Kako razlikovati naravno vino od praška? Kako preveriti kakovost vina, da se ločimo od ponareja?

Ta članek bo govoril o načinih preverjanja naravnosti vina.

Vino je neverjetna pijača, katere zgodovina je stara toliko kot civilizacija. Sodeč po arheoloških izkopavanjih, starodavni prebivalci Interfluve, Kavkaza in mladoletnika Azije že poznajo okus vina. Toda prvič so Egipčani, ki so svojo izkušnjo prenesli Grkom, in tisti, ki so jih po vrsti, Rimljani, ki so jo širili po vsem svetu, dosegli pomemben uspeh pri vinarstvu.

Na žalost so se z razvojem civilizacije začeli pojavljati analogi v prahu, ki ne morejo prenesti te naravne prefinjenosti. Zato želimo v tej temi postaviti pomembno vprašanje, in sicer, kako razlikovati vino po naravi od ponarejenih.

Kako razlikovati naravno vino od praška?

• Naravno vino je božansko pijačo, ki vsebuje veliko snovi in \u200b\u200belemente v sledovih, ki imajo enako kislost kot v želodčnem soku, kar omogoča izboljšanje prebave. Naravno vino Rubidiy je del izločanja škodljivih snovi iz telesa.
• Eterična olja, ki jih vsebuje napaka, zmanjšujejo tlak in ugodno vplivajo na živčni sistem, tanini pa normalizirajo aktivnost želodca. Vino se uporablja tudi pri zdravljenju prehladov, bronhitisa - na primer toplega vina. In podrobneje lahko vidite vse lastnosti rdeče pijače v našem članku "Prednosti rdečega vina."

Obstaja celo taka smer medicine, kot je enoterapija - vinsko zdravljenje. In kot pravijo zdravniki, bo le ukrep določil prednosti ali škodo vina.

Toda le naravno vino iz visokokakovostne sorte grozdja ima vse te koristne lastnosti. Trenutno se proizvajalcem težko upirajo, da svojih izdelkov ne zmanjšajo z uporabo vseh vrst tehnologij za proizvodnjo poceni ponaredkov. Poleg tega so vse sestavine takšnega "vina" opravile certifikat in so opredeljene kot neškodljive. Posledično je do 30% vina, proizvedenega pri nas, ponarejeno. Na srečo je zadeva določiti vino za takšno "napako" vsakega od nas.

• Proizvodnja "prahu" vina je najpogosteje sestavljena iz priprave mešanice, ki poleg navadne vode vključuje etilno alkohol, citronsko kislino, kvasovka in različne barvila in okuse, kar na koncu določa "raznolikost" ponaredkov.
• Prvi znak takšnega ponareja je poceni, ki ne more ustrezati naravnemu izdelku, ki ima visoke stroške. In ga je določena v gojenju in zbiranju grozdja, dolgoročni obdelavi, shranjevanju proizvodnje in prodaji.
• Naravno vino v škatlah ali poceni steklenicah ni nikoli shranjeno! Za poskus jih niti ne bi smeli vzeti. Tako je, ko iz pijače ostane samo ime.

• Da se zaščitite pred nakupom ponarejanja, nakup vina v specializiranih ali blagovnih znamkah. Kjer Morali bi biti pozorni na steklenico:
  • vina z visoko kakovostjo Temni zabojnikza zaščito pred sončno svetlobo;
  • na etiketi je dolžan vsebujejo vse informacije o izdelku.In sicer proizvajalec, faktor, sestava vina, vsebnost alkohola, sladkorja in drugih sestavin, pa tudi napis "naravno vino". Linija "poseben izdelek" pomeni, da je vino izdelano iz koncentrata;
  • kakovost tiskanja Na steklenicah z naravnim vinom je vedno izjemno veliko. Oznaka je enakomerno zataknjena, ni nobenih drobtin ali madežev iz lepila;
  • prav tako je značilna draga in naravna krivda Plemenita skromnost.Na steklenici ni pisanih in dovršenih slik. Enako velja za zapletene oblike same steklenice. Konec koncev bi moral biti poudarek na notranjih komponentah in ne na zunanjih podatkih;
  • poleg tega je treba s pomočjo tovarniškega žiga ločeno od skupne črte na etiketi postaviti datum stekleničenja.In mora biti enak podatkom na deležu (nalepka na vratu) in na plutovini steklenice. Če je datum enostavno izbrisati, je to ponaredek!

• Zdaj spet nazaj na sladkor. Prvič, informacije je treba o tem navesti, če jih ne bi dodali umetno. Mimogrede, koncentrat v prahu je vedno malo sladek, zato praktično ni suhih "ponaredkov". Zdaj v službi:
  • suha vina imajo do 4 g/l;
  • pol -DRY - do 18 g/l;
  • pol -sladek izdelek ima odstotek sladkorja do 45 g/L;
  • ampak sladko - več kot 45.

Pomembno: Če pa obstaja aplikacija za večji odstotek vsebnosti sladkorja, potem to kaže na umetnost! Možno je visoko vsebnost sladkorja, če obstaja opomba "pritrjena".

• Preveč svetla barva in močna aroma, Ki jih je mogoče doseči le z uporabo umetnih barvil in arome, so tudi pričevanja ponarejenih.
• No, seveda, Okus! Naši receptorji za okus imajo osupljiv spomin - po preizkušanju pravega vina ga večina ljudi že po dolgem času zlahka loči od ponarejanja. Toda v zadnjem času so nekatere tehnologije za izdelavo ponarejanja že dosegle takšno raven, da je to težje. Ampak vse Analog v prahu nima nobenega polasta!
• In še ena pomembna točka - usedlina. Za pravo vino ne more biti popolnoma odsoten! Vendar ne bi smelo biti v presežku. Hkrati si oglejte debelino sedimentne plasti v svetlobi. Zdaj obrnite steklenico in poglejte usedlin. V resničnem izdelku se bo hitro usedel in v izdelku v prahu - veliko bo, naredil bo tekočino blatno in se bo dolgo usedel.

Kako preveriti vino zaradi naravnosti in kakovosti?

Obstaja več načinov za razlikovanje vina od ponarejenega analoga. Toda na žalost jih je treba po odpiranju plute izvesti doma.

• Najlažja možnost je Preverjanje vode.Zanjo potrebujemo katero koli stekleno posodo, na primer kozarec in vodo. Nalijte samo žlico vina in videli boste, kako bo na površini rdeča tekočina. In vse zato, ker so delci grozdja lažji od vode. Za globlji eksperiment lahko vino nalijete v majhen mehurček, nato pa ga potopite v vodo in opazujete, kako naravno vino dvigne na površino s čudovitimi vzorci.
  • Ko je v barvi "vina" zasenčen in obarvan, lahko dvomite - pred vami je ponaredek! Ne pozabite - naravno vino zaradi različnih gostot ne obarva vode! Vsekakor brez aktivnega prisilnega mešanja.

• Naravna vina so ostala Na kozarcu sledizaradi vsebine glicerola v pijači in umetnih so brez te lastnosti. Če torej "malo" kozarec ali nagibate na stran, potem naravno vino, kot da bi film počasi odtekel po stenah posode. Seveda ne kot olje. Toda brez sledu ne drsi navzdol, kot pobarvana voda.
  • Tudi na stenah "Vinske noge" bodo ostale,kot pravijo Francozi. To so ostanki kvasa fermentacije, kar je skoraj nemogoče popolnoma izključiti tudi najbolj natančno s filtriranjem. Tanjša te sledi, večja je starost pijače.

• Druga metoda preverjanja - Z uporabo glicerina.V kozarec vlijemo malo vina in vanj potopite nekaj kapljic glicerola. V naravni napaki se bo potopil na dno in njegova barva se ne bo spremenila. V ponarejanju bo tudi padel, vendar bo spremenil barvo - iz vijolične ali rdeče v rumeno odtenek.
• Po podobnem načelu deluje in soda.Samo vrzite ščepec sode v kozarec z vinom in premešajte. Naravni izdelek bo takoj postal modro-zeleno z umazanim modrikasto-sivim odtenkom. Seveda je vse odvisno od izvirnega tona tekočine. Toda izdelek v prahu sploh ne bo spremenil svoje barve! Ker nima naravnega sadnega škroba.

• Še ena preprosta in učinkovita metoda preverjanja - S pomočjo pene.No, stresete steklenico vina, vino nalijte v kozarec. V naravnem izdelku se bo pena koncentrirala v središču kozarca in hitro se bo "usedla", v nadomestnih pa bo dolgo ostala pri svojih stenah.
• In še ena metoda pravih vinskih gurmanov - To je prometni zastoj. Moral bi biti visoko kakovostnega in prijetno vonja po notah vina.

Kot lahko vidite, je s pravilnim pristopom k nakupu vina v trgovini mogoče "izračunati" ponaredek. Hkrati lahko preprosto preverite naravnost pijače doma s celo fascinantnimi poskusi.

Video: Kako razlikovati naravno vino?