Kaj je pristanišče: sestava, vrste, stopinje, vzdržljivost. Kako piti pristanišče, kako ugrizniti?

Port je alkoholna pijača, o kateri je znano v vsakem kotičku sveta. Vendar dejstvo, da je bil proizveden skoraj po naključju in je dolžan videz trgovinske vojne med Anglijo in Francijo, ne kaže na njegovo slavo med vsemi ljudmi. Ta konflikt se ni zgodil, niti en Portugalci ne bi pomislili, da bi vino razredčili z alkoholom.

Na naši spletni strani preberite še en članek o tej temi: "Pravila za izbiro dobrega vina: seznam".

Preberite več o zgodovini ustvarjanja pristanišč, vrst in etiketa pitja tega vina, bomo povedali spodnji članek. Preberite še naprej.

Zadovoljstvo

Pristanišča: Kaj je to?

Na vprašanje, kaj je port vino, Vsak poznavalec alkohola lahko odgovori, da je utrjeno vino. Vendar bo ta odgovor zelo površen. Zato bi morali razumeti odtenke.

Portana je utrjeno vino, ki izvira iz Portugalske.
Najpogosteje je Porto narejen iz rdečega vina, čeprav se kljub temu zgodijo izjeme.
Portugalci za pritrditev pijače uporabljajo 77% grozdnega žganja. Zato je njihova pijača okusna, z notami sočnega sadja.

Portugene dolguje ime portugalskemu mestu Porto, ki je eno glavnih in največjih pristanišč države. Skozi to je bilo pristanišče izvoženo v Anglijo, kjer se je pijača začela imenovati Porto-Vino.

Zanimivo dejstvo: Ime pijače "pristanišče" se nahaja v podkategoriji "Imena, ki jih nadzira izvor", ki ga je ustvaril zakon Portugalske in same Evropske unije. Hkrati verodostojnost vsake pijače potrjuje posebna blagovna znamka, ki je pritrjena na pokrovček za zabojnike.

Kakšna je sestava pristanišča?

Zelo zanimive in pomembne informacije o kateri koli pijači ali izdelku so sestava. Ugotovimo, kakšna je sestava vrat. Po mnenju izkušenih vinarjev bi moralo klasično dobro pristanišče vsebovati naslednje sestavine:

Vitamini P, B in C
Različni tanini
Esencialna olja
Organska kislina
Sladkor
Alkohol
Antioksidanti

Pojasniti je treba, da lahko po sodobnih standardih le vinska pijača, ki je narejena iz odličnega vina in alkohola, šteje za visoko kakovost. Običajno več kot 40 vrst grozdnih jagod gre v proizvodnjo dobrega pristanišča.

Koliko stopinj je v pristanišču, kaj je odlomek?

Drug pomemben parameter za vsako alkoholno pijačo je diploma. To je skoraj prva stvar, ki jo človek nariše, in se pripravlja na pitje. Koliko stopinj je v pristanišču, kaj je odlomek?

Zaradi dejstva, da je pristanišče raznoliko, se lahko njegova trdnjava razlikuje na tem območju 15-22%.
Mimogrede, prve reference na pijače, ustvarjene iz grozdja, gojenega v dolini Doru, ki je kasneje postala osnova za pristanišče, sega v 1143. Trdnjava vin tistega časa je bila od 12 do 13%.

Izpostavljenost tega vina je lahko drugačna in je odvisna od proizvajalca. Obstaja pristanišče, ki se prodaja takoj po kuhanju, vendar je "pristanišče" z 10-letno, 20-letno in celo 30 in 40-letno izpostavljenostjo. Starost takšne pijače je nujno navedena na steklenici.

Kakšna barva, aroma, okus pristanišča?

Ne bo pretiravanje, če bi rekli, da so za mnoge ljudi najpomembnejše značilnosti vseh pijač njihov okus in vizualna sestavina. Ta pijača tudi ni izjema za ocene na tej strani. Kakšna barva, aroma, okus pristanišča?

Kljub temu, da obstaja veliko različnih vrst take pijače, ki se lahko razlikuje po barvi, najpogosteje to vino ima barvo granate.
Kar zadeva aromo, visokokakovostno pristanišče, lahko preseneti poznavalce vinskih izdelkov z nežnimi notami taninov, z lahkimi odtenki začinjenih, sadnih in jagodnih odtenkov.
Če govorimo o okusu te pijače, je treba omeniti krono v daljšem pokušnem kastu, pa tudi elegantnemu sladkosti.

Kljub temu, da so zgoraj opisane lastnosti značilne za večino vrst pristanišča, obstajajo izjeme. To še posebej velja za sodobne izdelke, ko se proizvajalci oddaljijo od tradicij in poskušajo eksperimentirati in presenetiti.

Klasifikacija pristanišča: Kakšne so vrste te pijače?

