Kako pripraviti limonino smetano, kurd za torto: 9 najbolje podrobnih receptov

Ponujamo vam najboljše in lahke recepte za limonino kremo za torte in sladice.

Angleški puding ali analog kremne iz Velike Britanije je znana limonina krema. To je svetlo okusna sladica, ki jo postrežemo v številnih restavracijah. In peko s takšno kremo pridobi nenavadne opombe citrusov. Doma ga ne boste težko kuhali, poleg tega recepti ne potrebujejo nenavadnih ali zapletenih komponent.

Kako pripraviti limonino smetano, kurd: korak -Bestep recept

Potrebno:

• 6 žlic. l. Nesoljeno maslo z vsebnostjo maščob 72%, mehčano na sobno temperaturo
• 1 kozarec sladkorja (200 g)
• 2/3 skodelice limoninega soka (9 žlic.
• 4 veliki rumenjaki
• 1 tsp. limonina lupina (samo rumeni del iz lupine!)

Če si ne prizadevate slediti klasiki žanra, potem lahko namesto 4 rumenjakov uporabite 2 jajca in 2 rumenjaka. Okus se od tega ne bo poslabšal. Toda rumeni del mora prevladati - sladici daje svetlejšo barvo.

Stopnje kuhanja:

1. Združite mehko olje in sladkor, zmes zmešajte, dokler se kristali ne raztopijo.
2. Vstopite v rumenjake, pretepajte z mešalnikom pri nizki moči, dokler ne gladko. Povsem mogoče je storiti z mešalnikom ali navadnim mesom.
3. Nalijte limonin sok + lupino, pretepajte približno 1 minuto.
4. Vzemite ponev z debelim dnom, mešanico položite na počasen ogenj. Mešanico je odpeljal na gostoto 7-10 minut.

Pomembno: V skladu s pravili je v vodni kopeli pripravljen limonin kurd (angleško ime), tako da se rumenjaki ne zvijajo. Toda na nizki vročini je priprava dovoljena, če zmes nenehno mešate in spremljate stran ponve, tako da smetana ne gori.

5. Osredotočite se na konsistenco - če naredite trak na površini, mora biti v formi. To kaže, da je limonina krema pripravljena. Mase ne morete vreti!
6. Ohladite in zmeljete skozi sito za homogenost smetane. Pomembno je, da maso filma tesno zaprete, da ni stika z zrakom. Pokrijte neposredno površino smetane.
7. Lezite v tesno zapiralne kozarce ali posode. V hladilniku ga je mogoče shraniti do 2 tedna.

Italijanska limonina smetana brez masla

Pripravite:

• 3 limona
• 250 ml mleka
• 3 rumenjaki
• 1 žlica. l. moka in škrob
• 3 žlice. l. Sahara

Priprava:

1. Rumenjake pretepajte s sladkorjem, dokler se ne oblikuje lahka in penasta masa.
2. Razsuti komponente presejte v nastalo mešanico. Dobro premešajte, lomijo grudice.
3. Odstranite kožo iz limone. Vržemo ga v mleko. Malo segrejemo, vendar ne zavremo!
4. V rumeno mešanico vlijemo tok, nenehno mešamo maso!
5. Vlijemo v ponev, kjer se je segrelo mleko. Bodite prepričani, da uporabite sito, tako da je izhodna limonska krema popolnoma homogena.
6. Tomi na nizki vročini, ki neprekinjeno meša, da se goste zgostil 10-12 minut.
7. Če želite izboljšati aromo, lahko v pripravljeno kremo dodate malo več limonine lupine.
8. Površino mase pokrijte s filmom. Ohladite in pošljite v hladilnik.

Kako kuhati limonino kremo: preprost recept

Sestavine:

• 30 g maslo
• 3 limona
• 3 jajca
• 150 g sladkorja

Priprava:

1. Rumeni del lupine drobno narišite iz 1 limone, dodajte sladkor in dobro zmešajte. Stisnite sok iz vseh limon in pritrdite na lupino, zmešajte.
2. Jajca vozimo v nastalo maso, rahlo stepemo. Nataknite se na nizki vročini, vrzite olje in, nenehno mešamo, kuhamo približno 8 minut. Masa mora biti srednje gostote.
3. Mešanico pokrijte in ohladite, za enakomernost mletite skozi sito. Če imate malo jajc, maso stepemo z mešalnikom in nato preidete skozi sito. Limonina smetana je pripravljena!

Gosta kremna limonina smetana

Oborožen:

• 250 ml vode
• 7 žlice. l. Sahara
• 200 g masla
• 2 jajca
• 1 limona
• 2 žlici. l. moka
• 3 g vanilije ali 0,5 tsp. Vanilijev sladkor

Priprava:

1. Ust iz limonine tri na graterju, iz polovice sadja, stisni sok. Potrebujete 2 žlici. l. Če želite več kisline, dodajte še 1 žlico.
2. Sok nalijte v vodo. V nastali tekočini dodajte preostale komponente, razen olja. Mešamo do gladkega.
3. Damo v vodno kopel in mešanico skuhamo v stanje debele kisle smetane, ki nenehno mešamo. Masa mora biti viskozna! Strip med preverjanjem ne sme hitro odtekati.
4. Kul, dodajte 1 žlico. l. Olje in pretepajte z mešalnikom 1 minuto z nizko hitrostjo. Med dodajanjem olja bo limonina krema postala debelejša in lažja. Prepričajte se, da se masa dobro ohladi in olje ne teče!

Limonina smetana s škrobom: recept v 5 minutah!

Roko z naslednjim seznamom izdelkov:

• 100 ml limoninega soka
• 1 tsp. majhna lupina
• 2 jajca
• 0,5 tsp. škrob (boljši od koruze)
• 3 g soli
• 150 g sladkorja
• 100 g maslo

Navodila za pripravo:

1. Jajca s sladkorjem pretepajte, da raztopimo kristale. Dodajte sol in škrob. Mešajte in razbijte grudice.
2. Nalijte sok, vrzite lupino.
3. Na počasnem ognju postavimo posodo z debelim dnom. Zavremo in zamujamo 1 minuto, nenehno mešamo!
4. Kreme ni treba obrisati, če vas majhni delci lupinice ne osramotijo. Če imate grudice ali lupine precej velike, je bolje, da mašo preskočite skozi sito. Ampak to morate storiti z vročo smetano.
5. Na koncu vržemo maslo v topel izdelek (po možnosti vroče). Mešamo, pokrijemo z oprijemljivim filmom in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi. Limonina smetana je pripravljena!

Učna limonina krema: hiter recept

Sestavine:

• Lupino iz 1 limone
• Sok iz polovice limone
• 250 g posnetka skute
• 3 žlice. l. kisla smetana
• 20 ml smetane
• 5 žlic. l Sladkor

Priprava takšne limonine kreme je osnovna! Zmešajte vse komponente, zaporedje ne igra pomembne vloge. Dobro premagajte mešalnik do gladkega 30-40 sekund. Mešalnik lahko uporabljate z največjo hitrostjo, vendar ne bo dal želenega idealnega rezultata.

V našem članku ne boste našli nič manj okusnih receptov za kremo, raztrgano z limono "Kako narediti okusno smetano za torto z maskarpone?"

Limonina smetana na Semolini: brez jajc

Potreba:

• 75 g Semolina
• 0,5 l mleka
• 1 velika limona
• 200 g mehčanega masla
• 120 g sladkorja

Začnemo kuhati:

1. Limono nalijemo z vrelo vodo.
2. Semolino nalijemo v hladno mleko, dobro premešamo. Nenehno mešamo, zmes zavremo, zmanjšajte ogenj in prostornino še 3-4 minute, še vedno temeljito mešajte.
3. Odstranite lupino iz limone, očistite kašo iz belega filma in semen. Mejte mešalnik do gladkega. Dodamo sladkor, spet pretepajte, dokler se kristali ne raztopijo.
4. Tri maščobe na finem graterju je dovolj 1 žličke.
5. Dodamo limonino mešanico in lupino v toplem znesek. Znova premagajte mešalnik do gladkega. Na tej stopnji lahko poskusite maso - če je potrebno, lahko dodate sladkor ali limonin sok.
6. V ločeni posodi stepemo olje, delno vstavite pripravljeno mešanico jajca. Premagajte v homogeno stanje s prvo hitrostjo.

Limonina smetana za torto z želatino

Sestavine:

• 3 tsp. želatina
• 2 jajca
• 2 limoni
• 100 g sladkorja

Priprava:

1. V 3 žlici. l. Hladna voda namoči želatino 30-40 minut.
2. Ločite rumenjake od beljakovin, del sladkorja razdelite na polovico.
3. Rumenjake zmešamo s sladkorjem, v vodo v vodo damo z vodo približno 70-80 ° C (ne z vrelo vodo). Začnemo pretepati z mešalnikom, postopoma povečujemo hitrost na največ. Za vsako raven izberite 1-2 minute. Končana masa se bo polepšala in postala bujna približno 5-7 minut.
4. Nalijte limonini sok, lupine ni treba dodati, če želite dobiti homogeno limonino kremo.
5. V vodni kopeli pripeljemo želatino v tekoče stanje. V mikrovalovno pečico lahko impulzivno spodbudite 10-15 sekund, vključno z napravo.
6. Beljakovine pretepajte ločeno, dokler se ne oblikujejo vrhovi. Kako to pravilno storiti, beremo v našem članku "Kako premagati jajčne beljake s sladkorjem na stabilne vrhove?"Masa beljakovin se bo povečala za 2-2,5-krat.
7. Beljakovine nežno razporedite na rumenjake. Mešamo tako, da sijaj ne pade.
8. Kremo je treba takoj uporabiti za okrasitev tort, ker Zamrzne. Če ga želite uporabiti kot ločeno poslastico, ga dajte v sklede in ga pošljite v hladilnik 2-3 ure.

Prvotni recept je jagodna limonina krema!

Potrebno:

• 2 velika limona
• 60 g jagod (lahko uporabite marmelado, nato pa zmanjšate delež sladkorja)
• 200 g sladkorja
• 6 žlic. l. maslo
• 4 velika jajca
• 3 g soli

Lahko izberete številko in vrsto jagodičja po lastni presoji.

Nadaljujemo z ustvarjanjem kulinarične mojstrovine:

1. Jagode čistimo z mešalnikom. Rumeni del lupine drgnemo iz ene limone, od dveh - stisnemo sok. Če želite bogato aromo, lahko uporabite več Zest.
2. Sladkor premagajte z mehkim oljem, dodajte lupino, da lahko da aromo.
3. Vnesite jajca eno za drugo in še naprej stečete z nizko hitrostjo.
4. Vržemo ščepec soli, nalijemo sok limone, zmešamo. Za zaključek dodajte jagodni pire, premešajte do gladkega.
5. Počasi ogenj ali v vodno kopel. Mešanje, zavremo, zmanjšajte ogenj in se zamudite, da se zgosti približno 8-10 minut. Poglejte konsistenco mase. Pokrijte in ohladite na sobno temperaturo.
6. Če postrežete jagodno limonino kremo v obliki sladice, potem poleg tega ne ovira dekoriranja jagod.

Zdaj ima vaš Arsenal več možnih možnosti za kuhanje limonine kreme.

Video: Priprava limonine kreme doma

Vendar ne bo nič manj zanimivo ugotoviti:

• Kako pripraviti domač marshmallow iz razpoložljivih sestavin?
• Kako namerno kuhati kakav z marshmallo?
• Kako stopiti čokolado?
• Okusni čokoladni limonin nadev za torto
• Kako kuhati Nutello doma?
• Kako narediti okusno vročo čokolado doma?
• Katedralni recept