Nemška torta "Schwarzvald" ali "Črni gozd" doma s češnjami: recepti za kuhanje, ocene, zanimiva dejstva

V tem članku boste našli več okusnih receptov za izdelavo torte Schwarvald ali Black Forest.

Zadovoljstvo

Torta "Schwarzvald" Ali, kot se imenuje v ruščini, "Črn gozd", je postala najljubša poslastica mnogih ljudi. Torta se je pojavila pred skoraj sto leti - v 30 -ih. 20. stoletje - v Nemčiji. Njegovo drugo ime - "Black Forest" je prevod ameriškega imena te torte "Črn gozd"Nemško ime Američanom se je zdelo preveč težko izgovoriti.

Glavna značilnost te sladkosti je čokoladni piškot z dodatkom češenj, namočenih v alkoholni pijači ali konjaku, in okrašena s stepeno smetano. Sčasoma se je pojavilo vedno več receptov za znamenito sladkost. Zdaj je veliko različic recepta. Govorili bomo o najbolj zanimivih. Poiščite najboljše recepte spodaj. Preberite še naprej.

Zanimiva dejstva o češnjevi torti Schwarzvald

Nemška torta "Schwarzvald" ali "Črni gozd" s češnjami

Poleg zgodovine izvora te sladice je treba opozoriti tudi na zanimiva dejstva o češnjevi torti Schwarzvald:

Torta se imenuje tako, saj je v tej regiji proizvedena glavna sestavina - KirschVasser Drink.
Sladica je povezana z nacionalno obleko deklet iz regije Schwarzvald: črna obleka in bela srajca.
Največja takšna torta je bila predstavljena leta 2006 v Nemčiji. Njegova teža je bila 3 tone.
Torta "Črn gozd" Zaljubil sem se v veliko ljudi v različnih državah, tudi v Rusiji.

Obstaja veliko receptov: izberite tistega, ki vam je najbolj všeč. Kuhajte, jejte in se razveselite. Preberite še naprej.

Kako speči nemško torto "Schwartzvald" ali "Black Forest" doma s češnjami: originalni, klasični recept za kuhanje s fotografijo korak za korakom

Začnimo s klasično različico, dobrotami, ki so prvotno izvirale iz Nemčije. Deutsch schwarzvald torta s češnjo ali "črnim gozdom" Doma s češnjo je pečica zelo preprosta. Seveda boste potrebovali malo časa, da spečete takšno sladico. Toda na koncu boste dobili neverjetno okusno poslastico, ki jo bodo z veseljem poskusili vaši gostje ali gospodinjstvo s čajem. Če morate hitro pripraviti sladico, potem lahko naredite okusno in Čokoladna torta "Ena, dva, tri"Zlahka je pripravljena in za njegovo ustvarjanje ne boste porabili več kot pol ure.

Tu je klasičen originalni recept za izdelavo torte Schwarzvald korak za korakom s fotografijo:

Seznam sestavin:

Jajca - 6 kosov
Moka - 180
Sladkor - 200 g.
Sach. Prah - 50 g.
Pecilni prašek - 10 g.
Kakav - 1,5 žlice.
Češnja - 0,5 kg.
Škrob - 1,5 žlice.
Smetana 30% - 800 ml.
Zgoščevalec za smetano

Pripravni tečaj torte Schwarvald:

Vredno je začeti s kuhanjem s piškotom.
Jajca razdelimo v veliko globoko jed. Nato dodajte sladkor. Nastalo maso pretepajte z mešalnikom, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi in pena.

V ločeni skledi zmešajte vse suhe izdelke: moko, kakav in pecilni prašek.
Nato jajca povežemo s sladkorjem in nastalo mešanico. Temeljito premešajte. Uporabite lahko tudi mešalnik.
Zdaj je čas, da spečete piškote. Če želite to narediti, vnaprej pripravite pečico, ogrejte 180 stopinj.

Po tem lahko testo začnete vlivati \u200b\u200bv obliko. Vzemite obliko, dajte na spodnji papir za peko. Mešanico nalijemo in damo v pečico 40 minutPreverite pripravljenost z vilicami.

Pripravljen piškot za torto Schwartzvald

Med pripravo piškota pazite polnjenje:

Češnjev sok vlijemo v skledo, dodamo škrob in sladkor (60g.). Zmešajte maso.
Če imate raje torto z alkoholom, dodajte malo alkohola ali konjaka. Alkohol bo dodal nežno teksturno torto. V začetni različici torte so Kirschvasser vlili kot alkoholni dodatek - pijača, ki temelji na češnjah. Toda v ruskih resničnostih ni tako enostavno najti.

Tekočino nalijemo v ponev in damo 4-5 minut na nizkem ognju. Potrebno je, da dobimo tekočino srednje gostote - približno kot kisla smetana. Takoj, ko se to zgodi, odstranite ponev iz peči.

V nastali sirup dodajte češnjeve jagode. Če uporabljate konzervirano - dodajte takoj. Če sveže, ne pozabite odstraniti semen. Prav tako je bolje dati malo več sladkorja (sveža češnja ni tako sladka kot v pločevinkah).

Zdaj je čas krema:

Zmešajte smetano, sladkor v prahu in zgoščevanje smetane.
Z mešalnikom premagajte maso. Krema je pripravljena.

Odstranite torte iz pečice, malo jih ohladite. Z ostrim nožem prerežite piškot na tri dele - tri torte. Nato naredite naslednje:

Prvo torto najprej mazite s sirupom, nato pa smetano. Daj jagode.

Pokrijte drugo torto. Z njo ponovite manipulacije.
Naslednja - tretja, zadnja torta.
Torto mazite s smetano na vrhu in robovi.
Daj torte 3-4 ure V hladilniku - smetana naj namoči piškot.

Dekor:

Potegnite torto.
Okrasite ga s češnjami in ostanki smetane.
Torta "Črn gozd" pripravljen.

Ta recept je najbližji najbolj originalni nemški torti. Vendar obstajajo tudi druge zanimive možnosti. Kremo lahko na primer pripravite iz rikote. Za takšno poslastico bomo delili bolj nenavaden recept. Preberite še naprej.

Schwarzvald torta z rikotto kremo: recept za pripravo doma

V tem receptu Torta Schwarzvald S kremo Ricotta ne bo tako gosta doslednost kot v klasični različici. Zato ga bo bolje služiti takoj. Recept za pripravo doma:

Seznam sestavin:

Češnja - 400 g.
Čokoladni piškoti - 200 g.
Izvleček vanilije
Smetana 30% - 150 ml.
Sladkor v prahu - 3 žlice.
Čokolada - 50 g.
Rikota - 300 g.
Zgoščevalec za smetano
Cherry Kirsch (ali sok - če ne želite narediti torte z alkoholom)

Potek kuhanja torte z rikoto:

Mešajte češnje s sladkorjem, zažgemo in zavremo 10 minutNato ohladite in dodajte Kirshvasser. Mešanica.
Zmešajte smetano, rikoto, sladkor in zgoščevanje smetane. Temeljito premešajte. Bolje premagati z mešalnikom.
Ostane, da pravilno tvori sladico. Piškotke postavite na dno sklede, potem ko jo drobjte. Nato nalijemo mešanico češenj, sladkorja in češnjevega kirsha, na vrhu nalijte polovico smetane.
Potem spet pokrijemo torto s piškoti, okrasimo s smetano in češnjevimi jagodami.
Torta z rikotto kremo je pripravljena.

Ta sladica se bo razlikovala od klasike. Glede na pomanjkanje biskvita se bo izkazalo za lažje, več zraka. Gostota bo precej nižja.

Schwarzvald Cake: Klasični recept iz Ectorja

Obstaja še ena možnost za recept, ustvarjen ali pravilnejši, posodobljen, Ector Jimenez-BravoTo je odličen kuhar iz Kolumbije. Delal je v restavracijah v različnih državah sveta, tako da lahko deli neverjetne recepte za kuhanje jedi. Ector v receptu schwarzvald torta Dodano je več sestavin - to je maslo in kava. Zahvaljujoč temu se je torta izkazala za še bolj aromatično, z bolj ekspresivnim okusom.

Seznam sestavin:

Moka - 150 g.
Kakav - 3 žlice. l.
Češnja - 500 g.
Smetana 30% - 400 ml.
Jajca - 5 psov.
Maslo - 200 g.
Gorky čokolada - 100 g.
Sladkor - 200 g.
Češnjev sok - 5 žlic. l.
Espresso - 2 žlici. l.
Liker - 50 ml.
Pecilni prašek testa je 2 tsp.

Kuhanje:

V eni skledi zmešajte kakav, moko in pecilni prašek. Zmešamo z mešalnikom.
V ločeni skledi morate premagati beljakovine.
V drugi skodelici stepejte olje in sladkor. Dodajte jim beljakovine, espresso in čokolado. Čokolada je treba vnaprej stopiti v vodni kopeli.
Nato dodajte suho mešanico iz odstavka 1. Naredite postopoma v mešanico z oljem postopoma in nenehno mešamo.
Pripravite pekač: namažite ga z maslom. Testo vlijemo v obliko in vstavimo predhodno ogreto do 200 stopinj pečice 45 minut.
Češnje dajte v ponev, dodajte alkohol in sladkor. Kuhajte na nizkem ognju. Mešanico zavremo: dobiti si sirup.
Kremo s sladkorjem pretepajte ločeno. Ne poskušajte se popolnoma raztopiti sladkor. V tem primeru to ni pomembno.
Ohlajeni biskvit narežite na torte.
Prvo torto pokrijte s sirupom, na vrhu razporedite smetano.
Zaprite drugo torto, ki se namoči tudi s smetano.

Poleg tega je najbolj kreativen del dekoracija:

Češnje postavite na zgornjo torto po lastni presoji.
Čokolado lahko uporabite tudi kot dekor.

Kava v torto doda zanimivo noto. Toda vsi se ne bodo pritožili na tak recept. Za ljubitelje klasičnih okusov bo še vedno pomemben prvi recept.

Schwarzvald torta: ocene kuhanja

Mnoge gospodinje so preizkusile peč torta SchwarzvaldNa podlagi tega so predstavili več pomembnih odtenkov, ki bodo koristne vsem, ki se seznanijo samo s to priljubljeno sladico. Ocene za pripravo takšne poslastice:

Ksenia, stara 30 let

Obožujem peč "Črn gozd"Izkazalo se je zelo okusno, z nežno teksturo. Za dekor poleg čokolade in češnje uporablja tudi druge sestavine. Na primer, tako različne jagode: borovnice, maline, borovnice, jagode. Za ljubitelje jagod je to odlična možnost. Poskusite - všeč vam bo.

Christina, stara 27 let

Poudaril sem kulinarični specialist. Zato so peči torte moje delo. Želim razjasniti, da je bolje presejati vse elemente za peko: moko, kakav, sladkor v prahu. Ne uporabljajte preveč peke. Praviloma je za takšno torto oblika idealna od 22 do 25 cm premera.

Julia, stara 29 let

Kuham torte po naročilu. To je moja najljubša stvar, ki sem jo začela pred kratkim. sem že storil torta Schwarzvald, Strankam je bila všeč moja peka, na mojem blogu so pustili zelo dobre ocene. Lahko dam nekaj nasvetov. Če v pripravi ne želite uporabljati alkohola, vendar vseeno želite dati torto, dodajte malo cimeta v češnjev sok. Bodite prepričani, da pečico segrejete vnaprej, ne glede na to, kakšen recept kuhate. Obrazec s piškotom je treba dati v predhodno ogreto pečico. Ne dajte torte na sonce: tukaj je vse preprosto - borodo bo.