Брзо растворљив желатин, како се разликује од обичне хране?

Овај чланак ће говорити о Гелатину. Сви вероватно знају шта је гелатин направљен од коштаног ткива. Штавише, производи се од рибе, меса. Постоји брзо искључење желатине, обичан. Открићемо како брзо дискриминише Гелатин се разликује од уобичајених.

Брзо растворљиви желатин из уобичајених карактерише различита карактеристика гелилирања. Тачније, време отицања производа. Не може се рећи да обичан желатин има лоша својства. Не, квалитет обичног желатина је такође на врху, само да би производ почео да се раствара, а затим је потребно, потребно је неко време. Када се гелатин загрева, има способност растварања и набрекне и набрекне, а када се појави хлађење, формира се маса слична желе. Она је у стању дуго да држи течност.

Брзо растворљив желатин, како се разликује од уобичајеног?

Састав желатине садржи протеину, која се формира током прераде компоненти колагена коштаних ткива и животињских кожи. Гелатин је неопходан за људско тело, јер постоји неопходна компонента за нормалну функционалност костију и зглобова.

Много јела је припремљено од желатине, који ће бити украшен било којим свечаним столом. Помоћу овог производа можете кухати не само друго јело и грицкалице, већ и слатке десерти, мармеладе, соуффле. Али тада нећемо размотрити рецепте ових доброта, али сазнаћемо како се брзо растворљив гелатин разликује од уобичајених.

Облици ослобађања конвенционалног и брзог-и -детаиловог производа су различити. Направљен је у облику тањира, праха, гранула. ГЕЛАТИН ГЕЛАТИНА НИСУ МИСЛЕ, укус је такође неутралан. Производ има могућност повећања величине када се неколико пута контактира течности.

Важно:Главна разлика између желатине брзо дискриминисане једноставне је способност да се у кратком времену раствара и набрекне у течностима. Још један начини за припрему нагло дискриминира и обичан желатин не разликује се нешто.

Ако се брзо -солубле и обичан производ напуни хладном водом, тада ће се процес кувања догодити бржи, доња температура воде, то је боље. И пиће попут воћног сока успорава процес жетве.

Процес отицања обичног желатина око 45-50 минута, док честице повећавају најмање четири пута. Када се желатин набубри, то се растопље гријањем и сипа се у јело. Дају га да се охладе на хладном месту, а затим се послужује за сто.

Када се загрева гелатински масом, кључање не треба дозволити, у противном ће желатин престати да испуни своју улогу. Стање температуре је веома важно. У овом случају ћете морати да поново потакнете.

Које су разлике у обичном желатини и брзо растворљиви?

1. Гелатин варира своје излазни облик. Једноставан желатин се може купити у облику гранула, различитих величина. И брзи-солубле производи се производе у облику танких записа. А њихова тежина је око 5 грама. Иако постоји брзи производ у облику гранула, можете разликовати таквог желатина од уобичајеног натписа на натпису на амбалажни материјал.
2. Некретнина Брзо-и -солубле производ је већи него иначе. Поготово ако је желатин у облику тањира. За процес је потребно много мање него иначе.
3. Количина отеклине течности Две врсте желатина узимају се другачије. За обичан желатин морате да поштујете строге пропорције које су назначене на амбалажи. Најчешће је један део желатина прецизан и 6 воде. ГЕЛТИН ХЕЛИАН је у стању да апсорбује што је потребно колико је потребно, остатак воде једноставно излива.
4. Различита времена за кување Зелинг састојак. Приоритет је дат у овом процесу брзо растворљивим желатином. Једноставан желатин се повећава запремине за 45-44 минута и брзо растворљив за 5-14 минута. Временски индикатори зависе од квалитета и произвођача производа. Због тога у ресторанима више воле да кувају јела са брзог-порођеног производа. Ово значајно штеди време.

И још једна разлика између различитих врста желатина је њихово цена. Обичан желатин је јефтинији од брзо растворљивог. Да, и лакше је купити га. Растворљиво је растворљиво мање уобичајено.

Која је разлика између брзо растворљивог желатина из обичне хране: обичан желатин - својства

Која је разлика између брзо растворљивог желатина из уобичајеног уобичајеног уопште, већ смо прегледали. Да дувално проучи разлике између производа, сазнајмо шта је уобичајени желатин. Можете да купите прехрамбени производ у било којој супермаркети или прехрамбеној продавници, код куће се користи за кување разних јела, у распону од кондиторских ремек-дјела до пуњења јела и желе и желе.

Гелатин се користи као галанска супстанца, емулгатор, стабилизатор, задебљање. Због имовине производа, да се натегну било које јело стиче дебелу доследност у токва мери да се могу смањити. А ако се производ додан у сладолед, онда ће закомпликовати формирање кристалних једињења (леда), добијате меку конзистенцију.

Обичан желатин се често користи за кување слаткиша и колача. Производ доброг квалитета неће имати вањске ароме или непријатне укусе. Ако се Гелатин лоше згушњава или уопште не једе, онда је овај производ лошег квалитета.

Гелатин у гранулама (обичан) треба да има следећа својства:

• Производ нема арому и потпуно укус.
• Исправна боја желатина варира од светло жуте до кафе.
• Величине гранула не могу прећи 0,4 центиметра.
• Ако је производ погодан за употребу, онда набубри захваљујући додатку хладне воде након 40-50 минута.
• А задебљање желатине се јавља након хлађења у року од два до три и по сата.

