Kako pripraviti sočno Khinkali, Chinkali testo: korak -By -korak, kulinarične skrivnosti.

Khinkali lahko pripravimo na različne načine. Najpomembnejša stvar za kateri koli recept je, da testo ni težko, polnjenje pa ohrani svojo sočnost.

Jed ne prenaša naglice in ima svoje subtilnosti pri kuhanju. Skupaj pripravimo Juicy Khinkali.

Kako okusno kuhati Khinkali - kulinarične skrivnosti

1. Fundacija moke za Khinkali Lahko gnetete z in brez jajc. Ključno pravilo za močno testo je pravilno razmerje vode in moke. Dva dela suhe sestavine za en del tekoče sestavine.
2. Pravilno hinkali testo Hkrati mora biti elastičen in tesen. Če je testo med postopkom modeliranja raztrgano, se bo v času kuhanja izdelka moke razpadel.
3. Da bi se sočen nadev uprl chinkali, testo ne sme biti tanjše od 2 mm. Vredno je razmisliti, da je debelejše testo, večja je verjetnost, da bo dobro vrela.
4. Za popolno sočen nadev v mesnem mletem mesu Dodajte veliko čebule. Kilogram mesa bo potreboval 300 g sesekljane čebule. Preveč čebule lahko doseže mesni okus.
5. V originalnem receptu meso za polnjenje potreb fino sesekljajte ali zmeljete v mesnem mlinčku z veliko šobo. Rahlo zamrznjeno meso je lažje.
6. Za popoln okus Khinkalija potrebujete nosi količino testa in mesa.
7. Vredno je upoštevati obliko Khinkalija. Količina Difore naj bodo več kot 20.
8. Tako, da testo za Khinkali ne prekine procesa kuhanja, izključimo vlago, da bi vstopila na pritrdilna mesta.

Za en del je dovolj 3-5 kosov Khinkalija. Velikost enega izdelka je enaka dlani. Niso kuhani polfinirani izdelki zamrznjeni na stojalu z moko, po nekaj urah pa jih prenesejo v torbo.

Kako narediti testo Khinkali?

Razmislite o 3 možnosti za pripravo testa za Khinkali - z jajci, brez jajc in kefirja.

Khinkali testo brez jajc

Seznam komponent:

• pol kg moke
• 1 tsp. Sol
• kozarec ohlajene vode
• 30 ml rastlinskega olja

Fazno gnetenje testa za Khinkali:

1. V premeščeno moko nalijte ledeno slano vodo s poglabljanjem.
2. V procesu gnetenja dodajte rastlinsko olje.
3. Po 15 minutah dela s testom dobimo elastični obdelovanci, ki niso v obliki.

Khinkali testo z jajci

Seznam komponent:

• 600-700 g moke
• 1 jajce
• 350 g vode
• 1 tsp. Sol
• 50 ml rastlinskega olja

Fazno gnetenje testa za Khinkali:

1. V lijak komponente pšenice Razbijemo jajce in soljeno vodo.
2. Testo gnetemo in povezujemo sončnično olje. Če se obdelovanec drži na roke, na površino nalijte majhno količino moke. Preskusni čas dajemo počitek.

Khinkali testo na kefirju

Seznam komponent:

• 600 g moke
• 1 skodelica kefirja
• polovica pp. Soda in soda

Kako kuhati Khinkali na Kefirju:

1. Debeli kefir se meša s sodo. Dajemo čas za reakcijo izdelkov.
2. Portage nalijte sestavino moke s soljo, gnetenje Elastično testo.
3. Naredite testo z rokami. Hinkalo obdelovanca ne bi smel držati svojih rok.

Kako pravilno izrisati Khinkali?

• Okrogle praznine za kuhanje Khinkali S polmerom vsaj 15 cm. Sredi obdelovanca moke je postavljen Žlica sesekljanega mesa. Če je nadev preveč sočen, bo običajni krožnik pomagal ohraniti sok na sredini testa. Vlaga ne sme padati na rob testa.
• S pomočjo prstov z robov testa oblikujemo v krogu Enotne gube. Prekomerni pritisk na testo v tem primeru je neuporaben.
• Oblika Khinkali bi morala biti podobna torba, potegnjena od zgoraj v vozel. S pomočjo rotacijskega gibanja odpeljemo odvečni vrh.
• Tako, da se slepi Khinkali ne razpade, morate z moko zelo previdno položiti pracije na površini. Če je Khinkali dolgo ležal na mizi, potem bodo izgubili obliko.

Kako kuhati sočen nadev za Khinkali?

• V klasični različici je pripravljen nadev za kuhanje Khinkali iz različnih jagnjetin in govedine. Doma lahko uporabite prašič odlična škatla.
• Mesni sestavini se doda dobro zakrčeno meso Čebula in začimbe. Tu so primerne Črni poper, koriander, Zira.
• Sokotnost nadeva uravnava mešanje juha ali voda. Potrebovali boste toliko tekočin, kolikor se bo meso absorbiralo.
• Glede na nastavitve okusa lahko dodate Česen ali cilantro.

Kako kuhati Khinkali v Gruzijci?

Tradicionalna gruzijska jed je pripravljena v obliki velikih cmokov s sočnim nadevom v notranjosti. Za recept ni težko kupiti izdelkov, toda kako pripraviti testo Khinkali in kako izklesati Khinkali bo povedal korak -korak recepta.

Seznam komponent Dmanj test:

• 0,5 kg moke
• 1 skodelica vode
• 1/3 tsp. Sol

Za polnjenje:

• 600 g jagnjetine
• 1 čebulna glava
• kup zelenja
• 80-100 ml juhe
• začimbe in sol

Kako kuhati Khinkali v Gruzijci:

1. S pomočjo sita moko nasiči s kisikom, Pritrdimo sol. Na sredini drsnika moke tvorimo votlo, ki jo napolnimo s toplo vodo.
2. Gnetemo gosto testo, ki se ne drži rok. Pustimo obdelovanca, da se umaknemo.
3. Pogrešamo meso skozi mlinček za meso. Jagnjetino lahko zamenjate s svinjino z govedino.
4. Čebulo zmeljemo in zmešamo z mleto meso. Začinimo z začimbami.
5. Juho zmešajte na obdelovanca za meso. Bolj tekočine, ko meso absorbira, bo sočnejši nadev. Hkrati se meso ne sme širiti.
6. Testo razdelite na dele, od katerih vsaka zavijte v palačinko debela 2 mm. Stisnite kroge s premerom 15 cm. Neuporabljeno testo se spet valja v kroglico.
7. Za vsak del testa postavimo 1 žlico. l. mesni nadev.
8. Robove testa hitro dvignemo in oblikujemo gube ter naberemo nadev v vrečko. Izdelek dvignemo ob repu in pustimo, da se poveča. Tako je testo bolje lepljeno.
9. Na površino smo z moko postavili pripravljene polfinirane izdelke.
10. Kuhanje Khinkali 5-7 PCS. v vreli slani vodi. Čas kuhanja je približno četrt ure.
11. Khinkali v Gruzijci Služiti S črnim zemeljskim poprom ali česnovim kislo smetano-tomato omako.

Khinkali dagestan: recept

Testo za kavkaško jed je gneteno na osnovi kislega mleka z dodatkom mesne juhe. Način priprave testa in serviranja končne jedi ima svoje nacionalne lastnosti. Število sestavin je izbrano posamično, odvisno od števila obrokov.

Seznam sestavin:

• govedina - pol kg
• 200 ml kefirja
• moka za ustvarjanje elastičnega testa v kombinaciji s kefirjem
• sol
• kisla smetana
• paradižnikova mezga
• česen

Kako kuhati Dagestan Khinkali:

1. Postopek kuhanja začnemo z vrelim govedine. Ker bo za mesno juho potrebna za gnetenje testa, je pomembno pravočasno zbiranje lestvice In velikodušno soli vodo.
2. Za pripravo testa nalijte kefir v veliko skledo. Portage nalijte moko in gnetete elastično testo. Naj bo obdelovanec ležal.
3. Po kuhanju mesa se razreže srednje velike koščke, In juha se filtrira skozi majhno sito.
4. Razdelite obdelovanca moke na 2 dela. Vsak del razvaljajte v ravno palačinko z debelino 3-5 mm.
5. Naredite rezanje kvadratov, od katerih je vsak razdeljen 2 trikotnika.
6. Slike iz testa se v juhi kuhajo 3-5 minut in jih s površine ujamejo z režo. Za vzdrževanje sijaja testa je vsak kos v sredini preboden z zobotrebcem.
7. Zavremo na posodo Kosi svežega testa in mesa.
8. Khinkali v Dagestanu postrežemo z dišečimi česnovimi omakami, ki temeljijo na kisli smetani in paradižniku.

Na opombo: Za pripravo tradicionalne oblike Khinkalija na Kefirju je iz surove goveje meso pripravljeno mleto meso z veliko čebule in začimb.

Kako kuhati svinjino Khinkali?

Seznam komponent:

• 600-700 g moke
• 400 g maščobne svinjine
• 1 čebula
• 300 ml ohlajene vode
• 30 ml zelenjavne maščobe
• sol
• mešanica paprike

Kako kuhati svinjsko khinkalis:

1. Lukovo meso in glava preskočite veliko mletje skozi mlinček za meso ali sesekljajte z nožem. Letni čas sol in poper.
2. 100 ml vode je dobro ohlajenih in pritrjenih na mleto meso. Da bi meso bolje absorbiralo vlago, ga je mogoče premagati in poslati v hladilnik.
3. Zmešajte preseljeno pšenico Solno in rastlinsko olje. Nalijte 200 ml hladne tekočine in gnetemo lepilno maso. Pustite pol ure.
4. Dodajte 1 skodelico moke v sporno obdelovanca in ročno oblikujte Elastično testoV hladilniku si privoščite še pol ure.
5. Končno testo smo razrezali, razvaljali v torto in napolnili z mleto meso. Na robovih stisnemo obdelovanca in oblikujemo khinkali v obliki vrečk.

Kako kuhati piščančjo khinkali?

Seznam komponent za test:

• 3 jajca
• pol kozarca vode
• 450 g moke
• sol

Seznam komponent za polnjenje:

• 400 g piščanca
• 1 korenje
• 2 čebula
• 70 g maslo
• 2/3 kozarcev vode
• začimbe
• sol

Kako kuhati piščančjo khinkali:

1. Zmešajte tekoče sestavine za testo, seštejte.
2. Moka nasičeno s kisikom, V središču oblikujte lijak za jajčno maso. Gnetete elastično testo. Med pripravo nadeva pustite sproščujoče.
3. Korenček Naribate z ostružki, V ponvi z rastlinskim oljem gladko gladko.
4. Čebulo z mesom prenesite skozi mlinček za meso. Dodajte tekoče maslo. Dodaj korenje, začimbe in ohlajena voda.
5. Khinkali smo izklesali v tradicionalni opisani metodi. Iz tega števila izdelkov dobimo dva ducata piščanca Chinkali.

Kako kuhati khinkali s sirom?

• 70 g maslo
• 1 jajce
• pol kilograma sulugunija
• 400 g moke
• 100 ml vode
• sol

1. Premeščeno moko združite s soljo in vodo. Dobro gnetete elastično maso.
2. Naribajte sir veliki ostružki, dodajte rumenjak In stopljeno maslo.
3. Preostalo testo razrežite v delih, razvaljajte ga v ravne kroge.
4. Na sredini torte postavimo 1,5-2 žlice. l. sirni nadev. Oblikujemo hinkali z repi. Kuhani khinkali s sirom kuhamo v slani vodi 10 minut.

Kako narediti parjeno khinkali v ponvi?

Priprava Khinkali za paro vam omogoča ohranjanje nežnosti testa in sočnosti nadeva. Glede na takšen recept lahko Khinkali kuhate tudi v počasnem štedilniku.

Seznam komponent za test:

• 1 kg pšenične moke
• 2 jajca
• 1 kozarec mleka
• 1 žlica. l. rastlinsko olje

Seznam komponent za polnjenje:

• 700 g jagnjetine in govejega mesa
• 2 jajca
• 2 čebula
• 3-4 Zobje česna
• začimbe

Kako kuhati khinkali pari:

1. Premeščeno moko pošljemo v skledo in poglabljanje v središču.
2. Nalijte jajčno maso, nalijte sol. Z rastlinskim oljem nalijemo hladno mleko.
3. Gnetemo Elastično testo In odidemo ven.
4. Mesne prašice drobno sesekljajte z nožem.
5. Z nožem ali mešalnikom sesekljajte čebulo in česen.
6. Za nadev povežemo vse obroke. Dodaj juha za Juicy Khinkali.
7. Iz testa oblikujemo turnir, ki ga razrežemo na kocke. Vsak kos razvaljamo v torto
8. Sredi vsakega obdelovanja postavimo Žlica polnjenja. Robove testa zbiramo po načelu gub v enem skupnem repu.
9. Khinkali za par je na žaru pripravljen približno pol ure. Položite na posodo in posujte z zelišči.  

Da bi ukradli khinkali, ki je parna v ponvi, uporabljamo iste komponente. Najprej morate zavreti vodo, postaviti katero koli napravo s površino rešetke nad vrelišče. Podstavki masite z maslom in položite slepe khinkali na razdalji 1 cm drug od drugega. Khinkali kuhamo v ponvi 30 minut.

Kako kuhati khinkali, pečeno v pečici?

Poleg tradicionalne metode kuhanja Khinkali je jed pripravljena v pečici.

Seznam komponent:

• 2-3 ducat Khinkali
• 3-4 roza paradižnik
• 100 g nizozemskega sira
• kup zelenja
• zemeljski poper
• sol

Kako kuhati Khinkali v peči:

1. Narežite zelenjavo ravne rezine. Položimo se na dnu pekača, namažemo z rastlinskim oljem. Sol.
2. Khinkali smo postavili na paradižnikovo blazino.
3. Potresemo sesekljana zelišča in nariban sir.
4. V pečici pečemo 20-30 minut do dišeče skorje sira. Odložimo pormoreni Na krožnikih.

Kako kuhati ocvrto khinkali?

Seznam komponent:

• strjeni khinkali s katero koli prej navedeno sestavino
• 500 ml sončničnega olja
• papirna brisača ali pergament

Kako kuhati ocvrti Khinkali:

1. V ponvi z visokimi stranicami na nizki vročini segrejte rastlinsko olje.
2. V vroče olje dajte 3-5 cmokov in jih ocvrti do zlata.
3. S pomočjo reže žlice ocvrti Khinkali najprej premaknemo na papirnato brisačo, nato na posodo.

Kako kuhati slojevita chinkal?

Seznam komponent:

• 600 g moke
• 1,5 skodelice vode
• 2 tsp. suhi kvas
• 1 tsp. Sol
• 1 tsp. Sahara
• 150 ml sončničnega olja

Kako kuhati slojevita chinkal:

1. V preseljeni moki oblikujemo poglabljanjeNapolnite ga s soljo in sladkorjem, suhim kvasom. Dodamo 50 ml tople vode in aktiviramo kvas.
2. Delno dodajte preostanek vode in gnetemo elastično testo. Na zadnji stopnji ga zdrobimo z naoljenimi rokami. Pokrivamo s filmom in pustimo pol ure v toplini.
3. Naraščajoče testo ponovno mešamo in odidemo še pol ure.
4. Kvas razdelimo na 4 dele. Vsak del zavarujemo v tanka plast.
5. Površina ravne palačinke je mazana z rastlinskim oljem in zvijamo v podolgovat zvitek.
6. Izrežite zvitek kvadratkiki se razpletamo v obliki vrtnice.
7. Položimo večplastni chinkal na površino dvojnega kotla, ki ga navijamo s smetano maščoboVzdržujemo razdaljo pol centimetra. Pred kuhanjem dajemo test.
8. Khinkali kuhamo nekaj 15-20 minut. Služiti puff chinkal z kislo smetano omako.

Kako je Khinkali pravilno?

• Služiti za mizo, pripravljen khinkali je položen na ravno ploščo z majhno razdaljo drug od drugega. Repi so nameščeni navzgor in jih posujte s poprom z zelenjem.
• Khinkali jedo z rokami. Izdelek je obrnjen na glavo. Bočni del je ugrizen in mesna juha je pijana. Po tem nadaljujejo z glavnim delom.

• Ponji iz testa lahko pustite na krožniku. Zaradi zabave lahko konkurirate številu pojedenih izdelkov.

Iz naslednjih člankov se boste naučili kuhati:

• Jajca Benedikt
• Stremb iz jajc
• Ruckers so v korejščini
• Kurita roll
• Curd kroglice

Video: Real Khinkali