Немачка торта "Сцхварзвалд" или "Црна шума" код куће са трешњама: Рецепти за кување, прегледи, занимљиве чињенице

У овом чланку ћете наћи неколико укусних рецепата за прављење Сцхварвалд или Црна шумска торта.

Садржај

Торта "Сцхварзвалд" Или, како се зове на руском, "Црна шума", постало је омиљена посластица многих људи. Торта се појавила пре скоро стотину година - у 30-има. 20. век - у Немачкој. Његово друго име - "Блацк Форест" је превод америчког имена ове торте "Црна шума". Немачко име Американцима чинило се превише тешко да се изговори.

Главна карактеристика ове слаткоће је чоколадни кекс са додатком трешања натопљених у алкохолној или коњаци и украшен шлаг. Временом се појавио све више и више рецепата за чувену слаткоћу. Сада постоји много варијација рецепта. Разговараћемо о најзанимљивијим. Потражите најбоље рецепте у наставку. Прочитајте даље.

Занимљиве чињенице о Царквару Сцхварзвалд Цхерри

Немачка торта "Сцхварзвалд" или "Блацк Форест" са трешњама

Поред историје порекла овог десерта, вреди напоменути занимљиве чињенице о тортима трешње Сцхварзвалд:

Торта се зове тако, јер је у овом региону произведен је главни састојак - Кирсцхвассер Дринк.
Десерт је повезан са националним одијелом девојчица из региона Сцхварзвалд: црна хаљина и бела кошуља.
Највећа таква торта представљена је 2006. године у Немачкој. Тежина је била 3 \u200b\u200bтона.
Торта "Црна шума" Заљубио сам се у многе људе у различитим земљама, укључујући и у Русији.

Постоји много рецепата: Изаберите ону коју вам се највише допада. Кувајте, једи и развеселите се. Прочитајте даље.

Како пећи немачку торту "Сцхвартзвалд" или "Блацк Форест" код куће са трешањем: оригинал, класични рецепт за кување са корак корак по корак

Почнимо са класичном верзијом, доброте које су првобитно настали у Немачкој. Деутсцх сцхварзвалд торта са трешњем или "црном шумом" Код куће са Цхерри, пећница је веома једноставна. Наравно, требаће вам мало времена да исперите такав десерт. Али на крају ћете добити невероватно укусно лечење, који ће вам бити задовољни ваши гости или домаћинства са чајем. Ако требате брзо да припремите десерт, онда можете направити укусну и чоколадна торта "један по један, два, три". Лако се припрема и нећете провести више од пола сата на његово стварање.

Ево класичног оригиналног рецепта за израду Сцхварзвалд Цормори корак по корак са фотографијом:

Списак састојака:

Јаја - 6 комада
Брашно - 180
Шећер - 200 г.
Сацх. Прах - 50 г.
Прах за пециво - 10 г.
Какао - 1,5 кашика.
Цхерри - 0,5 кг.
Скроб - 1,5 кашика.
Креама 30% - 800 мл.
Згушњивач за крему

Курс припреме Сцхварвалд торта:

Вриједно је покренути кување са бисквитом.
Јаја разбијамо у велико дубоко јело. Затим додајте шећер. Побиједите добијену масу миксером све док шећер не буде потпуно растворен и пена.

У засебној посуди помешајте све суве производе: брашно, какао и прашак за пециво.
Затим повезујемо јаја са шећером и добијеном смешом. Темељно мешати. Такође можете да користите миксер.
Сада је време да испече кекс. Да то урадите, припремите рерну унапред, загрејте га 180 степени.

Након тога, можете почети да излијете тесто у облик. Узми облик, ставите на доњи папир за печење. Сипајте смешу и ставите у рерну 40 минута. Проверите спремност вилицом.

Док припремате кекс, побрините се пуњење:

Сипајте сок од трешње у посуду, додајте скроб и шећер (60 г.). Помешајте масу.
Ако више волите торту са алкохолом, додајте малу алкохолну пијуцу или коњак. Алкохол ће додати нежну торту текстура. У почетној верзији торте, Кирсцхвассер је сипао као алкохолни адитив - пића која се трешња. Али није тако лако наћи у руским стварностима.

Сипајте течност у лончић и ставите 4-5 минута на ниској ватри. Неопходно је да се добије течност средње густине - отприлике као павлака. Чим се то догоди, уклоните посуду из пећи.

Додајте трешње борице на добијени сируп. Ако користите конзервирано - додајте одмах. Ако је свеже, обавезно уклоните семе. Такође је боље да мало више шећера (свежа трешња није тако слатка колико је конзервирана).

Сада је време крем:

Мик крема, шећер у праху и задебљање за крему.
Побиједите микс миксером. Крема је спремна.

Извадите колаче из рерне, охладите их мало. Ошто оштрим ножем исеците кекс на три дела - три колаче. Затим урадите следеће:

Прво подмажите прву торту са сирупом, а затим кремом. Ставите бобице.

Покријте другу торту. Поновите манипулације са њим.
Следеће - трећа, крајња колач.
Подмажите торту кремом на врху и ивице.
Ставити колаче 3-4 сата У фрижидеру - крема би требала натопити кекс.

Декор:

Повуци торту.
Гарнисх га с трешњама и остацима крема.
Торта "Црна шума" Спреман.

Овај рецепт је најближи најоригиналнијој немачкој торти. Али постоје и друге занимљиве опције. На пример, крема се може припремити из Рицотте. Дијелићемо необичнији рецепт за такву делицију. Прочитајте даље.

