Колико се желатин додаје у Јелли: пропорције. Како натопити и узгајати храну желатину за желе обичан и брз -Солубле и када је стављен у јесено месо: упутства за употребу

Сазнајте да ли је потребно додавати желатину на желе пилетину, месо и рибу у којој количини када.

Садржај

Најчешће се користи у кувању је желатин. Требали бисте схватити који је јело да га додате и како да га исправно искористе.

Да ли Гелатин додаје желе?

Јелли (другачије, желе, сипања) је једно од празничних јела, па је веома важно за домаћицу да се добро смрзнуо и изгледа прелепо на столу. На крају крајева, прелепа презентација јела је увек била и биће обавезна на свечаном столу.
У процесу припреме споја, чак и ако се примете сва правила и рецепт, могуће је да се јело не смрзне, неће бити довољно својих сопствених својстава састојака за гелинг и то се плаше свих домаћица. Да би све сигурно успело, по жељи, гелатин се додаје у желе.

Важно: Гелатин је колаген прерађен са топлотним и хемијским, добијеним својим везивним ткивом, тетима, костима и животињским костима, рибљим костима. Гелатин изгледа као вискозна маса, безбојна или са жутим нијансама. На продају је, најчешће, Гелатин се нуди у облику гранула или плоча.

Колико желатина да додате желе пилетине, месо, рибе: пропорције

Курин је неодољив

Јелли пилетине се припрема брже од овог јела од других сорти меса, то је и тендера за укус. Као главни састојак јела, најбоље је користити месо пијетаова, посебно дом, тада ће то дефинитивно очврснути. Међутим, ако је то пилетина или бројлер, тада ће највероватније морати да додате желатину.
Пропорције изгледају на следећи начин:

пилетина тежи 1,3 - 1, 5 кг
гелатин - 2 кашике, ово је око 10 г

Јесели месо из рибе

Уместо тога, ово није џило, већ је пуњење. Најчешће се припрема од:

риба
поврће
пуњене рибе и месне производе

Производи се исече на танке комаде, користе као јестиви украс:

јаја
лимунске кришке
парадајз

Јуха или декоција добијена током кувања рибе и / или поврћа намењена за пуњење иде на кухање желе.
Количина желатине, неопходна за стављање у јуху или процват, зависи од снаге јуха или декоције.
Просечне пропорције су следеће: 1 -2 г желатина на 1 шољу.

Залив од рибе и морских плодова са желатином.

Важно: Гелатин мора бити натопљен у хладној води у односу 1: 5.

Јесели месо од меса

Ако кувате прехладе са желатином меса, тада је уобичајени пропорција је 25 - 30 г желатина на 1 литру течности.

У месо је одсечено месо, желатин је потребан.

Колико је Гелатина потребно за 5 литара пилетине, меса, рибе?

Традиционални оптимални омјер желатине и јачине течности је 1: до 10, односно 1 део желатине на 10 делова воде.
Да бисте добили еластично желе, који се може пресећи ножем, препоручује се потребно узети 40 - 50 г желатина на 1 литру воде. Сходно томе, за 5 литара течности ће вам бити потребно 40 г · 5 \u003d 200 г.

Како натопити и узгајати храну желатином за желе обичан и брз -Солубле у води и јуху: упутства за употребу

Обично се на паковању желатине написано, како то треба растворити. Можда су упутства написана у малим штампањем и треба га поновити. Дакле, 2 кашике брзо-поузданог гелатина мора бити растворено у 1 чаши хлађеног јуха и темељно мешати. Ако мешовити желатин не не растопи, остало је неко време, онда ће се боље растворити. Након тога, већ је разблажен гелилинг производ сипа у целокупну јуху и поново је мешан, тада се композиција доводи до кључања.

Ако узгајате храну желатину у води, онда би то требало да урадите:

Разблажите желатину у води са омјером 1 (желатин): 10 (вода), оставити да се раствори 40 -50 минута или током 25-30 минута, ако је гелатин брз.
На крају овог периода, Гелатин је добро мешан, тако да нема нерастворљивих гранула и мрвица. Ако и даље имају, онда оставите да решење буде неколико минута након мешања.
Затим се врши филтрирање и увођење раствореног гелилирања у јуху.

Када да додате желатину на Јелли?

Гелатин у желема је додат на крају кувања, полако у врућој, спреман да прокупи јуху. Месо мора прво да се уклони са њега са прорезном кашиком. Уведени натечени гелатин мора се стално помешати у јуху, причекајте да се јуху достигне прокуха, али не кључа. Након тога, тава се уклања са пећи или искључите горионик гасом.