Če uporabljate naše recepte, se bo izkazala sočna začimba paradižnika.
Zadovoljstvo
Paradižnik velja za idealen izdelek, iz katerega lahko za zimo pripravite začimbe in različne omake. Številne hostese nabirajo takšne omake za prihodnost, saj paradižnikove jedi ostanejo sveže in zadržijo svoj okus več mesecev.
Nekaj \u200b\u200bžlic take začimbe bo izjemen dodatek k mesu in krompirjevi jedi za vašo mizo, špageti in še ena stranska jed. S pomočjo pomožnih sestavin boste dosegli popolnoma drugačne okuse, zaradi česar bo začimba bolj akutna ali sladka, kisla ali začinjena in podobno. Tu je vse omejeno izključno zaradi vaših kulinaričnih zmogljivosti in domišljije.
Splošna pravila za pripravo začimb iz paradižnika za zimo
Med pripravo je veliko pomembnih odtenkov. Tako kot pomožne sestavine, ki dopolnjujejo ali bistveno spremenijo okus jedi. Ne glede na to, da bo glavna osnova vsake takšne začimbe paradižnik in en samo postopek njegove priprave.
Za začimbo boste morali založiti:
- Rdeči zrel paradižnik. Izberite tiste, ki so že končno zreli, tako da niso zelo pretirani. V nasprotnem primeru se bo okus vaše začimbe preprosto poslabšal.
- Sladka poper. Lahko zamenjate paprika jabolka. Začimba je od paradižnika le zelo redka. V bistvu je jed dodan en pomožni izdelek.
- Česen. Če se odločite za pripravo ostre začimbe, mu dodajte česen ali zdrobljen hren.
- Dodajte tudi sladkor, mleto sol, dišečo in grenko poper, dišeče posušena zelišča in druge začimbe ob upoštevanju po vašem okusu.
Postopek kuhanja:
- Paradižnik temeljito operemo. Odstranite napake s površine kože. Tudi odrežite stebla.
- Suh paradižnik. Če ne načrtujete toplotne obdelave izdelkov, nato paradižnik posušite s papirnatimi brisačami. Prepričajte se, da na koži sadja ni sledi, vlakna. Zaradi njih končana začimba ne bo shranjena dlje časa.
- Vse sestavine dobite skozi mlinček za meso. Če takšne tehnologije nimate, vsako komponento sesekljajte fino.
- V eno posodo dajte vse sestavine (česen pustite na stranskem tiru), premešajte, tapnite 20 minut. Na koncu kuhanja v posodo vstavite sesekljan česen.
- Omako položite na sterilizirane kozarce, zaprite pokrove, jo dajte, dokler se popolnoma ne ohladi.
- Takšno začimbo hranite na hladnem mestu. Odlično shranite v kleti.
Akutna začimba iz paradižnika za zimo
Mnoge ženske poskušajo pripraviti začimbe in omake v redkih primerih, saj včasih ta postopek traja veliko časa in truda. Toda stroge hostese poskušajo take jedi nabirati za zimo. Konec koncev je dobro, ko v hladni sezoni vzamete svojo najljubšo začimbo iz kleti in jo postrežete z vročim krompirjem.
Najbolj neverjetno je, da je takšna začimba paradižnika lahko zelo akutna ali začinjena in sladka. Če mu še vedno dodate aromatična zelišča in jih ljubijo začimbe, se bo vaša jed izkazala za edinstveno.
Zaloga za naslednjo začimbo:
- Paradižnik - 2 kg
- Česen - 200 g (po želji lahko vzamete malo več)
- Rastlinsko olje - 100 ml
- Začimbe (po okusu)
- Sladkor pesek
- Sol
- Gorky poper
- Koren hrena (če želite, da je začimba zelo akutna).
Ljudje to začimbo imenujejo luč ali usrano. Tomas za kuhanje samo zrelo. Nato naredite, kot je navedeno spodaj.
Postopek kuhanja:
- Sadje temeljito operemo, odstranite razvajene kraje in peclji.
- Paradižnik narežite na koščke, sesekljajte.
- Česen očistite, operete, sesekljajte.
- V ponvi segrejte olje, na njem pražite česen.
- Prenesite česen na paradižnik.
- SALK MASA paradižnika, začinite, dodajte sladkor.
- Posode dajte s sestavinami na majhen ogenj, mešanico kuhajte, hkrati pa jo nenehno mešajte.
- Upoštevajte kompozicijo na želeno konsistenco. Če začimbe ne shranjujete dlje časa, sestavite sestavo največ 10 minut.
- Začimbo nalijte v kozarce, zategnite pokrove.
- Odstranite banke, ko se popolnoma ohladijo.
Če želite, da se začimba shranjuje dlje časa, jo kuhajte približno 60 minut. Vlijemo v kozarce, privijte pokrove, ohladite. Omako hranite v kleti.
Takšna začimba lahko nadomesti kateri koli kečap med kuhanjem pice. Če ga dodate v mleto meso, lahko omako uporabite za posodo "testenine v flotu."
Sladka začimba iz paradižnika za zimo
Ta začimba bo okrasila katero koli mizo s svojo svetlo barvo in sladkim okusom. Lahko ga postrežete z zelenjavo, mesom, prilogo. In to ni čudno, saj je tehnologija kuhanja posode zelo drugačna od kuhanja klasične začimbe.
Okus te začimbe je precej sočen, sama jed pa ima eno pomembno odtenek - shraniti jo je treba na hladnem mestu, tako da lahko začimba stoji vso zimo.
Za začimbo lahko vzamete kateri koli paradižnik. Najpomembnejše je, da plodovi niso razvajeni. Če imate nekoga, kot je začinjene jedi, dodajte več česna.
Torej, za začimbo, založite:
- Paradižnik - 3 kg
- Sladka poper - 1,5 kg
- Jabolka - 500 g
- Korenje - 500 g
- Česen - 250 g
- Zelenje
- Gorky poper - 1 \\ 2 podstavki
- Sladkor - 150 g
- Sol - 65 g
Postopek kuhanja:
- Očistite česen, sesekljajte.
- Operite poper, očistite tudi.
- Paradižnik in jabolka operemo, čistite, korenček pripravite na enak način.
- Zelenjava (razen česna seseklja v mesnem mlinčku).
- V sestavo dodajte zelenje in preostale komponente.
- Položite nastalo kompozicijo v kozarce, zaprite pokrove, vendar se ne zavijte.
- Sterminalne banke (500 ml - pol ure, 1 liter - 45 minut).
- Kozarec odstranite iz tekočine, temeljito privijte, odstranite ga na hladnem mestu.
Vsaka začimba, ki je opisana zgoraj, bo čudovit dodatek glavni jed na mizi. Pozimi boste vzeli le kozarec omake in tako diverzilirali tudi tiste jedi, ki se vam bodo zdele dolgočasne.
Video: Okusni recepti začimb paradižnika
