Priprava križišča: klasični recept, govedino, piščanec, puran, svinjina, ribe. Kako izbrati sestavine, pripraviti meso in juho za žele: Nasveti za kuhanje okusne jedi

V tem članku bomo upoštevali recepte kretena. Navsezadnje priprava posode ni vedno tradicionalna.

Zadovoljstvo

Žele velja za najbolj priljubljen, okusen in resnično praznični prigrizek na vsaki mizi. Tudi ta jed je kot nalašč za večerjo, na primer s krompirjevo enolončnico ali namesto z znano klobaso. Zato morate vedeti, kako kuhati želeno meso, od katerih izdelkov.

Kako izbrati pravo osnovno sestavino za žele: Nasveti

Izbira glavnega izdelka je pomembna točka. Lahko skuhate jed, ki jemljete absolutno katero koli meso (piščanec, svinjina, govedino.). Najbolj osnovna v tem procesu je, da je izdelek res primeren za stičišče.

Kupite meso samo na trgu, ker je izdelek zagotovljeno, da ne bo zamrznil. Sveže noge prašiča - To je ključ, ki ga bo jed res zamrznila. Šele preden jih kuhamo skrbno očistite iz ščetin, jih zažgete in nato sperite. V noge dodajte katero koli meso, upoštevajte svoje želje in okuse.
Ne glede na to, ne glede na to, ali se odločite za kuhanje, ne pozabite dodati v posodo svinjska kopita. Potem vam za strjevanje ne bo treba dodati želatine.

Ali želite kupiti meso s kožo? To je pomembna točka, ki pozitivno vpliva na stagnacijo.
Brisketo narežite z spodnjo nogo na koščke. Pustite veliko kost in osrednje. Tako da se majhne kosti ne pojavijo, kopite najprej razrežite po 2 enakih delih, nato na polovico.
Ne pretiravajte z mesom. Sledite razmerjem, sicer vaša jed ne bo zamrznila.

Kako pripraviti meso za žele?

Preden začnete kuhati, previdno pripravite mesne izdelke.

Namoči meso. Ta postopek je potreben za odpravo omejene krvi iz mesa. Poleg tega bo koža po namočenju mesa zelo mehka in občutljiva.
Vzemite ponev, v njej položite mesne sestavine. Hkrati se prepričajte, da voda popolnoma pokrije meso. Pustite ga v tem stanju nekaj časa, po možnosti za noč. Zjutraj meso sperite, previdno odstranite kopita, tako da ni prekajenih mest.
Očistite kožo na drugih sestavinah. Nato meso postavite v drugo posodo in nadaljujte z nadaljnjimi pripravami.

Kako izsušiti juho, ko pripravite kreten?

Prvo juho posušite. Mnoge gospodinje trdijo, da je dovolj, da odstranijo lestvico z režo z žlico - vendar to sploh ni. Prva voda, v kateri je bilo kuhano meso, odcedi, saj bodo ostanki maščob in drugih nezaželenih sestavin zapustili z vodo. Poleg tega se bo to stičišče izkazalo za privlačnejše, vsebnost kalorij izdelka se bo znatno zmanjšala, aroma pa bo postala prijetnejša.
Bolje odcedite drugo vodo. Po tem bo žele bolj pregleden.

Ko juho soli, izperite vsebino posode, odstranite majhen beljakovine, ki ostanejo na steni. Meso postavite znova v iste jedi, kjer se bo kuhalo do konca kuhanja.
Nalijte toliko tekočin, da je 2 cm nad mesom. Če je tekočina veliko, žele, preprosto ne zamrzne. Če tekočina ni dovolj, potem po dodajanju ne boste popravili situacije. To bo slabo vplivalo na končni rezultat.
Upoštevajte dejstvo, da za pridobitev prozornega stičišča juha ne bi smela veliko vreti. Posodo kuhamo na nizkem ognju, približno 6 ur.

Žele: klasični recept

Pred nekaj desetletji, da bi kuhali želeno meso, so ljudje uporabljali samo repe, kopita, ušesa in druge mesne dele, iz katerih ni mogoče pripraviti druge jedi. Toda danes so gospodinje lahko izboljšale klasični recept za študenta. Začeli so dodajati meso in začimbe.

Za pripravo klasičnega žele, založite:

Svinjska ušesa - 2 pc.
Kopita - 2 pc.
Piščančjo meso - 1 trup
Čebula - 3 računalniki.
Korenje - 3 računalnike.
Česen
Dišeči poper
Lovorni letaki

Postopek kuhanja:

Daj juho glede na zgoraj opisana priporočila.
Pred kuhanjem juhe sol.
Juho skuhajte približno 6 ur. Med kuhanjem ne pozabite odstraniti nastale pene iz juhe.
Na koncu kuhanja dodajte korenček, čebulo, sesekljan česen.
Ko je posoda popolnoma varjena, odstranite mesne sestavine. Meso narežite na majhne koščke.
Vrzite kosti in žile.
Meso dajte v sodo, nalijte juho, vendar ga filtrirajte.
Vzemite korenček. Izrežite ga s figurskimi okraski, na primer cvetovi. Daj tudi v sodo.
Posodo okrasite z kuhanimi jajci (neobvezno) in jih razrežite s krogi.

Ponoči postavite žele na hladno mesto. Ko postrežete žele, ga okrasite s sesekljanim zelenjem. Ločeno postrezite gorčično ali hrensko omako s kislo smetano.

Goveji žele: recept

Če želite pripraviti to kreten, ne pozabite uporabljati govejih kopit in goveje goveje kašo. Torej, morali se boste založiti na takšnih komponentah:

Mesni file - 600 g
Goveja kopita - 1 pc.
Čebula - 1 pc.
Voda - 2 l
Črni grah - 12 psov.
Korenje
Začimbe
Česen - 1 cilj.

Proces produkcije:

Odcedite juho, da boste dobili prvo. Ko v ponev vlijete novo vodo, jo pošljete, da posodo kuhate.
Po 6 urah dodajte zelenjavo v juho (ne čistite čebule) in goveje kašo. Juho skuhajte približno eno uro. Solite juho, če je potrebno, dodajte sesekljan česen.
Odcedite tekočino. Meso dodajte na ladjo, nalijte filtrirano juho.
Ladjo postavite na hladno mesto, bolje je ne v hladilniku.

Kako narediti žele iz piščanca?

Ta žele velja za nizko kalorijo. Ni vam treba dodati svinjine, samo piščančjim trupom in njihovimi sestavnimi deli. Za posodo, vzemite:

Mesni piščanec (krila, noge, vrat) - 2 kg
Zelena - 1 steblo
Česen - 3 zobe
Korenje - 3 računalnike.
Čebula - 3 računalniki.
Črni poper - 7 grah

Postopek kuhanja:

V veliki meri narežite zelenjavo. Česen zmeljete v obliki tankih rezin. Ne režite zelene.
Izperite tudi meso, zelenjavo. Sestavine postavite v ponev, nalijte jih z vodo. Tekočino soli, dajte na srednjo vročino. Zavremo približno 2,5 ure, nenehno odstranite peno iz juhe.
Kode bodo opazile, da meso dobro odhaja iz kosti, dodajo lovorove lističe s poprom v žele.
Piščanca odstranite iz juhe. Meso ločite od semen, ležite na ladji.
Odcedite juho in jo prelijte čez piščančjo meso.
Pošljite žele na mraz, da se je popolnoma zmrznil.

Po presoji postrezite jed z ostro omako.

Žele iz svinjskih rezin: recept

Tradicionalno pozimi vse gospodinje kuhajo žele. Zelo priljubljen recept je žele, narejen iz svinjskih rezin. Kot rezultat, boste dobili bogat, bogat in zelo srčen žele. Za klasičen žele boste morali založiti:

Svinjska slyka - 1 pc.
Česen - 1 cilj.
Začimbe.
Povprečna korenje - 1 računalnik.
Čebula - 1 pc.
Pepper grah
Bay list

Postopek kuhanja:

Izperite meso. S pomočjo noža ga očistite s kože, pilote (če je potrebno).
Meso spustite v ledeno vodo približno 12 ur. Vsake 4 ure zamenjajte tekočino.
Vnesite vodo v ponev, tako da pokriva popolnoma meso.
Meso kuhamo, kuhamo 25 minut.
Odcedite varjeno juho.
Meso sperite, spet nalijte sladko vodo. Spet kuhamo juho, kuhamo približno 2 uri.
30 minut. Dodajte zelenjavo, dokler križišče ni popolnoma pripravljeno. Korenček predhodno gnevite, sesekljajte čebulo. Dodajte začimbe.
Ko je žele zavremo, odstranite lonček, počakajte, da se meso popolnoma ohladi. Narežite na koščke.
Vzemite sodo, enakomerno položite mesni izdelek.
Meso nalijemo z juho, tako da se ostale sestavine enakomerno porazdelijo v posode.
Posodo pustite nekaj časa v hladilniku.

Žele z želatino: recept

Tako da imate žele zamrznjen, dodajte želatino v posodo. Svinjski junini z dodatkom želatine hitro zamrzne. Če vam je všeč veliko mesa in hrustanca, vam bo ta recept zagotovo všeč. Zaloga za posodo:

Svinjski člen - 0,5 kg
Svinjska celuloza - 0,5 kg
Želatina - 20 g
Korenje - 1 računalnik.
Čebula - 1 pc.
Česen - 3 zob.
Laurel Sheet - 2 pc.
Začimbe

Postopek kuhanja:

Previdno operete volan. Koža mora postati dovolj mehka, da jo boste zlahka očistili iz ostankov krvi in \u200b\u200bonesnaževanja.
Meso nalijte z vodo, pustite, da stoji v tekočini vso noč.
Očistite drobtina majhnih kosti, položite ga v veliko ponev. Nalijte vodo, da komaj pokriva meso.
Zavremo, odstranite lestvico. Če tega ne storite, bo žele izšel blatno. Med kuhanjem odstranite peno.
Zmanjšajte ogenj, približno 5 ur kuhajte juho na nizki vročini.
Razredči želatino v kozarcu vode. Pustite ga 1 uro.
Spustite celoten korenček in čebulo v ponev. Da bi izboljšali okus in aromo, postavite lovorike, začimbe.
Juho kuhamo še 1 uro. Skupni čas kuhanja je 5 ur.
Svinjino odstranite iz pridobljene juhe, ločeno od kosti, narezano na koščke.
Natrpenost želeja. Pošljite meso, zavre. Dodamo sesekljan česen, poper, nalijte želatino z vodo, zmešamo.
Nalijte žele na kalupe, okrasimo posodo.
Vzemite žele na hladnem mestu. Ko se ohladi, dajte v hladilnik.

Postrezite s hrenom ali gorčico. O tem, kako pravilno in v kakšnih razmerjih za vzrejo želatine za križišče lahko preberete ta članek.

Ribji žele: recept

Ljudje že dolgo pripravljajo to jakno. Žele kuhamo vsaj 4 ure, v togi dobimo viskozno okusno mešanico - žele ribe. Zato ne hitite, da iz rib vržete glave, repe in grebene. Od teh sestavin lahko dobite čudovit prigrizek, ki je primeren za vsako praznično pojedino.

Pripravite žele samo iz rečnih rib. Je bolj mastna, zato se bo juha izkazala za bogato. Med kuhanjem lahko vzamete več različnih rib.

Pripravite se na posodo:

Ribe - 800 g
Voda - 1 liter
Korenje - 2 pc.
Čebula - 2 pc.
Bay list
Črni poper - 5 psov.
Želatina - 1 žlica.
Limonin sok - 1 žlica.
Voda - 200 ml
Začimbe

Postopek kuhanja:

Pripravite ribe, očistite, delite, sperite. Naredite file iz rib.
Ribje polfinirane izdelke postavite v posodo. Nalijte vodo. Oblecimo na štedilnik, vklopite srednji ogenj, zavremo.
Zelenjavo sperite, razrežite obroče. Dodajte v posodo z juho. Ko tekočina zavre, zmanjšajte ogenj, zavremo še 1 uro.
Ko kuhate, poskusite odstraniti peno, sicer bo žele oblaten.
Ko mine 1 ura, odtegnite juho. Vrzite ribje odpadke. Vrzi tudi zelenjavo.
Ribji file narišite, narezajte na koščke. Vstavite v ponev, dodajte juho.
Zavremo posodo z ribami in juho. Želi zavremo še 15 minut.
Želatino raztopite v kozarcu s toplo vodo. Zmešamo, vlijemo v drugo majhno posodo, zavremo, počakajte, da se želatina raztopi.
Odcedite juho, ribji file dajte v ladjo.
V glavno juho dodamo raztopljeno želatino, temeljito premešamo.
V ladjo z ribami vlijemo žele. Postavite ga 5 ur na hladno mesto.

Žele iz Turčije: recept

Tako, da dobite klasičen recept za gnojno iz purana, vzemite naslednje izdelke:

Turška krila - 6 oseb.
Indijski goleni - 4 računalniki.
Korenje - 1 računalnik.
Čebula - 1 pc.
Odvetniški list
Klinčke
Črni poper

Postopek kuhanja:

Perutnina operemo, očistite noge, položite v ponev, nalijte vodo, tako da meso rahlo pokrije.
Ponev postavite na ogenj, zavremo, dodajte korenje, čebulo.
Soli juho, dajte jo, da se kuha na počasnem ognju.
Po nekaj urah zelenjavo odstranite, meso kuhajte še 1 uro.
V 15 minutah. Do končnega kuhanja lovorja, lovorja, začimb.
Ko se juha ohladi, ločite meso od semen, razrežemo na koščke, damo v ladjo. Odcedite juho, nalijte jih meso.
Korenček, zelenico, sesekljano česen na ladjo.
Pošljite ladjo na hladno mesto, dokler se popolnoma ne utrdi.