Ako správne sorániť mäso a mäsité plnené prasiatko, kuracie morky, bravčové mäso, hovädzie mäso: stôl. Musím pred zamrznutím upevniť mleté \u200b\u200bmäso?

Neviete, ako správne sorániť mleté \u200b\u200bmäso? Prečítajte si tipy v článku.

Spokojnosť

Pri varení by sa zdalo, že všetko je veľmi jednoduché a pochopiteľné. A varíme podľa zvinutých, bez premýšľania, kde, čo a koľko dať. Ale stále sa to stáva, keď príde čas pridať soľ do mäsa alebo plniaceho kotleta, nemôžeme si spomenúť, koľko je potrebné pridať.

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší článok o tejto téme: „Čo robiť, ak si tlačil mleté \u200b\u200bmäso na kotlety, knedle, plášť, palacinky, mäsové gule“.

Soľ má rôzne brúsky. Najviac soľným roztokom je produkt malého brúsenia „Extra“ S malými kryštálmi. V skutočnosti však nie je slaná alebo menej slaná soľ. Z tohto článku sa naučíte, ako soľovať mäso a plnok pľuzgieru. Pomôže vám to variť chutné jedlá. Čítajte ďalej.

Aký je rozdiel medzi plnením mäsa a kotleta?

Pravdepodobne nie všetky ženy v domácnosti vedia, že je tu mäso a kotleta. A ešte viac nevedia, že ide o dva rôzne produkty. Aký je rozdiel medzi plnením mäsa a kotleta?

Nasekané mäso - Jedná sa o homogénnu hmotu, mleté \u200b\u200bmäso v mlynčeku na mäso, bez chrupavky, kostí, šliach, filmov a spojivových tkanív. Varia z toho: kapusty, lasagni, kastról.
Pri Catlet farc Existujú rôzne druhy mäsa s pridaním Offalu, ako napríklad: žilové mäso z hovädzieho a bravčového hláv, svetlo a pečeň, kuracie mäso s pokožkou. K tomu sa môže pridať aj chlieb, zelenina, ako napríklad mrkva, kapusta, zemiaky. Pripravujú sa z kotletu mleté \u200b\u200bmäso: kotlety, koláče, shnitzeli.

Koľko soli by ste mali vložiť do týchto medzery? Čítajte ďalej.

Koľko soli je potrebná pre kg mleté \u200b\u200bmäso: stôl

Aby sme sa rozhodli, koľko soli by sa malo umiestniť do mletého mäsa, musíme jasne pochopiť, s akou obrobku sa zaoberáme. Buď je to mäso na mleté \u200b\u200bmäso alebo masa. V mase kotletu, na rozdiel od mleté \u200b\u200bmäso, chlieb, korenie, soľ už sú prítomné.

Ako sorániť mleté \u200b\u200bmäso, aby sa neprekonali, a získať chutné jedlo, a nie podrezané alebo ešte horšie nadmerné. Určite môžete vyskúšať mleté \u200b\u200bmäso v surovej forme, aby ste určili slanosť. Ale nie každý môže jesť surové mäso. Pomery soli sa musia pozorovať hmotnosťou v gramoch, bez ohľadu na soľ soli. Veľká soľ v gramoch je ľahšia ako malá. Z toho môžeme vyvodiť záver, že malá soľ 1 kilogram mletého mäsa Musíte dať menej ako veľké.

Niektoré ženy v domácnosti sa používajú na soľ „okom“ alebo približne. To však nestojí za to urobiť, pretože môžete opraviť vysokoškoláka, ale prekrývanie je už ťažšie. Preto je najlepšie použiť meraciu tabuľku. Je to jednoduché. Takže, koľko by malo soľ kg mleté \u200b\u200bmäso? Tu je tabuľka:

*Množstvo mleté \u200b\u200bmäso na kg*	*Počet gramov*
1 kg mletého mäsa	10 gramov
2 kg mletého mäsa	17 gramov
3 kg mletého mäsa	20 gramov
4 kg mletého mäsa	30 gramov
5 kg mletého mäsa	40 gramov
6 kg mletého mäsa	50 gramov
7 kg mletého mäsa	55 gramov
8 kg mletého mäsa	60 gramov
9 kg mletého mäsa	67 gramov
10 kg mletého mäsa	70 gramov

Ako soapovať mleté \u200b\u200bmäso na vyprážanie kotletov na panvici: Koľko soli a korenia, proporcie pre bravčovú kotle

Ak chcete vyprážať chutné a šťavnaté kotlety na panvici, je dôležité venovať pozornosť soli. Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie do plnenia kotleta vrátane voňavého korenia. Je to však celá záležitosť vkusu a tieto výrobky sa pridávajú do oka a podľa chuti. Ako soapovať mleté \u200b\u200bmäso na vyprážanie kotletov na našu panvicu? Koľko soli a korenia? Nižšie nájdete proporcie pre hot ošípaných, kuracie mäso, morčacie, bravčové mäso, hovädzie mäso.

Ošípané gaty mleté \u200b\u200bmäso - Asi najjasnejšou voľbou pre obrobok, ktorý je vynikajúci pre vyprážanie. Ale čo je najdôležitejšie, správne ho pripraviť. Na 1 kilogram mletého mäsa s ošípaným Zvyčajne pridané 1,5-2 čajové lyžičky soli.

Použite tiež:

Kuracie mäso - 1 kg - 1 čajová lyžička soli s posúvačom
Morčacie morky 1 kg – 1 čajová lyžička so šmýkačkou
Bravčové mäso1 kg – 1 čajová lyžička so šmýkačkou
Mleté hovädzie mäso 1 kg - 2 čajové lyžičky bez snímky

Nižšie ešte užitočnejšie informácie. Čítajte ďalej.

Musím pred zamrznutím upevniť mleté \u200b\u200bmäso?

Teraz sa všetky ženy v domácnosti snažia zmraziť akékoľvek polotvrdené výrobky vyrobené samostatne. Robia to, aby ušetrili čas na varenie, keď nie je vôbec čas. Takže, ak sa chystáme zmraziť mleté \u200b\u200bmäso, neodporúča sa do neho vložiť soľ, pretože tento produkt zhoršuje kvalitu obrobku. Postupom času sa mleté \u200b\u200bmäso stane tvrdým a bez chuti. Čím dlhšie bude v mrazničke so soľou, tým horšia bude jeho kvalita chuti.

Musím soapovať mleté \u200b\u200bmäso na knedle?

Kto nemá rád knedle? Toto je jedno z najobľúbenejších jedál na našom stole. Niektorí však majú nasledujúcu otázku: Je potrebné solí mleté \u200b\u200bmäso na prípravu knedle? Áno, takáto prázdna musí byť soľ. Proporcie zvyčajne dodržiavajú: 10 gramov soli sa berie na 1 kilogram mletého mäsa.

Ako soľ rýb mleté \u200b\u200bmäso: Koľko soli je potrebná?

Okrem mäsa sa pripravuje aj ryba. Okrem toho sa dá povedať, že ľudia, ktorí nemajú radi ryby, sú veľmi radi, že jedia jedlá pripravené z mäsa mleté \u200b\u200brýb. Taký prázdny je pripravený z akéhokoľvek druhu rýb: more, rieka alebo jazero. Technológia na výrobu mäsa mleté \u200b\u200bryby je podobná príprave mäsa. Jednou z povinných komponentov pridaných do slepého rýb je soľ. 10 gramov soli sa odoberie na 1 kilogram mäsa mletého rýb.

Nižšie ešte užitočnejšie informácie. Čítajte ďalej.

Keď je vypchávanie kapusty solené a prečo ju nemôže solí horúco?

Ďalším z bežného mleté \u200b\u200bmäso je kapusta. Tento obrobok má tiež svoje vlastné pravidlá prípravy. Keď je vypchávanie kapusty solené a prečo ju nemôže solí horúco?

Na rozdiel od mletého mäsa, kapusty, soľ by sa pred varením nemalo solí.
Tiež sa neodporúča nasávať horúco. Najprv vychladnite, potom soľ.
Ak to urobíte v nesprávnom čase, vlhkosť sa uvoľní z kapusty, a preto sa kvalita produktu nakoniec stratí.
So soľné mleté \u200b\u200bmäso v pomere: 8,33 gramov soli sa berie na 1 kilogram mletého mäsa.

Môžete si vyrábať knedle, zeleninové kotlety a iné chutné jedlá z kapustových medzier.

Ako pripraviť chutné mleté \u200b\u200bmäso na kotlety: recept

Chutné mleté \u200b\u200bmäso pre kotlety

Kto nemá radi chutné domáce kotlety. Je to veľmi jednoduché a praktické jedlo, ktoré všetky ženy v domácnosti pravdepodobne radi varia. A sú ich - všetky domácnosti. Cutlety sú skvelou voľbou, a to tak pre slávnostnú hostinu aj pre denné jedlo. Pravdepodobne ich možno považovať za najobľúbenejšie jedlo v Rusku. Cutlety sú spojené s domom, babičkou, pohodlím matky a rodiny.

Prečítajte si na našej webovej stránke Ďalší článok o tejto téme: „Fire Cutlets: Pravý a chutný starý recept“. Zistíte, z akého mäsa sú tradičné požiarne kotlety vyrobené a ako variť požiarne kotlety z kuracieho a morčacieho mäsa sušienkami.

Chutné, šťavnaté kotlety sa získavajú z dobrého čerstvého mletého mäsa. Preto, aby sme pripravili toto jedlo, vyberáme si vysoko kvalitné mleté \u200b\u200bmäso. Ako sme už spomenuli, je lepšie používať dva druhy mleté \u200b\u200bmäso, napríklad: bravčové a hovädzie mäso. Tieto zložky sa najlepšie berú v rovnakých rozmeroch. Takéto mleté \u200b\u200bmäso bude najviac šťavnaté a najchutnejšie. Ako teda variť chutné mleté \u200b\u200bmäso pre kotlety? Tu je predpis:

Prísady(6-8 porcie):

500 gramov hovädzieho mäsa
500 gramov bravčového mäsa mleté
1 vajce
150-200 gramov bieleho chleba
Rastlinný olej (na vyprážanie)
Soľ 1,5-2 čajové lyžičky
Mleté čierne korenie
Strúhanka
1,5 lyžica. polievkové lyžice majonézy alebo maslového oleja
Cesnak 1-2 klinčeky

Príprava:

V pripravenom mletom mäse vložte nasekanú cibuľu. Musí byť dobre nasekaný, môžete ju brúsiť v mlynčeku na mäso, v mixéri alebo v treťom jemnom strúhanke. Malo by sa ukázať, že ide o gruel. Čím menšia je cibuľa, tým šťavy sú kotlety. Ak sa zrazu nepáči táto zelenina, potom si to v tejto podobe ani nevšimne.
Namočte buničinu bieleho chleba do horúceho mlieka, odolávajte 10-15 minútVytlačte a pridajte k mletému mäsu.
Tam tam dáme soľ, korenie.
Pridajte nasekaný cesnak.
Všetko dobre premiešajte, pohnite vajíčko a pridajte roztavené maslo alebo majonézu.
Teraz znova zmiešajte naše mleté \u200b\u200bmäso dobre. Potom to musí byť dôkladne „porazené“: berieme mleté \u200b\u200bmäso, zdvihnite ho oboma rukami nad misku a vyhodíme ho späť. Takže to robíme niekoľkokrát. Je to potrebné, aby boli všetky výrobky dobre prepojené.
Potom ho necháme uvariť 30-40 minút.
Teraz tvoríme produkt z mleté \u200b\u200bmäso, veľkosť a tvar môže byť akýkoľvek.
Každú kotletu ponorte do strúhanky.
Vyprážajte v dobre vyhnutej panvici, najskôr na jednej strane, potom na druhej. Oheň by mal byť silný, aby výrobky zostali šťavnaté a mäkké. Môžete dať viac pod uzavretým vekom.
Podávajte kotlety s vašou obľúbenou prílohou. Dobrú chuť!

Túto tému môžete diskutovať donekonečna. Všeobecne existujú normy, ale každá žena v domácnosti má svoje vlastné normy, pravidlá. Každý sa snaží variť chutnejšie a každá žena v domácnosti má určité tajomstvá varenia konkrétneho jedla. Vyrobte si kotlety dnes alebo zajtra na večeru, prekvapte svoju domácnosť jedinečnou chuťou a výživnou miskou. Veľa štastia!