Kako kuhati benedikt jajca doma, jajčna omaka Benedict - recept s fotografijami: 5 najboljših receptov, nasveti

Jajca Benedikt pripadajo francoski kuhinji in so odličen dodatek k kruhom za zajtrk. Glavna značilnost priprave jajc Benedikt je, da bi morali vzdrževati celostno strukturo - rumenjak znotraj beljakovin.

Z preprostimi besedami so Benedict Eggs mehka programska oprema, kuhana v vodni masi brez lupine. Ugotovimo, kako kuhati takšno jed?

Kako kuhati benedikt jajce doma: skrivnosti kuhanja

Benedict Egg doma - skrivnosti kuhanja:

• V klasičnem receptu bi moralo imeti rumenjaško jajce tekoča konsistenca. Čas priprave jajc ni več kot 5 minut.
• Svežina jajc neposredno vpliva na pretok beljakovin. Izdelek, ki ni na voljo, se bo v vodi spremenil v krpe.
• Večja kot je jajce, bolj spektakularna je končna različica posode.
• Za kuhanje jajc je treba v vodo dodati kis. Takšna sestava bo pomagala beljakovinam v pravilni obliki.
• Močno vretje lahko poškoduje rumenjak, izberite najmanjšo temperaturo.
• V primeru neuspešnih poskusov pravilno kuhanja jajca uporabite film s hrano, ki bo pomagal ohraniti želeno obliko.

Klasična jajca za jajca benedikt

Seznam komponent:

• 3 rumenjaki
• 20 ml belega vinskega kisa
• ¼ paket olja
• ¼ limona
• posušeni popon

Kako kuhati nizozemsko jajčno omako Benedikt:

1. Rumenjake povežemo z vinskim kisom in prekinemo v homogeno maso.
2. Začinimo estragonPortage nalijte stopljeno smetano maščobo, ne da bi se ustavili.
3. Iz limone stisnite sok In pritrdimo na obdelovanca. Premagajte v stanje tekočega testa. Zalivamo kuhana jajca benedikt.

Zajtrk kraljev: Benedikt jajca z nizozemsko omako

Seznam komponent:

• 2 jajca
• 3 rumenjaki
• 100 g širjenja visoko kakovosti
• 2 toast za kruh
• 1 žlica. l. kis, limonin sok in voda

Jajčni benedikt klasični recept:

1. Frp na širjenje Rezanje čebule.
2. Čebulo odstranimo iz ponve. Na preostali maščobi režemo zdravice za kruh.
3. V ponev nalijte vodo, dodajte kis. Vodo mešajte z žlico. V sredino cikla Jajce nežno nalijte brez lupine.
4. Jajce kuhajte na najmanjši vročini nekaj minut in prestavite na papirnato brisačo, tako da je kozarec voda. Po istem načelu ponovimo z drugim jajcem.
5. V parni kopeli TALI MANTER, s stalnim mešanjem dodajte 3 stepene rumenjake. Dodajte, dodajte limonin sok. Premagajte do homogene debele mase.
6. Na vsakem toastu s pridihom čebule razširimo Benedikt na jajce in ga pokrijemo s plastjo hollandezove omake.

Kulinarični nasvet:Koliko kuhati benedikt jajca, je odvisno od tega, kakšno gostoto želite rumenjak. Za tekoče rumenjak je dovolj 3 minute, za gosto kremno strukturo boste potrebovali 5 minut.

Benedikt jajce z lososom: recept

Seznam sestavin:

• 5 jajc
• chiabatta
• 50 g prekajenega lososa
• klinček česna
• špinača
• 1 žlica. l. oljčno olje in vinski kis
• 150 g širjenja
• sol in poper po okusu

Kako kuhati benedikt jajce z lososom:

1. Omako začnemo s kuhanjem z mlečno komponento na nizki vročini. Filtriramo ga z gazo in ga pustimo, da se ohladi.
2. Iz treh jajc ločite rumenjake, jih zmešajte v homogeno maso.
3. S stalnim ročnim bičenjem zmešajte jajčna masa in polovica ohlajene stopljene maščobe.
4. Brez prenehanja bičenja, nalijte Vinski kis in nato drugo polovico namaza.
5. Chiabatta je polno sesekljan v ponvi.
6. V predhodno ogreto ponev pošljemo česen pire in špinačne liste. Pol minute gnetemo in odstranimo.
7. V majhni ponvi Vodo zavremo, dodamo sol in kis. Vodo mešajte v smeri urinega kazalca in pošljite eno jajce brez lupine s celim rumenjakom na sredino lijaka.
8. Po 3 minutah kuhano jajce vzamemo z režo in potopimo v posodo s hladno vodo.
9. Po podobni shemi kuhamo še eno jajce.
10. Položimo na ocvrto chiabatto listi špinače česna.
11. Dimljeni losos razrežite z nožem in na vrhu razporedite špinačo.
12. Na zadnji stopnji odložite jajca pashota in začinimo z nizozemsko omako.
13. Benedikt jajca z lososom postrezite s svežimi zelišči.

