Soppa är en traditionell rysk maträtt. Det första omnämnandet är daterat till 900 -talet. Det var då bönderna började växa kål. Sedan dess, i varje koja, har doften av denna grönsakssoppa känt.
Innehåll
Hur lagar jag kålsoppa med korn och surkål?
Ett traditionellt uralrecept med korn och surkål. Mycket välsmakande soppa. I det här området var det tillräckligt svalt, så lätt grönsakssoppa måste göras mer tillfredsställande. Det tillagades nödvändigtvis på köttbuljong och med tillägg av spannmål. Senare, på grund av långvarig värmebehandling av spannmål, började de introducera ris, snitt och till och med Hercules i soppan. I vissa CIS -länder kallas denna maträtt kål.
Listan över ingredienser:
- 3 matskedar välvättad korn
- 300 g sauer hackad kål
- 3 genomsnittliga potatisar hackade i kuber
- Vegetabilisk fett för stekning
- 1 morot riven på ett fint grater
- 1 Finhackad lök
- 300 g Filé Pork
- Gröna
- Salt
- Kryddor efter smak
- Bayle Leaf 2 st
Recept:
- Skär filén med små kuber och svetsa buljongen i 5 liter vatten i 1,5 timmar.
- Kopa korn i ett separat fartyg tills den är tillagad i 1,5 timmar.
- Gå in i hackade potatis och hälften av hackade lökar och rivna morötter i den färdiga buljongen. Koka i 15 minuter.
- Ta bort köttet från buljongen, rengör det från ben och fett, skär i bitar.
- Gå in i korn i buljongen med grönsaker.
- Tash på låg värme i 30 minuter.
- Förbered just nu rostningen, stek den återstående hälften av bågen och morötter. Stek först löken, tillsätt sedan morötter där och stek igen.
- Vi tvättar surkål från överdriven syra genom att tillsätta 350 gram vatten till den (tvätta bort all syra inte mer) och kasta den på en durkslag.
- Gå in i rostning, köttbitar och sauerkål i buljong med grönsaker, tillsätt lansblad, kryddor, salt lite (tänk på att kålen är salt) och koka i ytterligare 10 minuter.
- Servera med gröna och gräddfil.
Hur lagar jag per daglig kålsoppa från surkål?
Denna maträtt är inte beredd på en dag. Detta namn beror på att skålen får en fantastisk smak på en dag. Ursprungligen togs skålen ut för svår frost och till och med fryst. Efter avfrostning blev skålen mycket välsmakande.
Listan över ingredienser:
- 200 gram fläsk och 100 g kyckling
- Vegetabiliskt fett 30 g
- 1 lök, hackad fint
- 1 morot riven på ett medelhög grater
- 4 genomsnittliga potatisar hackade i kuber
- 300 g haukakad
- Tomatkoncentrat (pasta) - 50 g
- Gröna
- Salt
- 1/4 liten hackad vitlöksklyftan
- 2 vikblad
Recept:
- Förbered en rik buljong kött och 4 liter vatten och kokar den i 1,5 timmar.
- Gå in i hackade potatis, vitlök och halv riven morötter och hackade lökar i den och koka i 15 minuter.
- Skölj kålen från överskottssyra och bitterhet i en separat behållare, tillsätt 350 gram vatten till den och kasta den på en durkslag.
- Ta bort köttet från ihåligt, rengör från ben och fett, skär i bitar och skicka det till pannan igen.
- I en uppvärmd stekpanna, lite stek de återstående bågen och morötter, gå in i ett tomatkoncentrat och kål där.
- Grytkål i en kastrull under locket i 15 minuter, gå sedan in i en kastrull med buljong och potatis, tillsätt ett lajblad. Salt lite, att veta att kålen är salt och koka i ytterligare 5 minuter.
- Ta ut i kylan och ät på en dag, lägg till gröna och gräddfil.
Hur lagar jag mager kålsoppa från surkål?
Lenten grönsakssoppa (kålsoppa) är beredd utan kött, på vatten. Under Rus -dagarna kallades skålen tom.
Listan över ingredienser:
- 300 g sauer hackad kål
- 3 genomsnittliga potatisar hackade i kuber
- 1 rivna morötter
- 1 Finhackad lök
- Vegetabiliskt fett 30 g
- Salt
- Kryddor efter smak
- 30 g tomatkoncentrat (pasta)
- Bayle Leaf 2 st.
- 1/4 liten vitlöksklyftan
- Gröna
Recept:
- Gå in i hackade potatis, halva moroten och hackad lök i en kastrull med 3 liter vatten och koka i 15 minuter.
- Tvätta surkålen från bitterhet och överdriven syra i behållaren, tillsätt en mugg av 350 gram vatten där och sedan kasta den i en durkslag.
- Stek den återstående löken, morötter och lägg sedan tomatpuré och surkål i pannan och stek igen.
- Gå in i stekt passering med grönsaker i en kastrull med vatten och potatis, tillsätt lansblad, kryddor efter smak, salt med hänsyn till det faktum att kålen är salt och koka i ytterligare 5 minuter.
- Låt det brygga i ungefär en timme.
- Servera med gröna.
Sauer kålkålsoppa: Enkelt recept
Varje hemmafru har sitt eget recept, så vi kommer att ge din uppmärksamhet med ett annat recept på bilden. Välj vad du vill.
Hur man gör kålsoppa från färsk kål, läs i artikeln: Färsk kålkålsoppa: Bästa recept.
Hur lagar man grå kålsoppa?
Grå kål kallas ofta smulor. Detta är inte en speciell typ av kål, utan avfall efter rengöring. Det är lättare att säga att detta är sätet som är beredd från de övre gröna bladen efter att ha samlat kål. Kroshvo är beredd genom att slipa löv och lägga till morötter till dem. Rye Crackers läggs på badkarets botten och ett snitt läggs ut. Salt hälls och blandningen vandrar i 3-7 dagar. Det är denna smul som kallas grå kål. Det används ofta för att förbereda fyllningar i pajer och för grönsakssoppor.
Ursprungligen kastades dessa blad i en komposthög eller matade djur. Men senare började de använda dessa broschyrer för matlagning. Nyligen kännetecknas bladen av en obehaglig bitter smak som försvinner efter surdej.
Se receptet för sådana hus på fotot och i videon nedan.
Video: Grå kålsoppa från Kroshev
Som ni ser är matlagningskålsoppa ganska enkel och snabb. Detta är en traditionell rysk referenssoppa från grönsaker.
