Vypľavenie kŕče: 6 receptov chutné, šťavnaté mleté \u200b\u200bmäso doma

Vyberte si mäso pre kotlety

Hlavným problémom pri príprave nožníc je ich suchosť, silná chuť prísad a nie závažnosť chuti mäsa. Je to kvôli nesprávnej príprave alebo výberu prísad na varenie.

Vyberte si mäso pre kotlety:

• Vypľavenie kotletu je spočiatku najlepšie pripravené zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa. Iba bravčové mäso nie je vhodné na tieto účely, pretože mäso je veľmi tučné. V procese prípravy takéhoto jedla sa väčšina tuku topí a vystúpi z nožníc.
• Výsledkom je, že na výstupe dostanete oveľa menej jedla, ako by ste chceli. Kotlety sú spočiatku veľké a husté, majú malú veľkosť, pretože všetky tuky a džús prúdi. 
• Preto ideálnou možnosťou je použitie bravčového a hovädzieho mäsa. Ich číslo by malo byť do 1: 2. To znamená, že jedna časť bravčového mäsa a dve časti hovädzieho mäsa.
• Bravčové tuky teda dopĺňa chuť hovädzieho mäsa, vďaka čomu sú šťavnaté a chutné. Okrem toho je potrebné zamerať sa na určitú časť jatočného tela. Najlepšie pre tieto účely je Oshek, zadná, nadobličková žľaza aosobný.
• V žiadnom prípade si nevyberajte veľmi hladké a dokonca ani mäso, bez horákov tuku. Najčastejšie nie sú kotlety, ktoré nie sú hostincom, ktoré málo tuku. Pri varení nie sú kotlety vhodné, pretože pre tieto riady sú tiež dosť suché a nevhodné.

Tajomstvá varenia kotleta

Je potrebné poznamenať, že mnoho žien v domácnosti používa mixér na prípravu mletého mäsa. Mnohí, ktorí si však všimli, že s pomocou tohto kuchynského vybavenia nie je mleté \u200b\u200bmäso úplne rovnaké ako v mlynčeku na mäso.

Tajomstvá varenia kotleta mleté \u200b\u200bmäso:

• Blender nezmení mleté \u200b\u200bmäso, ale nakrájajte ho na malé kúsky. Preto môže byť jedlo ťažké a nie príliš šťavnaté. Housewives odporúčajú používať malý gril a posúvať mäso nie raz, ale dvakrát v mlynčeku na mäso.
• To umožňuje, aby bol produkt nasýtený kyslíkom, ktorý zvyšuje jeho nádheru, ako aj šťavnatosť. Pravdepodobnosť, že všetka šťava z takýchto kotletov vyteká, je minimálna.
• Je vhodné v procese prípravy mletého mäsa niekoľkokrát, aby ho vyhodilo do hlbokej nádoby. Mleté mäso sa teda zbije, aby sa lepšie nasýtila vzduchom. Výsledkom je, že získate šťavnaté a chutné kotlety. 

Koľko chleba vložiť do mleté \u200b\u200bmäso na kotlety?

Mnohí sa zaujímajú o to, prečo pridať chlieb alebo bochník do kotletov. To sa deje tak, aby si udržali svoju tvar dobre a sú dosť šťavnaté, jemné.

Koľko chleba vložiť do mleté \u200b\u200bmäso na kotlety:

• Najlepšie je používať biely chlieb na tieto účely a zastaraný, bezcitný. Môžete dokonca použiť sušienky. Aby sa chlieb zjemnil rýchlejšie, je potrebné ho naplniť veľmi horúcou, varenou vodou.
• Je potrebné, aby sa chlieb stál, až kým sa voda vychladne, z neho sa odrezajú kôry, rozdrvené v mlynčeku na mäso. 1 kg mäsa je dosť 100-200 g chleba. Neodporúča sa na tieto účely používať hnedý chlieb. Niektoré ženy v domácnosti však stále odporúčajú používať ho, ak varíte kotlety z kuracieho mäsa.
• Chuť misky sa teda ukáže byť pikantnejšia, bohatejšia. Pomôže to zmeniť farbu kotletov belaví na tmavšiu. Koniec koncov, ako viete, kuracie mäso je ľahké, takže kotlety sú takmer biele. 

Ako variť kotlety: klasický recept

Nižšie nájdete klasický recept na mäso na mleté \u200b\u200bkotlety. 

Na tento účel budete potrebovať nasledujúce zložky: 

• 400 g bravčového mäsa 
• 400 g hovädzieho mäsa 
• 200 g sčerneného bochníka 
• 3 veľké žiarovky 
• Soľ 
• Korenie 
• Malé zemiaky 
• Strúhanka 
• Olej 

Ako variť plnokrvnosť, klasický recept:

• Na prípravu je potrebné brúsiť mäso a je najlepšie sa striedať, aby ste vložili kúsky do mlynčeka na mäso, aby sa ingrediencie najlepšie premiešali. Potom je potrebné vyčistiť žiarovku od šupky a strúhať.
• Môžete prejsť lukom mlynčekom na mäso, ale týmto spôsobom je v miske viac cibuľovej šťavy ako samotná prísada. Mnohí odporúčajú nasekanie cibule všeobecne nožom a neprechádzajú mlynou na mäso.
• Potom musíte pridať soľ a strúhané zemiaky na jemný strúhadlo. Môžete predstaviť ďalšie korenie. Piquancy do misky môže dať 2 strúčiky cesnaku a talianskych bylín. Potom, čo je mleté \u200b\u200bmäso pripravené, trochu ho porazte, zakryte ho priľnavým filmom a vložte ho do chladničky tak, aby spočívala.
• Potom s mokrými rukami vytvorte kotlety, valte panike a varte v horúcom oleji. Vezmite prosím na vedomie, že na každej strane je potrebné smažiť kotlety v priemere 3 minúty za vysoké teplo. Potom sa zahrievanie znižuje a panvica je pokrytá vekom. 

Chutné, šťavnaté kuracie kotlety: recept

Mnohí sa zamilovali do kuracích mäsových guličiek, ale najčastejšie sú dostatočne suché. Je to kvôli obsahu s nízkym obsahom tuku v kurčaťa. Preto sa pri ich príprave odporúča pridať ďalšie zdroje tuku. Môže to byť bravčová sadla alebo vnútorný tuk. Mnoho manželiek odporúča nepoužívať prsia alebo filé na prípravu takéhoto jedla. Ideálnou možnosťou je mäso z stehna alebo dolnej nohy. Existuje dostatočné množstvo tuku, ako aj pokožka, ktorá zvyšuje množstvo tuku a džúsu v hotovej miske. Ak máte radi šťavnaté kuracie kotlety, vyberte si mäso z bedra alebo dolnej nohy. 

Na varenie budete potrebovať nasledujúce produkty: 

• 300 g bokov 
• 300 g nôh 
• 150 g chleba 
• Jeden proteín 
• 2 veľké žiarovky 
• Soľ 
• Korenie 
• Sušienky na chlieb 

Chutné, šťavnaté kuracie kotlety, recept:

• Oddeľte kosti od mäsa a prejdite mlynčekom na mäso kožou. Potom pridajte cibuľu. Pre kuracie kotlety je najlepšie ho brúsiť strúhaním alebo mlynčekom na mäso, ale použiť ostrý nôž a pneumatiku s malými kockami, taniermi.
• Teraz je potrebné pridať soľ, korenie a začať príprava bielkovín. Kuracie mäsové kotlety sú veľmi husté, čo zhoršuje chuť misky. Aby ste tomu zabránili, musíte sa pokúsiť urobiť ich veľkolepejšími.
• Na tieto účely oddeľte proteín od žĺtka a rozšľahajte ho, až kým sa nezíska svieža pena. Úhľadne, s progresívnymi pohybmi zhora nadol, pomocou silikónovej čepele ramena, vstupujte do pripravených ingrediencií a miestne produkty.
• Urobte to opatrne, aby proteínové bubliny nevypustili. Táto zložka vám umožňuje urobiť si kotlety nádhernejšie a šťavnaté. Teraz vytvorte pomerne veľké kotlety z mletého mäsa, valte sa do sušienok.
• Na panvicu môžete použiť Semolina alebo múku. Pamätajte, že sušienky sú panvicou, ktorá absorbuje veľké množstvo oleja. Preto, ak uprednostňujete menej tukových výrobkov, vyberte si ďalšiu paniku. Najlepšie je používať Semolinu na tieto účely, pretože absorbuje malý tuk. Kopty sa varí na panvici v rastlinnom oleji. Je vhodné ich dať pod vekom, aby boli šťavnaté. 

Mleté mäso pre kotlety: Recept je šťavnatý a chutný

Mnoho žien sa sťažuje, že ich kotlety sú všetky suché a bez chuti. Preto odporúčame, aby ste použili naše recepty na prípravu šťavnatých nožov. 

Ingrediencie: 

• 300 g bravčového mäsa 
• 500 g hovädzieho mäsa 
• 2 veľké žiarovky 
• 150 g bieleho bezohľadného bochníka 
• 50 mlsmotana  
• Soľ 
• Korenie 
• Olej na vyprážanie 

Mleté mäso pre kotlety, recept je šťavnatý a chutný:

• Hlavným tajomstvom tohto jedla je okrem smotany. Najlepšie je, ak je ich obsah tuku 20%. Vďaka tomu bude jedlo šťavnatejšie a chutnejšie. Je potrebné najprv vydržať mäso v chladničke. Najlepšie je, ak je trochu zamrznutá.
• Verí sa, že je to z chladeného mäsa, ktoré sú veľmi chutné a šťavnaté kotlety. Po brúsení mäsa v mlynčeku na mäso musíte pridať cibuľu. Predpokladá sa, že na získanie chutných kotletov je potrebné namočiť bochník do mlieka, ale mnoho žien v domácnosti tvrdí, že mlieko podporuje suché jedlá. Odporúčame namáčanie zastaraného chleba vo vriacej vode.
• Drobka sa teda rýchlo nasiakne a produkt je dosť šťavnatý. Prejdite drobenú mlynček na mäso, vopred nasiaknuté vo vriacej vode, pridajte soľ, korenie, porazte a prikryte filmom. Uložte ďalších 30 minút v chladničke. Na samom konci musíte vstúpiť do krému. To sa musí urobiť veľmi opatrne pomocou silikónovej čepele.
• Dôkladne premiešajte, aby sa hmota stala homogénnou. Teraz môžete použiť panické a smažené kotlety. Hlavné tajomstvo pridávania smotany a zvyšok mäsa v chladničke. To ho nasýti kyslíkom, v dôsledku čoho je misa šťavnatá. Neodporúča sa pridávať vaječné bielkoviny, vďaka čomu je misa tvrdá a chutná. Predpokladá sa, že bielkovina z vajec je stočená rýchlejšie ako zviera, takže sa získavajú heterogénne masy, tvrdé zrná bielkovín, vo vnútri obsahu mäsa. 

Ako variť kotletu so zemiakmi?

Mnoho žien v domácnosti nahrádza časť chleba v mletom mäse zemiakmi. Predpokladá sa, že škrob, ktorý je súčasťou zemiakov, pomáha prilepiť ingrediencie mleté \u200b\u200bmäso, takže kotlety sa nerozpadajú. Nižšie nájdete recept na mäso na mleté \u200b\u200bkotlety so zemiakmi. 

Takéto výrobky budete potrebovať:  

• 500 g bravčového goliera 
• 500 g orezania hovädzieho mäsa
• 250 g zastaraných 
• štvorkapočítače veľké žiarovky 
• Jeden veľký zemiak 
• Soľ 
• Korenie 
• Panel 
• Olej

Ako variť kotlety s zemiakmi:

• Nakrájajte mäso pomocou mäsa. Najlepšie sa to robí dvakrát. Potom je nastrúhaný zemiak obsiahnutý s cibuľou. Vyberte si nie v poriadku, ale veľký strúhadlo na výrobu vločiek, dlhé asi 1 cm.
• Vďaka tomu bude mleté \u200b\u200bmäso dostatočne hrubé, ale zároveň sa hotová misa ukáže veľmi šťavnaté. Pamätajte, že je najlepšie pridať zemiaky, ak nebudete piecť kotlety a smažiť ich výlučne. V opačnom prípade budú zemiaky úplne pripravené, v dôsledku čoho dostanete dosť husté, vôbec nie šťavnaté kotlety. 
• Keď je mleté \u200b\u200bmäso pripravené, vstúpte do chleba namočeného vo vriacej vode a nasekajte v mlynčeku na mäso. Soľ a vstúpte do korenia, rozdeľte mokrými rukami do veľkých buchtov, vytvorte kotlety, smažte na vyhrievanej panvici. Na konci varenia približne 7-10 minút zakryte kotlety vekom. Takže sa stanú šťavnatejšími a zemiaky a cibuľa budú úplne pripravené. 

Ako vymeniť rolku v klenotnom mäse?

Chlieb alebo bochník sa pridá do misky, aby sa ingrediencie pripevnili a zabránilo šíreniu mletej mäsa počas vyprážania. Ak nie je chlieb alebo sa vám nepáči, môžete použiť iné výrobky, ktoré dokonale nahrádzajú chlieb počas prípravy misky.Nižšie nájdete ingrediencie, ktoré sa používajú namiesto chleba.

Ako vymeniť rolku v klenotnom mletom mäse:

• Strúhanka. Na 1 kg mäsa budete potrebovať približne 2 šálky malých strúhaniek.
• Chlieb je možné nahradiť zeleninou.Na tieto účely sa zvyčajne používajú strúhané zemiaky. 
• Ak nie, alebo sa vám nepáči chuť zemiakov, môžete použiť cuketu. Sú vopred utrbané na strúhadle a odstraňujú hustú pokožku a semená. Ďalej musia byť veľké vločky vytlačené zo šťavy a potom sa vložené do zloženia mleté \u200b\u200bmäso. Hlavná výhoda cukety v jej neutrálnej chuti, takže sa prakticky necíti v pripravených kotleniciach. 
• Môžete použiť jemne nasekanú kapustu, ktorá sa nalieva s vriacou vodou. Je to potrebné, aby neexistovala horkosť a jasná chuť kapusty. 
• Na tieto účely sa však často používajú ovsené vločky, ktoré sú predtým namočené v mlieku. Je to vynikajúci spojovací komponent, ktorý je dosť neutrálny a nie je pociťovaný v hotovej miske. 
• Niekedy sa zavádzajú namiesto chleba, jačmeňa Pearl alebo jačmeňa, ale tieto komponenty môžu výrazne ovplyvniť chuť hotovej misky. 

Pridávajú sa vajcia do plnenia kotleta?

Predpokladá sa, že by ste nemali pridávať vajíčko v mletom mäse pre kotlety. Dôvodom je skutočnosť, že produkt môže dodať dokončenosť hotovej miske alebo odobraje šťavnatosť.

Či sú vajcia pridané do kotletu:

• Vajcia sa zvyčajne pridávajú do mletého mäsa iba v stravovaní, aby bolo možné zaviesť viac chleba a vody. Predpokladá sa, že ak existuje dostatok ingrediencií mäsa v mletom mäse, v každom prípade sa nerozpadne.
• Preto by ste v žiadnom prípade nemali pridať vajcia. Ako je uvedené vyššie, vaječné bielkoviny tvrdí oveľa skôr ako mäso, takže môže zničiť chuť misky. Ak sa obávate, že kotlety sa zrútia, je lepšie pridať nastrúhané zemiaky alebo inú zeleninu.
• Môžu sa tiež stať záväznými zložkami. Aby sa nožnice nerozpadli, pridá sa k nim škrob. Robí sa tiež s cieľom urobiť kotlety husté, ale nie ťažké. Preto, ak varíte kotlety z vysoko kvalitného mäsa, nemali by ste pridávať vajcia. 

Recept na chutné šťavnaté mäsové kotlety s hubami

Ak sa obávate, že kotlety počas varenia budú veľmi suché, môžete predstaviť šampitunóny. Táto zložka dodá miske šťavnatosti a dodá veľmi zaujímavú chuť húb. 

Na varenie budete potrebovať nasledujúce prísady: 

• 350 g hovädzieho mäsa 
• 200 g bravčového mäsa 
• 2 klinčeky cesnaku 
• Cibuľa 
• 200 g Champignonov 
• Múčka 
• Zeleninový olej 
• Soľ 
• Korenie 

Recept na chutné šťavnaté kotlety na mäso s hubami:

• Je potrebné spočiatku pripraviť náplň húb. Nakrájajte cibuľu a rozrežte huby tenkými plátkami. Je potrebné smažiť huby s cibuľou, až kým nevarí všetku šťavu. Soľ, pridajte korenie a nechajte vychladnúť.
• Keď je zmes ochladená, urobte varenie. Grind hovädzie mäso s bravčovým mäsom v mlynčeku na mäso, vstúpte do žiarovky namočenej vo vriacej vode. Pridajte soľ s korením. Vyhoďte hmotu na stôl niekoľkokrát, aby sa stala sviežou a vzdušnou. Potom urobte malé koláče mokré ruky, vložte do stredu každého z nich malú náplň.
• Vytvorte kotlety, ponorte sa do paniky, smažte až do zlatého. Upozorňujeme, že pre pikantnú chuť môžete pridať cesnak a talianske bylinky. Aby bolo mleté \u200b\u200bmäso šťavnatejšie a vzdušnejšie, odporúča sa ho poraziť a držať ho 40 minút v chladničke. 

Ako vyrobiť ryby z rýb?

Väčšina malých rybích rýb je spojená s odpočinkom, rybolovom, grilom v čerstvom vzduchu. Čo však robiť, ak sa vám podarilo získať slušný úlovok? V tomto prípade odporúčame variť mleté \u200b\u200bmäso z malých rýb. Na tieto účely sú vhodní obyčajní malí krížnici. 

Ingrediencie:  

• 1 kg krížového kapra 
• 200 g zastaraného bieleho chleba 
• 1 veľká cibuľa 
• Polovica citróna 
• Cesnak 
• 100 ml mlieka 
• 200 g bravčového tuku 
• Kôpor 
• Soľ a korenie 

Ako vyrobiť kotlety mleté \u200b\u200bryby:

• Je potrebné pripraviť ryby, vyčistiť plutvy, odrezať hlavy a tiež odstrániť film, ktorý je vo vnútri brucha. Môže dať miske nepríjemnú horkú chuť. Ak ryba voní Tina, odporúčame ju niekoľko minút pred varením mleté \u200b\u200bmäso, ktoré sa trenie čiernym korením, a posypte malým nasekaným kôprom. Je potrebné brúsiť ryby dvakrát mlyncom mäsa, spolu s kosťami.
• Ak sú malé kosti stále pociťované v mletom mäse, znova prejdite mlynou mäsom. Vstúpte do chleba, ktorý sa predtým namočil do mlieka a nasekaný bravčový sádier. Tuk sa pridáva, aby sa misa stala šťavnatejšou, pretože ryby rieky prakticky neobsahujú tuk a používa sa hlavne na výživu výživy. Takéto kotlety sú veľmi suché.
• Pridajte nasekaný cesnak, cibuľu a soľ s korením. Späť mleté \u200b\u200bmäso môžete pridať jedno vajce, aby sa produkt nerozpadol. Potom plánujte sušienky alebo múku, pripravte sa na panvici. Takéto kotlety sú najlepšie kombinované s paradajkovou omáčkou, ktorá je dusená hlavnou miskou. 

Ak si prečítate nasledujúce články, naučíte sa, ako variť:

• Nemecký koláč „Schwarzvald“
• Benedikt
• Scremb z vajíčok
• Morské bidlá
• Kurin Fillet v kórejčine

Nestojí za to variť kotlety výlučne z hovädzieho mäsa, pretože mäso je dosť chudé, husté, takže jedlo je ťažké, s non -core výraznou chuťou mäsa.Najvyššie pozemky, častice mäsa v dôsledku stuhnutosti hovädzieho mäsa sú často sledované.

VIDEO: Ako variť mleté \u200b\u200bmäso pre kotlety?