Začimba za pilaf: Sestava, kako sestaviti svojo mešanico, kdaj dodati? Pilaf z bučo in ziro, z gobami in začimbami: okusni recepti

Kljub temu, da je Pilaf prišel k nam iz vroče vzhodne države, ga imamo radi enako pod severnim soncem ter na srednji in južni širini naše domovine. Za ustanovitelje te jedi je celoten obred za pripravo pilafa, obroka in komunikacije med njo. Niso vse to minilo, toda, kar je najpomembneje, in sicer, recepti kuhanja se shranijo, prenašajo in izboljšajo.

Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "Začimba hmelj-Suunels"Spoznali boste kompozicijo, korist in škodo, pa tudi, kakšne jedi priporočamo dodati.

Skoraj vsi strokovnjaki v Pilafu bodo rekli, da je osnova te jedi riž, vendar bosta okus jedi in njena kakovost z namenom odvisna tudi od tega, kaj bo med kuhanjem dodano v zrno. Zato je mogoče drugo najpomembnejšo sestavino šteti za začimbe, namenjene PILAF. In potem pride trenutek čarovništva, ker pod določenim nizom njihovega niza nihče ne more prepovedati, da vključite domišljijo in ustvarjanje. Katere začimbe se uporabljajo pri pripravi, so opisane v spodnjem članku. Preberite še naprej.

Zadovoljstvo

Katere začimbe so primerne za pilaf: pripravljene mešanice, kompozicija

Na naši spletni strani preberite še en zanimiv članek na temo: "Sezona za pilaf: sestava, recept"Naučili se boste, kakšne začimbe in začimbe se postavijo v pilaf s piščancem, svinjino, puranom, govedino, jagnjetino, uzbekom.

Če se odločite, da boste olajšali svojo nalogo in kupili končano začimbo v trgovini, potem morate biti pozorni na njegovo sestavo. Tradicionalna kompozicija bo vključevala:

Zira
Barberry
Kurkuma ali žafran (da bi dal čudovit zlati odtenek)
Poper
Posušen česen
Paprika

Nemogoče je ugibati, kakšen delež je vse to v torbi. Sestava se lahko razlikuje glede na to, kakšno pilaf je namenjena ta začimba, in celo vrste Pilafa je nešteto pilafa. Zaključek kaže na to, da je treba pripraviti mojstrovino, je treba uporabiti ne pripravljene mešanice, ampak tudi sami narediti začimbo. To ni težko, saj lahko samih komponent zlahka najdemo v trgovini ali s prodajalcem na specializiranem trgu. Katere začimbe so primerne, opisane spodaj. Preberite še naprej.

Enostavnost kuhanja v tradicionalnem: Katere začimbe so dodane v Pilaf?

Glavna sestavina PILAF je riž, vendar izračun števila začimb izhaja iz tega, koliko mesa bo dano v posodo. Za en kilogram mesnega izdelka je bolje uporabiti od ene do treh žlic začimb. Večje kot je število začimb, bolj nasičen bo okus in aroma končne jedi. Omeniti velja, da je preprostost kuhanja v tradiciji. Katere začimbe so dodane v Pilaf?

Če govorimo o pripravi klasične različice PILAF, potem zanj potrebujemo mešanico začimbe, ki jo sestavljajo:

Ziraali kot se imenuje tudi kumin. To glavno začimbo za PILAF se lahko uporablja tako v zrnih kot v talni obliki. Za pripravo povprečnega dela mešanice je dovolj, da vzamete eno čajno žličko. Nekateri kuharji uspešno zamenjajo Zira s semeni s karaway.

Barberry - Idealna začimba, ki jed daje določeno kislost. Omogoča vam kompenzacijo prisotnosti velike količine maščobnega mesa. Te suhe jagode lahko nadomestimo z drugimi - Kizil. Obe vrsti izvajata isto funkcijo in jih vzameta s hitrostjo 15-20 gramov na del kuhane mešanice.

Kurkuma -Do jed je čudovit odtenek rumeno-oranžne, pa tudi začinjen okus. Da bi končana jed ostala ravnovesje okusa, je bolje, da to začimbo dodate v majhnih porcijah, začenši z majhnim ščepcem. Včasih kurkumo zamenjamo z žafranom, očitno iz dejstva, da ena in druga vrsta začimb obarva posodo v značilni rumeni barvi. Toda tu se končajo njihove podobne lastnosti. Safran se uporablja tudi previdno in po možnosti v kombinaciji z rozinami in oreščki.

Paprika ali mešanica paprike. Vse je odvisno od vaših želje, dodate lahko klasično črno, lahko akutni čili, bolgarščini. Če začimbo vzamemo v suho in zemeljsko obliko, se njegova količina spreminja od ene do ene in pol čajne žličke.

Česen, lahko se uporablja tudi v sveži in suhi obliki. Dovolj je, da na delu mešanice vzamete majhen ščepec.

S pravim ravnovesjem uporabljenih komponent lahko pripravite popolno tradicionalno začimbo za Pilaf. Glede na recept posode lahko dodate nekaj drugega, da daste edinstven okus in aromo.

Dodajte nekaj svojega, da izboljšate okus: Katere začimbe so v Pilafu?

Pilaf je lahko uzbek, iranski, Kazah, Turkmen itd. Lahko kuhate sladki pilaf, oster, s piščancem, z jagnjetino ali drugim mesom. Glede na to bodo tradicionalni sestavki dodane sestavine začimb. Dodajte nekaj svojega, da izboljšate okus. Katere začimbe še vedno postavljajo v Pilaf?

Pogosto dodajte začimbe posušeno ali pometani paradižnikPrinašajo dodatne paradižnikove note.

Edinstven čar daje jedi takšne začimbe:

Bazilika
Paprika
Koriander
Domače sonce

Spodaj je še več nasvetov, katere začimbe je mogoče uporabiti. Našli boste tudi originalne recepte za pilaf. Preberite še naprej.

Pilaf recepti za ljubitelje originalnih jedi

Nihče ne bo zanikal dejstva, da vsaka vrsta mesa ljubi svojo začimbo, zato ni prepovedano dodati nekaterih zelišč, ki so popolnoma kombinirana z jagnjetino ali kupolo, svinjino ali piščancem timijan, mayran, zalivski list, rožmarin itd.

Vse vrste začimb, ki se uporabljajo v umetnosti priprave PILAF, se ne štejejo. Lahko dodate naribano korenje in sesekljano čebulo. Začimbe lahko kombinirate z oreščki in gobami. Za sladko pilaf je idealen vanilija, cimet, klinčke in muškatni orešček. Spodaj boste našli pilaf recepte za ljubitelje originalnih jedi. Preberite še naprej.

Pilaf z bučo in ziro: okusen recept

Izkazalo se je zelo okusen pilaf z bučo in ziro. Tovrstno takšno jed lahko pripišemo kategoriji sladkega, ker pri pripravi ne boste potrebovali mesa. Tu je okusen recept:

Dovolj je, da vzamemo takšne sestavine:

Riž - 1 skodelica
Buča-200-300 gramov
Rozine so peščice
Čebula - 1 računalnik
Korenje - 1 računalnik
Zira - 0,5 tsp.
Shafran - 0,5 tsp.
Barberry - 0,5 tsp.
Cimet - 0,5 tsp.
Voda - 2 kroga
Rastlinsko olje - malo
Sol - po okusu

Stopnje kuhanja.

Čebulo prepražite do zlate barve.
Dodajte naribano korenje in pražite do pol pokukanega pod pokrovom.
Dajte začimbe in rozine.
Bučo narežite s kockami in jo spustite na ocvrto mešanico.
Riž enakomerno razgradite.
Dodajte sol in vodo.
Pustite, da se pod pokrovom prepustite, dokler riž ni popolnoma kuhan.

Kot rezultat, se bo izkazalo, da se napolni z vitamini in poživljajočo aromovo sladico, ki jo je mogoče jesti tako vroče kot hladno.

Pilaf z gobami in začimbami: okusen recept

Nič manj zanimiv je okusen pilaf recept z gobami in začimbami. Njegova lastnost lahko imenujemo dejstvo, da so v istem razmerju glavne sestavine, in sicer riž, korenje in gobe. Potrebovali boste tudi čebulo in nabor začimb (lahko uporabite tradicionalno).

Za začetek je čebula ocvrta v kotlu, dodamo korenje in gobe in tudi v pol urejenem stanju.
Dodajte riž (najbolje je uporabiti rjavo ali bulgur).
Na vrhu potresemo začimbe in sol, dodajte potrebno količino vode in pustite, da se pripravi na nizki vročini.

Takšen pilaf je odlična alternativa mesni jedi za tiste, ki iz nekega razloga ne jedo mesa, vendar želijo uživati \u200b\u200bv tradicionalnih jedeh.

Kako sestaviti svojo mešanico začimbe za Pilaf?

Če to težavo upoštevate z vso resnostjo, postane očitno, da je treba izbrati začimbe ob upoštevanju vaših okusov. Enako lahko rečemo o količini vsake od posameznih začimb. Kako sestaviti svojo mešanico začimbe za Pilaf?

Bolje bo, če se izbrane začimbe mešajo takoj pred kuhanjem.
Konec koncev lahko sčasoma izgubijo posamezne vonjave in okuse.
Kot rezultat, lahko dobite napačen rezultat, na katerega ste računali.

Zmešajte svoje najljubše začimbe od zgoraj navedenega, tik pred kuhanjem. Lahko uporabimo kakršne koli deleže. Vse je odvisno od vašega okusa.

Kdaj dodati začimbo v pilaf?

Število receptov za izdelavo PILAF ni mogoče šteti, mnenja, ko med kuhanjem dodajajo začimbe, jih je več. Nekateri kulinarični mojstri to storijo po ocvrtem mesu, temperatura kuhanja se bo v tem trenutku znižala in začimba ne bo gorela. Nekdo to počne v več fazah. Drugi kuharji dodajo začimbe na rižu, med kuhanjem absorbira vse arome in okuse.

Torej, kdaj dodati začimbo v pilaf? Kot priporočilo lahko svetujete le:

Ne mečite začimb v vroče olje, sicer bodo preprosto zažgali ali spremenili svoj okus.
Nekaj \u200b\u200bminut pred koncem kuhanja ne dodajajte začimb in soli, obstaja veliko tveganje, da boste na izhodu dobili svežo posodo. Konec koncev ni vredno mešati Pilafa med kuhanjem, kar pomeni, da je samo zgornja plast riža nasičena z vsemi dobrotami.

Vsekakor je kuhinja vaša delavnica in vam ni treba bati, da bi na njej ustvarili kulinarične mojstrovine. Ni pomembno, kdo ocenjuje jed, ki ste jo pripravili, goste, ozki družinski krog, ljubljeno osebo ali vas, glavna stvar je, da z začimbo postavite kos duše in dobro razpoloženje. Rezultat ne bo dolgo, kar je najpomembneje - za kulinarično ustvarjalnost bo še več idej. Dober tek!