Како направити маслачак код куће из крема са трговином, кући крављег млека, павлака: рецепт, кулинарски савети

Ако припремате маслац код куће, испоставиће се срдачно и мирисно. Поред тога, производ ће бити природан, што значи више корисније.

Садржај

Можете кухати уље са 3 главне млечне производе. Прочитајте више о процесу припреме биће описани у овом чланку.

Крема маслаца код куће: Избор и припрема крема, детаљна метода кувања

За производњу путера код куће, припремите следеће компоненте:

крем;
бактерије које извлаче жлеб;
Јогурт усев;

За кување је боље да одаберете Крема са високим процентом садржаја масти. Они, у процесу бичевања, стичу жељену густину. Боље је купити производ на Ц / Кс тржишту. На таквим местима је боље и свеже. Крема може бити дуготрајна пастеризација, кратка -тер-пастеризација или ултраПастеризација.

Постоји неколико правила приликом одабира крема:

Не користите производ који садржи шећер;
Изаберите крему, проценат садржаја масти најмање 35%;
Купујте само свјежи и висок производ. Ако је потребно, затражите релевантне документе од продавца.

После куповине:

Када користите електричну мешалицу, прво охладите велики капацитет уређаја. Такође охладите посуду воде. То ће омогућити да нафту одржава своју доследност, а не да се топи.
Преношење крема у посуду. Не испуните га на врх тако да крема која се шири не испада. Да лагано постане уље и има изражен укус, додајте посебне бактерија.
Ако се не користе, готов производ ће имати сладак укус. Врло често домаћице додају утор или обичан јогурт, који садржи бактерије. За 250 мл крема, морате да користите не више од 15 мл сваке додатне компоненте.

Можете научити о каквом песнику и како га кувати код куће чланство.

Ако користите кисело мезофилне млечне бактерије погодне за припрему сира, додајте само 0,5 мл компоненте по 1 литру креме.
Након додавања бактерије на крему, пустите смешу да пива на собној температури. У случају употребе киселог-милк усева, оставите масу на 15-70 сати. Не заборавите да проверите њихово стање.

Када се крема закисе, добит ће велику густину и засићени кисели мирис.

Ако нећете користити ферментиране бактерије млека, али желите да кувате слатко и крем уље, пустите крему да се охлади до температуре од +10 ° Ц до +15 ° Ц. Биће лакше победити, тако да ће готови производ испасти густе.

Ако се одлучите да припремите уље код куће, пре-јекните крему.

У случају употребе уљне лампе, морате да ротирате ручицу уређаја 10-12 минута.
Ако користите електрични миксер, користите млазницу са бичем. Побиједите крему при малим брзинама тако да нема спреја. Ако нема начина да се користи миксер, ставите крему у теглу, затегните га и пажљиво протрестите. Време мешача Вхиппинг је 5-10 минута, а ручна метода (у затвореној банци) је око 20 минута.
Да бисте убрзали процес шлагја, дрхтање, додајте компактно кугле стакла у контејнер. Ако миксер нема прилику да одабере број револуција, контејнер у којем се налази крема, прекријте се филмом за спречавање формирања спреја.

Када је производ шкарак, проћи ће неколико фаза:

У почетку стиче густину и постаје пенаст.
Након крема, они ће задржати облик меких врха. Када се изваде миксерице, уздизање ће се појавити надморска висина са врхом. Након ове фазе, можете повећати број револуција.
После крема, шљака и формирана еластичан текстура.
Када производ стиче зрнасту текстуру и жућкасту нијансу, можете смањити број револуција миксера.
На крају крема крема је подељена у уље и утор.

Када се формира утора, мора се преселити у други контејнер. Може се користити за припрему других јела. Даље, гљивите уље и, ако се појави нова течност, то се такође мора исушити. Када текстура подсети прави путер, а течност ће престати да се пусти из њега, можете престати да сечу.

Ако оставите малу количину препоне у уљу, производ ће се брзо погоршати. Ако планирате да користите готов производ у року од једног дана након кувања, ово правило се може занемарити.

Затим исперите уље у хладну воду, придржавајте се следећих упутстава:

Изаберите ледену воду у контејнер и ставите уље у њега.
Обришите производ рукама или кашиком дрвета.
Оциједите воду помоћу Сита.
Поновите акције док вода не буде чиста. У просеку ће бити потребно 2-3 испирања.
Руком и кашиком стисните уље из воде.

Ако волите слано уље, додајте мало печење морске соли. На 120 г, додајте не више од 1,3 г соли. Неке домаћице додају бели лук и осушене зачине на готов производ. Можете направити укусну крем пасту слатким укусом. Да то учиним, додајте мало меда. Ако се замрзнете и одмрзавате уље са адитивима, стиче ће израженији укус.

Како складиштети путер са крема код куће?

Чувајте готов путер кувани код куће је бољи у замрзивачу. Ако га држите у фрижидеру, датум истека ће бити 7-9 дана. Ако ставите у замрзивачу, рок трајања се може повећати на 3 недеље.
Ако класично уље неслан, онда се може сачувати у замрзивачу око 5 месеци, ако се не извучете и одмрзавате је. Ако се на њега дода мала количина соли, рок трајања ће се повећати до 9 месеци. Након овог периода, укус ће се почети мењати.

Препоруке за припрему путера са крема код куће

Постоје неки савети које би требало да буду уследили у припреми путера код куће:

Ако користите стационарни миксер, узмите око 1 литра крема. То ће вам омогућити да утврдите спремност производа звуком мотора током времена.
У случају ручног кувања, можете привући пријатеље на процес. Протресите лименке са кремом много је забавније у компанији и музику.
Да бисте променили укус уља, додајте мало со.
Да би се испирање уља постало брже, комбинује уље и воду и блендер.
Можете направити крему код куће. Дакле, уље ће бити много укусније, без употребе додатних састојака. Оставите сирово млеко на собној температури током 7-10 дана. Сваког дана крема ће се формирати на површини, која се мора прикупљати у засебном контејнеру.

