Slivkové víno - Ako to urobiť doma?

Všetko, čo robia s vlastnými rukami, je vždy cenené. Alkohol alebo skôr víno z odtoku nemožno porovnávať s ničím. Chuť domáceho nápoja a obchodu sa líši. To je dôvod, prečo sa mnohí milovníci domácich vín pokúšajú vyrábať nápoje s vlastnými rukami a vytvárať nové recepty. Ďalej budú zastúpené niektoré z nich.

Ak si myslíte, že vyhlásenia vinárov, potom slivkové víno nie je najlepším produktom, hrozno sa viac oceňuje. Koniec koncov, zloženie odtoku sa líši od ovocia hrozna. Nie je možné vyrobiť ľahké víno z sliviek, z týchto ovocia vychádza iba koncentrovaný a silný alkohol. Dick Juice je hustý, môžete dokonca porovnať s želé. Preto je zriedený vodou.

Pokračuje v tom, aby uhádol, že nie je taký jednoduchý, takže hotový nápoj v dôsledku toho nie je škvrna a úspešne putujúci. Viac vína z odtoku má bahnitú konzistenciu. Je takmer nikdy možné, aby bol transparentný. Ale mnoho znalcov alkoholických nápojov stále miluje slivkové víno. Zvážte, ako to uvariť.

Slivkové víno - tajomstvá

Aby bolo víno z sliviek, aby bolo mierne sústredené, mali by ste poznať niektoré odporúčania, brať do úvahy vlastnosti jeho výroby. Ovocie majú veľké percento obsahu cukru. Preto do nápoja pridajte cukor do nápoja v určitých množstvách. Presnejšie povedané, menej ako napríklad vo víne z jabĺk. Proces fermentácie v tomto nápoji je intenzívne, ale slivky nemôžete umyť, aby z nich nevymyli prírodné kvasinky.

Aké tajomstvá potrebujete vedieť, aby ste dostali dobré víno?

1. Vyberte si tmavé slivky lepšie pre víno, bohaté víno a z nich vyjde s jasnou vôňou.
2. V prípade vína pôjdu iba zrelé slivky, je vhodné ich roztrhať a zbierať. A vyberte si ovocie, ktoré už boli trochu pečené na slnku asi dva dni. Vďaka takémuto spracovaniu, húb, baktérií, ktoré uprednostňujú putujúce víno, sa na ich šupku množené.
3. Pokúste sa zvoliť sliviek čisté alebo ich jemne utrite handrou, ale neumývajte sa pod prúdom vody, inak stratíte užitočné baktérie na fermentáciu.
4. Aby ste v budúcnosti nepokazovali nápoj, slivky dôkladne neberú rozmaznané ovocie. Dokonca aj jedno také ovocie môže pokaziť celú kapacitu vína.
5. Aby sa víno nezmenilo na kyslé riešenie, vyskúšajte ho počas fermentácie a pridajte, či potrebujete cukrové piesky.
6. Ak máte záujem o veľmi silný nápoj, pridajte do vína alkohol. Stačí si príliš ľahnúť a stačí pätnásť percent z celkového množstva alkoholického nápoja. Takýto hotový produkt je dokonale uložený, ale jeho chuť je špecifická.
7. Zretie vína sa vyskytuje asi tri mesiace. Filtrovanie nápoja nie je prakticky prístupné. Ale po významnom časovom období sa častice vína rozpúšťajú nezávisle, víno získava mierne priehľadnú konzistenciu.

Dôležité: Na dozrievanie by sa víno malo k dispozícii pevne zatváracím krytom. Najlepšie je použiť výber vody. Nie je možné, aby vzduch prenikol do nádoby. Ukončené víno sa odporúča skladovať v tmavej miestnosti s teplotou 6 až 15 stupňov. A každé pol mesiaca je žiaduce filtrovať nápoj, naliať víno do inej nádoby cez trubicu, bez toho, aby zasahoval so sedimentom na dne. Slivkové víno sa ukáže husté, husté s jedinečnou aromatickou kyticou.

Slivkové víno doma

Tento recept sa dá použiť pre rôzne odrody odtoku, je univerzálny. Víno z sliviek vyrobených podľa tohto receptu môže byť silné a dezert. Ak máte radi slabé nápoje, pridajte do sliviek menej cukru a dostanete suchý alkoholický nápoj. Pre toto víno sa používajú modré zrelé slivky.

Komponenty:

• Modrá zrelá slivka - akékoľvek množstvo
• Voda za studena - v rýchlosti 1 až 1 v porovnaní s odtokom (1 liter na 1 kg ovocia)
• Cukor - 325 g na 1blór.

Proces:

1. Zhromaždite slivky zrelé, ak je to možné, a potom ich nechajte na slnku dva dni, aby sa stali mäkšími. Po zmäknutí, aby vyšli zemiakové kaše.
2. Pridajte do nádoby s odtokom vody. Po zakrytí sliviek handrou a pošlite do miestnosti s konštantnou teplotou 25-30 stupňov. Nechajte tam stáť asi dva dni, nezabudnite zamiešať víno dreveným miešadlom. A skúste spustiť hornú vrstvu do šťavy vodou.
3. Keď sa hodí obsah nádoby, t. J. Začne sa syčiť, objaví sa penový povrch a kyslá aróma, potom nalejte šťavu vodou do sklenenej nádoby a filtruje sa cez niekoľko vrstiev lekárskej gázy. Pridajte do šťavy cukor s vodou, zatvorte fľašu vodnou rastlinou, znova ju vložte do tmavej miestnosti, nechajte ju hrať. Teplota miestnosti by mala byť najmenej 18 stupňov.
4. O päť dní neskôr nalejte do roztoku 25 percent cukru, po 10 dňoch pridajte rovnaké množstvo cukru. Zruší iba cukor-panand v malom množstve vína, ktoré je vo fľaši, a potom ho naliať. Celkovo by mal mať valec 3/4 vína. Nie je možné, aby bola fľaša dokončená.
5. Po dvoch mesiacoch sa víno prestane putovať. Teraz sa dá filtrovať a naliať do iných fliaš. Pošlite do chladnej miestnosti na skladovanie. Alebo, ak ho chcete uložiť na dlhú dobu, pridajte vodu do vína, v množstve 15 percent z celkového objemu nápoja. Ak pijete opevnené víno, potom po pridaní vodky nechajte sedem dní stáť s vodnou rastlinou.

Maximálne víno dozrieva pri teplote 7 až 17 stupňov v tmavej miestnosti, v sklenených fľašiach s pevne zatváracie viečka.

Slivkové víno - recept z Plum Compote

Je veľmi ťažké vyrábať víno z sliviek, pretože v odtoku je tak málo šťavy. Ovocie obsahuje pektín, vďaka ktorému je šťava železo podobná. Preto v obchodoch nie je šťava z sliviek, ale predáva sa iba nektár. Ale nejde o to, ak chcete vyrábať víno z ovocia, môžete použiť na tento kompote z odtoku. Víno sa ukáže ako ľahký dezert. A to nie je vôbec ťažké.

Komponenty:

• Dick Compote - 3 L
• Cukor - 95 g
• Uvarená studená voda - 975 ml.
• Hrozičné - 45 g

Proces:

1. Oddeľte tekutinu od ovocia, ovocie v tomto prípade bude potrebné doteraz odložiť. Nalejte 225 ml kompotu do samostatnej nádoby a zahrievajte na sporáku na 29-30 stupňov. Po pridaní hrozienok s cukrom do tekutiny.
2. Toto riešenie sa musí konať asi štyri hodiny pod handrou. Keď sa vyhodí, nalejte ho do kompotu. Celé zloženie sa musí naliať do valca a zatvorené na vrchu vodnou rastlinou alebo gumovou lekárskou rukavicou. Aby rukavice fungovali, mali by ste urobiť malú vpich na jednom z prstov. Pošlite kompot s hrozienkami a cukrom na tmavo teplé miesto.
3. Potiahnite sliviek, pridajte k nim cukor, zohrejte odtokovú šťavu, znova pridajte hrozienka do hmoty a vložte ich do nádoby, pridajte vodu, zatvorte vodnú rastlinu. Nechajte v tme, aby ste sa potulovali.
4. Po chvíli zmiešajte všetko, nechajte ho blúdiť asi jeden alebo dva mesiace. Na konci filtrujte víno, nalejte do sklenených fliaš, pevne zatvorte viečkami.

Domáci recept na víno na slivky

Slivky sú sladké ovocie, pretože na víno je málo cukru. Z ovocia, ktoré môžete vyrobiť, obidve polopriepustné ľahké víno a silné s bohatou chuťou. Druhá je obzvlášť dobrá pre jedlá z mäsa. Môžete si vyrábať víno z odtokov rôznych odrôd a z sliviek vyjde tmavo červený nápoj. Je pravda, že šťava z odtoku je trochu a je hrubá, a preto je zriedená vínom vodou. Objem nápoja sa teda zvyšuje a víno získava skvelú chuť. Koniec koncov, z jednej šťavy nebude víno chutné.

Recept na prerezanie vína

Komponenty:

• Slivka - 7,2 kg
• Cukor - 975 kg
• Voda - 1175 l.

Proces:

1. Vyčistite slivky od semien, jednoducho si vyberte zrelé mäkké slivky. Po umiestnení sliviek do sklenenej fľaše. Nalejte celý povrch odtoku varenou ochladenou vodou, aby ste nezabíjali prírodné kvasinky.
2. Nechajte masu blúdiť. Asi po piatich dňoch stlačte šťavu, pridajte cukor do hmoty, miešajte drevenou špachtľou trikrát denne.
3. Nechajte víno, ktoré sa potuluje po dvoch alebo troch mesiacoch, dostanete sladký a kyslý nápoj krásnej červenej farby, ktorý bude musieť byť vypustený rúrkou bez sedimentu vo fľaši na skladovanie v chladnej pivnici.

Domáce víno z sliviek - jednoduchý recept

Ovocie ovocie od slivky, je žiaduce, aby už boli zrelé a mäkké. Takže ich strany sú trochu pečené na slnku. Viac vinárov im odporúča, aby boli trochu na slnku na slnku, takže rastú s divokými kvasinkami a víno vyjde úžasne. Nie je potrebné umývať ovocie, príliš kontaminované ovocie sa čistia z nečistôt pomocou papiera.

Komponenty:

• Zrelé slivky - 5,2 kg
• Voda prevarená teplá voda - 3,2 litrov
• Cukor - 475 g na 2 litre odtoku hotovej šťavy.

Proces:

1. Čisté slivky, ale nie premyté, zmierňujú kosti, použite buničinu. Po presunutí do fľaše sa musí zmeniť na zemiakovú kaše. Nalejte asi tri litre teplej varenej vody do štyroch kg.
2. Prikryte nádobu obväzom, nechajte riešenie stáť asi dva dni. Po odstránení buničiny z nej vytlačte tekutinu pomocou niekoľkých vrstiev čistých handrov.
3. Znovu nalejte šťavu s vodou do fľaše. Pridajte cukor na základe: 2 litre tekutiny pol kilogramu cukru.
4. Pre špeciálnu jedinečnú chuť môžete ukradnúť pätinu kostí odtoku a pridať do nápoja.
5. Fľašu zatvorte rukavicou gumou alebo uzávierkou, nechajte víno blúdiť, kým vzduchové bubliny neprestanú vyjsť. Keď sa upokojí, víno sa odvádza do sklenených fliaš a ponechá sa odľahčiť na tmavom mieste. Môže to trvať celý rok.

Žltá slivka

Žlté slivky sú tiež nenáročné rastliny a zberajú sa z nich veľké potešenie, pretože stromy sa aktívne plodia. Zber záhradníkov potešenia. Dokončené víno z sliviek chutí veľmi príjemne. Od vína sa líši iba z modrých sliviek iba s farbou. Mimochodom, víno z žltých sliviek je populárne medzi milovníkmi nápojov.

Komponenty:

• Chmeľ - ochutnať.
• Voda (varené, teplé) - 10,1 litrov
• Cukor - 2,2 kg
• Žlté slivky - 10,1 kg

Proces:

1. Po zbere žltých sliviek sú ovocie stále ponechané, aby ležali na slnku. Pred prípravou nápoja sa neodporúča umyť slivky. Divoké kvasinky hrajú prvoradú úlohu pri fermentácii alkoholického nápoja.
2. Pripravte veľkú nádobu na ovocie, potom a položte zemiakovú kaše, vodu a cukor. Niektorí vinári nahrádzajú cukor medom - podľa vlastnej vôle.
3. Takže tento hmyz sa nekryl blízko nápoja, prikryte plavidlo čistou gázou a nechajte landplay preniesť asi dva až tri dni.
4. Keď čas plynie, otvorte jedlo pomocou nápoja. Všimnite si, že kosti klesnú na dno a na vrchu bude vrstva nazývaná dužina. To by sa malo vytlačiť. A kosti sú odstránené. Ready -vytvorená šťava s vodou by sa mala naliať do čistej nádoby, uzavretá hydraulickou rastlinou a nechať sa „hrať“ na teplom mieste.
5. Nedokážete úplne naplniť nádobu, inak víno stúpne a vyteká cez vodu.
6. Nechajte nápoj stáť na tmavom teplom mieste asi mesiac, dva. Mali by ste sa ubezpečiť, že hydraulické zotavenie je naplnené polovičnou vodou a víno sa putuje a sediment sa usadzuje na dne.
7. Keď fermentácia končí, nalejte víno do iných malých fliaš, aby získala silu a odľahčila. Po piatich až siedmich mesiacoch bude nápoj vhodný na použitie.

Dicky víno na alkoholových kvasinkách

Ak sa rozhodnete vyrábať víno z odtoku, skúste ich roztrhnúť v daždivom počasí. Dobré víno sa získava z sliviek „ťukla“ na slnku. Ak bolo v lete počasie daždivé, do vína sa bude musieť pridať kvasinky alebo hrozienka. Tieto výrobky sú zodpovedné za fermentáciu mladých. Nižšie je recept na odtoky s kvasinkami.

Komponenty:

• Kvasinky - 1 ks. (malé balenie).
• Slivka - 1,95 kg
• Cukor - 2,2 kg
• Teplá varná voda - 4,2 l

Proces:

1. Odlupujte sliviek z nečistôt, nalejte teplú varenú vodu, potlačte rukami, nechajte ju stáť v nádobe asi osem dní na teplom, suchom mieste a nadmerne.
2. Vyberte formu zhora a odložte šťavu od buničiny alebo skôr vytlačte handrou.
3. Pridajte cukor, droždie, nalejte do fľaše. Zatvorte vodnú rastlinu. Nechajte víno blúdiť. Proces fermentácie sa skončí, keď vzduchové bubliny prestanú vyniknúť.
4. Dokonca aj potom umožňujú, aby vina stála týždeň, aby umiestnila zvyšky buničiny odtoku.
5. Po naliate vína na fľaše a zapečatené sa dostanú po celý rok na tmavom chladnom mieste.

Slivkové víno - fotografia

Ďalej uvidíte krásne fotografie, kde vinári zachytili svoje skutky. Takéto viny vyjdú iba u ľudí, ktorí milujú svoju prácu a veľa a trpezlivo pracujú. Ak chcete získať víno z sliviek, musíte mať trpezlivosť, milovať toto podnikanie, nebojte sa experimentovať. A aby ste vylepšili recepty a potom dosiahli vynikajúci výsledok, budete musieť tvrdo pracovať.

Dokonca aj na našom portáli môžete vidieť články o výrobe vína tu:

1. Víno Red Rowan;
2. Ako vyrobiť víno z melónu?
3. Čo robiť, ak víno netuší?
4. Ako si doma pripraviť víno od spoločnosti Tern?

VIDEO: Ako vyrobiť víno z sliviek?

Video: Pripravte si víno z sliviek doma - druhá časť