Припремљено јело треба да има исту густину током свеопства и задржати облик.

Важно: Примјена обичног желатине, неће се повредити да зна тајне његове припреме и употребе. Уосталом, неки производи, попут соли, бобица и плодова, као и вино, могу смањити његову лепљивост. Стога их додају на јело, доследност јела ће бити узнемирена. Али млеко, водка, шећер може повећати својства производа.

Која је разлика између уобичајеног и брзог -солубле гелатин: брзо растворљиви желатин - својства

Брзо растворљиви желатин из уобичајеног и даље се разликује у неким својствима и методи припреме. Брзо -детаилирани производ мора бити одабран правилно. А за то треба да проучите рецепт који желите да кувате. На пример, у опису јела, Гелатин је назначен силом од 240 цвета, а онда је то управо оно што је потребно за гледање, 180 цвета није погодно. Испод је табела за препричавање снаге желатина у количину:

Али ипак је боље да узмете желатину, што је назначено у рецепту. Брзо растворљив производ се чешће продаје у облику листова. Једно паковање тежи око 5 грама. Да би се активирали његова својства, дода се хладна вода, а количина течности није битна. Плоча ће апсорбирати воду тачно онолико колико је потребно за процес отеклине, остатак воде се једноставно сипа. Ово процес жетве траје око 4-15 минута. Опет, све зависи од квалитета производа и произвођача. Не штедите воду за отицање желатина, боље је прелити вишак него што ће вам пропустити течност.

Брзо растворљив гелатин значајно штеди време кувања. Када је натечен, растворен је загревањем док се не претвори у хомогену масу, сипа се у облик. Овај производ, попут стандарда, не издржи превисоку температуру. Ако се загреја, прокувао је, онда су вам сви трудници ваша дренажа. Све ће морати поново да се поново преокрене.

Такође, натечен гелатин се не може одмах користити, производ се чува око три дана на хладном месту. Ради практичности, подељен је на квадрате, а затим се загрева и додаје у јело.

Прах, леаф гелатин - који за употребу?

То може бити питање, што је све исто да користим желатину за кување? Сада већ знате како се брзо дискриминише желатин се разликује од уобичајених, тако да је већ лакше одлучити. Поред тога, сада ћете научити још суптилности употребе ових производа.

1. Желатински лист (брзи -диспуњава) - Боље је користити за мале наруџбе, мали број јела. Припремљени од њега према рецептима. Износ се узима на основу тежине једне плоче и тежи око 5 грама. Погодно је да се припремим из њега, јер не апсорбује више течности него што је потребно. Довољно је да га сипате хладном водом у тави и када се набубри да се стисне, испустите остатак воде. Већ је споменуто да се брзо дискриминише производ може имати различиту моћ, дакле, припремајући јела и обрати пажњу на ово својство брзо растворљивих желатина. Најчешће у супермаркетима, лист желатина се продаје са силом од 180-200 цвета. Ако је назначена друга сила, користите таблицу и додајте количину производа наведеног у њима.
2. Гелатин стандард у гранулама Користите више у производњи. Да, и код куће. Упркос чињеници да време за припрему јела долази од ње, на пример, има неке предности, цена производа је нижа од оне брзине. Припрема се само следећим поступком, израчунавањем пропорција: 1 део гранула гелатине + 6 делова воде. Вода додаје хладну или собну температуру. Ако у рецептима пишу да користе желатину смешу или масу, тада се то подразумева да бисте требали узети мешовити производ са водом. Пример: Потребне су вам 14 грама желатинске смеше, то значи да је довољно да раствара два грама гелатинских гранула у правој количини воде (6 • 2) мл. Укупно: 2 г гелатина + (6 • 2) Вода је 14 грама гелатинске масе.

Која је разлика између брзо растворљивог и обичног желатина - суптилности кувања

Брзо растворљив гелатин из уобичајених се разликује у некретнинама, постоје и неке суптилности у припреми производа.

Размислите о тајнама кувања желатине:

• Гелатин у праху и гранулама натопљен је строго према пропорцијама. Треба додати 6 мл на 1 грама желатине. вода.
• Брзо растворљиви желатин треба сипати врло хладном водом, али количина течности није битна. Листови желатина постављају се у контејнеру са водом врло пажљиво, потребно је осигурати да се не додирују, не држите се заједно. А кад разбијете листове, проверите да ли се фрагменти не лете, јер су врло оштри.

• Додајте натечену смешу само у топлу воду, иначе постоји ризик да ће цела маса постати кврга, онда нећете ништа учинити с тим.
• Немогуће је у сваком случају, то је довољно да га загреју на 80-85 степени. Течност се може одвојено кухати, али са желатином у сваком случају. Иако се квалитетан производ направљен у савременим условима не боји кључања, међутим, нису све компаније које користе савремене методе производње производа, стога је непожељна за ризике.

Занимљиво је да је да производ унесе у потпуну снагу да ради, морате да сачекате скоро седам сати. Зато је за огледало глазуре за украшавање колача припремало пре времена.

Више прочитајте на порталу чланака о сличним темама овде:

1. Јелли се није смрзавала, шта да ради: Како додати желатин?
2. Колаген, желатин - иста ствар или не?
3. Како се згужити павлаку са желатином?
4. Парадајз у желатини за зиму;
5. Гелатин за спојеве: Корист, како пити?
6. Колико да додате желатину на Јелли?
7. Како направити желе са желатином?

Видео: Разлике између брзо растворљивог и обичног желатине