Različne vrste takšnega vina, ki jih trg lahko ponudi današnji potrošnik, je resnično neverjetno. Proizvajalci ne prenehajo navdušiti ljubiteljev vinskih izdelkov z ekskluzivnimi izdelki z edinstvenimi lastnostmi. Vendar pa se v takem številu enostavno zmede tudi z izkušenim degustatorjem, da ne omenjam navadnih poznavalcev močnih pijač. Da bi poenostavili izbiro pristanišča za tiste, ki želijo to pijačo bolje spoznati, predstavljamo njegove najbolj znane in visoko kakovostne vrste.

Tawny:

To vrsto pijače odlikuje rdečkast odtenek in občutljivi nagrnici. Vino te sorte v hrastovih sodih, v povprečju 20-40 let, je zbrano.

Ruby:

Sladka pijača rubinske barve.
Izpostavljenost je 3 leta.
Ruby upravičeno velja za najbolj znanega predstavnika tega segmenta.

Colheita:

Ta vrsta vina je narejena samo iz pridelkov enega leta.
Pijača je izpostavljena v hrastovih posodah, vsaj 7 let.

LBV:

Ta vrata so narejena v majhnem donosu.
Izpostavljen je vsaj 4-7 let.
Pijača je znana po najbolj občutljivem, sladkem naledu in zadržani edinstveni aromi.

VINTAGE PORT:

Velja za najboljšo vrsto te vrste.
Pijača velja za monosokacijo.
Za popolno pripravljenost je krivda te vrste potrebna 20 do 30 let izpostavljenosti v hrastovih posodah.

Belo pristanišče:

Ta vrsta vina je narejena iz grozdnih jagod belih sort.
Razstava se izvaja v posebnih rezervoarjih do leta in pol.
Takšno vino odlikuje velika sladkost.

Glede na to klasifikacija pristanišča, potem ga lahko razdelimo v naslednje kategorije:

Kolonist

Pijača ima temno rjavo barvo in okus z edinstvenimi tanini v mehkobi. Osnova šopka za okus so note BlackBerry in ocvrta kavna zrna.

Inkerman Alcadar Sweet, Rdeča

Zgodba o takšnem vinu. Ima čudovit rdeč odtenek in svetlo jagodno aromo. Okus vina je znan po nežnih sadnih notah.

Quinta do Castelinho Vintage Porto 1997

Pitje temne vijolične barve. Okus tega pristanišča je znan po polovici sadja in sladkih taninov. V tem primeru so aroma tona tega vina sadna in jagodičasta toni.

Massandra Alushta

To pristanišče ima neverjetno, temno roza barvo in je znano po močni sadni aromi. Okus vina ima žametno, sadne note.

Kako pristanišče?

Tako kot druge alkoholne pijače je tudi proizvodnja pristanišča zelo zanimiva, a hkrati dolg proces. Torej, kako to počnejo? Celoten postopek ustvarjanja tega vina je sestavljen iz več stopenj:

Prva faza proizvodnje je zbirka grozdja. Od 100 sort grozdja, gojenih v Duri, je le 48 vrst, ki pripadajo rdečim sortam, dovoljeno ustvariti pristanišče.
Nato se zbrano grozdje pošlje pod tisk. V preteklosti so namesto stiskalnic grozdje pritiskali po stopinjah običajnega.
Potem se zgodi postopek fermentacije, ki traja od 1 do 2 dni.
Po 1-2 dneh fermentacije se v oblikovano pivo doda 77% grozdnega alkohola.
Kvas neha sprehajati, vsebnost sladkarij v vinu pa začne doseči 40-60 gramov.
Spomladi se v pristanišču, tankerjev, prevozi končano vino in ga postavi na skladišče, v posebnih zabojnikih.
Končna faza proizvodnje je zorenje vina. Ta postopek je dolg in lahko zasede od 2 do 40 let.

Še vedno je dodati, da so se z začetkom tehnološkega napredka začeli avtomatizirati številni procesi proizvodnje pristanišč, kot vsaka druga panoga. Kljub temu trendu pa se številne tradicije vinarstva še vedno še naprej vztrajajo, ki se poklonijo prednikom in hkrati most med preteklostjo in prihodnjo industrijo.

Škoda in prednosti pristanišča

Ko že govorimo o alkoholnih pijačah, nikoli ne smete zaobiti takšne teme, kot je škodljiv učinek izdelka na telo. To je škoda te pijače:

Kot vsaka druga alkoholna pijača tudi pristanišče ni mogoče dati otrokom.
Ne uporabljajte takšne vinske pijače ljudem z intoleranco do alkohola, pa tudi nosečnicam.
Poleg tega lahko pogosto in neskladno pitje pijače povzroči odvisnost in zastrupitev telesa.
Odvisnost od alkohola in stalno pitje je neposredna pot do ciroze jeter, poškodbe živčnega sistema in kasnejše uničenje možganov.

Morda se zdi neverjetno, vendar je koristen učinek na telo, pristanišče je sposobno tudi izvajati. Tako lahko na primer zmerna količina pijače pozitivno vpliva na delo človeškega kardiovaskularnega sistema. Odmerek in sistematična uporaba pristanišča zmanjšuje verjetnost okužbe s prehladi.

Kljub dejstvu, da je v idealnem primeru bolje, da popolnoma opustite uporabo alkohola, se včasih lahko sprostite in sprostite do slabosti. Poleg tega majhna količina dobrega pristanišča nikomur nikoli ni škodila.

Kako služiti pristanišču?

Pomembna podrobnost pitja alkoholnih pijač je etiketa. Za številne poznavalce vina je to pomembno. Ugotovili bomo, kako pravilno služiti pristanišču v skladu s pravili etiketa.

Po etiketu je treba pred uporabo pristanišče vlivati \u200b\u200biz steklenice v dekanter. To pravilo se nanaša na vintage blagovne znamke pijače, saj se sčasoma lahko vinski kamen oblikuje znotraj steklene posode.
Ko se pijača vlije v dekanter, jo bo treba pustiti 15 minut in pustiti, da bo nasičen s kisikom.
Po tem lahko vlijete v očala.
Drugi pomemben trenutek pitja je izbira jedi. Tako je na primer običajno služiti klasičnemu portugalskemu pristanišču v posebej pripravljenih kozarcih s količino 150 ml. Strokovnjaki takšen kozarec imenujejo "zaprt tulipan".

Torej, ugotovili smo, kako dati to vino. Še vedno še dodamo, da morate po nasvetu izkušenega sommelierja kozarec napolniti le s pijačo. Tako bo človek lahko popolnoma užival v vinu in občutil vse svoje subtilne note.

Kako piti pristanišče: kako ugrizniti s katerimi izdelki združuje?

Ne glede na to, katero pristanišče je izbrala oseba, draga ali cenejša, morate vedno razmišljati o dobrem in primeren prigrizki za pijačo. Torej, kako piti pristanišče, kako ugrizniti, s katerimi izdelki se združujejo?

Ker se pristanišče šteje za močno pijačo, bi morala biti hrana, dobavljena, resna in čim bolj gosta in zadovoljujoča. Kot primer lahko navajate takšne jedi, kot so:

Ribe in morski sadeži
Mesne jedi
Igra
Sir reza
Solate

Kar zadeva posamezne sorte pristanišča, na primer belo pristanišče dobro gre s takšnimi jedmi in izdelki:

Suši
Žage
Losos
Rakovice
Ostrige

Do pristanišča Tawny Bolje služiti gos file ali raca, pečena v pečici. Ruby najbolje kombinirano z žarom, juho in različnimi dimljenimi mesi.

Omeniti velja, da je po besedah \u200b\u200betiketa običajno postreženo pristanišče na koncu obroka zaradi visoke trdnjave. Vendar pa za uživanje v čudoviti pijači sploh ni treba čakati na konec večerje ali kosila. Postrezite ga svojim najljubšim kulinaričnim mojstrovini.

Druge možnosti za uporabo vrat

Obstajajo časi, ko pitje pijače v svoji čisti obliki iz kakršnega koli razloga ne povzroča posebnih čustev in užitka. V takšnih situacijah strokovnjaki svetujejo, da bodo pozorni na druge načine pitja. Ugotovimo, kakšni so ti načini. Spodaj so druge možnosti za uporabo vrat.

Različne koktajlne mešanice gredo dobro s tem vinom. To utrjeno vino ima edinstveno strukturo, zaradi katere je odlična sestavina za številne koktajle. Kot primeri takšnih mešanic se lahko imenujejo takšne pijače?

Portonic - Poletni aperitiv. Sestavljen je iz Sandmana White Porto-100 ml, tonic-100 ml, limone za dekor, veja Mint-1, ledene kocke-2-3 računalnike.
Porto Mandarin - osvoji svežino in edinstveno aromo. Sestavljen je iz "Tawny" - 100 ml, sprite - 100 ml, mandarinske lobule, cimet - 1 palica + ščepec tal, ledu fragmentov po okusu.
Solze Doru - Velja za odlično prehrano, ki jo postrežemo po prehranjevanju. Sestavljen je iz Sandmana White Porto-60 ml, trikrat sekunde-10 ml, meta za dekor, ledene kocke-2-3 računalnike.
Berry Splash - Edinstvenost take pijače v jagodah, ki okusu dodajo sladkarije in edinstvenost. Sestavljen je iz Porto Ruby-50-60 ml, Vodka-20 ml, jagode-1 pc., Raspberries-4 PCS., Blacks-3 PCS., Sahara-20 G, Ice Cubes-3-4 PCS.
Porto Sanset - Všeč mi je, če vam je všeč okus pomaranče. Je sestavljen iz "tawny" -45 ml, sprite-okus, oranžne-2-3 rezine, cimetova-½ žlice, dekorja za lupino, ledu fragmenti-za okus.

Seveda metode diverzifikacije vrtanja pristanišča niso omejene samo na koktajle. Navsezadnje človeška fantazija ne pozna meja in nikoli ne napovedujete, kaj bo prišel naslednji iznajdljivi poznavalec vina.

Govorili smo o vseh glavnih tankostih, ki so prežeti s tako edinstveno pijačo, kot je pristanišče. Navsezadnje ne bo pretiravanje, če bi rekli, da tako plemenita in do neke mere celo legendarna pijača zasluži vedeti o pravilih njegove uporabe, izvoru in tehnike ustvarjanja, vsi vedo.