Javor zapusti čaj: kako kuhati? Fermentirani javorjevi listi

Kako pravilno fermentirane javorjeve liste in pripraviti okusen čaj iz njih?

Javorjev sok in sirup sta najljubši sestavni deli za pripravo različnih jedi v Kanadi in Ameriki. Te izdelke imamo redke goste in še malo jih je slišalo za čaj iz klinastih listov. Povedali vam bomo o tej okusni in zdravi pijači. Delili bomo, kako pravilno fermentiramo javorjeve liste in iz njih narediti okusen čaj.

Javor listi čaj: fermentacija

Police za supermarkete se zlomijo iz čudovitih vrečk in škatel z različnim čajem. Pogosto morate biti razočarani kot pijača, saj so sodobni čaji dobesedno "natrpani" z ojačevalci sintetičnih okusov, barvila in drugimi "prekletimi", ki izboljšujejo blago pijače, vendar negativno vplivajo na kakovost izdelka.

Zato se mnogi raje založijo na organskem naravnem čaju, ki ga pripravijo lastne roke. Trava, cvetovi, stebla, poganjki, listi, ledvice številnih rastlin vam omogočajo, da pripravite okusne čaje, ki imajo zdravilne in krepitev lastnosti.

Priprava čaja iz javorjevih listov ni posebej težka. Poznati je treba le nekaj skrivnosti in lastnosti priprave te okusne in zdravilne pijače.

Maple je eno od običajnih dreves v Rusiji. Najdemo več kot 20 vrst tega drevesa. Najpogostejši javor je akutni ali ruski. Drevo najdemo v območju mestnega parka in okoliških gozdovih.

Kako pravilno pripraviti javorjeve liste?

• Javorjevi listi so nabrani v prvi polovici poletja. V tem času listi še niso pridobili grobe konsistence, vendar imajo aromo (pri drgnjenju med prsti) so družbeno in nežne.
• Ne zbirajte listov z dreves, ki rastejo v megah. Plini izpušnih avtomobilov, emisije industrijskih podjetij in drugo onesnaževanje se lahko odložijo v liste in so vir zastrupitve.
• Javorjevi listi so najbolje pobrani v gozdu, stran od cest in mestnih naselij.
• Ne smete popolnoma razbiti listov z enega drevesa, to lahko poškodujejo zelene površine in celo vodijo do smrti dreves.
• Zelene liste je treba sprati s tekočo vodo, vendar jih ne namočimo v vodo.
• Listi so več ur položeni na suhi čisti tkanini, da se posušijo, pri čemer se izogibajo sončni svetlobi.

Kako je javorjev čaj koristen?

• Javorjev čaj ima diuretični in antiseptični učinek. Infuzija kuhanih javorjevih listov se uporablja za bolezni ledvic in mehurja.
• Javorjev čaj spodbuja žolč in stimulira jetra.
• Salicilne in galinske kisline, antociani, tanini, flavonoidi lajšajo vnetne procese, imajo celjenje ran in antipiretični učinek.
• V čaju iz javorjevih listov vsebuje askorbinsko kislino in vitamin E. Pijača poveča imunost in krepi telo.
• Maple infuzija ima protivirusne in antibakterijske lastnosti. Čaj je označen za sezonsko prehlad.
• Pivani javorjevi listi odstranijo depresivno stanje, napetost in obnovijo živčni sistem. Čaj zmanjšuje agresijo in ima pomirjujoč učinek.
• Maple Lieves čaj poveča energijske zmogljivosti telesa.

Zakaj je potrebna fermentacija javorjevih listov?

• Če pivate javorjev listiTako kot navaden čaj ohranjajo koristne lastnosti, vendar okus takšne infuzije ni zelo izrazit in ima slamnato-grozljiv odtenek in aromo.
• Da bi dobili močan in svetel okus, morajo javorjevi listi opraviti postopek encima. V tem obdobju javorjev sok izhaja iz vakuuskih celic. Biokemijski procesi, ki se pojavljajo v listnih ploščah, prispevajo k oblikovanju nove kakovosti listov, ki imajo edinstveno aromo in barvo.
• Če poznate faze priprave fermentiranega čaja, lahko liste pripravite za prihodnost in uživate v veličastni aromi javorjeve pijače.

Faze fermentacije javorjevih listov

1. Zbrani javorjevi listi se po potrebi izperejo iz prahu in položijo na tkanino 2-3 ure za sušenje. Na tej stopnji postopka surovin ne bi smeli pretiravati. Lističi naj postanejo letargični in nekoliko izgubijo vlago.
2. Z velikim številom listov je treba surovine pomakati skozi mlinček za meso. Toda bolje je, da vsak javorjev list z dlani valjate v cev. V tem primeru je celovitost listne plošče motena in celični sok se začne sproščati.
3. Listi, pripravljeni na ta način, so položeni v steklenih, keramičnih ali emajliranih posodah in na vrhu prekrite z mokro brisačo. Na tej stopnji je nemogoče dovoliti sušenje zgornje plasti listov. Občasno navlažite brisačo. Postopek fermentacije se mora v treh dneh pojaviti pri temperaturi nad 25 stopinj.
4. Kot rezultat, je masa pločevine temno rjave barve in pridobi prijetno sadno aromo. Nato se čaj položi na pekač in ga postavi v pečico za sušenje pri temperaturi 90 stopinj v odprti pečici. Med sušenjem je treba liste obrniti na enakomerno sušenje surovin.
5. Pravilno posušen čaj mora imeti prijetno aromo elitnega čaja, temno barvo in dobro drobljenje.

Pomembno: Za pridobivanje zelenega čaja se surovine sušijo pri temperaturi 60 stopinj in manj. Črni čaj z visoko kakovostjo lahko dobimo s segrevanjem mase pločevine na 150 stopinj.

Ekspresna metoda fermentiranja javorjevih listov

Če želite pospešiti postopek fermentacije čaja, lahko uporabite metodo Express.

• Zrti javorjevo liste in damo v posodo.
• Pokrijte s pokrovom in 30 minut zamujajte na minimalni vročini, dokler se barva ne spremeni.
• Položite list v ponvi in \u200b\u200bposušite, dokler se ne kuha.
• Pripravljeni čaj je zmleti skozi Colander in se preusmeri v suhe čiste kozarce.

Pomembno: Če želite dobiti zrnat čaj, se masa pločevine pred sušenjem prenaša skozi mlinček za meso. In za čaj z velikimi levčki je treba listne plošče z dlanmi zasukati v cevi.

Kako shraniti fermentirani čaj?

• Kuhani javorjevi listi so shranjeni v keramičnih posodah, kovinskih ali steklenih kozarcih, v vrečah
• Tara ne sme prehajati svetlobe in zraka
• Paketi in banke bi morale biti majhne.
• Vlaga ni dovoljena

Z ustreznim skladiščenjem javorjev čaj med letom ohrani odličen okus in aromatične lastnosti.

Kako pripraviti čaj iz javorjevih listov?

Na običajni način kuhajte javorjev čaj. Spomnimo se glavnih faz čajnega pivovarstva.

1. Teapot se izpira 2-3 krat z vrelo vodo.
2. V izračun vstavite čaj: 1-2 žlice na skodelico čaja.
3. Čaj nalijte z vrelo vodo.
4. Čajnik je prekrit z brisačo in vztraja 10-15 minut.
5. Čaj se vlije v skodelice in postreže.

Pomembno: javorjev čaj lahko kuhamo 2-3 krat. Hkrati čaj ne izgubi svojih koristnih in okusnih lastnosti in vsakič se razkrije na nov način.

Enoke iz javorjevih listov so same po sebi dobre. Ima bogato barvo in bogat močan okus. Da bi dosegli različne okusne note in odtenke, lahko javorjev čaj kopamo s cvetnimi cvetnimi listi: koruzni cvetniki, kalendula, žamet, jabolčna drevesa, trikolorne vijolice, vrtnice, jasmin.

Lahko dodate suho sadje iz črnega ribeza, češenj, maline, jabolka, chernomotye rowan, jagode, jagodeČudovit in edinstven okus pridobi javorjev čaj v povezavi s posušenimi listi sadnih dreves in jagodnimi grmi.

• Tako Jabolčni listi Dajte čaju sladek okus in jabolčno aromo.
• Češnjeve liste Čaj nasičijo z močno aromo in dajejo pijači zelo prijeten okus.
• Črno -frateni rowan listi Izboljšajo barvo čaja in dajejo tart s kislostjo.
• Listi hruške Rahlo senčite glavno aromo javorjevega čaja, ki pijačo doda posebno globino in pusti sladkobo naleznega kasta.
• Jagodni in jagodni listi Čaj dopolnjujejo s svojo izjemno aromo in sladkim okusom.
• Črni ribet listi Čaj dajejo posebno aromo in malo kislosti.

Poleg tega bodo te sestave iz listov, barv in sadja obogatile javorjev čaj s svojimi koristnimi vitaminskimi kompleksi, kar pomeni, da bodo prispevale k celjenju telesa.

Lahko eksperimentirate in izberete svoje najljubše kompozicije zeliščnih čajev, pripravljene samostojno doma. Vsakič lahko dobite nenavadno okusen organski in zdrav čaj.

Kako kuhati encimski čaj, video