Typy a značky skutočného absintu. Ako zvoliť skutočný absint, je možné urobiť absint doma?

Neprítomnosť je veľmi starodávny, nezvyčajný, mystický alkoholický nápoj, ktorý prežil UPS a klesá popularita - od všeobecného koníčka po úplný zákaz. Klasická absinthe je veľmi silná alkoholová tinktúra (od 50 do 89%) na listoch červového dreva, anízu a iných bylín a obsahuje halucinogénnu látku TUION.

Spokojnosť

Dokonca aj v staroveku sa tinktúra alkoholového červového dreva používala na liečivé účely a bola dokonca považovaná za všeliek pre všetky choroby. Existuje tu podiel pravdy - silný alkohol poskytuje telu podporu v boji proti prechladnutiu a éterické oleje majú liečivý účinok.

Neprítomné: História stvorenia

Moderná história tohto nápoja sa začína v roku 1792, keď na základe starodávnych receptov vytvorili buď sestry Enrio alebo Dr. Pierre Ordiner terapeutická tinktúra, ako liek proti prechladnutiu - ale len. Táto udalosť sa stala vo Švajčiarsku.

Vynálezcovia označili svoju medicínu za „zelenú rozprávku“, v stabilnom stanovisku sa uzdravili nielen telesne, ale aj duševné ochorenia, posilnili mužskú silu a pomohli zviesť krásnu podlahu. Samozrejme, s takou reputáciou terapeutic elixír sa rýchlo zmenil na alkoholický nápoj.
Popularizácia Absinthe bola uľahčená krízou klasického vinárstva, mimoriadnych pocitov z Absinthe v dôsledku prítomnosti Thuyona a schopnosti intoxikovať z veľmi malých častí. Do nápoja sa postupne začali pridávať ďalšie bylinky: aníz, mincovňa, fenikel, citrónový balzam, koriander a ďalšie, v závislosti od fantázie výrobcu.

Absinthe: Klasifikácia farieb

Existuje veľké množstvo značiek a odrôd absint, je jednoducho nemožné ich uviesť všetky, ale pokúsime sa klasifikovať hlavné rozdiely.

Takže absint môže mať rôzne farby:

Zelený absinthe. Toto je najobľúbenejšia farba, od smaragdu po jemný salam. Táto farba je prirodzená, dáva ju obsiahnutá v komponentoch rastlín chlorofylu. Toto znamenie je však nestabilné, chlorofyl môže vyblednúť, takže do klasického absintu sa často pridávajú rôzne farby potravín.
Amber-žltý absint. Ukázalo sa, že keď je chlorofyl vyblednutá, na ktorú neboli zmiešané prísady. Nejde o chybné výrobky, ale o pôvodný recept s vlastnou farebnou schémou. Pridáva sa veľmi malé farbivo, aby sa dá jas a šťavnatosť žltej farby.
Rubin-červená absint. K takému produktu sa pridá extrakt z granátu, ktorý dáva nápoju neporovnateľnú rubínovú farbu a veľmi dlhú mimoriadnu dochuť.
Modrá absinthe. Vytvára sa pridaním farbív, nie prírodných extraktov. Oceňuje sa výlučne pre krásnu farbu, jeho chuť v ničom nevyniká.
Biela absinthe. Nazýva sa tiež „tajný neprítomný“. Počas prenasledovania a zákazov tohto nápoja sa uvoľnil produkt, hoci obsahoval tuion (kvôli čomu bol tak ocenený a zároveň bol zakázaný), ale bez farby chlorofylu a nevinný vzhľad jednoduchého alkoholu
Čierna a hnedá absint. Na tinktúru sa používa horná časť červového dreva, ale jej korene, ale aj z extraktu z čiernej akácie. Okrem neobvyklej farby má táto rozmanitosť absint

Čo je pevnosť Absinthe?

Pevnosť Absinthe sa môže tiež líšiť, ale v rámci určitej normy. Existuje takáto divízia do kategórií:

Reviver: do 50-65%. Skutoční znalci považujú túto kategóriu, ktorá sa nestojí za pozornosť, ale medzi bežnými spotrebiteľmi je veľmi populárna.
Nápoj zafarbený na výťah: 65-89,9%. Znalci sa domnievajú, že iba takáto tinktúra si zachováva arómu a prospešné vlastnosti všetkých komponentov.

Nápoj môže byť silný alebo mimoriadne silný — Iná pevnosť

Neviete, ako piť absint? Potom vám odporúčame prečítať si tento článok.

Obsah TUYON v absorpcii

Bez Tuyona. Takýto nápoj nemá sám o sebe túto dôležitú zložku, takže nespôsobuje halucinogénny účinok. Presne povedané, takýto nápoj nemožno považovať za absorpciu v klasickom zmysle, ale z komerčných dôvodov nesie toto meno.
Nízky obsah. To je 1,5-10 mg/l absint. Má pomerne slabý halucinogénny účinok.
Vysoký obsah. Od 25 do 100 mg/l nápoja. Toto množstvo Thuyonu má najväčší účinok, tento typ absint je obzvlášť populárny medzi znalcami.

Horký extrakt z červového dreva v absorpcii — Najdôležitejšia súčasť

Slávnymi krajinami sú výrobcovia absint

Švajčiarsko - Produkuje prírodný elitný absint pre znalcov vo veľmi malom množstve.
Český - Špecializuje sa tiež na mimoriadne silný nápoj, ale na veľké množstvá s iným obsahom Thuyonu.
Španielsko - Vytvára absint v priemyselnom meradle, všetky typy vrátane silných.
Francúzsko - Produkuje nápoje, ktoré sa formálne nepovažujú za absorpciu, pretože v nich sa používa namiesto červového dreva (a teda tuyon), používa sa Star Anis. Len z úcty k historickej minulosti, keď bola táto krajina jednou z vlasti Absinthe, nápoje vyrobené vo Francúzsku dostali právo nazvať absorp.
Taliansko - Je neprítomným niekoľkými položkami, ktoré patria k elitným značkám.
Nemecko Vyrába originálne nápoje s nízkou distribúciou.
Pár vyrobených USA, Holandsko.

Približne 8 krajín je hlavnými výrobcami absintu

Neprítomné: Najlepšie značky

Teraz, keď sme vás predstavili k charakteristickým vlastnostiam výroby absintu v rôznych krajinách, prinášame na vás malý zoznam najlepších a uznávaných vo svete najlepších značiek absintu od výrobcov týchto krajín.

Tak:

Xenta (Španielsko a Taliansko) - Elitný nápoj starého receptu a prírodná smaragdová farba bez farbív.

Xenta Superior -Typ triedy-luxusu predchádzajúcej značky toho istého výrobcu. K dispozícii s vetvičkou prírodného červového dreva vo fľaši. Má chuť anízu a med, určené pre skutočných znalcov a gurmách.

Jacques Senaux (Španielsko). Vyrába sa v štyroch farbách: smaragd, modrá, červeno-hnedá, čierna. Má jasnú kyticu červového dreva a anízu.

Teichenne (Španielsko) - Dokonale overené proporcie receptu na tento nápoj ho robí skutočne elitárskym. Zriedkavý typ absint, ktorý sa často používa v jeho čistej podobe.
Hill's (Česká republika) - Táto krajina je jedným z popredných svetových výrobcov Absinthe. Značka Hill sa vyznačuje pridaním okrem klasického červového dreva a anízu, tiež citrónového balzamu, borievky a fenikla, čo dáva nápoju jedinečnú jasnú chuť.
Kráľ duchov (kráľ liehovín) - Čech Absinthe, považovaný za najdrahších a najcennejších odborníkov. Obsahuje obrovské množstvo rôznych bylín, ako aj vysoký obsah Thuyonu - až 100 mg/l, čo jej dodáva jedinečnú chuť a akciu.

Absinthe Red (Česká republika) - Veľmi krásny a s rafinovanou chuťou nápoja, ktorý je veľmi populárny v módnych kluboch Prahy a ďalších mestách Európy.
Swiss La Bleue (Švajčiarsko) - Stredná pevnosť, obsah Thuyonu v nápoji sa môže líšiť, pochádza z bieleho pašovania absintu.
Logan Fils (Švajčiarsko) - Klasický absint s miernym obsahom Tuyonu a pevnosťou 68 stupňov.
Jekyll (Nemecko) -Absinthe pre tento nápoj pevnosti (55 stupňov), bledú farbu pozdravu, s jasnou chuťou červov-anis.

Ruský Absinthe Van Gog. Vyrábané z českých surovín. Pevnosť je 60%, nie je viac ako 16 mg/l. Ako súčasť: Okrem tradičných wormwood a Anisa sú tiež badyan, diagíl, oregano a tymián s mincovňou. Chuť je originálna, už ju milovníci nápojov ocenili.

Toto samozrejme nie je kompletný zoznam dobrých absint, ale tu sú uvedené najobľúbenejšie značky tohto nápoja výroby rôznych krajín. Bohužiaľ, výrobcovia Post -Soviet zatiaľ nedosiahli úspech pri výrobe absintu.

VIDEO: Ako variť absint a ako ho piť?

Ako zvoliť skutočný absint?

Existuje mnoho rôznych spôsobov, ktoré pomáhajú určiť, že pred vami je skutočný absint alebo falošný:

Názov povie veľa. Takže, ak je to Francúzsko alebo Švajčiarsko, nápoj sa bude nazývať nápoj „Absinthe“. Názov je akceptovaný v Českej republike "Absinth", A v Taliansku a Španielsku - „Absenta“.
Značky „bezplatného“ alebo „Absinthe vylepšené“ znamenajú, že v tomto nápoji nie je žiadny Thujon. To neznamená, že absint je falošný, iba sa týka vyčistených odrôd.
Tento absint nemôže mať silu menej ako 50%, ale nápoje vyššej pevnosti sú najbežnejšie-70-80%. Tento ukazovateľ môže byť zobrazený nielen obvyklými stupňami, ale aj konceptom „dôkazu“, ktorý je dvakrát menej.

Pozrite sa, ako vyzerá nápoj a čo je napísané na fľaši

Na štítku by malo byť slovo „Destilovaný“. Označuje, že ide o destiláciu, nie tinktúru. Iba destiláty môžu byť skutočnou absorpciou, má jedinečnú chuť a vynikajúcu kvalitu.
Obsah Tuyonu je nejednoznačný ukazovateľ. Rafinovaní znalci môžu predpokladať, že tento komponent musí byť veľa, až 100 mg/l., Ale to je skôr otázka chuti. Existujú Absinthe značky, ktoré neobsahujú Thujon (označovanie - „Rafinované“ alebo „Thujone Free“) sa však týkala značky „neprítomná“. Niekedy je obvyklé bez tohto ukazovateľa na štítku, čo znamená, že tento komponent je prítomný vo výške povolenej medzinárodným štandardom.
Cena. Ako ste už rozumeli, vysoký kvalitný nápoj nemôže byť lacný, takže sa lichotí za nízku cenu. Ak si chcete užiť skutočný, vysoký -kvalitný absorp, budete sa musieť rozvetviť. Náklady na fľašu sa pohybujú od 230 Tri. na 0,05 litra a môže dosiahnuť až 12 000 rubľov.

Ako urobiť absint doma?

Nechcete preplatiť pre túto značku alebo sa chcete len naučiť, ako urobiť absint sami? A my vám s tým pomôžeme. Stačí postupovať podľa odporúčaní uvedených na obrázku.

Teraz viete, čo je Absintin, ako sa objavil na trhu, ako sa to stane, kde sa vyrába a ako si nekupovať falošný namiesto originálu! Určite by ste mali vyskúšať tento úplne nezvyčajný nápoj aspoň raz. Stále však neodporúčame, aby sme sa zapojili do jeho používania!

Ak okrem silných nápojov uprednostňujete aj víno, odporúčame vám prečítať si túto tému: