Vegetarijansko mleko: Vrste, koristi. Kaj je boljše - kravje ali zelenjavno mleko? Kako narediti zelenjavno mleko doma: recepti

Koristi in škoda zelenjavnega mleka.

Zadovoljstvo

Sprva je bilo ustvarjeno rastlinsko mleko za ljudi z alergijami na laktoze in kravje beljakovine - kazein. Dejansko ima v nekaterih regijah sveta, kjer se živali ni razvita, 98% prebivalstva alergijo na laktozo in kazein. Njihovo telo se zaradi pomanjkanja krav, ki dajejo mleka, ne uporablja za uživanje mlečnih izdelkov. V nekaterih regijah Tajske in Nepala se gojijo krave mesne pasme, ki ne dajejo mleka. V skladu s tem njihova telo in mikroflora nista zasnovana za razčlenitev kravjih beljakovin. Zanje je bilo ustvarjeno rastlinsko mleko. Vendar se je po zaslugi vegetarijancev povečala priljubljenost tega izdelka. V tem članku bomo govorili o koristih in nevarnostih zelenjavnega mleka.

Opis prednosti živalskega in zelenjavnega mleka

Glede na raziskave se kravje in zelenjavno mleko bistveno razlikujeta po svoji sestavi in \u200b\u200bkoristih.

Opis prednosti živalskega in zelenjavnega mleka:

Omeniti velja, da sestava kravjega mleka vsebuje veliko količino vitaminov B, ki so le v živalskih proizvodih. Brez vitamina B12 je usklajeno delo živčnega sistema nemogoče. Vegetarijanci imajo veliko težav z imunostjo, ravno zaradi odsotnosti vitamina B12 v prehrani. V rastlinskem mleku ni vitamina.
Glede na izdelek, iz katerega se proizvaja rastlinsko mleko, se število elementov in mineralov v sledovih razlikuje. Vsebnost maščob v kravjemu mleku se giblje od 1-7%. V zelenjavnem mleku, razen kokosovega orehov in mandljev, praktično ni maščob. Vendar je vsebnost kalorij v kravjem in zelenjavnem mleku skoraj enaka. Sojino mleko ima vsebnost kalorij 52 kalorij, krava pa 54.

Kemična sestava rastlinskega in kravjega mleka

Če podrobno preučite kemično sestavo teh tekočin, lahko vidite, da so radikalno drugačne. Če sestava kravjega mleka vsebuje ogromno beljakovin, kazeina in mlečnega sladkorja, potem praktično ni beljakovin kot del ovsene kaše ali riževega mleka, vsebnost visoke kalorije pa je posledica prisotnosti ogljikovih hidratov. Takšno mleko bo škodljivo za ljudi, ki trpijo zaradi sladkorne bolezni.

Kemična sestava zelenjavnega mleka:

Sestava zelenjavnega mleka iz žit temelji na ogljikovih hidratih, ne na beljakovinah in maščobah, kot v primeru kravjega mleka. Če ste navajeni piti kokosovega mleka s kavo, potem morate čez dan pozabiti na okusne. To je posledica visoke kalorične vsebnosti izdelka. 100 g kokosovega mleka vsebuje 120-140 kcal. Zato bosta dve skodelici latte s takšnim mlekom deklica opustila sladkarije.
Omeniti velja tudi, da so kazein, kravje beljakovine in mlečni sladkor izdelki z visoko alergeno aktivnostjo. V prebavnem traktu odrasle osebe je zelo majhna količina bakterij, ki lahko cepijo laktozo. Zato po uporabi celotnega kravjega mleka, napihnjenosti, bolečine in plinov opazimo pri odrasli populaciji. To je posledica značilnosti sestave mikrobiote v črevesju.
Zato je iz sojinega mleka vredno vzdržati ljudi, ki so nagnjeni k alergijam. Pomemben del soje, ki je zdaj gojena, je produkt GSO. Vsebuje veliko količino fitoestrogenov, ki lahko povečajo koncentracijo estrogena v krvi. Zato bi morale ženske, ki trpijo zaradi pomanjkanja progesterona, endometrioze, hiperplazije endometrija, pa tudi polipoze materničnega tkiva, opustiti uživanje sojinega in sojinega mleka. Ta izdelek bi morali opustiti ljudje, ki trpijo zaradi hormonskih tumorjev.

Katero mleko je bolj koristno: krava ali zelenjava?

Ni dokončnega odgovora, kateri od izdelkov je bolj uporaben. Vse je odvisno od stanja zdravja ljudi, prehranskih preferenc, prisotnosti kroničnih bolezni.

Kakšno mleko je bolj uporabno, krava ali zelenjava:

Ljudje, ki ljubijo kravje mleko iz otroštva, ga pijejo v velikih količinah, se temu izdelku ne odrečejo. Če se telo običajno spopada z razpadom mlečnih beljakovin, je kravje mleko zelo uporaben izdelek.
To je vir koristnih maščob, vitamina D, pa tudi vitaminov B, ki jih najdemo izključno v živalskih proizvodih. Otrokom priporočamo tudi, da dajo ta izdelek, v nobenem primeru pa jih ne sme nadomestiti z rastlinskim mlekom. Otrokovo telo raste, velikost mišic in kosti se poveča. Za njihovo oblikovanje ogljikovih hidratov niso dovolj.
Potrebno je, da ima prehrana veliko maščob, kolagena in beljakovin. V zelenjavnem mleku, z izjemo soje in mandljev, praktično ni beljakovin, vendar je velika količina ogljikovih hidratov. Poleg tega se okus rastlinskega in kravjega mleka močno razlikuje. Če ima kravje mleko prijeten kremast, sladek okus, potem rastlinski izdelek po njegovem okusu spominja na sladkano vodo ali kaj podobnega z riževo dekokcijo.

Zelenjavno mleko: koristi in škode

Rastlinsko in kravje mleko - izdelki z različno sestavo in koristjo, jih je nemogoče nadomestiti med seboj. Ljudje, ki trpijo zaradi debelosti, bi morala sladkorna bolezen opustiti uporabo rastlinskega mleka. Toda ljudje, ki trpijo zaradi alergij na laktozo, lahko v čaj in kavi dodajo rastlinsko mleko. Vredno je govoriti ločeno o združljivosti in mešanju izdelkov. Dejstvo je, da je rastlinsko mleko popolnoma nevtralno. Ne reagira z drugimi izdelki, kar omogoča, da se popolnoma absorbirajo. Zato lahko rastlinsko mleko kombiniramo s skoraj vsemi izdelki. Kaj ne moremo reči o kravjemu mleku.

Zelenjavno mleko, koristi in škoda:

Če vzamete kravje mleko skupaj s čajem ali kavo, potem aminokisline, ki se nahajajo v mlečnem izdelku, vstopijo v kemično reakcijo s snovmi, ki jih vsebuje kava ali čaj. Prednosti teh izdelkov so zmanjšane na nič. Kava odstranjuje kalcij iz telesa, mleko pa pomaga varno. To pa je povezano s koristnimi komponentami čaja, zmanjšuje njihovo korist na nič.
Če je kravje mleko alergično ali nestrpnost, je bolje dati prednost nekaterim vrstam rastlinskega izdelka. Najbolj uporabno je rastlinsko mleko, ki temelji na oreščkih in semenih. Na primer, mandlje, kokosov oreh, sezamova semena. Mleko je celo iz sončnic. Dokazano je, da to mleko vsebuje veliko količino maščob, ki izboljšajo strukturo kože, pomagajo bolje absorbirati izdelki.
Kar zadeva zelenjavno mleko, ki temelji na žitih in stročnicah, vsebujejo veliko količino vlaknin. Glavna nevarnost je, da mleko, pridobljeno iz žitnih pridelkov, vsebuje veliko količino glutena. Zato bo tak izdelek nevaren za ljudi, ki trpijo zaradi celiakije ali delne intolerance na gluten. Pri izbiri zelenjavnega mleka se je treba osredotočiti na stanje vašega zdravja, prisotnost kroničnih bolezni. Ovseno mleko vsebuje veliko količino sladkorja, ki lahko poveča raven glukoze.
Skoraj vse zelenjavno mleko, pridobljeno iz žitnih pridelkov, je prepovedano za jemanje diabetikov. Dati bi morali prednost zelenjavnemu mleku, pridobljenem iz oreščkov, torej mandljev ali sezama. Dovoljeno je piti kokosovo mleko. Glavna nevarnost ni samo v sestavi samih izdelkov, iz katerih je mleko pripravljeno, ampak tudi v proizvodni tehnologiji.

Popolnoma zdravi ljudje, ki nimajo alergij na kravje beljakovine ali laktozo, tega izdelka ne bi smeli opustiti. Ne pozabite na izdelke za kislo mleko, saj so vir zdravih mikroorganizmov, ki naseljujejo črevesje. Probiotiki, ki jih vsebuje sestava fermentiranih mlečnih izdelkov, vam omogočajo vzpostavitev prebavnega procesa. Če pacient trpi zaradi alergij, nestrpnosti do kazeina, je vredno opustiti kravje mleko in ga nadomestiti z manj alergenim izdelkom. To je lahko kozje ali zelenjavno mleko.

Iz česa je mogoče izdelati rastlinsko mleko?

Rastlinsko mleko je izvleček rastlin ali žit, ki ne vsebuje alergenih beljakovin, razen enega izdelka. Sojino mleko v svoji sestavi se bistveno razlikuje od ovsene kaše in krave. Vsebuje veliko beljakovin. Toda prav ta beljakovina je ena v dvajsetih najbolj alergenih izdelkov. Ta izdelek lahko povzroči hude alergije pri otrocih.

Iz česa je mogoče izdelati zelenjavno mleko:

Kot glavni surovina lahko izberete bučna semena, sezamova semena in chia semena.
Tudi orehi, orehi ali arašidi so primerni za pripravo rastlinskega mleka.
Če kuhate pijačo iz žit, je dovoljeno uporabljati ovseno kašo, riž, ajdo in sojo.

Kako narediti rastlinsko mleko doma?

Recept za pripravo rastlinskega mleka iz žitnih pridelkov, semen in oreščkov se praktično ne razlikuje.

Kako narediti rastlinsko mleko doma:

Potrebno je naliti peščico žit ali semen z veliko vodo in pustiti čez noč. Najbolje je to storiti ponoči.
Zgodaj zjutraj odcedite belo tekočino, ki je nastala na vrhu semen in nalila v čisto vodo. Mešanico prestavite na mešalnik in pretepajte, dokler ne dobimo homogene snovi.
Po tem je potrebno, da nastalo mešanico obremenjujete skozi več plasti gaze. Bela tekočina, pridobljena kot rezultat manipulacije, je rastlinsko mleko.
Nima enakega okusa kot standardno kravje mleko. Zato za izboljšanje okusa in organoleptičnih lastnosti dodamo vanilijo, cimet, med in sladila.

Najboljše zelenjavno mleko v kompoziciji

Trenutno lahko v prodaji najdete kokosovo, mandljevo, ovseno kašo, sojino in riževo mleko. Ena najbolj uporabnih vrst je kokosovo mleko. Številni blogerji o hrani imenujejo ta izdelek Superfhood.

Najboljše zelenjavno mleko v sestavi:

Dejstvo je, da je v tem izdelku veliko rastlinskih maščob, ki pomagajo odstraniti odvečni holesterol iz telesa. Tak izdelek krepi imuniteto in pomaga tudi pri normalizaciji ščitnice.
V prodaji je veliko sojinega mleka. Vendar spori o prednostih tega izdelka še vedno niso dovoljeni. Ta izdelek ima svoje nasprotnike in oboževalce. Izdelek vključuje veliko aminokislin, ki v njihovi sestavi spominjajo na živali. Vendar je treba razumeti, da gre za močan alergen. Izdelek, ki se goji na svetu, je v večini primerov posledica genskega inženiringa. Zato je treba sojino mleko piti s posebno previdnostjo.
Mandljevo mleko velja za eno najbolj uporabnih. Vsebuje veliko količino vitamina E. Vsebuje tudi veliko omega-6 kislin, katerih raven je treba nadzorovati. Za razliko od omega-3 lahko omega-6 izzove vnetje v telesu. Zato takšnega izdelka ni priporočljivo uporabljati ljudi z vneto želodcem. Najbolje je, da ta izdelek predstavite pri pripravi peke in koktajlov.

Preberite na temo:

Za izboljšanje okusa, soli, sladkorja, konzervansov se dodatno uvede v rastlinsko mleko. Vredno je zavrniti nakup takšnih izdelkov. Povečajo krvni sladkor, kar lahko povzroči sladkorno bolezen. To še posebej velja za ljudi, ki so navajeni nadzorovati lastno težo in hrano. Zelenjavno mleko lahko kuhate sami. Najlažji način za to je iz žitnih pridelkov. Vendar je vredno spomniti, da je ta izdelek tisti, ki vsebuje največ ogljikovih hidratov in praktično ni maščob in beljakovin.