Je potrebné pridať do ovsených vločiek vajce, múku: aké ďalšie ingrediencie sú dôležité, recept, technológia varenia, jemnosti a tajomstvá

Do ovsených vločiek musíte pridať vajce, múku a ďalšie prísady. Článok odhaľuje všetky tajomstvá a jemnosti skúsených cukrárov.

Spokojnosť

Ovsené cookies viac ako desať rokov boli jednou z najpopulárnejších domácich pochúťok. To je uľahčené ľahkosťou prípravy, širokou škálou druhov tohto pečenia a samozrejme výhody samotnej ovsenej vločky.

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší článok o tejto téme: „Ovsené vločky a Hercules: Aký je rozdiel medzi nimi, čo je užitočnejšie?“. Aké sú odrody Hercules, ovsené vločky?

Široká škála druhov ovsených vločiek znamená veľa receptov s ich zložitosťami, ktoré je dôležité vedieť. Najprv hovoríme o ingredienciách. Napríklad niekto sa môže čudovať: musím pridať vajcia do ovsených vločiek cookies„ Odpovieme na toto a ďalšie otázky podrobne v tomto článku. Čítajte ďalej.

Chutné ovsené vločky: Čo to je?

Jedlo je iné: užitočné a nie veľmi, výdatné a výtvarné. Ale pre akékoľvek jedlo je jedna povinná kvalita - mala by byť chutná. Okrem toho to platí pre sladké a dezerty vrátane ovsených vločiek. Ale čo je to naozaj - chutné ovsené vločky?

Ideálne ovsené vločky majú mnohostrannú sladovú chuť s tónmi dúhovky a melasy.
Tvar výrobkov je okrúhly a farba je ružová.
Štruktúra je mokrá a pórovitá.
Cookies majú mäkké, žuvacie stredné a tvrdé, chrumkavé hrany.
Chuť je sladká, ale nie sladká.

Mimochodom, obyčajní ľudia, na žiadosť opísať dokonalé ovsené vločky, krátko odpovedajú: „Doslova sa topí v ústach a vždy končí rýchlo.“

Musím pridať vajce do ovsených vločiek?

Teraz späť k ingredienciám alebo skôr k otázke, či pridať vajcia do ovsených vločiek.

Napriek tomu, že v kulinárskych knihách nájdete veľa receptov na ovsené sušienky bez pridania vajíčka, podľa skúsených kuchárov je jednou z najdôležitejších zložiek.
Vaječný žĺtok má schopnosť zahusťovať cesto, čo je veľmi dôležité pre akékoľvek cukrovinky.
Vaječný proteín zase zvyšuje cesto a môže viazať látky, dokonca aj tie, ktoré na prvý pohľad nemôžu byť spojené.

Normou pre ovsené vločky je pridanie jedného vajíčka a nemali by ste ju preháňať. Napríklad prebytok žĺtka môže produkt urobiť príliš mokrý, ťažký a hustý a vďaka príliš veľkému množstvu bielkovín vajec sa sušienky môžu ukázať ako vágny.

Pridajú do cesta ovsené cookies múku?

Porovnanie ovsených sušienok bez múky a múky

Ďalšou dôležitou súčasťou pečenia je múka. Bez tejto zložky je skutočne ťažké si predstaviť akékoľvek cukrovinky. Ale pridávajú ovsené cookies do cesta múku?

Podľa skúsených cukrárov, veľa experimentov s ovsenými vločkami bez múky a vo všetkých prípadoch sa uskutočnilo, výsledok bol depresívny, takže bolo ťažké nazvať vytvorené pečenie cookies.
Preto, ako v prípade akéhokoľvek iného cukrovinky, múka veľmi dôležitou zložkou ovsených vločiek.

Záver: múku nemožno vylúčiť z receptu na ovsené vločky. Je to dosť logické, pretože je to múka, ktorá sa spája s tekutinou, ktorá vytvára lepok, ktorý spája všetky prísady na pečenie, okrem toho, že obmedzuje olej. V tomto prípade išlo o pšeničnú múku.

Aké ďalšie prísady sú dôležité pre chutné ovsené vločky?

Múka a vajcia sú, aj keď sú dôležité, ale samozrejme, nie jediné zložky potrebné na prípravu cukroviniek. Pozrime sa na ostatné komponenty, ktoré budú potrebné na prípravu chutných ovsených vločiek. Tu je zoznam týchto zložiek:

Cukor

Aké cukrovinky sa môžu bez tejto zložky zaoberať? Cukor navyše dodáva produktu nielen sladkosť, ale tiež vám umožňuje vytvoriť chutnú a atraktívnu chrumkavú kôru. Je dôležité poznamenať, že na prípravu ovsených vločiek môžete použiť nielen obvyklý biely cukor, ale aj trstinu (hnedá). Pokiaľ ide o účinky používania rôznych typov SAH. Piesok, potom biely obdaruje okraje sušienok s výraznou chrumkavou a trstina dáva okraj s buchnutím dúhovky.

Maslo

Ďalšia dobre známa zložka, ktorá hrá dôležitú úlohu pri pečení. Maslo je schopné vykonávať tri funkcie naraz pri varení cookies:

Je absorbovaný do múky a následne robí pečenie mäkšie.
Dodáva veľmi jasnú chuť s pečeňou, už s jej prítomnosťou.

Pokiaľ ide o ovsené vločky, maslo robí pečivo z tohto produktu ľahšie a dodáva mu krásnu textúru.

Jedlá sóda alebo prášok do pečiva

Keď už hovoríme o pečení, nezabudnite na tak dôležitú zložku, ako je prášok do pečiva alebo sóda. Jedná sa o dve kľúčové zložky, ktoré umožňujú zvýšenie testu.

Zostáva dodať, že okrem vedomostí o potrebných zložkách ich musíte byť schopní správne používať, pretože nedostatok aj prebytok akejkoľvek, dokonca aj najvýznamnejšej zložky, môžu pokaziť pečivo a v dôsledku , viesť k zlyhaniu. Nie je to nič, čo by skúsení kuchári hovorili: „Varenie je tiež veda.“

Technológia varenia ovsených cookie: Všetky jemnosti a tajomstvá

Nastal čas venovať pozornosť náčelníkovi, konkrétne technológii varenia ovsených vločiek. Zvážte a podrobne analyzujte všetky jemnosti kulinárskeho procesu:

Vezmite maslo a roztavte sa. Potom ho nalejte do nádoby s hrubým dnom a zahrievajte ho 10 minút.
Ďalej ochladzujte roztavený olej pri teplote miestnosti, asi 7 minút.
Porazte olej spolu s cukrom, až kým sa v hmotnosti nevytvára vzdušnosť pomocou mixéra. V procese šľahania pridajte jedno vajce.
Oddelene od vyššie opísaného procesu zmiešajte suché komponenty: múka, soľ a prášok do pečiva (všetky okrem vločiek). Výslednú zmes pridajte do oleja a vajíčok s cukrom.
Pridajte ovsené vločky a všetko premiešajte. Vyberte panvicu.
Zatvorte túto kontajneru cesta s prilepeným filmom a vložte do chladničky v noci.
Ráno vyberte cesto, dajte malé gule (nie viac ako orech) a položte ich na plech na pečenie pokrytý pergamenovým papierom.
Vložte cookies do rúry, zahrievané na 180 stupňov a pečte asi 15 minút.
Dovoľte mi vychladnúť s hotovou pečeňou.

Niekoľko životných hackerov a tajomstiev ovsených vločiek od cukrárov:

Vyberte si olej s najväčším obsahom tuku. Pokiaľ ide o množstvo, pre 8 cookie 70 gramov bude dosť dosť.
Ak chcete, aby cookies získali pestrofarebnú krémovú chuť, olej utopte najmenej 10 minút.
Pšeničná múka je hlavnou zložkou ovsených vločiek.
Zo všetkých existujúcich typov ovsených vločiek sú tie, ktoré majú priemernú veľkosť, vhodnejšie na varenie cookie.
Nikdy nepridávajte ďalšie vajce do cookies.
Pri výbere medzi sódou a práškom na pečenie uveďte uprednostňovanie.
Ak chcete, aby cookies mali chuť dúhovky, použite obyčajný cukor spolu s Reedom v pomere 1: 1.
Aby boli cookies svieže, pri šľahaní múky oddeľte cukor s múkovým olejom.
Ak necháte cesto v chladničke v noci, potom sa v ňom vyskytne proces karamelizácie. To dá testu úžasnú arómu, ktorá sa prejaví počas pečenia.

Toto sú prospešné životné hackery, ktoré môžu pomôcť variť chutné ovsené vločky cookie dokonca aj začínajúcemu kuchárovi. Teraz samotný recept. Čítajte ďalej.

Lahodný ovsený recept

Po všetkom, čo bolo napísané vyššie, zostáva len ako príklad jeden z receptov chutných ovsených vločiek.

To je to, čo potrebujete:

Rýchle ovsené vločky (5 minút) - 1/2 šálky
Pšeničná múka - 2/3 poháre
Biely cukor - 1/3 šálky
Trstinový cukor - 1/3 šálky
170 gramov masla
Kuracie vajíčko - 1 kus
Prášok na pečenie - 1/2 čajovej lyžičky
Vanilkový cukor - 1 čajová lyžička
Štipka soli

To urobiť:

Roztopte olej.
Porazte vajíčko soľou.
Teraz pripojte všetky komponenty a dobre premiešajte. Ak hrudka nefunguje, pretože existuje veľa suchých ingrediencií, pridajte pol pohára mlieka alebo vody.
Cesto vložte do nádoby, prikryte filmom a na noc odstráňte chladničku.
Ráno hodte gule, ležajte na pergamen, na plech na pečenie a pečte pol hodiny pri 180 ° C.

Všetky použité prísady sú jednoduché a pravdepodobne sa nachádzajú v každej kuchyni. Preto by nemali vzniknúť žiadne ťažkosti a prekážky na varenie cookies.

Záverom je, že zostáva iba uviesť, že ovsené vločky sú zriedkavým príkladom diela kulinárskeho umenia, ktoré ľahko kombinuje nezabudnuteľný, príjemný a rozpoznateľný vkus s jednoduchosťou varenia. A hoci existuje veľa receptov a každý z nich môže byť doplnený akýmikoľvek vrcholmi, všetky spájajú jednu vec: mäkkú, mierne chrumkavú ovsenú vločku s krémovou vyhodenou chuťou. Je nepravdepodobné, že by to mohlo nechať niekoho ľahostajný. Dobrú chuť!