Једноставна упутства за припрему крема од куће описана у овај чланак .

Видео: укусно уље од крема за дом

Како направити путер од млека код куће?

Неке домаћице припремају путер код куће користећи млеко. Међутим, процес ће потрајати више времена, резултат ће вас пријатно изненадити.

Једињење:

сирово млеко - 1.9 л;
пацхта или Кефир - 1 Тбсп. л.

Морате кухати уље код куће у фазама. Више о томе биће описано касније.

Како уклонити крему:

Након куповине млека, мора се сместити у фрижидер на дан да се охлади. Држите га у затвореној тегли. Током боравка млека у фрижидеру, крема ће се на врху акумулирати.

Када купујете млеко:

Купити не-тастеризовано млеко. То се може урадити на тржиштима на фармама.
Изаберите тегле са широким вратом тако да је погодније уклонити готову крему.

Када почнете сакупљати крему, темељно стерилизовати све алате. Да бисте то учинили, донесите довољну количину воде у прокључак и ставите теглу, лопатицу и поклопац у њему. Нека алати буду у кипућој води 10-15 минута.

Набавите збирку крема. Извадите теглу млека из фрижидера. Сакупљајте крему са лопатицом и пребаците се на чисто стакло.
Да бисте направили укусни, благо кисело уље, додајте мало на крему пахије или Кефир. Да бисте добили класично уље, овај корак се може прескочити.
Сипајте мешавину врхња и препоне у стерилизовани јар и затворите поклопац. Оставите смешу неколико сати (оптимално 6-10 сати) тако да сазрева. Можете ставити теглу у контејнер који се затвара херметички и спустите га у топлу воду. Требало би да дође до средине контејнера.
Морате да креирате топли режим за крему како би их загрејали +24 ° Ц. Да бисте не пропустили прави тренутак, користите кухињски термометар. Ако сте користили утор или кефир, онда ће се крема сазријешити након 6-7 сати. У случају коришћења биФидних култура, трајаће око 10-12 сати.
Када се крема загреје до жељене температуре, они се морају охладити. Да бисте то учинили, ставите теглу у контејнер напуњену ледом. Сачекајте 20-30 минута. Оптимална температура крема је +12 ° Ц.

Формирање производа за одвајање производа и уља:

Затворена јела са кремом мора се пажљиво уздрмати 10-20 минута.
Пратите стање крема. Комади нафте ће се постепено формирати на њима.
Ако желите да уштедите време, моћете побиједити крему са мешалицом. Да бисте то учинили, ставите их у посуду и претукли их умућом малим брзинама. Када се уље одваја од јеле, можете повећати брзину бика.
Након што требате поставити газу са пресавијеном у неколико слојева, или муслин салвета на дну сурза. Садржај конзерве прелијте на покривени Цоландер. Гроове ће проћи кроз убрус, а уље ће остати на томе.
Након уља потребно је испрати у хладној води. Држите убрусним ивицама и спустите га неколико пута у леденој води.

Сваки пут када је потребно да промените воду. Ако је блатно, ту је и остаци млека у уљу. Процес можете зауставити када вода постане транспарентна.

Како се гњавити и складиштити уље од млека, строСХАГЕ УПУТЕ ЗА МЈЕШЕ:

Одвајајте уље из салвета и пренесите га у дубоку посуду.
Користећи дрвену кашику, размажите уље дуж зидова посуде за уклањање квржица.
Ако се воде на дну, мора се исушити.
Наставите поступак док се вода не престане да се истиче.
Додајте додатне компоненте у уље на основу који укус желите да добијете. Неке домаћице додају соли, зачини и здробљени биљке.

Готово уље мора бити постављено у контејнер који је чврсто затворен поклопцем. Ако је сачувате у фрижидеру, датум истека ће бити 3 недеље. Ако је смрзнута, можете повећати рок трајања до једне године. У случају да не перите остатке млека из уља, рок трајања ће бити само 5-7 дана.

Видео: Право укусно уље припремљено од млека

Како направити путер код куће од павлаке?

Ако имате велику количину дома павлаке, можете направити укусног маслаца код куће. О томе како то учинити ће бити описано касније.

Једињење:

павлака - 0,5 л;
чиста вода - 1 литар

Процес:

Препоручите павлаку у фрижидер на дан да се охлади. Након преноса га у посуду стационарног миксера.
Почните да цвилите производ на брзим брзинама. У почетку ће бити формирана течна конзистенција. Ако не престанете да бичете, након што ће маса постати величанственија и густа. Треба да стекне жућкасту нијансу. Не престаните да се биче док се утора не издвоји.
У процесу бичевања у павлаку ће се формирати зрно. Кад утровите утор, сипајте уље "зрно" леденом водом. Набавите прање уља. Извршите поступак, стално мењање воде док не постане транспарентан.
Окупите уље рукама и формирајте квржицу. Ако је потребно, тешко је уклонити преосталу влагу. Такође можете да користите газу у неколико слојева како би се процес уклањања вишка влаге ефикаснији.
Дајте опеку обликујте продужену масу и ставите у посуду са поклопцем. Чувајте у фрижидеру или у замрзивачу.

Сада знате да кување путера код куће није тешко. Да бисте то учинили, требаће вам доступне састојке и мало слободног времена. Ако следите препоруке описане у овом чланку, можете направити укусан природни производ који ће нагласити укус припремљених јела. Ово уље је такође погодно за припрему сендвича, житарица и скица бочних јела.

Такође ћемо вам рећи како то учинити код куће: