras liknande sammansättning. Detta beror på att kålen har en betydande natriuminnehåll, vilket gör kålsoppa surare och salt. Samtidigt används inte de produkter som kan ge obetydliga sötma till skålen, såsom rödbetor. Tvärtom, det är vanligt att lägga till mer sura ingredienser till traditionell rysk soppa.

Det finns flera variationer:

Fastlan
Fisk
Svamp
Fröskickad
Prefabricerad
Klassisk
Grön
Dagligen
Vegetarian
Rå mat

Borsch och kålsoppa är oundgängliga rätter på ryssens bord. När allt kommer omkring har de inte bara utmärkt smak, mättas snabbt och träffar inte plånboken på en genomsnittlig medborgare, utan är också ett lager av vitaminer och mineraler som stärker kroppens immunitet och allmänna tillstånd.

Läs läckra Borsch -recept i artikeln: Borsch med kött och utan kött: de bästa recepten. Hur man lagar en rik ukrainsk borscht?

Vad är skillnaden mellan Borsch och jämförelse, skillnad, likhet

Wireflower och Borsch, trots det allmänna erkännandet i många länder i världen, har inte bara ett antal liknande egenskaper, utan också distinkta egenskaper. De liknande egenskaperna hos dessa variationer av soppor inkluderar:

Närvaron av många beredningsmetoder, av vilka många liknar när det gäller kvantitet och närvaron av ingredienser i recept för båda alternativen
Låg kaloriinnehåll (om vi pratar om magra rätter)
Näring av båda rätter
Använda kål som en av huvudingredienserna
Applicering av liknande kryddor och kryddor
Använda persilja och dill
Små kostnader (trots priset på kött, tak och Borsch kräver inte så höga kostnader, till exempel för förberedelse av traditionella franska buyabes)
Möjligheten att byta ut potatis med en rovor
Popularitet bland alla delar av befolkningen
Källa med gräddfil och örter
Med lök, vitlök och peppar

Men med ett så omfattande antal liknande egenskaper har Borsch och kålsoppa ett antal egenskaper som inte tillåter att jämföra båda rätter till en. Dessa inkluderar:

Användningen av rödbetor (i Borsch är denna rotgröda nödvändigtvis placerad, men när du förbereder hus kommer det att vara olämpligt).
Metoden för att laga kål (det är tillåtet att använda inte bara inlagd, utan också rå kål i kålsoppa, utan för Borsch används denna grönsak uteslutande färskt).
Användningen av tomater eller tomatpasta (denna ingrediens läggs till Borsch för att få den mest mättade röda skuggan, men de används inte för framställning av dykningstomaten).
Produktbehandlingsteknik (endast matlagning används för kålsoppa. Alla ingredienser blandas i en skål och föras till kokta. För Borsch, förutom matlagning, använder de stekning och släckning. Först passerar de grönsaksbränningen och försvagas sedan i Pannan till bildandet av rödbetorjuice).
Smak (klassisk Borsch har en söt smak på grund av användning av mättade rödbetor, och kålsoppa har en uttalad sur smak).
Färg (för ukrainska Borsch, nyanser av rött, vinrött och till och med rosa är karakteristiska och kålsoppa kännetecknas av gyllene och orange).
Aromen (på grund av användningen av rödbetor och potatis, lukten av Borscht är mer mättad, saftig och aromen av kålsoppa har pikant anteckningar av marinadsurhet och kokt kål).
Foderet med bageriprodukter (Borscht åtföljs traditionellt av små smörjästbullar, riven med vitlök och solrosolja för glans, och det är vanligt att servera flera bitar av rågbröd).
Vilken typ av kök i världen är rätter (Borsch - en traditionell maträtt med ukrainare och kålsoppa är en nationell kulinarisk egendom av ryssar).
En mängd olika kött (klassiska Borsch framställdes på fläsk revben och den ursprungliga versionen av kålsoppan på nötkött).
En kombination med andra produkter (utöver de orala vitlökspampulerna serveras finhackad späck (ibland stekt, bildar sluttningar), färsk vitlök och lök och konsumerar ingen kålsoppa utan att tillsätta fett).
Användningen av fisk (för beredning av Borsch, en Sprat i en tomat eller sill används vid användning av ett recept för de norra länderna, är kålsoppa beredd på basis av buljong från havet eller flodfisken).

Trots alla likheter och skillnader är det värt att notera att både Borsch och kålsoppa har sina egna positiva egenskaper, tack vare vilka de fick bred berömmelse och fortsätter att vinna fans runt om i världen.

Se recept av läckra i artiklar:

För barn:

Skola för ett barn av färskt och surkål: recept.

Vilket är bättre, smakligare: Borsch eller kålsoppa

För att förstå vilken soppa/Borsch som är bättre och mer användbar är det nödvändigt att demontera deras effekt på kroppen, vilket uppnås på grund av den höga koncentrationen av spårelement, vitaminer och mineraler i grönsaker.

Så Borsch påverkar hälsan på följande sätt:

Hjälper till att ta bort tungmetaller och radioaktiva element från kroppen
Förbättrar tarmens rörlighet
Ökar järnnivån i blodet
Tar bort bekämpningsmedel och förfallsprodukter från kroppen
Aktiverar kolhydratmetabolism
Mättar och har en uppvärmningseffekt
Förhindrar diabetes
Fungerar som ett förebyggande mot maligna tumörer
Avvecklar den metaboliska processen
Stimulerar en ökning av kroppens försvar
Köttet i Borsch är en oumbärlig produkt i bildandet av muskelvävnad
Ökar blodflödet
Fungerar som ett förebyggande av hjärt -kärlsjukdomar
Minskar risken för kolesterolplack (när du förbereder utan fett, rökt kött och fläsk)
Det har låg kaloriinnehåll (mager variationer av maträtten)

Hare har också ett antal distinkta egenskaper som indikerar fördelarna med maträtten. Bland de viktigaste är följande:

Hög koncentration av C -vitamin stärker immuniteten
Förbättrar matsmältningen och tarmens rörlighet
Påverkar förmånligt arbetet med alla inre organ
Det har ett lågt kalorifattat
Eliminerar gifter från kroppen
Förbättrar tillståndet för hår, hud och naglar
Påskyndar processen för regenerering av vävnader och celler
Kålsoppa är en källa till jod
Hjälper till att bekämpa manifestationerna av toxikos
Är ett extra element i kampen mot E. coli och andra infektioner
Aktiverar kroppens metaboliska processer
Hjälper till att minska vikten (med en måttlig mängd del och överge ytterligare komponenter i skålen)
Det rekommenderas att använda kålsoppa för att förhindra sår och gastrit

Baserat på ett antal användbara egenskaper hos båda rätter kan följande slutsatser dras:

Både kålsoppa och Borsch är användbara och har en rik komposition
Dessa rätter kan konsumeras dagligen utan skada på figur och hälsa
Wireflower och Borsch är perfekt mättade och kännetecknas av en pikant smak med minimal material och tillfälliga kostnader
Dessa rätter rekommenderas att konsumeras både vuxna och barn
Det finns många varianter av matlagning och borscht, så att du kan experimentera i ditt eget kök och laga mat från olika ingredienser
Dessa rätter rekommenderas att konsumeras för förkylningar såväl som för förebyggande, eftersom hög koncentration av C -vitamin gör det möjligt för kroppen att hantera virus snabbare
Du kan växla dessa rätter i din familjemeny.

Som ni ser finns det många likheter och skillnader. Vad är smakligare? Varje person kommer definitivt att svara på denna fråga för sig själv, eftersom det inte finns några kamrater att smaka och färg.