Сцхварзвалд торта са кремом Рицотта: Рецепт за припрему код куће

У овом рецепту Торта Сцхварзвалд С кремом Рицотта неће бити толико густа у доследности као у класичној верзији. Стога ће бити боље да га одмах служите. Припремни рецепт код куће:

Списак састојака:

Цхерри - 400 г.
Чоколадни колачићи - 200 г.
Екстракта ваниле
Креама 30% - 150 мл.
Шећерни прах - 3 кашике.
Чоколада - 50 г.
Рицота - 300 г.
Згушњивач за крему
Цхерри Кирсцх (или сок - ако не желите да направите торту са алкохолом)

Курс кувања торте са Рицотом:

Миксајте трешње са шећером, запали се и прокухајте 10 минута. Затим се цоол и додајте кирсхвассер. Мик.
Мик крема, рикота, шећер и задебљање за крему. Темељно мешати. Боље да се победи са мешачем.
Остаје да правилно формира десерт. Ставите колачиће на дно посуде, након рушења. Затим сипајте мешавину трешања, шећера и вишње кирсха, сипајте пола крема на врх.
Онда опет покривамо торту са колачићима, украсим кремом и трешњем бобицама.
Торта са рикотом кремом је спремна.

Овај десерт ће се разликовати од класике. С обзиром на недостатак бисквита, испоставиће се да је лакше, више ваздуха. Густина ће бити много нижа.

Сцхварзвалд торта: Класични рецепт из ЕКТОР-а

Постоји још једна опција за рецепт, креирана или правилно модернизована, Ектор Јименез-Браво. Ово је сјајан кувар из Колумбије. Радио је у ресторанима у различитим земљама света, тако да може да подели невероватне рецепте за кухање јела. Ектор у рецепту сцхварзвалд торта Додато је неколико састојака - ово је маслац и кафа. Захваљујући томе, торта се показала још више ароматичнијим, са изражајнијим укусом.

Списак састојака:

Брашно - 150 г.
Какао - 3 кашика. л.
Цхерри - 500 г.
Крема 30% - 400 мл.
Јаја - 5 ком.
Маслац - 200 г.
Горки чоколада - 100 г.
Шећер - 200 г.
СОИЦЕ ЦХЕРРИ - 5 ТБСП. л.
Еспрессо - 2 Тбсп. л.
Алкохолна пића - 50 мл.
Прашак за пециво о тесто је 2 ТСП.

Кување:

Помешајте какао, брашно и прашак за пециво у једној посуди. Мешати са мешачем.
У одвојеној посуди морате победити протеине.
Туку уље и шећер у другој шољи. Додајте протеине, еспрессо и чоколаду на њих. Чоколада се мора растопити унапред у воденој купељи.
Затим додајте суву смешу из става 1. Учините га постепено у смешу са уљем постепено, чврсто мешање.
Припремите јело за печење: мазите га путером. Сипати тесто у облик и ставите унапред загрејане до 200 степени рерна 45 минута.
Ставите трешње у лончић, додајте алкохолно пиће и шећер. Кухајте преко ниске топлоте. Донесите смешу у прокључак: Требали бисте добити сируп.
Побиједите крему са шећером одвојено. Не покушавајте да се шећер потпуно растопи. У овом случају то није важно.
Охлађени кекс исеците у колаче.
Покријте прву торту са сирупом, раширите крему на врх.
Затворите другу торту, који такође натопите кремом.

Даље, најкреативнији је декорација:

Поставите трешње на горњу торту по нахођењу.
Чоколада такође можете да користите као декор.

Кафа додаје торти занимљива белешка. Али не ће се сви апелирати на такав рецепт. За љубитеље класичних укуса, први рецепт ће и даље бити релевантан.

СЦХВАРЗВАЛД ТАКЕ: КУХАЊЕ КРАНИЦЕ

Многе домаћице су испробале пећ торта Сцхварзвалд. На основу тога изнијели су неколико важних нијанси које ће бити корисне свима који се упознају само са овим популарним десетом. Критике за припрему такве деликатности:

Ксениа, 30 година

Волим торту пећи "Црна шума". Испада да је врло укусно, са деликатном текстуром. За декор, поред чоколаде и трешње, такође користим и друге састојке. На пример, тако различите бобице: боровнице, малине, боровнице, јагоде. За љубитеље бобица, ово је сјајна опција. Пробајте - свидеће вам се.

Цхристина, стара 27 година

Ја сам кулинарски специјалиста тренинзима. Стога су торте за пећи је мој посао. Желим да разјасним да је боље просијати све скупне елементе за печење: брашно, какао, шећерни прах. Не користите превише печења. По правилу, за такву торту, облик је идеалан пречника од 22 до 25 цм.

Јулиа, 29 година

Кувам колаче да наручим. Ово је моја омиљена ствар коју сам почео да радим недавно. Већ јесам торта Сцхварзвалд, Клијенти су ми се свидели моје печење, оставили су веома добре критике на мом блогу. Могу да дам неке савете. Ако не желите да користите алкохол у припреми, али ипак желите да дате пикантно на торти, додајте мало цимета на сок од трешње. Обавезно загревати рерну унапред, без обзира на то који рецепт Кухате. Образац са бисцуитом мора се ставити у претходно загрејану рерну. Не стављајте торту на Сунце: Овде је све једноставно - то ће бити корни.