Ako smažiť chutné kotlety vyrobené z hovädzieho a bravčového mäsa v panvici a v rúre: najlepšie recepty. Ako variť klasické domáce kotlety vyrobené z mleté \u200b\u200bhovädzie mäso a bravčové mäso s omáčkou, s pridaním mleté \u200b\u200bkuracie mäso, kuracie prsia, morčacie, los, bez chleba: recept

Článok vám povie, ako si pripraviť šťavnaté, svieže a mäkké.

Ako variť klasické domáce mäsové gule z hovädzieho a bravčového mäsa: recept

Kotlety - Toto je pravdepodobne najobľúbenejšie mäsové jedlo od času ZSSR. V každej rodine boli nevyhnutne schopní variť kotlety, ktoré boli kŕmené do kaše, cestovín alebo zemiakových zemiakov. Cutlety sú stále populárne a stále: v domácej kuchyni, reštaurácii, domácich, zahraničných, dokonca rýchlom občerstvení.

Kotlety - Je to chutné, uspokojujúce a cenovo dostupné. Nie je ťažké ich uvariť z akéhokoľvek mletého mäsa (kuracie mäso, morčacie, bravčové, hovädzie mäso, králik, legíny). V závislosti od toho, ktoré kotlety sa vám páčia, môžete ich smažiť na panvici, v pomalom sporáku, v plechu na pečenie v rúre, pridajte chlieb, cibuľu, korenené korenie.

Tajomstvo: Mnohí uprednostňujú zmiešanie dvoch druhov rôznych mäsa, ako je hovädzie mäso (mäso má bohatú chuť) a bravčové mäso (umožní šťavnaté vzory).

Čo sa vyžaduje pre „klasické“ kotlety:

• Mleté hovädzie mäso -500 gr. (Nie mastné, môžete tiež použiť kúsok hovädzieho dužiny a brúsiť ju doma cez brúsku na mäso).
• Bravčové mleté \u200b\u200bmäso -500 gr. (Z akejkoľvek časti môžete tiež použiť kúsok hovädzieho dužiny a brúsiť ju doma cez brúsku na mäso).
• Cibuľa -1-2 ks. (Závisí od toho, či veľké žiarovky alebo nie).
• Klinček cesnaku -1-2 zuby pridá do nožov pikantnú chuť a arómu.
• Vajíčko1-2 ks. (Musíte sa pozrieť na konzistenciu mleté \u200b\u200bmäso, aby ste nepridali príliš veľa vajíčok a hmota sa nestane tekutám).
• Obušok (buničina) -niekoľko plátkov (približne tretina bochníka).
• Mlieko2/3-1 šálka na rozmazanie bochníka (ak pridáte veľa mlieka, vytlačte chlieb trochu pred jeho pridaním do mriechého mäsa).
• Akékoľvek korenie a soľ -môžete ich pridať do tých množstiev, ktoré považujete za potrebné. Je dôležité vyskúšať hmotu „pre soľ“, za to sa dotknite hmoty na lyžici s špičkou jazyka a cítiť chuť.
• Múka, sušienky alebo panvica -môžete tiež použiť kúsok hovädzieho dužiny a brúsiť ju doma cez balenie mlynčeka1

Ako na to:

• Mleté mäso by malo byť len nasekané bahno už pripravené, ale chladené. Mrazené mleté \u200b\u200bmäso by sa malo priviesť vopred a úplne by sa dostalo na úroveň izbovej teploty.
• Zložte dva druhy mleté \u200b\u200bmäso do vysokej misky a dôkladne ich premiešajte.
• V tejto chvíli sa odporúča znížiť bochník a strihanie jeho kôry (v zásade ich môžete nechať, ak potom budete chleba brúsiť chlieb).
• Pridajte zmäkčený chlieb k mletému mäsu, nasekajte cibuľu tam (existujú tri hlavné metódy: otočte brúsku na mäso, porazte mixérom alebo jemne nakrájajte nožom). Cibuľa dá nielen arómu, ale aj chuť. Grind Cesnak na mieste s cibuľou.
• Zapaľujte vajíčko, pripevní mleté \u200b\u200bmäso a nenechá nožnice „plaziť“ v procese vyprážania na panvici.
• Nalejte korenie, vyskúšajte a skontrolujte konzistenciu. Ak je to tekutina, môžete do hmotnosti pridať pár lyžičiek Semolina. Bude napučiavať a pevne upevniť, ako aj „vziať“ prebytočnú tekutinu.
• Nemali by ste sa hneď smažiť, dajte mäso mäso na „absorbovanie“ korenia a cibuľovej šťavy, varte.
• Počas tejto doby by ste mali pripraviť chlieb, v ktorom sa môžete prevrátiť na vyprážanie kotletu (je to potrebné, pretože je to chlieb, ktorý nedovolí, aby sa mäso krčilo až po panvicu).

Ako smažiť:

• Prejdite cez panvicu, ak nechcete, aby kotlety prepadli spodnej časti panvice.
• S rukami navlhčenými vo vode (takže mleté \u200b\u200bmäso sa nebude prilepiť na ruky) vytvorte guľu guľôčok z hmoty.
• Potom by mali byť úhľadne prepletení panikou a posielali do oleja.
• Buďte opatrní, oheň pod panvicou by mal byť mierny alebo médium, aby nožnice nespálili, ale nezostali surové.

DÔLEŽITÉ: Veľkosť kotleta by mala byť úmerná dlane zozbieranej v päste. Ak nemáte úplne paniku, môžete otočiť staré ukradnuté sušienky zastaraného chleba alebo použiť zmes múky so spektrom. Čas vyprážania kotletov na jednej strane je približne 5 minút.

Ako vyrobiť mleté \u200b\u200bmäso pre bravčové kotlety, hovädzie mäso?

Najchutnejšie domáce mäsové kotlety sa samozrejme získavajú z čerstvého mleté \u200b\u200bmäso. Každý kuchár vám povie, že mleté \u200b\u200bmäso by sa malo variť nezávisle a nekúpené pripravené -môže zahŕňať nielen mäso, ale aj žily, kožu, tuk a sádru). Pre kotlety si kúpte „čisté“ mäso bez žíl (buničina, orezanie, filé).

Tipy:

• Mäso by sa malo nasekať elektrickými alebo manuálnymi mlyncami mäsa.
• Ručná mlynček na mäso neovrhá mäso tak dobre, a preto sa v ňom môže skrútiť dvakrát.
• V procese brúsenia mäsa pridajte žiarovku s cesnakom, aby nebola pociťovaná v hotových kotlementoch (kusy).
• Potom môžete do omše pridať namočený chlieb, je najlepšie použiť bochník alebo rolku mesta. Ak takýto chlieb neexistuje, je vhodný obyčajný bochník. Nosená kôra by mala byť upravená.
• Pred horúcim sa musí mleté \u200b\u200bmäso napĺňať.

Tip: Ak si môžete zvoliť akúkoľvek časť hovädzieho mäsa pre kotlety, potom si môžete vybrať bravčové mäso, v procese vyprážania bravčového mäsa, šťava nechá šťavu a kotlety budú „šťavnatejšie“.

Ako vyprážať chutné kotlety na bravčové napchanie v panvici: recept

Bravčové kotlety sú vždy chutné, pretože samotné mäso je šťavnaté, nasýtené a mastné, šťavnaté. Hlavnou vecou je urobiť správnu rovnováhu korenia, ktoré zdôrazňujú chuť mäsa a vyrábajú kotlety s skvelým doplnkom rôznych príloh.

Tipy:

• Bulp alebo orezanie je ideálne pre kotlety, bedrová časť môže byť suchá, oesheková tuk a šľacha.
• Efektívne brúste mäso, nebuďte leniví, aby ste prešli dvakrát cez mlynček na mäso.
• Za 1 kg. Ranger bude vyžadovať 2 veľké žiarovky, môžu byť spekané alebo prechádzajú mäsom cez mlynček na mäso.
• Aby ste sa neprekročili, neustále sa snažte mleté \u200b\u200bmäso
• Ako korenie je ideálna zmes nie ostrých paprikov, papriky, muškátového orieška, koriandra, sušených bylín.
• Namočená buničina chleba umožní, aby sa placká stali sviežou, šťavnatou a mäkkou. V závislosti od preferencií môžete použiť akékoľvek množstvo chleba, optimálne množstvo na 1 kg je 0,5 bochníky.
• Bravčové kotlety sú najlepšie vyprážané s sušienkami s sušienkami bez akýchkoľvek prísad.
• Aby ste boli ružové, vložte ich do horúceho oleja a nechajte ich minútu a potom znížte oheň a smažte pod uzavretým vekom.
• Čas varenia každej kotletu je 5-7 minút na jednej strane. Bravčové kotlety musia byť starostlivo vyprážané, aby neboli v žiadnom prípade vo vnútri RAW.

Ako smažiť chutné hovädzie kotlety na panvici v panvici: recept

Pokiaľ ide o rozmanitosť, väčšie výhody alebo chutný obed, môžete sa pokúsiť prekvapiť svojich blízkych hovädzími kotletami. Hovädzie mäso je oveľa cennejšie ako bravčové mäso, čo znamená, že takéto jedlo bude veľmi užitočné. Majte na pamäti, že hovädzie mäso je tiež mastné mäso, najmä ak si kúpite pripravené mäso vytvorené (v ktorom sa tuk ľahko premieša).

Najlepším spôsobom, ako variť hovädzie kotlety, je kúpiť kúsok mäsovej buničiny, odstrániť všetky žily a tuky sami, mlynček na mäso otočiť do potrebnej konzistencie. Môžete tiež použiť orezanie hovädzieho mäsa na chutné a šťavnaté kotlety. Mali by byť vyprážané na „dobrom“ panvici (teflón, keramický, liatie), takže ani s minimálnym množstvom oleja sa kotlety nemôžu prilepiť na dno a zostať šťavnaté, mäkké (v hovädzom mäso ktoré sa utopia v procese vyprážania).

Tipy:

• Zložte mäso skrútené do mletého mäsa vo veľkej miske
• Tam by sa malo dobre skontrolovať s korením
• Pridajte tam žiarovku nasekanú mixérom alebo mlynčekom na mäso.
• Stlačený cesnakový stan
• Dajte mäso na absorbovanie korenia a „rušite“ asi 15 minút.
• Poháňajte vajíčko (ani jeden nemusí vyžadovať, ale pár počítačov.)
• Namočte bochník do mlieka (ak nie je mlieko, je tiež vhodná voda). Do bochníka je vhodný pre zmäkčenie, používajte vyhrievané mlieko alebo vodu.
• Zmiešajte drobku s mletým mäsom, ak sa ukázala, že hmota je tekutá, môže byť zahustená niekoľkými polievkami. múka alebo semolina.
• Vytvorené kotlety by sa mali vyprážať tak, že ich nosia v sušienkách a miernom ohni.
• Ak je olej absorbovaný do kotletov, neponáhľajte sa pridať viac, môžete jednoducho pridať vodu a zakryť panvicu vekom, aby uhasili o niečo viac.

Ako variť mleté \u200b\u200bkotlety na mäso s omáčkou v rúre: recept

Kopty s omáčkou sa vyznačujú šťavnatosťou a jemnosťou, ktorá nie je v vyprážaných kotleniciach. Okrem toho sa omáčka, v ktorej uhasia, sa môže použiť ako ďalšia omáčka pre zemiaky, kašu alebo dusenú zeleninu.

Dôležité: Takéto kotlety sa dajú pripraviť z mletého mäsa akéhokoľvek mäsa. Toto jedlo je veľmi podobné mäsovým guľkám, ale nepoužíva ryžu.

Čo sa vyžaduje:

• Mleté mäso (prasiatko)-500-600 Gr. (buď iba bravčové alebo hovädzie mäso).
• Cibuľa -2 ks. (Stredne, veľké), môžete pridať niekoľko klinčekov cesnaku.
• Obušok -niekoľko plátkov (namočte do mlieka alebo vriacej vody).
• Rajčinová pasta -1 mini-balík alebo niekoľko polievkových lyžicov.
• Korenie -(akékoľvek, čo sa vám páči)

Ako na to:

• Vložte mleté \u200b\u200bmäso do misky, ochutnajte ho korením a nasekanou cibuľou s cesnakom.
• Zmäknite bochník a pridajte k mletému mäsu, všetko dôkladne premiešajte a nechajte ho naplniť.
• Ak je hmota tekutá, pridajte múku alebo spatrinu tak, aby sa mleté \u200b\u200bmäso stalo hustejším.
• Podvádzajte panvicu a smažte kotlety, nie je potrebné ich priniesť, aby dokončili pripravenosť, stačí sa ubezpečiť, že sa objaví kôra.
• Potom vložte kotlety do jedla na pečenie
• Môžete si vyrobiť smaženie s paradajkovými omáčkami z cibule a mrkvy a do nej pridať vývar (voda).
• Môžete len premiešať paradajkovú omáčku s vodou a naliať ju do paluby (kryty kotlety).
• V sortimente obchodu nájdete aj pripravené paradajkové omáčky pre pastové alebo mäsové jedlá, môžu sa tiež použiť.
• Stew kotlety v rúre asi 40 minút malých teplôt (nie viac ako 180 stupňov).

Zaujímavé: Na to, aby sa jedlo obzvlášť voňalo, pri pečení v omáčke pridajte pár vavrínových listov alebo sušených bylín.

Pase a kuracie plniace kotlety: Ako variť?

Včelové mleté \u200b\u200bmäso v kombinácii s Kurinom vám umožní variť neuveriteľne chutné, jemné a šťavnaté kotlety, ktoré budú užitočné aj pre deti. Môžu byť dokonca pripravení na tých, ktorí sa dodržiavajú správna výživa. Vyprážanie na teflónovej panvici s pridaním vody.

Čo potrebuješ:

• Hovädzie mäso nie je tučné -300 gr. (orezanie alebo buničina)
• Kuracie mäso (biele alebo červené) -300 gr.
• Vajíčko1 ks. („Flotter“ mleté \u200b\u200bmäso)
• Korenie -akýkoľvek sa ti páči
• Cibuľa -1 ks. (veľké), môžete pridať niekoľko strúčikov cesnaku.
• Buničina chleba alebo bochníka -namočte do vriacej vody alebo mlieka (vypustite prebytočnú tekutinu tak, aby bolo mleté \u200b\u200bmäso silné a husté).
• Panvice (sušienky)

Ako na to:

• Mleté mäso je rovnomerne zmiešané, ochutnajte ho nasekanou (najlepšie na mixéri) cibule a korením (ostré alebo nie - rozhodnite sa sami).
• Nalejte vajíčko, zmiešajte hmotu. Ak je tekutý, zhustite múkou alebo mankaanom.
• Pridajte drobku predtým, ako sa prebytočná tekutina vytlačí (aby sa kotlety ľahko vytvorili a nie „roztiahnuté“ na panvici).
• Pred horúcou musí mleté \u200b\u200bmäso „stáť“ asi 15 minút.
• Spustite slepé gule z mleté \u200b\u200bmäso v panvici a smažte v oleji (môžete ho naliať len trochu, pridajte trochu oleja počas vyprážania a zakryte ho vekom).
• Na každej strane by sa malo vyprážať (alebo zhasnúť) asi 5-7 minút. Ak chcete, aby kotlety mali kôru po hasení vo vode, počkajte, kým sa tekutina úplne odparí.

Ťažobné dosky ošípaných a mleté \u200b\u200bmäso z kuracieho prsníka: recept

Kuracie prsia je pomerne chudé mäso, a preto môžete vylepšiť chuť mleté \u200b\u200bmäso bravčovým mäsom.

Čo sa vyžaduje:

• Kuracie prsia -2 ks. (alebo kuracie mleté \u200b\u200bfilé)
• Orezanie hovädzieho mäsa -1 ks. (Asi 400 GR).
• Vajíčko1 ks. (na „upevnenie“ hmoty)
• Korenie -akýkoľvek sa ti páči
• Cibuľa -1 ks. (Stredne alebo malé), pre arómu nebude zbytočné na 1-2 cesnakové zuby.
• Drobka chleba, bochník -niekoľko plátkov namočených do mlieka alebo vriacej vody.
• Sušienky na chlieb

Ako na to:

• Zmiešajte rozdrvené filé s brúsnym hovädzím mäsom v mletom mäse.
• Masové korenie dochutíme, pridajte rozdrvenú cibuľu a cesnak, pohnite vajíčko.
• Pridajte chlievovú buničinu bez prebytočnej tekutiny
• Ak chcete, aby sa mu hustejšie a hustejšie hustejšie husto a hustejšie hustejšie mäso, pridajte pár lyžičiek. múka alebo semolina.
• „Odpočívané“ mleté \u200b\u200bmäso (15-20 minút) skládku v guľôčkách a posypte chliebom.
• Varte na panvici v oleji s pridaním vody alebo vývaru (kým sa úplne neodparí).

Bravčové a morčacie bravčové kotlety v pomalom sporáku: recept

Môžete variť vynikajúce kotlety tiež pomocou takého moderného kuchynského zariadenia ako pomalý sporák. Navyše, v ňom máte možnosť smažiť, zasiahnuť alebo dokonca variť kmeňové kotlety.

Ako vyrobiť mleté \u200b\u200bmäso:

• Indian Fillet -500-600 Gr. (alebo iná časť morčacieho mäsa).
• Bravčové (orezanie) -1 veľký (približne 400-500 GR).
• Cibuľa -1 ks. (veľká, akákoľvek odroda)
• Čerstvé zelené -zväzok (jemne nasekaný)
• Vajíčko1 ks. (Bez neho je to možné, ale „pripevní“ mleté \u200b\u200bmäso).
• Koreniepre každú chuť a výber

Ako vyrobiť a variť:

• Mäso skrútené mlynčekom na mäso by sa malo rovnomerne zmiešať v miske.
• Počas sekania mäsa pridajte cibuľu a cesnak (ak chcete).
• Vytiahnite vajíčko a pridajte korenie, namočené drobky chleba je možné podľa vlastnej vôle pridať.
• Pridajte jemne nasekané zelene priamo k mletému mäsu, zahusťte ho múkou alebo mankinom, pšeničnou otrubím.
• Zohrejte pomalý sporák (režim „vyprážanie“ alebo „pečenie“). Nadajte dno olejom a vložte formované kotlety do misky.
• Zatvorte veko a misu zmiznite asi 30 minút. Nemôžete sa obrátiť.

Bravčové a loveytinové mäsové gule: Nezvyčajný recept

Losyatin - mäso, ktoré sa zriedka nachádza v predaji. Nedávno však získala čoraz väčšiu popularitu. Okrem toho je Moose častou produkciou poľovníkov. Mäso je veľmi ocenené jeho živinou a užitočnými látkami, ktoré sa dá použiť pri príprave rôznych jedál.

Čo sa vyžaduje:

• Losyatina -300 gr. mäso (približne)
• Bravčové -400-500 Gr. (mäso z akejkoľvek časti)
• Cibuľa -1-2 ks. (veľký)
• Vajíčko1-2 ks. Ale iba Zheltkov (pozrite sa na hustotu hmoty)
• Niekoľko plátkov bochníkanamočte do mlieka do mlieka
• Tučná majonéza -2-3 lyžice. (nemôžete pridať)
• Korenie podľa vášho uváženia
• Panvice z sušienok

Ako vyrobiť a variť:

• Dva druhy mäsa by mali byť dôkladne nasekané spolu s žiarovkou, dôkladne premiešajte a pridávajú zmäkčený chlieb a žĺtky.
• Nalejte voňavé korenie (akékoľvek zmesi papriky a sušených bylín), soľ.
• Pridajte majonézu, môžete tiež omáčku na pôdu (potom znížiť množstvo soli).
• Mleté mäso by sa malo napĺňať 10-15 minút a potom by sa malo pokračovať v vyprážaní kotletí, ktoré ho valí do panvice.
• Čas vyprážania na každej strane je asi 7 minút pri miernej (strednej) teplote.

Ranger Cutlets bez chleba: recept

Tipy:

• Chlieb sa pridáva do nožníc, takže sú nádhernejšie, mäkšie a šťavnatejšie.
• Okrem toho môže chlieb absorbovať prebytočnú tekutinu z mletého mäsa, čo znamená, že je hustejšie, aby sa jej vyrobila (gule sa ľahšie vytvoria.
• Chlieb môže byť zmäkčený vo vriacej vode alebo teplom mlieku. Pri mlieku dodá mleté \u200b\u200bmäso jemnejšiu chuť.
• Bez chleba môžete tiež smažiť chutné kotlety, stačí pridať veľa cibule a nechať mleté \u200b\u200bmäso variť a zhrubne ju trochu múky.

Ako vyrobiť bravčové a hovädzie mäso s bujným, šťavnatým, jemným: Tipy

Tipy:

• Niekoľko plátkov bochníka bochníka vriacej vody alebo horúceho mlieka pomôže vašim kotletom stať sa mäkkými a šťavnatými.
• Nasekaná žiarovka dodá nielen príjemnú a pikantnú arómu, ale aj šťavnatosť do kotletov.
• Vo vnútri môžete vyrábať šťavnaté a jemné pridanie niekoľkých polievkových lyžicov do mleté \u200b\u200bmäso. tučná majonéza.
• Najchutnejšie a šťavnaté kotlety sa získavajú iba z čerstvého mäsa, takže premýšľajte o miske vo fáze nákupu ingrediencií pre kotlety.
• Chlieb, ktorý používate na kotlety, absorbuje olej z panvice a neumožňuje zaschnutie kotletín.

Ako správne a koľko panču

Tipy:

• Prvé 1-1,5 minút, smažené kotlety na vysoké teplo (na dosiahnutie ružovej kôry) a potom ju znížiť na strednú úroveň.
• Počas vyprážania pridajte na panvicu trochu vody a prikryte vekom, nechajte ju tak, kým sa tekutina neodparí - to je tajomstvo mäkkých kotletov.
• Čas vyprážania hovädzieho kotleta je asi 5 minút na každej strane.
• Čas vyprážania bravčových kotletov je asi 7 minút na každej strane.
• Čas vyprážania hovädzieho kotleta je asi 5-6 minút na každej strane.

VIDEO: „Ako vyrobiť šťavnaté kotlety?“