Pravila za izbiro dobrega vina: list

Se želite naučiti, kako se odločiti za dobro vino? Preberi članek.

Zadovoljstvo

Dobro vino je lahko odličen dodatek k večerji in okrasimo večer. Toda vino se med seboj razlikuje z vzdržljivostjo, vsebnostjo sladkorja, raznolikost grozdja in številnimi drugimi dejavniki.

Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "Kako odpreti vino brez pluta?"Boste našli 14 najboljših načinov.

Kako razumeti ogromen izbor in izbrati dobro vino, med obilico okusov. Najlažja možnost so sommelier storitve. Vendar je drago in ni vedno mogoče. V tem članku vam bomo povedali o pravilih za izbiro dobrega vina. Preberite še naprej.

Sommelier: Kdo je to?

Sommelier je specialist za vprašanja nakupa, skladiščenja in oskrbe z vinom na mizo. Med drugim so naloge Sommelierja pripravo vinske kartice, degustacijo in zagotavljanje svetovalnih storitev za izbiro pijače ter njegovo pravilno postrežbo na mizi. Dober sommelier ve, kako se ogrevati ali ohladiti vino pred uporabo, kako lepo razviti steklenico, v kateri kozarec nalijte pijačo in tudi s katerim jed združuje eno ali drugo raznolikost pijače.

Vendar so sommelier storitve blago, ne poceni. Za tiste, ki nimajo finančne priložnosti, da bi se obrnili na strokovnjake, obstaja več pravil, ki vam bodo pomagala sami izbrati dobro vino.

Pravila za izbiro dobrega vina: list

Preden se pogovorite o pravilih za izbiro dobrega vina, se spomnite treh ključnih parametrov te pijače:

Iz česa je izdelano vino

Kljub več kot 8000 obstoječimi sortami grozdja, tistih, ki se imenujejo tehnični, gre za proizvodnjo vina. Mnogi najbolj priljubljeni pri mnogih: Merlo, Shiraz, Cabernet Sovignon, Chardon.

V kateri regiji so gojili grozdje

Priljubljene sorte grozdja gojijo po vsem svetu. Čeprav obstajajo regije, specializirane za nekatere sorte.

Vinska ocena

Vinska ocena pomaga določiti kakovost in dostojanstvo pijače. Vendar visoka ocena ne zagotavlja, da bo izbrano vino s svojim okusom privlačilo kupcu.

Tu so tudi pravila in nasveti - seznam:

Naučite se razumeti okus pijače

Degustacija več sort vina, ki jih je izbral kateri koli podoben atribut, vam bo omogočila primerjavo in oblikovanje zase, ki je najbolj všeč vinskemu slogu.

Preberite tisto, kar je napisano na etiketi

Vsebuje vse informacije, potrebne za prepoznavanje vina. Obstaja več ključnih točk, na katere morate biti pozorni:

Grape sorta, iz katere je ustvarjena pijača. Vino je lahko izdelano iz ene sorte grozdja ali pa ga pomešamo iz več. Zato morate pred nakupom vina preučiti vse razlike med sortami sadja.
Znak vina in ime proizvajalca. Te informacije so vedno prisotne na etiketi. Poznavanje tega parametra je potrebno za določitev ocene pijače. Na svetu je na tisoče vinarskih podjetij. Hkrati lahko na stotine proizvajalcev z različnimi nivoji proizvaja vino z istim imenom.
Leto žetve. Ta parameter lahko imenujemo tudi "vintage" ali "Millesim". Obstaja "vintage" miza, vendar jo morate vedeti le pri nakupu vina najvišje kategorije. In tega preprostega laika ne bo potreboval, vsi podatki poznajo sommelier. Ne kupujte vina, na etiketi, katere leto ni.

Vedeti morate, katere jedi združujejo določeno sorto trte

Drug članek na naši spletni strani opisuje, kako izbrati pravo vino za večerjo ali večerjo, kakšne jedi, kakšno vino je primerno.

Vrstni red okusa

Ko obvladate teoretično znanje, lahko poskusite izvesti degustacijo. Če želite to narediti, potrebujete več sort vina. Tu so nasveti:

Izberite prava očala
Nadzirajte temperaturo oskrbe z vinom
Soba, v kateri je degustacija, mora biti dobro prezračen
Kozarec je treba napolniti največ tretjine
Hranite kozarec med degustacijo, ki ga potrebujete za nogo

Po degustaciji lahko na 5-točkovno lestvico postavite vse stopnje ocen ali na mestih distribuirate. Nato morate pogledati razmerje ocen s cenami. Za pritrditev lahko ponavljate degustacijo, potem ko steklenice predhodno zavijete v nekaj papirja in mešate.

Pomembno je - kje kupiti vino

Vino lahko kupite tudi v običajnem supermarketu. Če želite to narediti, morate najti izdelek, ki je primeren po ceni in kakovosti. Vendar maloprodajne verige niso znane po velikem izboru te pijače. Primernejša mesta za nakup vina so notecs in vinski butiki. Številni enoteki so v lasti vinskih podjetij, ki jim ponujajo celotno paleto izdelkov - od najdražjih, do bolj demokratičnih. Hkrati cene v takšnih institucijah še zdaleč niso vedno višje kot v supermarketih.

Najboljši način za pridobitev vina pa je, da ga kupite pri neposrednem uvozu podjetij. Ta podjetja kupcem oskrbujejo najbolj popolne in natančne informacije o svojih izdelkih.

Poznati morate ocene vina

Vsa dobra vina nimajo ocen, večina pa zagotovo. Obstaja ogromno ocen, najbolj priljubljene pa so "Zagovornik vina" in "Vinski gledalci"Oba imata svoja spletna mesta, pa tudi mobilne aplikacije. "Zagovornik vina" specializiran izključno za draga vina, zato je manj demokratični vir kot "Vinski gledalci"Obe storitvi se uporabljata 100-točkovna lestvicaV primeru, da je vino ceneje 1500 rubljev ima oceno od 85 točk in več, ga je vredno kupiti.

Treba je določiti namen nakupa

To je pomembno, če:

Kot darilo — Ko kupujete vino kot darilo, morate vedeti in upoštevati okuse tistega, ki je namenjen. Če pa je to neznana oseba, se lahko pojavijo težave. V takšnih razmerah se morate osredotočiti na dejstvo, da so ženske bolj čutne narave kot moški. To vpliva na nastavitve okusa. Pri nakupu vina za žensko je vredno dati prednost penečim sortam, pa tudi bele in sadno-poročene rdeče. Moški imajo radi svetle občutke, zato imajo raje rdeča vina. Zato lahko izberete vino Sureza ali Cabernet-Savignona. Pri nakupu belega vina je vredno biti pozoren na vsebino alkohola in izpostavljenosti v hrastovem sodu.
Za večerjo — O kombinaciji vina s hrano je ogromno literature. Vendar ni toliko osnovnih načel.

Tu je njihov seznam:

Lahka bela vina, zlasti tista, ki so zasnovana v hrastovih sodih, so v idealnem primeru kombinirana z belimi ribami, morskimi sadeži brez omak in zelenjavnih solat.
Nasičeno belo vino z izpostavljenostjo hrastu je kombinirano s svinjino, belim mesom in ptico.
Svetlo rdeče jagodno vino brez izpostavljenosti hrastu je primerno za iste jedi kot bogata bela.
Nasičeno rdeče vino, ki ima izpostavljenost hrastu, je popolnoma kombinirano z gosto hrano, kot sta jagnjetina in zrezek.
Glavno pravilo, ki ga morate vedeti, da ne delate napak, je bolj sočna in gosta hrana, bolj nasičeno bi moralo biti vino, ki mu mora biti. Za hrano z lahkim odtenkom morate postreči belo vino, za temne jedi - rdeče.

Bodite pozorni na oblikovanje steklenice in njegov videz

Ko določite namen nakupa in kategorije cen, morate biti pozorni na sami steklenico. Pomembni kazalci videza steklenice, ko kupujete vino, so:

Celovitost etikete

Če želite začeti, bodite pozorni na samo etiketo. Če je obrito, umazano ali raztrgano, potem je bilo vino nepravilno shranjeno. Sonce na steklenici kažejo na neprevidno ravnanje z vinom. Nepravilno in nepazljivo ravnanje z vinom lahko vpliva tudi na skladiščenje, kar je zelo škodljivo za izdelke.

Trošarine

V Rusiji obstaja sistem EGAIS (enoten državni avtomatizirani informacijski sistem). Ta sistem je namenjen nadzoru gibanja alkoholnih izdelkov v državi.

Informacije o etiketi

Vsebuje popolne informacije o izdelku. Zato je nakup vina vredna njene posebne pozornosti. Prav tako ne bodite sramežljivi, če prosite za pomoč svetovalcev. Pomagali bodo pri izbiri vina in povedali vse potrebne informacije.

Bodite pozorni na barvo vina

Pri nakupu vina ne morete vedno videti njegove barve, vendar ob prvi priložnosti morate biti pozorni na ta kazalnik. Obstaja nekaj pomembnih točk:

S starostjo se začnejo prižgati rdeča vina, belci pa so temni.
Če vidim rdeče vino na polici z izpostavljenostjo 1-2 leti in rjave barve, takšnih izdelkov ni vredno kupiti.

Vprašanje, katero vino je dobro, je sveto in se lahko vrne v deželo katerega koli strokovnjaka. In odgovor je banalen: dobro vino je tisto, ki daje užitek.