V hladni ali vreli vodi vrzite meso za zapor: skrivnosti kuhanja popolne smeti. Kdaj sol žele

Ne veste, kakšno vodo za nalivanje mesa za križišče? Preberite članek, opisuje vse skrivnosti kuhanja te jedi.

Zadovoljstvo

Vse gospodinje si prizadevajo kuhati hrano, tako da se izkaže za zelo okusno. Ena od zapletenih jedi je aspic. Najprej razmislite, kako ga pravilno kuhati. Najprej je treba opozoriti, da se morate, preden začnete kuhati kreten, odločiti za meso. To jed lahko pripravite iz več vrst mesa in iz ene. Najpogosteje ga pripravljamo iz piščančja mesa.

Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "Ali morate pri kuhanju stičišča dodati čebulo, korenje, česen?". Ugotovili boste, kaj lahko še dodate, ko je juha kuhana, in ali je treba dodati želatino v zgoščeni želatini.

Da bi bil žele, da je železen in okusen, je treba najprej pustiti meso za namakanje. Če želite to narediti, v ponev vlijte vodo, meso naj bo približno skrito 2 centimetra. Za en dan. Nato opramo meso, vlijemo vodo v isto ponev in ga zažgemo. Omeniti velja, da se vse to zgodi izključno z uporabo hladne vode. Preberite še naprej.

Skrivnosti kuhanja popolnega kretenja: seznam, kako vzrejati želatino za poplave govejega mesa, piščanec?

Vsaka gospodinja ve, da se jed izkaže za posebno, uporabljati morate ne samo recept, ampak tudi svoje skrivnosti. To bo pomagalo dati končni rezultat edinstvenosti. Tu je seznam skrivnosti priprave popolnega kretenja:

Po mnenju mnogih je žele ne le brez maščobe na površini, ampak tudi prozoren. Če želite to narediti, meso kuhajte vsaj dvakrat.
Prvič meso stoji približno dve uri. Hkrati ga občasno vmešava in odstrani peno.
Po tem morate meso speriti pod hladno vodo.
Nato meso spustimo v isto ponev in nalijemo vodo in kuhamo približno eno uro.
Še naprej mešamo in odstranimo peno.
Medtem ko je meso kuhano, je treba redčiti želatino.

Kako vzrejati želatino za poplave govejega mesa, piščanec?

Potrebujemo eno vrečko snovi 200 ml Ohlajena juha, ki je ostala iz prve slive.
Vse temeljito zmešajte in odidite 30 minut.
Takoj, ko želatina nabrekne, se mora nekoliko ogreti, da postane toplo.
Nato v glavni lonec vode in mesa dodajte nastalo mešanico. Temeljito se vmešavamo do gladkega.

Zdaj lahko žele nalijemo v zabojnike in damo v hladilnik. Spodaj še več koristnih informacij. Preberite še naprej.

Koliko kuhati fileje dojk, piščanca, govedine, svinjine, dokler ne kuhamo za kreten, da bi naredili močno mesno juho?

Vsako meso odlikuje njegove lastnosti in togost. Torej, koliko kuhati purani file, piščanca, govedino, svinjino, dokler ne kuhamo, da bi se kregali, da bi dobili močno mesno juho?

Tako na primer piščančjo meso kuhamo med od 20 minut do ene ure.
Vse je odvisno od delov trupa. Na primer, cel piščanec se kuha eno uro. File - 20 minut. Dojke in drugi deli piščančjega mesa so pravkar kuhani 30 minut.
Približno toliko časa je zasedeno s kuhanjem indijskih filetov - 30 do 40 minut. Če pa skuhate celo truplo, bo trajalo veliko več časa - tri do štiri ure.
Goveje meso je treba kuhati dve uri in svinjino - približno 5-6 ur.
Omeniti velja, da je kuhalna svinjina razdeljena na dve stopnji. Vsak mora kuhati 3 ure vsaka. To je pred dodajanjem začimb - tri ure in po enakem času.

Če iz zgoraj navedenega pravilno kuhate katero koli meso, se bo juha izkazala za močno in vam ni treba dodajati želatine. Toda le, če kuhate več kot en file, vendar z dodatkom drugih delov trupa, v katerem je naravna geling snov. Sem spadajo na primer lopatica, noge itd.

V hladni ali vreli vodi vrzite meso za križišče: katero vodo je treba naliti?

Meso za kuhanje vržemo po namakanju v hladno vodo - ne v vreli. To je potrebno, da v juhi izstopa največ želatine aspic Bilo je natančno zamrznjeno. Ne pozabite odstraniti filma med kuhanjem. Končano in prefinjeno meso za križišče se vlije z juho. To pomeni, da po drugi stopnji odcedite juho in jo pustite, da se ohladi. Medtem ko se ohladi, morate izbrati koščke mesa, ki so bili kuhani.

Pomembno: Na mrazu bi morali biti prisotni izjemno mehki kosi, brez kosti in žil.

Nato meso narežite na majhne koščke. Takoj, ko je vse pripravljeno in se juha ohladi, vzemite posodo za stičišče. Meso dajte vanj in ga napolnite s ohlajeno juho. Nato, ne da bi pokrivali pokrov, počakajte, da malo zamrzne. Uro kasneje postavite pladenj na srednjo polico v hladilnik in zaprite pokrov. Pet ur pozneje bo žele pripravljen za uporabo.

Kdaj sol žele - na začetku ali koncu kuhanja?

Za pravilno pripravo kretenj, kot je že omenjeno, ga je treba kuhati vsaj v dveh stopnjah. Zaradi tega se bo izkazalo za bogato, okusno, pregledno in manj visokokalorično. Ko je bilo meso prvič kuhano, morate dodati začimbe.

Začimbe, kot česen, se dodajo po okusu. Mnogi dodajajo dežnike koper. To bo hladnemu človeku dalo ne le dober in svež vonj, ampak bo bolj priročno odstraniti dežnike s končnim vlivanjem stičišča.
Česen je treba dodati bodisi cele glave ali jih prerezati na pol.
Poleg tega se vsaka gospodinja odloči, da ga bo pustila na mrazu ali jo je treba odpeljati, pa tudi koper.

Kdaj na začetku ali na koncu kuhanja sol žele?

Omeniti velja, da je treba sol v želeju dodati izključno na koncu kuhanja.
Približno pet minut pred koncem kuhanja mesa, juho morate soliti in temeljito mešati.
Sol se doda po okusu.
Sol na koncu je vredna zaradi dejstva, da juha postane bolj koncentrirana in manj verjetno, da bo žele spregledan.

Ne pozabite na lovski list, ki ga lahko dodate skupaj s soljo. Dodala bo čudovit vonj, še posebej v kombinaciji z dežniki iz Dilla. Takoj, ko je žele zamrznil in je pripravljen za postrežbo na mizi, ne pozabite okrasiti posodo z rezinami korenja ali zelenja. Tudi rezine limone bodo lepo združene, poleg tega pa bodo dali tudi okus na mrazu. Dober tek!