Јела од зеленог шпарога: супа, поврћа, панини, рижото, касероле. Рецепти за парење, у спором штедњи, пржени у тави

Шпароган је вишегодишња биљка која има сочне путеве. Они су они који се користе за храну. Али, за терапеутске сврхе, могу се користити и други делови овог постројења. Предности шпарога биле су познате у антици. Али, почели су да користе тек недавно као прехрамбени производ.

Садржај

Врсте шпарога

Из неког разлога, многи у нашој земљи верују да је шпарогас аристократски производ чија су рођаци тартуфи или плави сиреви. То није тако, иако ови производи имају одређени сродство. Ствар је у томе што су француски кунарни специјалисти направили популарне шпароге. Да, то је гастрономска култура Француске која дугујемо не само тартуфи и познати Рокуефорт и ЦамАмбер сиреве, већ и рецепте за прављење шпарога.

Бели шпароге. Једна од најскупљих врста овог производа. Одрасли се без приступа светлости. Због сложености процеса, цена белих шпарога је веома висока. Богат је фосфору, витаминима А, Ц и Гроуп Б, као и калцијумом и калијумом.

Греен Аспарагус. Приступачнији производ. И како су научници недавно сазнали, кориснији. Иако то није утицало на цену деликације. Греен Аспарагус кошта јефтинији од белог аристократског шпароба.

Виолет Аспарагус. Прилично ретка врста шпарога. Попут белог шпарога, већину времена је већи од светлости, али периодично отворен приступ сунчевим зрацима. Што омогућава љубитељски шпароган у овој боји. Иако је топлотно лечење, уобичајена зелена боја га враћа.

Беавер шпарогус. Канцеларијски пасуљ је веома популаран прехрамбени производ. Иако нема никакве везе са правим шпарогом. Пасуљ шпарога садржи пуно аминокиселина важних за људе и близу је у саставу месу и риби.

Сеа шпарогус. Биљка која расте у обалним марширским областима. Садржи велику количину јода и корисна је са недостатком овог једињења.

Сојини шпарога. Још једна разноликост шпарога, која нема никакве везе са биљком. Направљен је од соје млечне пене, која се формира када се овај производ загрева. Соја Шпарогус је веома популарна у азијској кухињи.

Рецепт за супу од шпарога

Јухе које укључују шпароге су веома популарне у Италији, Француској, Енглеској и другим европским земљама. Испод је рецепт за супу од италијанске кухиње.

Шпароге (400 г) морају се уклонити непристојне делове и одсећи остатак на комаде од 1 цм
Исто радимо са зеленим пасуљом (300 г)
Чисти кромпир (1-2 ком.) И исеците га просечним коцкицама
Трљамо пармезан (120 г) на гратеру и са конзервираним пасуљем (100 г) исушујемо воду
У стевљачу, топлотно маслиново уље (4 кашике)
Ставите сецкани лук (1 главу), бели лук (3 клинчића) и 5-цм комадиће целера (4 стабљике) тамо
Поврће поврће око 10 минута, а затим додајте кромпир, зелени пасуљ и нарибали пармезан
Стев још 5 минута
Додајте јуху (1,5 литара) на поврће, конзервирани пасуљ и донесите садржај посуде на прокључак
Смањите ватру и кувајте још 20 минута
Када поврће почне да кључа додају смрзнуте зелене грашак (300 г) и шпароге
Кухајте још 7 минута, извадите из пећи и додајте дробљене зеленило Басила и першун (2 кашике.
Пре послуживања, супа би требала проћи 10 минута
До стола, такву супу треба служити са здравицама

У таквој супи можете додати уручен у купус у Бриселу на 4 дела.

Шпароге од поврћа у рерни: рај

Ако не знате шта да кувате са шпарогама, пеците поврћу у рерни. Да бисте то учинили, узмите своје омиљено поврће. Њихов број није важан. Након припреме таквог јела, сипајте их сосом и послужите на столу.
Изрежите броколи, шаргарепу, у боји, купус, кромпир и пулпа од бундеве.
У шпарогу, одсекли смо доње непристојне делове стабљике
Скувајте поврће на пари пре стања полувремена
У средњој тави растопимо уље (165 г)
Уклони са топлоте и додајте мушкатни орашчић (0,25 ТСП) и асахетида (0,25 ТСП)
Додајте брашно (165 г) и топло млеко (1,25 Л) у сос и помешајте док не глатко
У сосу смо запалили и донели у прокључак
Ватра се мора смањити и кухати око 1 минут
За то време морате да додате бибер (0,75 кашике), соли и решени сир (175 г) на њега
Ставили смо поврће у посуду за печење, распршите их уљем и поспите сиром
Пеците на температури од 200 степени током 25 минута
Послужите за сто са сосом

Број састојака за сос је приказан из израчуна 2 кг поврћа.

СтеамСпаРГЕ: Рецепт

Стеам производи задржавају скоро целокупни састав од витамина-минерала. Шпарогашки је веома користан производ и да не "изгуби" ову корист за кухање шпарога за неколико ствари. Време таквог кувања зависи од старости издања. Што су старији, што више времена требате да кувате шпароге.

Шпароге се морају темељно опрати и очистити
Ако су изданци превелики, онда их треба исећи на комаде
Морате да сипате воду у посуду и уградите мрежу за кување на врху
Наравно, ако имате двоструки котао, то ће у великој мери олакшати кување шпарога
Ставите посуду на ватру и ставите шпароге на мрежу
Након што вода врева шпароге, морате да имате 5-6 минута

Шпароге припремљени на овај начин могу се користити по прилогу за птицу. И можете сипати сос и послужити са пасте од јаја.

Панини са шунком и слатком бибером

Панини је италијанска разноликост сендвича. Али, за разлику од класичних сендвича, специјално пресовање грејања користе се у припреми Панинија. Ако немате такву панину-притисните, а затим не очајајте. Овај укусни предјело можете да кувате и користећи импровизоване уређаје.

Размазујемо једну страну кришке хлеба са маслиновим уљем, а други сенф
Ставили смо куване шпароге, траке прженог слатког бибера, танко сецкану шунку и кришку пармеза сира на сенф.
Ставили смо другу кришку хлеба на врх
СРЈ ПАНИНИ у врућој тави са обе стране

ВАЖНО: Пошто се панини припремају у посебним прешама, код куће овај предјело може се припремити стављањем оптерећења приликом пржења на таквом сендвичу. На пример, лонац воде.

Шпароге у спором штедњи

Шпарога се могу припремити у спором шпорету

У ту сврху је најбоље да одаберете зелени разноликост овог поврћа. Испод је веома популаран рецепт шпарога за сос од сира.

Зелени шпароге (18-20 ком.) Морају се одсећи непристојне циљеве, чисте (ако је потребно) и исперите под хладном водом
Стабљике шпарога морају бити постављене у паре паре
Сипајте хладну воду (500 мл) у спор шпорет, додајте лимунов сок и соли
Ставили смо посуду са шпарогама у спорој шпорети и прскати га лимуновим соком
Затворите поклопац, укључите режим "Стеам" и кувајте 20 минута
Спремност шпарога се одређује светла засићене зелене боје
У тави смо растопили путер (1 кашика од кашике) и сипали масну крему (100 мл)
Промешати и после минута сипамо чврст сир у фином гратеру у сос (70 г)
Полажемо вруће шпароге на плоче, поспите са млевеним паприком (прстохват) и сипајте сос од сира

Ово јело се може припремити за романтичну вечеру. Добро се слаже са белим вином.

Пржени шпароге са јајетом у тави: омлет са шпарогама и парадајзом

Омлет са прженим шпарогама у Италији назива се Фриттат. Ово јело је веома популарно у овој земљи је врло једноставно за припрему. Такав омлет за доручак помоћи ће да заборавите на осећај глади пре ручка.

У шпарогу (600 г) уклонимо тврде делове стабљике и исекли се на комаде 2,5 цм
Исећи паприку у траке, сецкајте лук произвољно
Сипајте воду у шкампу (1 литар) и донесите до прокључања
Ставите шпароге, лук и бибер у воду и кувајте 2 минуте
Подмажите јело за печење уљем и тамо ставите поврће тамо
Ставите кришке Тсуквини на врх
Ширина прстена не сме бити већа од 5 мм
Побиједите јаја (10 ком.), Крема (1 шоља), млевени бибер, ситно сецкани першун и сол
Сипајте поврће овом масом, поспите се са решеним сиром и пеците у рерни

Шпароге са гљивама

Ово јело се може кувати за само 15 минута

За овај рецепт су одабрани Схиитак гљиве. Они савршено иду са шпарогама. Ако сте купили ове гљиве у сувом облику, а затим их прво натачите. У ту сврху је препоручљиво напунити гљиве водом и оставити га преко ноћи.

У великој тави са густим зидовима растопимо маслиново уље (3 кашике.
Рашили смо шпароге (450 г), сецкани зелени лук (4 оловка) и кришке шампињона Схиитака (200 г)
СРЈ Садржај таве док шпарог не постане мекан и хрскав
Додајте сецкани ђумбир (2 кафене кашике), бели лук (4 клинчића) и сезамово семе (1 кашика) и пржите поврће још минут
Додајте воду (2 кашике), помешајте и сипајте соје сос (1 кашика) и сезамово уље (1 кашика)
Со, помешајте и одмах послужите за сто

Рисотто са шпарогама

Рижотто је веома популарно италијанско јело од пиринча. Постоје велики број рецепата за ово јело. Можете га скувати са шпарогама. Верује се да ако можете правилно кухати Рижтота, можете се сматрати стручњаком за стручњак за кулинарство.

Исећи на коцкице лук (1 ком.) СРЈ у путеру
Затим пунимо пиринач Арборио (1,5 шоље) у тави и пржите га две минуте на средњој топлоти
Сипати вино (0,5 шољица) у пиринач, промешати и оставити да испарава
Затим сипајте пилећи чорб (750 мл) половину
Свако следеће склониште од јуха мора бити сипано након испарења претходног
Курац (500 г) се куха на било који расположиви начин
Да би се очувао боју, након кувања потребно је уроњети у хладну воду на минут
Додајте уље (30 г) на пиринач, нарезане шпароге и наређене пармезане (50 г)
Повећамо ватру и мешајумо
Пре сервирања до стола, поспите остацима пармезана (50 г)

Шпароге са рецептом сланине

Још једно једноставно јело које се може кувати за неколико минута

Може се послужити за сто ако су се пријатељи или рођаци изненада догодили код вас. Да бисте га припремили, требаће вам просечни бродови зелене шпароге и неколико трака сланине.

Шпароге се морају опрати и спуштати у кључану воду током 5 минута
Тада га треба уклонити из воде и ставити на убрус тако да је вишак воде остави
Пресеците сланину са танким тракама од 1-2 центиметра
Бацон треба да замота шпароган као што је приказано на претходној фотографији
Хладан лим за печење са маслиновим уљем и шири шпарогу са сланином
Печемо у рерни око 5 минута и окрећемо шпароге
Уместо рерне, можете да користите таву
Спремност ове ужине одређује се црвеном хрскавом кором

Касерола са шпарогом

Касерол са шпарогама је прилично срдачно јело. Поготово ако постоје гљиве, месо и сир. Стога је најбоље јести такво јело ујутро. На пример, за доручком.

Шпароге (500 г) исече на комаде ширине 2 цм
Исеците шампињони (200 г) са плочама и пржите са дробљеним белим луком у путеру
Додајте шпароге у печурке и пржите док се не кувате
Додајте кувано месо (300 г) нарезане на коцкицама
Сезонемо са вашим омиљеним зачинима и мешањем
Побиједите јаја (8 ком) и млеко у засебној посуди (600 г)
Подмажите посуду за печење са путер и раширите танке кришке хлеба на дно
Ставили смо половину пржених састојака на хлеб и поспите се на решевним сиром
Сипајте пола јаја и поновите слојеве
Облику у фрижидер стављамо 8 сати
Затим прекривамо врх тепсије фолијом и пеците око 1 сата
Извадимо из рерне и пустимо га да проведе 15 минута

Шпагете са шпарогама

Мрсите бели лук (2-3 клинчића) додајте со, бибер и мљевење у малтер
Помијешајте здробљени бели лук са јогуртом (150 г) и лимуновог сока (3 Тбсп.
За укус можете додати мешавину провансног биља или босиљка
Сипамо сос у посуду са затварачким поклопцем и стављам у фрижидер
У шпарогу (150 г), одсеците доњи 1-1,5 цм стабљике и исперите под текућом водом
ВОДЕ ЗА ВОДЕ И КУПИТЕ АСПАРАГУС 3-4 минута
Преносимо је на ледену воду 3 минута и баци га на коланчај
Исеците стабљике шпарога на два дела
Прокухајте шпагете (250 г) на традиционалан начин и баци га назад на коланцу
Топли маслац у посуди и смени шпагете тамо
Протресите таву и додајте шпароге и мало воде
Средње врућине прокухамо 2-3 минута, додају решеви сир (50 г) и уклоните из топлоте
Сос од шпагета са шпарогама је залијеван пре сервирања до стола

Шпароге са месом

Ово јело ће се посебно пријавити вашим људима. На крају крајева, његов главни састојак, поред шпарога, је месо.

Резање свињетине (2 комада) 1,5 цм дебљине се испере под текућом водом и ставите је на папирним пешкиром
Когда лиснаа вода сојдет перекладиваем масо на разделочну доску, солим, перчим и посипаем прованским травами
Замотавамо га у дијетални филм и претукли чекић
Сваки комад меса сипамо маслиновим уљем и очистите фрижидер 1-2 сата
Очистите шпароге (16-20 стабљика) и одсеците грубог дела стабљике
Исперите и прокухајте 3-4 минута у кипућој води
Затим га постављамо у ледену воду и бацимо га на колундар
Загревамо посуду и пржимо месо у биљном уљу 3-4 минута са сваке стране
Затим уклонимо ватру минимум и прекривамо посуду са поклопцем
Повремено га окрените и ТОМИМ 10 минута
Шпарогу смо ширили на тањиру, сипајте бибер и спреј лимуновим соком
Близу шпарога стављамо комаде прженог меса

Свињска колица са шпарогама

И такве ролне могу украсити празнични сто

Али зашто сачекати празнике ако се сада могу учинити.

Прокухајте шпароге (8 стабљика) на традиционалан начин
Победили смо Есцалопе (4 комада) као у претходном рецепту и соли
Сваки комад меса стављамо комад кобасице (4 комада), сир (4 комада) и шпарогу (2 стабљике)
Окрећемо месо са котрљањем и причврстите га чачкалицом
Микните брашно са соли и ролне у њему
У тави, загрејте крему (2 кашике. Кашике) и поврће (1 кашике) уље
СРЈ се ролне на свакој страни док не кувано
У стевтану, кључајте бело вино (3 кашике. Кашике) и додајте путер (1 кашика са 1 кашиком)

Додајте воду у којој су шпарога кухани (мало) и води готове ролне са сосом

Шпароге са сиром

Сир у готово сваком рецепту прати шпароге. Али, можете припремити укусну гнузду на основу само ове две састојке. Лук и зачини се не рачунају. Ово једноставно јело је погодно за ужину, бифе или породични доручак.

Прокухајте шпароге (500 г) и ставите је у хладну воду 2-3 минута
Вежемо стабљике шпарога (3 ком.) Карактеристике зеленог лука (4-6 ком.)
Стисните бели лук (2 клинчице) путем штампе и помешајте га маслиновим уљем (2 кашике), соли и зачинима
Подмажите хлеб белог лука уља и излијте снопове шпарога на врх
Поклопац са сиром (150 г) и место на намашћеном лиму за печење
Загревамо рерну на 190 степени и испећи "сендвиче" око 10 минута

Шпарогу од паприке у павлаци

Ово срдачно и здраво јело може се користити самостално или као прилог. На пример, са рибом. Испада да је врло укусно и задовољавајуће.

Чистимо шпароге (500 г), одсекли тврде делове и исекли на мале комаде
Пржите шпароге у путену, соли и поспите зачини
Додајте воду и донесите на спремност
У одвојеној тави, помешајте путер, брашно (3 кашике 3 кашике), млеко (0,5 шоље) и павлака (0,5 шоље)
Додајте нарибни сир (200 г), мушкатни орашчић и бибер
Сипајте шпароге са завршеним сосом и паприком на 2 минуте

Сетенови и аспарагус салата са фета

А овом светлосном салату можете украсити трпезаријски сто или га користити као главно јело за доручак

Прокухајте шпароге (50 г) и исеците стабљике на мале комаде
Скидамо лишће салате (150 г) рукама и пресекли парадајз са кришким
Додајте поврће конзервиране туњевине (95 г) и сецкани фета сир (40 г)
Уврните салату са маслиновим уљем (1 кашика), додајте балзамично сирће (1 кашика), бибер и сол
Помешајте и послужите за сто

Лосос печен шпарогама у рерни

Веома укусно јело може бити направљено од лососа и шпарога печених у рерни. Може украсити празнични сто или се користити током романтичне вечере.

Помијешајте здени од једног лимуна са маслиновим уљем (2 кашике.
Смањили смо лимун у кришке и ставили га у страну
Шрашили смо шпарогу (20 стабљика) на једној страни лима за печење и сипати маслиново уље (1 кашика од кашике)
Поспите шпарогу са соли (0,75 кашике) и бибера (0,5 ТСП)
Подмажите други део лима за печење уљем и положите филе са лососом (4 ком. 200 г) са кожом доле
Рибље месо мора бити посипати соли (1 кашика) и бибера (0,5 ТСП)
Планирамо лим за печење на средњи положај претходно загрејане рерне (220 степени)
Печемо рибу са шпарогама током 12-15 минута
Ако се лосос припреми брже од шпарога, онда се мора ставити на тањир да настави печење шпарога
Да се \u200b\u200bне охлади лосос пре припреме шпарога треба прекрити фолијом
Рашили смо рибу и шпароге на тањири и спрејени уљем са лимуновим зденом
Отпустили смо лимунске кришке на тањири и служите за столом

Пилетина са белим луком, прженим кромпиром и шпарогом

Још једно јело које неће оставити равнодушним свима који ће га испробати. Земљиште је припремљено и биће погодно за велики породични одмор.

Загревамо роштиљ на просечну температуру и печете кромпир (700 г), умотане у фолију
Скидамо кромпир из роштиља, али оставите га у фолији
Подмажите решетку маслиновим уљем и повећајте температуру роштиља
МИКС ОЛИВЕ УЉЕ (3 ТБСП. СПООНС), бели лук (3 клинчића), сирће (2 ТБС кашике), тимијан (1,25 шоље), соли и бибер
Победили смо пилећи филе (700 г) и напуните је маринадом 10 минута
Курац (700 г) је доведен са маслиновим уљем (1,5 кашичице), соли и бибером
Кухајте на роштиљу док се не мека, периодично окреће
Ослободили смо месо из маринаде и СРЈ док се не кувате са сваке стране
Топли кромпири стављају у посуду и помешајте се са маслиновим уљем
Додајте со, бибер, сецкани шпарогу и сос од белог лука.
Послужите пилећу пилетину са шпарогама и кромпиром, украсите Тимијски гранчице

Шешлица белог лука

Помешајте бело вино (0,25 шоља), Дијон сенф (1 кашика), сол, бибер, шећер (прстохват) и сецкани бели лук (1 ТСП)
Полако сипајте маслиново уље (0,75 шољица) и помешајте у блендеру

Како одличити да кувате суве шпароге?

Сушени шпарогу се данас могу купити у скоро свакој великој продавници

Нема никакве везе са биљком. Његова основа је соја. Постоји пуно витамина Б и каротена у сушеним шпарогама. Овај производ се може сматрати прехрани.

Сушени шпарогу се могу кухати, пржени у воћу, ставити поврћем и месом. Пре припреме јела из овог производа мора се натопити у топлој води. За вруће посуђе потребно је намочити најмање сат времена и за хладноће - 8 сати.

Суви шпароган на корејском

Натопљени шпароге (200 г) исечене на траке
Додајте здробљени бели лук (1 клинчић), сецкани оштар бибер (1 ком.) И шаргарепа (1 ком.) Гроунд Гроунд
Поспите шпароге са коријандером и вода је топло маслиново уље
Можете да побољшате укус због сирћета и соје соса
Ставили смо посуду са шпарогама у фрижидеру 2 сата

Сува салата од шпарога

Оштри исечени шоље (600 г) сипа воду и натопите 3 сата
Од парадајза (4 ком.), Извадите огулите и ситно сече
Мљевите лук (2 снопове) и ставите све у посуду
Од шпарога, прво морате да исушите вишак воде
Прокухајте јаја (2 ком.) И исеците их у два дела
Протеин се исецкамо фино и жуманце трљамо кроз цједило
Помијешајте ожени жуманце, јогурт (1 шоља) и мајонез (4 Тбсп.
Додајте вино сирће (3 тбсп. Кашике), лимунов сок и сенф (2 тбсп.
Гњавите се док не глатке и додате шећер, соли и бибер
Положимо масу у посуди са салатом и вода је са јарком сосом
Поспите сецканим протеином и украсите зеленилом першуна

Пржени шпароге са луком

Шпароге (200 г) сипају кључали воду и оставите да се охладе
Затим исушимо воду, испере и пржимо
Лук (1 ком.) И бели лук (2 клеса) сецкајте и такође и пржите
Помешајте састојке и додајте бибер и сол

Рецепти са шпарогама: Савјети и прегледи

Нина. Јако волим шпарогу. Прави шпароге, а не пасуљ или соја. Има укус као броколи и Тсуккини. Скуурирам да је на пари, а затим је воде са холандским сосом. Такво јело се може послужити са рибом или пилетином филетом. Пробајте.

Марина. И свиђа ми се сирове шпароге. Стабљике су хрскаве и веома укусне. Али, ако шпарога брзо не пржи према технологији веша, такође се не би требало догодити.