Musím pridať vajíčko do zemiakových palaciniek: koľko, recept, kulinárske rady

Nie je potrebné pridávať vajce do palaciniek. Všetko záleží na recepte.

Spokojnosť

Zemiakové palacinky sú výdatné jedlo, ktoré sa pripravuje ľahko a rýchlo. Hlavnou podmienkou varenia je vysoká kvalita zemiakov. Malo by to byť čo najviac škrobu, takže mladá zelenina na to nie je vhodná.

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší článok o tejto téme: „Vajce s dvoma žĺtkami: znamenie, čo to znamená pre muža, ženu?“.

Z tohto článku sa dozviete musím pridať vajce do zemiakových palacinieka je možné namiesto neho dať niečo iné. Čítajte ďalej.

Čo vziať do úvahy pred prípravou cesta na palacinky: Kulinárske rady

Pretože palacinky sú jednou z odrôd Oladii zo zemiakov, je dôležité správne pripraviť cesto. Čo by sa malo zvážiť pred varením? Skúsení kuchári odporúčajú dodržiavať niekoľko nuancií:

Zemiaky by sa mali trieť za jemným strúhanom a nie namočiť, pretože dodá vo vode veľa škrobu a je potrebné viazať prísady v teste.
Zemiaky sa nezmienia, ak sa striedavo tria s cibuľou. Okrem toho táto zelenina dá palacinkám zlatú farbu a príjemnú chuť. Ak je to potrebné, cibuľa sa nahradí kyslou smotanou, ktorá vyrába palacinky vzduchom.
Múka by sa nemala pridávať tak, aby cesto nefungovalo „gumy“.
Ak pochopíte, že hmotnosť je príliš tekutá, stojí za to pridať škrob.

Fryzové palacinky sú najlepšie v ghee. Zvyčajne je vyprážanie ostatných riadkov dosť, ale ak ich urobíte hustou alebo s náplňou, odporúča sa ich dať ďalej pod veko pridaním vody. Najčastejšie sa palacinky podávajú s kyslou smotanou, ale paradajka, krémová a húbové omáčky budú vhodné.

Musím pridať vajce do zemiakových palaciniek?

Podľa tradičného receptu nie je potrebné pridávať vajcia do zemiakových palaciniek. Používajú sa, keď odroda zemiakov neobsahuje veľa škrobu. V tomto prípade bude vajíčko hrať úlohu lepku, čo nedovolí rozpadať sa.

Koľko vajec sa pridáva do palaciniek?

Počet vajec v recepte nie je prísne obmedzený. Najoptimálnejší pomer sa však považuje 2 vajcia na 6 zemiakov. Vajcovodná prísada nielen pripevní všetky ingrediencie, ale tiež dodá miske špeciálnu chuť a spokojnosť.

Čo možno pridať do palaciniek namiesto vajíčka?

Ak neexistujú žiadne vajcia alebo sa nemôžu použiť z dôvodu alergií na produkt alebo iné, múka ich ľahko nahrádza v recepte na škodcu. Zároveň sa múka kukurice alebo hrachu považuje za najužitočnejšiu ako pšenica. Sú oveľa menšie ako lepok, a preto sú palacinky voľné.

Vajcia môžu byť tiež nahradené majonézou, vďaka ktorej bude jedlo jemnejšia a nádhernejšia. Škrob je ďalšou náhradou, ako je zmes kefiru s kyslou smotanou. Okrem lepku, mliečne výrobky spôsobia zapaľovanie palaciniek zemiakov.

Prečo nemusíte pridať múku do zemiakových palaciniek?

Podľa tradičného receptu pre Bielorusko sa múka nikdy nepridáva do zemiakových palaciniek. Misa je neuveriteľne chutná a vzdušná.

Podľa väčšiny kuchárov veľké množstvo múky pokazí chuť a palacinky „gumy“. Ak sa hmotnosť zemiakov stala tekutám, je lepšie používať škrob alebo semolinu. Takéto palacinky sú zlaté a chrumkavejšie kôry. Zároveň je škrob vhodný nielen na zakúpenie, ale aj ten, ktorý sa usadí po trení zemiakov.

Recept na chutné zemiakové palacinky

Staroveký bieloruský recept sa líši od moderných v tom, že sa v ňom použili iba zemiaky so soľou. Neskôr sa zloženie začalo riediť cibuľou, vajciami a dokonca múkou. Podľa nášho receptu sú zemiakové palacinky výdatné, chutné a chutné.

Ingrediencie:

7 zemiakov
2 lyžice. oleje
1-2 priemerné žiarovky
1 lyžica. múčka
Mleté čierne korenie

Príprava:

Olúpte zeleninu, dobre si umyte a nastrúhajte ju dostatočne veľkú.
Výslednú hmotu nechajte v cedníku 15 minút, aby ste vybili tekutinu. Ďalej stlačte zeleninovú zmes rukami.
Vo veľkej mise zmiešajte zemiaky s cibuľou a múkou. Sezóna podľa chuti.
Zahrejte olej na vysoké teplo. Vložte do nej zemiakovú hmotu lyžičkou, aby ste dostali predĺžený tvar druhého. Mierne ich stlačte špachtľou zhora.
Urobte priemer ohňa a smažte 4 minúty na oboch stranách, až kým sa nevytvorí zlatohnedá.

Odporúčajú sa podávať chrumkavé horúce palacinky s chladnou kyslou smotanou.

Recept na syrové palacinky s vajcom

Chcete získať nové originálne jedlo? Potom pridajte syr ako zložku pre bieloruské palacinky. Tu je recept na syrové palacinky s vajcom:

Ingrediencie:

6 zemiakov
100 g pevných stupňov
1 zub cesnaku
1 cibuľa
1 vajce
2 lyžice. škrob
Korenie so soľou

Príprava:

Najprv ošúpajte zeleninu a utierajte ich.
Stlačte cesnak cez cesnak a nakrájajte syr.
Pošlite syr s korením na zemiaky s cibuľou. Dôkladne premiešajte a potom vyhoďte škrob s vajíčkom a znova zverte hmotu.
V zahrievanom oleji smažte palacinku na chrumkavú hnedú kôru.
Je lepšie podávať zemiakové palacinky horúce. Jedlo môžete doplniť kyslou smotanou.

Ktorýkoľvek z receptov palaciniek je navrhnutý pre počiatočné kulinárske schopnosti hostesky. Proces varenia netrvá viac ako pol hodiny. Hotové jedlo, najmä podávané so zeleňou a kyslou smotanou, uspokojí vkus aj tých najnáročnejších gurmách. Dobrú chuť!