Na opombo: Če je med pripravo nizozemske omake masa preveč zgoščena, dodajte 30 ml tople vode in dobro premešajte.

Benedikt jajce z avokadom

Seznam sestavin:

• 1 avokado in piščančje jajce
• rezine polnozrnatega kruha
• 1 žlica. l. kis

Recept - benedikt jajce z avokadom:

1. Z avokadom odstranite lupino in mlete v pire krompirju.
2. V ponvi pokličite vodo in zavremo. Dodamo kis, enakomerno premešamo.
3. V globokem krožniku nežno razbijte jajce, Ohranjanje rumenjaka nedotaknjeno.
4. Sprostili vrelo vodo v eno smer, dokler se lijak ne oblikuje. Jajce vlijemo v sredino. Ogenj pritrdimo na minimum. Z žlico vam previdno pomagajte nakup jajca integralna struktura.
5. Postopek kuhanja jajc traja 3-4 minute. Masa beljakovin bi morala popolnoma absorbira rumenjak.
6. Odstranimo benedikt jajce, pustimo, da se posuši. Popravi obrazec s kulinaričnimi škarjami.
7. Oprane kose kruha v toasterju. Oblikujemo blazina pire krompirja, na vrh položite benedikt jajce.

Benedikt jajce s šunko

Seznam sestavin:

• 7 jajc
• 150 g masla in šunke
• polovica limone
• paprika
• par žemljic (muffin)
• Česen v zrncih
• sol in poper po okusu

Kako kuhati benedikt jajca doma:

1. Iz treh jajc ločite rumenjake, zmešajte v homogeno maso in segrejemo se v vodni kopeli.
2. Del pritrdite maslo in gnetemo.
3. Stisnite sok iz limone, pritrdite na maso kremne ikone. Začinimo začimbe In odložite pomiri se.
4. Da zavremo jajca, pokrijemo dno skodelice z oprijemljivim filmom. Bodite prepričani, da rezervo pustite ob robovih.
5. Vdremo v skodelico 2 jajca s celim rumenjakom. S pomočjo robov filma se zavarujemo z vozlom brez zraka.
6. Jajca kuhajte v filmu v vreli vodi 3-5 min. Podobno delujemo z drugim delom jajc.
7. Kvas je nesladkan Zvitke razrežemo na dve polovici In ocvrti v rastlinskem olju.
8. Vsak kos žemljic pokrivamo z gumbi šunke, položimo jajce na vrhu in vodo nizozemska omaka. Benedikt jajce s šunko, ki ga postrežemo do mize.

Jajca benedikt s slanino

Seznam komponent:

• 2 kosa slanine
• 3 jajca
• okrogla zajčka
• 50 g odtoka. olja
• 30 ml belega suhega vina
• 1 žlica. l. kis
• 20 ml limoninega soka
• ščepec soli

Kako kuhati benedikt jajca s slanino:

1. Kremna maščoba, narezana na kocke.
2. 1 jajčni rumenjak, ki ga je treba ubiti z belo vino in ščepec soli.
3. Jajčno maso vlijemo v ponev in si nadenemo minimalno ogenj. Pritrdimo smetano maščobo in gnetemo homogeno maso, dokler se grudice popolnoma ne raztopijo.
4. Takoj, ko maša zgoščevanje, odložite vsebnik na stran in dajte čas za hlajenje.
5. Želod smo razrezali na dve ravni tortilji in se posušili v ponvi, dokler ne rožnate skorje.
6. Na obeh straneh v ponvi prepražite slanine na obeh straneh.
7. Za jajca mora Benedikt vreti vodo v ponvi, dobro sol in dodati kis.
8. Jajca razdelimo v ločeno posodo, s katero izlijemo Prvo jajce v vreli vodi.
9. Zavremo 3-5 minut in pomagamo z lopatico, da med kuhanjem tvorimo želeno obliko.
10. Odvzame jajce z Sita ali shumyki, Izrežite dodatne dele. Podobno delujemo z drugim jajčnim prazno.
11. Na ocvrtih moki položite slanino. Na vrhu je jajce benedikt in zalivati \u200b\u200bnizozemsko omako.

Kulinarični nasvet: Namesto žemljic lahko oblikujete čudovite okrogle kruh. Izrezali smo prerezani pravokoten kruh in kroge razrezali s hrbtnim delom skodelice. Pojdite z dveh strani v ponvi in \u200b\u200bna vrh položite prazne živil.

Video: Kuhanje jajc Benedict-Video recept

Ugotovite, kako kuhati:

• Scramble
• Kvass iz breze soka
• Aleksandrijsko testo za velikonočne torte
• Ribe v večplačniku za par
• Ribe za marinadom