Пацхта: Шта је то, шта је корисно, за шта је потребно и како кувати код куће?

У низу млечних производа веома ретко називамо пиће попут пахте. Вероватно, неколицина зна да је то, али наше баке су биле радо припремиле и користили је.

Садржај

Можда се у наше време вриједи присјетити овог незаслужено заборављеног производа и покушати да га скува?

Пацхта: Шта је то?

Раније, домаћице Они су оборили уље Код куће и на крају овог процеса остали су течност. Звала се и она уље, и у ствари је била нешто слично крема са ниским фабриком.
Ова течност није слична серуму који се испоставило након што кувамо швапски сир - То је другачије са композицијом и укусом. Генерално, то је сличније густином са кефиром или пепелом.
То је тако бочно-милк остатак, који је обично бели (вероватно са крем нијансу) бојом и било је уобичајено да позовете препона.
Данас, ретко, неко је ангажован у сопственом дугмад нафте, тако да је измишљен још једна метода да припреми габбле - додавање у ниско -фоно млеко неких бактерија оксидација лактозе. Овако се модерног утора испада - густ, имајући нешто острво је укус.

Пацхта: Корисна својства - како је пахта за особу корисну?

Попут било којег млечног производа, паста има значајно вредност хране. Садржи не само протеини, витамини неколико група и многих минерала, али и довољно фосфолипидснеопходан у процесима метаболизам масти и холестерола, нормализација.
Садржај лактозе (или млечног шећера) доприноси нормалном току ферментацијских процеса у Цретестинском одељењу.
Садржај масти утора довољно ниско, не достизање 1%, као резултат тога, који се препоручује људима којима је потребна посебна дијета која се мора посматрати са проблемима са јетром, бубрезима, гастроинтестиналним траком. Његова исхрана је вредност 98 кцал. Пиће се лако апсорбује и такође корисно за особе са болестима нервног система који пате од атеросклерозе.

Показане су предности за пробавни тракт — Приказује се предности за пробавни тракт, нокти и кости

Корисно, као и било који производ, богат калцијумом, да ојача кости и нокте, И такође за зубе, ове исте квалитете доприносе спречавању остеопорозе. Састав утора Стварно за оне који морају да смање холестерол, за хипертензију и такође се приказују људима на дијети.

Пацхате: штета производа

За све недвосмислено корисност, утор треба да се користи са опрезом људима, склони алергијама. Поред тога, садржи значајну количину соли.
Посебно, садржано у препонама натријум, може имати супротан ефекат у случају повећања садржаја и негативно утиче на стање здравља људи који пате кардиоваскуларна или бубрежна болесткао и они који имају високи крвни притисак.
Присуство лактозе у препонама - Људи са нетолеранцијом на ову супстанцу могу осећати проблеме са пробавним траком.

Пацхта: За шта се користи?

Гроове се користи као сировине у индустријској производњи млечних производа, биће компонента сира са викендицом (обично ским), мекане сорте сира. Пацхта је такође популарна у производњи десерти за пиће.

Она је добра као независно јело, укључујући безалкохолно пиће, као и у хладним супама - окосхка, на пример, или салате, Замена павлаке.
У кухињама других народа, Пацхту се широко користи. Често се користи као основе за печење. Ирци, који су веома популарни, веома су популарни пеците хлеб на њему. Тесто, које је припремљено на препона, излази много више тендера од онога што је укључено у воду. Поред тога, хлеб, печен са таквог теста, задржава свежину дуже.

Како можете заменити утор?

Ако је утора на рецепту означен, али није при руци (и у продавницама то није најпопуларнији производ који је стално присутан у асортиману), тада стручњаци препоручују да покушате да замените утор са истим ферментираним млеком Производ из Јерменске кухиње - матсони.

Међутим, и ви вероватно нећете лако пронаћи на полицама продавница, тако да ће аналогни у облику једноставног и познатог серума постати најинтеглији и лако доступни.

Како кувати жљевање код куће?

Најлакши излаз ће бити млеко млеко (или његова мешавина са јогуртом) са лимуновим соком или сирћетом.
Пропорције су приближно исте: на чаши мешавине млека или јогурта, потребно је 1 Тбсп. давање киселине. Отприлике четврт сата, пиће би требало да стоји у топлини - тада ће постати гушћа и биће спремна за употребу.

Палачинке на препонама

Нежне палачинке на препонама - шта би могло бити боље за доручак! Покушајмо да скувамо:

Побиједите 4 јаја са 1,5 кашике. л. Сахара. Додајте половину чајне кашике соли и све ово поново претуците све док се не добије хомогена маса.
Сипајте мало загрејану пасту и поново туците, побрините се да се уједначеност будућег теста не прекрши. Отприлике половина килограма просијаног пшеничног брашна постепено постепено убацује у смешу и коначно се мешала, доносећи у течност, дебелу конзистенцију својствену палачинку теста.
Испоставиће се чак и мало дебљи, због густина саме пацха Стога на крају меча, кулинарски цулисери препоручују постепено изливање налога 100 мл кључале воде - Такође ће се заштитити од чињенице да ће се печене палачинке сломити. Пеците палачинке у загрејаном биљном уљу.
Успут, то је палачинке са палачинкама које су најуспешнија опција за печење из утора, јер се брзо припремају. Дуго--ТМ-Грејање је преко 80 ° Ц, доводи до губитка препонама корисних квалитета и својстава.

Паттер пића

Пре свега, сећамо се да је и сама тјестенина представља попити. Сипајте га у боце или пакете након пастеризације. Има кратак рок и имплементацију рока, тако да је веома важно да обратите пажњу на такве тренутке приликом куповине.
Међу најпопуларнијим пићима направљеним на основу утора - "Идеал" и "Восниаи", Слично у проценту садржаја киселости и масти. Последњи показатељ је три пута више у пићу са пића "Вигор", И у пићу који се зове "Аматер" Пастеризовани утор се помеша са кондензацијом. У "Кафа", у складу са именом, додате кафу са шећером.
Пиће из утора "Свежина" инхерентно класично "ферментирано" комбинација укуса и мириса у "Школа" Додају се сирупе за воће, ферментиране са киселим словима. Пиће је такође доступно, звано "Слатко тмурно" (Име слиједи да је у њој присутна додатна количина шећера). И на крају, бројни пића комплементара Кефира који је припремио КЕФИР кисело.

Дно из утора

Практиковање припреме пацхта Викендица сир код куће, они примећују да је то нешто киселији од обичних, класичних, и самим тим је једноставно идеално за цхеесецакес или, на пример, лењо кнедле.
За припрему од око 800 г кућног викендица, требат ће вам само млеко и пацхта. Прве потребе око 2 литре, други - непотпуна шоља.
Прво сипајте млеко и уторирајте у лончић и добро их промијешајте. Затим покријте и пустите да се савија током дана.
Успут, када је млеко кисело, ово кисело можете оставити да припреми следећи део. А сада - директно кухате. Прво, морате да поставите кисело млеко у рерну, и тек тада почне да је загревате. На температури 150ºС Повуците млеко пола сата, а кад је глупо, то се излива кроз коланчај и убод.

Не заборавите да је потребно изразити у контејнеру, јер Резултирајући серум није мање користан производ, који се такође може користити за печење, у рецептима за традиционалну медицину и за "смернице" лепоте користећи разне маске хранљивих састојака.

Корисни чланци на сајту: