Vrste in blagovne znamke pravega absinta. Kako izbrati pravega absinta, ali je mogoče, da bi Absinthe naredili doma?

Odsotna je zelo starodavna, nenavadna, mistična alkoholna pijača, ki je preživela UPS in padala priljubljenost - od splošne hobija do popolne prepovedi. Classic Absinthe je zelo močna alkoholna tinktura (od 50 do 89%) na listih črvic, janeža in drugih zelišč, vsebuje halucinogeno snov.

Zadovoljstvo

Tudi v starih časih je bila v zdravilne namene uporabljena tinktura alkoholnih črv in je celo veljala za panacejo za vse bolezni. Tu je delež resnice - močan alkohol telesu nudi podporo v boju proti prehladu, eterična olja pa imajo zdravilni učinek.

Odsotna: Zgodovina ustvarjanja

Sodobna zgodovina te pijače se začne leta 1792, ko so se sestre Enrio ali dr. Pierre Ureder ustvarile na podlagi starodavnih receptov terapevtska tinnktura, kot zdravilo proti prehladu - ampak le. Ta dogodek se je zgodil v Švici.

Izumitelji so svoje zdravilo poimenovali "zelena vila", po stalnem mnenju pa so ozdravili ne le telesne, ampak tudi duševne bolezni, okrepili moško moč in pomagali zapeljati lepo tla. Seveda s tako ugledom terapevtskega eliksir se je hitro spremenil v alkoholno pijačo.
Popularizacijo absinta je olajšala kriza klasičnega vinarstva, izjemni občutki Absinthe zaradi prisotnosti Thuyona in sposobnosti opojnjanja iz zelo majhnih delov. Postopoma so v pijačo začela dodajati druga zelišča: janež, meti, koromač, limonin balzam, koriander in druge, odvisno od fantazije proizvajalca.

Absinthe: klasifikacija barv

Obstaja ogromno število blagovnih znamk in sort absinthe, preprosto jih je nemogoče našteti vse, vendar bomo poskušali razvrstiti glavne razlike.

Torej, absint je lahko različnih barv:

Zelena absint. To je najbolj priljubljena barva, od smaragda do občutljivega salama. Ta barva je naravna, daje jo v rastlinskih sestavinah klorofila. Vendar je ta znak nestabilen, klorofil lahko zbledi, zato se klasičnemu absintu pogosto dodajajo različne hrane.
Amber-rumeno absint. Izkazalo se je, kdaj je klorofil zbledel, na katerega aditivi niso bili mešani. To niso pokvarjeni izdelki, ampak originalni recept z lastno barvno shemo. Dodamo zelo malo barvila, ki daje svetlost in sočnost rumene barve.
Rubin-rdeč absint. V takšen izdelek je dodan izvleček granate, ki daje pijači neprimerljivo rubinsko barvo in zelo dolgo izredno naledovanje.
Modri \u200b\u200babsint. Ustvarjen je z dodajanjem barvil, ne z naravnimi izvlečki. Cenimo izključno za čudovito barvo, njegov okus ne izstopa ničesar.
Beli absint. Imenujejo ga tudi "skrivno odsotno". Med preganjanjem in prepovedi te pijače je bil izpuščen izdelek, čeprav vsebuje tuion (zaradi česar je bil tako cenjen in hkrati prepovedan), vendar brez klorofilske barve in nedolžnega videza preprostega alkohola
Črno in rjavo absint. Za tinkturo se ne uporablja zgornji del črvov, ampak tudi njegove korenine, ampak tudi iz črnega izvlečka akacije. Poleg nenavadne barve ima ta raznolikost absinta sladko jagodno okus

Kaj je trdnjava absinthe?

Trdnjava absinta je lahko tudi drugačna, vendar znotraj določene norme. Takšna delitev je v kategorijah:

Reviver: znotraj 50-65%. Pravi poznavalci menijo, da je ta kategorija, ki ni vredna pozornosti, vendar je med običajnimi potrošniki zelo priljubljena.
Izvlečna pijača: 65-89,9%. Poznavalci verjamejo, da le takšna tinktutura ohranja aromo in koristne lastnosti vseh komponent.

Pijača je lahko močna ali izjemno močna — Drugačna trdnjava

Ne veste, kako piti absint? Potem vam svetujemo, da berete ta članek.

Tuyonova vsebina v absorp

Brez Tuyona. Takšna pijača sama po sebi nima te pomembne komponente, tako da ne povzroča halucinogenega učinka. Strogo gledano take pijače ni mogoče šteti za absorpcijo v klasičnem smislu, vendar iz komercialnih razlogov nosi to ime.
Nizka vsebnost. To je 1,5-10 mg/l absinthe. Ima precej šibek halucinogeni učinek.
Visoka vsebina. Od 25 do 100 mg/l pijače. Ta količina Thuyona ima največji učinek, ta vrsta absinta je še posebej priljubljena med poznavalci.

Grenki ekstrakt črvov v absorp — Najpomembnejša komponenta

Znane države so proizvajalci absinta

Švica - V zelo majhnih količinah proizvaja naravni elitni absinte za poznavalce.
Češko - Specializirano je tudi za izjemno močno pijačo, vendar v velikih količinah z drugačno vsebnostjo Thuyona.
Španija - Proizvaja absinte v industrijskem obsegu, vse vrste, vključno z močnimi.
Francija - proizvaja pijače, ki se uradno ne štejejo za absorpcijo, saj se v njih namesto črvic (in od tod tuyon) uporablja zvezda Anis. Šele zaradi spoštovanja do zgodovinske preteklosti, ko je bila ta država ena od domovine Absinthe, so pijače, proizvedene v Franciji, dobile pravico, da se imenujejo absorp.
Italija - Zaradi tega ni več predmetov, ki pripadajo elitnim blagovnim znamkam.
Nemčija Naredi izvirne pijače z nizko porazdelitvijo.
Nekaj \u200b\u200bproizvedenih ZDA, Nizozemska.

Približno 8 držav je glavnih proizvajalcev Absinthe

Odsotnost: najboljše blagovne znamke

Zdaj, ko smo vas seznanili z značilnimi značilnostmi proizvodnje Absinthe v različnih državah, vam opozarjamo na majhen seznam najboljših in prepoznanih v svetu najboljših blagovnih znamk Absinthe proizvajalcev teh držav.

Tako:

Xenta (Španija in Italija) - Elitna pijača starega recepta in naravna smaragdna barva brez barvil.

Xenta Superior -A Vrsta razreda Luksurije prejšnje blagovne znamke istega proizvajalca. Na voljo z vejico naravnega črvišča v steklenici. Ima okus janeža in medu, zasnovan za resnične poznavalce in gurmane.

Jacques senaux (Španija). Proizvaja se v štirih barvah: smaragd, modra, rdeča rjava, črna. Ima svetel šopek iz črva in janeža.

Teichenne (Španija) - Odlično preverjeni deleži recepta za to pijačo so resnično elitistični. Redka vrsta absinta, ki se pogosto uporablja v svoji čisti obliki.
Hill's (Češka) - Ta država je eden vodilnih svetovnih proizvajalcev Absintheja. Za blagovno znamko Hill je značilen dodajanje klasičnega črvišča in janeža, tudi limoninega balzama, brina in koromača, kar daje pijači edinstven svetel okus.
Kralj duhov (kralj duhov) - Češki absint, ki velja za najdražje in cenjene strokovnjake. Vsebuje ogromno različnih zelišč, pa tudi visoko vsebnost Thuona - do 100 mg/L, kar mu daje edinstven okus in dejanje.

Absinthe rdeča (Češka) - Zelo lepa in z rafiniranim okusom pijače, ki je zelo priljubljena v modnih klubih Prage in drugih mestih Evrope.
Swiss La Bleue (Švica) - Srednja trdnjava, vsebina Thuona v pijači je lahko drugačna, je prišla iz belega tihotapljenja.
Logan Fils (Švica) - Klasična absint z rahlo vsebnostjo Tuyona in trdnjavo 68 stopinj.
Jekyll (Nemčija) -Binthe za to pijačo trdnjave (55 stopinj), bledo pozdravljeno barvo, s svetlim okusom črvovskih anis.

Ruski absint Van Gog. Proizveden iz čeških surovin. Trdnjava je 60%, ni več kot 16 mg/l. Kot del: Poleg tradicionalnega wormwood in Anisa sta tudi Badyan, Diagil, Oregano in timijan z meto. Okus je izviren, ljubitelji pijač so že cenili močnejše.

Seveda to ni popoln seznam dobrih absintov, vendar so tukaj predstavljene najbolj priljubljene blagovne znamke te pijače proizvodnje različnih držav. Na žalost post -sovietski proizvajalci še niso dosegli uspeha pri proizvodnji absinta.

Video: Kako kuhati Absinthe in kako ga piti?

Kako izbrati pravega absinta?

Obstaja veliko različnih načinov, ki pomagajo ugotoviti, da je pred vami pravi absint ali ponaredek:

Ime bo veliko povedalo. Torej, če je Francija ali Švica, se bo pijača imenovala pijača "Absinthe". Ime je sprejeto na Češkem "Absint", In v Italiji in Španiji - "Odsotna".
Oznake "brez Thujone" ali "Absinthe Rafined" pomenijo, da v tej pijači ni Thujona. To ne pomeni, da je absinte ponarejen, ampak se samo nanaša na prečiščene sorte.
Ta absint ne more imeti moči manj kot 50%, vendar so pijače z višjo trdnjavo najpogostejše-70-80%. Ta indikator je mogoče prikazati ne le z običajnimi stopnjami, ampak tudi po konceptu "dokazov", ki je dvakrat manj.

Poglejte, kako izgleda pijača in kaj je napisano na steklenici

Na etiketi naj bo beseda "Destilirano". Označuje, da gre za destilacijo in ne tinkture. Samo destilati so lahko resnična absorpcija, ima edinstven okus in odlično kakovost.
Vsebnost Tuyona je dvoumen kazalnik. Rafinirani poznavalci lahko domnevajo, da mora biti ta komponenta veliko, do 100 mg/l., Vendar je to precej stvar okusa. Obstajajo blagovne znamke, ki ne vsebujejo Thujon (označevanje - "Rafinirano" ali "brez Thujone"), vendar je povezana z blagovno znamko "odsotna". Včasih je običajno brez tega kazalnika na etiketi, kar pomeni, da je ta komponenta prisotna v znesku, ki ga dovoljujejo mednarodni standardi.
Cena. Kot ste že razumeli, pijača z visoko kakovostjo ne more biti poceni, zato se ne lalite po nizki ceni. Če želite uživati \u200b\u200bv resničnem absorpju visoko kakovosti, se boste morali odpraviti. Stroški steklenice segajo od 230 RUB. na 0,05 litra in lahko doseže do 12.000 rubljev.

Kako narediti absinthe doma?

Ne želite preplačati za blagovno znamko ali se želite samo naučiti, kako sami narediti absint? In pri tem vam bomo pomagali. Samo upoštevajte priporočila, navedena na sliki.

Zdaj veste, kaj je Absintin, kako se je pojavil na trgu, kako se zgodi, kje se proizvaja in kako ne kupiti ponareja namesto izvirnika! Zagotovo bi morali vsaj enkrat poskusiti to popolnoma nenavadno pijačo. Vendar še vedno ne priporočamo, da se vključimo v njegovo uporabo!

Če poleg močnih pijač imate raje tudi vino, vam svetujemo, da preberete to temo: