Вино кајсије: Како то учинити код куће? Вино марелице, са додатком трешања, јабука, лимуновог сока, вино од грожђа и зачина: најбољи рецепти и тајне кувања

Из овог члана сазнаћете како кухати домаће вино марелице.

Убрзо ће доћи до сезоне марелице, а ако ће доћи до плодне године, тада ће бити пуне на улици и тако да "добро" не нестане, морате да научите вино из плодова. Како се то ради? Сазнајемо у овом чланку.

Шта је важно знати за припрему вина из марелица?

Вино из марелица је прилично тешко урадити.

Да бисте припремили домаће вино из марелица, морате да урадите следеће:

• Стисните сок од марелица и слабо је испашен, а као резултат тога испада да је пире кромпир.
• Скините семе из плодова и баците их, јер садрже сининску киселину.
• Срушена маса марелице ставите водом и шећером.
• Млади вино добијено након ферментације осветљава се да се одбрани - требаће пуно времена, од 6 месеци до једне године, понекад и више.
• Да би вино постала транспарентна бржа, можете додати желатиново раствор (10-15 г желатина на 100 литара вина) док се седимент не поставља на дну, а затим се уклони са седимент и филтер.
• Са истим успехом као и у горњем примеру, можете сипати јаја у вино, а затим преносити прозирно вино из брани седимента.

Тајне припрема вина из марелица

До припремите вино кајсије са пријатном аромом, морате да знате неке тајне:

• Од културних сорти марелице, добије се слатко вино, али са слабом аромом и дивљих сорти - вино је веома ароматично и да то учини слатким, морате да додате више шећера.
• Када прикупљате марелице за добијање вина, морате да осигурате да се трули не спрате са зрелим марелицама, иначе можете да уништите целу шаржу.
• Не прикупљајте марелице са земље, јер их не можете опрати, а марелице са комадима прљавштине дају неугодан укус кривице.
• Кости марелице морају бити уклоњене, сининску киселину у њима, а ако се прикупи велики број, можете га отровати.
• Кожа марелица не треба да се уклања, то је да даје укус и арому готовог вина.
• Препоручљиво је направити вино у емајлујним, стаклом, дрвеним јелима или нехрђајућим челиком, немогуће је у алуминијуму, гвожђе и бакарним јелима - оксидира.
• Након постављања вина за ферментацију, морате га гледати сваки дан и ако нешто пође по злу, поправите га.
• Кроз цео процес припреме вина покушајте да се вино у контакту са светлошћу и ваздухом што је мање могуће.

Како кувати вино марелице: Рецепт

За кување вино потреба:

• 1 део марелица и шећера
• 3 дела воде

Почињемо да кувамо:

1. Скинули смо зреле марелице са дрвета, одсекли зреле или труле делове и бацили је и брисали су цео делове сувом крпом, немогуће је да се оперемо у сваком случају, тако да ћете испрати дивљи квас неопходно за ферментацију.
2. Извадимо семе из марелица и бацили је и гнезали пулпу рукама (можете јести) заједно са кожи.
3. Сипајте топлу воду (око 30 ° Ц) у масу марелице и мешајте.
4. Покривамо посуду са газом и поставимо да лутате 4-5 дана, сваког дана, мешајући се неколико пута.
5. Петог дана, испустите течност и притисните дебелу кроз газу, додајте шећер, помешајте, прелијте га у боцу, али не и пуну, већ само 2/3 јачине звука, поклопите поклопцем са цевком нижи у воду. Можете ставити боцу гумену рукавицу прстом - прстом прстом.
6. Бочицу смо ставили на мрачло место са температуром од + 18-30 ° Ц. Наоружавање ће се појавити од 10 до 50 дана, зависи од температуре у соби и садржају шећера плодова.
7. Млади вино је спремно ако рукавица спушта или цев у води не жари се, седимент је потонуо на дно и прозирно вино одвојено одозго.
8. Сада морате да исмерите вино без седимената, исушите прозирно вино кроз цев, оставите седимент и одвојено филтрирајте.
9. Неколико дана остављамо прозирно вино да се устане, и поново се одлично кроз цев и још неколико пута.
10. Имамо суво вино, у којем је 10-12% алкохола, ако желите пола слатко или слатко вино, и даље морате да додате шећер по укусу, ако је утврђени вински алкохол или вотка 2-15%.
11. Ако сте додали шећер, тада морате кривити да лутате 7-10 дана, поново стављајући боцу рукавицу.
12. Сипајте вино у боце, чврсто близу саобраћајних гужва, ставите хладно место + 5-12Ц сазријева 2-4 месеца, али је боље 1-2 године.
13. Боце за вино се морају периодично прегледавати, а ако се појави талог, сипајте га кроз слој памучне вуне у другу боцу.

Како кувати вино из марелица и трешања: рецепт

Вино из марелица и трешања има изванредан укус.

За кување вино и трешње потреба:

• 1,5 кг марелице и трешње
• 3 кг шећера
• 10 Л од чисте воде

Почињемо да кувамо:

1. Извадимо кости из марелица и трешања и бацимо га и грицкали су пулпу плодова рукама.
2. Сипајте топлу воду у масу воћа, мешајте, поклопите газом и одлазите 5 дана, мешајући неколико пута дневно.
3. Након 5 дана, филтрирамо, бацимо дебеле и додајемо половину шећера у течност, прелијте га у боце, затворите га посебним поклопцима са водом или ставите рукавицу и ставите топло мрачно место.
4. Након 5 дана, додајте 500 г шећера и поново кликните на ферментацију. То је оно што радимо 3 пута.
5. Када ће пренос марелице и трешње и седимент паднути на дно, провући прозирну течност кроз цев у другу боцу. Дакле, понављамо неколико пута.
6. Сипајте младо вино у боце, закуцајте их, ставите их на хладно место за издржљивост.

Како кувати вино из марелица и јабука: рецепт

Уместо воде, можете додати свеже исцијеђене сок од јабуке у вино из марелица.

За кување марелице и јабуке ' потреба:

• 3 кг марелице
• 2,5 кг шећера
• 10-12 кг јабука

Почињемо да кувамо:

1. Од јабука, стисните сок.
2. Мислимо да марелице без костију рукама, помешају се са соком од јабуке и шећера, ставите га лутајте 5 дана, не заборавите да се мешате сваки дан.
3. Након 5 дана, филтрирамо и сипамо у боце, чврсто га затворите.
4. Када је течност Аппле-Маре Арикот пребачена на топљено место, сипајте у боце, кломпе и ставите је на хладно место.

Како кувати вино из марелица и лимуновог сока: рецепт

Да би кривично дали угодно кисело, додајемо свеже стиснули сок од лимуновог сока на марелице.

За кување аПРИЦОТЕС И ЛЕМОНИ потреба:

• 6 кг марелица
• 5 кг шећера
• 10 литара воде
• 2 лимуна на 5 литара сока од марелице
• 0,5 тбсп. л. Вински квасац (продају се у специјализованим продавницама, пекари и пивски квас нису погодни) за 5 литара сока од марелице

Почињемо да кувамо:

1. Скидамо семе из марелица и бацимо га.
2. Загревамо воду за кључање, ставили су пулпу марелике у велику посуду и сипајте их кључалом водом, ставите штампу на врх и оставите на хладно место 4 дана.
3. Након овог поступка, стисне сок од марелица биће лакше.
4. Сок филтрирамо кроз газу, додај исхеезед лимунов сок, шећер, разблажен квас на то, помешајте све.
5. Сипајте у боце у 2/3 дела (1/3 дела је остављено празно), затворите поклопце са водом постројењем, ставите га на топло мрачно место за лутање.
6. Када се ферментација заврши (након 2-3 недеље), а седимент ће се населити на дно, прозирни део седимент из седимента.
7. Поново филтрирамо младо вино кроз газу, сипајте га у боце, закуцајте их, ставите их на хладно место, можете покушати након 4-5 месеци.

Како кухати вино кајсије са додатком вина и зачина грожђа: рецепт

Вино марелице стиче одличан укус ако се припрема са додатком вина и зачина грожђа. У нашем случају ово је мушкатни орашчић, али уместо тога можете додати: ванилија, клијене, цимет, бати, анисе, тимијан, ђумбир или шафран.

За кување вино марелице са додатком вина грожђа потреба:

• 5 кг марелице
• 3 кг шећера
• 5 литара куване топле воде
• 1 л белог вина за трпезање грожђа
• 1 Тбсп. л. млевени орашчић

Почињемо да кувамо:

1. Извадимо семе из зрелих марелица обрисаних са сувом крпом зрелих марелица, и исецкајте целулозу, можете у брусилици меса.
2. Ми вино, зачини и пола топле воде додајемо у земљу.
3. Остала половина воде прокухамо са шећером, пустите да се охлади и сипате топле сируп у масу марелице, помешајте и ставите топло место за ферментацију, не заборавите да се мешате сваки дан. Наоружавање траје око 1 недеља.
4. Када је ферментација завршена, ми је неколико пута филтрирала масу кроз газу, сипајте га на боце, кломпе, ставите на хладно место на сазревање. Након 3 месеца можете покушати.

Дакле, научили смо кухати домаће вино из марелица.

Видео: Како кувати вино кајсије?