Ako pripraviť citrónový krém, Kurd na tortu: 9 Najlepšie podrobné recepty

Ponúkame vám najlepšie a ľahké recepty na citrónový krém na koláče a dezerty.

Anglický puding alebo analóg pudingu z Veľkej Británie je slávny citrón. Jedná sa o jasný chutný dezert, ktorý sa podáva v mnohých reštauráciách. A pečenie pomocou takéhoto smotany získava neobvyklé citrusové tóny. Nebude ťažké uvariť si ho sami doma, okrem toho recepty nevyžadujú neobvyklé alebo zložité komponenty.

Ako pripraviť citrónový krém, Kurd: Krok -By -Step recept

Potrebné:

• 6 lyžice. l. nesolené maslo s obsahom tuku 72%, zmäknuté na teplotu miestnosti
• 1 pohár cukru (200 g)
• 2/3 šálky citrónovej šťavy (9 lyžice.
• 4 veľké žĺtky
• 1 lyžička. Citrónová kôra (iba žltá časť od šupky!)

Ak sa nesnažíte sledovať klasiku žánru, potom namiesto 4 žĺtkov môžete použiť 2 vajcia a 2 žĺtky. Chuť sa z toho nebude zhoršovať. Ale žltá časť by mala zvíťaziť - dáva dezertu jasnejšiu farbu.

Staty varenia:

1. Kombinujte mäkký olej a cukor, zmes brúste, až kým sa kryštály nerozpustia.
2. Zadajte žĺtky, porazte mixér s nízkym výkonom, kým nebude hladký. Je celkom možné robiť mixér alebo obyčajnú šľahačku.
3. Nalejte citrónovú šťavu + kôru, porazte asi 1 minútu.
4. Vezmite panvicu s hrubým dnom, zmes dajte pomalým ohňom. Závesť zmes na hustotu 7-10 minút.

Dôležité: Podľa pravidiel sa citrón Kurd (anglický názov) pripravuje vo vodnom kúpeli, aby sa žĺtky skrútili. Ale pri miernom ohni je povolená príprava, ak neustále miešate zmes a monitoruje stranu panvice tak, aby krém nespálil.

5. Zamerajte sa na konzistenciu - Ak urobíte prúžok na povrchu, musí sa udržiavať v tvare. To naznačuje, že citrónový krém je pripravený. Nemôžete variť omšu!
6. Choďte a brúste cez sito pre homogenitu krému. Je dôležité pevne zavrieť hmotnosť filmu, takže neexistuje žiadny kontakt so vzduchom. Priamo prikryte povrch krému.
7. Ležajte do pevne zatváracích pohárov alebo nádob. Môže sa uložiť do 2 týždňov v chladničke.

Taliansky citrónový krém bez masla

Pripraviť sa:

• 3 citrón
• 250 ml mlieka
• 3 žĺtky
• 1 lyžica. l. múka a škrob
• 3 lyžice. l. Sahary

Príprava:

1. Porazte žĺtky cukrom, kým sa nevytvorí svetlo a penová hmota.
2. Preosejte hromadné komponenty do výslednej zmesi. Dobre premiešajte, lámajte hrudky.
3. Odstráňte pokožku z citróna. Hodíme ho do mlieka. Trochu sa zahrievame, ale nevaria sa!
4. Nalejte prúd do žltej zmesi a neustále miešajte hmotu!
5. Nalejeme na panvicu, kde sa zohrialo mlieko. Nezabudnite používať sito, aby bol výstupný citrónový krém úplne homogénny.
6. Tomi na miernom ohni, miešanie nepretržite za husté zahusťovanie hmotnosti-asi 10-12 minút.
7. Na vylepšenie arómy môžete pridať trochu viac citrónovej kôry do hotovej smotany.
8. Zakryte povrch hmoty filmom. Ochladte a pošlite do chladničky.

Ako variť citrónový krém: jednoduchý recept

Ingrediencie:

• 30 G Maslo
• 3 citrón
• 3 vajcia
• 150 g cukru

Príprava:

1. Jemne nastrúhajte žltú časť hory z 1 citrónu, pridajte cukor a dobre brúste zmes. Vytlačte šťavu zo všetkých citrónov a pripevnite na chuť, premiešajte.
2. Viazame vajcia do výslednej hmoty, porazíme mierne šľahačku. Nasaďte na miernu teplotu, hodte olej a neustále miešajte, varte asi 8 minút. Hmotnosť by mala mať strednú hustotu.
3. Zakryte a ochladte zmes, prejdite sitom pre rovnomernosť. Ak máte malé vajcia, omšu rozšľahajte mixér a potom prejdite sitom. Citrónový krém je pripravený!

Hustý krém na citrón

Ozbrojené:

• 250 ml vody
• 7 lyžice. l. Sahary
• 200 g masla
• 2 vajcia
• 1 citrón
• 2 lyžice. l. múčka
• 3 g vanilky alebo 0,5 lyžičky. vanilkový cukor

Príprava:

1. Príjem citróna tri na strútku, z polovice ovocia, stlačte šťavu. Potrebujete 2 lyžice. l. Ak chcete viac kyseliny, pridajte ďalšiu 1 lyžicu.
2. Nalejte šťavu do vody. Vo výslednej kvapaline pridajte zvyšné komponenty, s výnimkou oleja. Zmiešajte, kým nebude hladká.
3. Vložili sme do vodného kúpeľa a vrieme zmes do stavu hrubej kyslej smotany, neustále miešali. Hmotnosť by mala byť viskózna! Pás počas overovania by nemal rýchlo vypúšťať.
4. Cool, pridajte 1 lyžice. l. Olej a porazte mixérom počas 1 minúty pri nízkej rýchlosti. V procese pridávania oleja bude citrónový krém hrubší a ľahší. Uistite sa, že hmota sa dobre ochladí a olej neteká!

Citrónový krém s škrobom: Recept za 5 minút!

Arm s ďalším zoznamom produktov:

• 100 ml citrónovej šťavy
• 1 lyžička. malá chuť
• 2 vajcia
• 0,5 lyžičky. škrob (lepšia ako kukurica)
• 3 g soli
• 150 g cukru
• 100 g masla

Pokyny na prípravu:

1. Vajcia porazte cukrom, aby ste rozpustili kryštály. Pridajte soľ a škrob. Miešajte a rozbite hrudky.
2. Nalejte šťavu, vyhoďte chuť.
3. Na pomalý oheň sme vložili nádobu s hrubým dnom. Prinášame do varu a mizú 1 minútu, neustále miešame!
4. Nie je potrebné utierať krém, ak nie ste v rozpakoch malými časticami hory. Ak máte hrudky alebo chuť sú dosť veľké, je lepšie preskočiť hmotnosť cez sito. Ale musíte to urobiť s horúcou smotanou.
5. Nakoniec hodíme maslo do teplého produktu (najlepšie horúceho). Miešajte, prikryte prilepeným filmom a odíďte, kým sa úplne nevychladne. Citrónový krém je pripravený!

Učebný krém na citrón: rýchly recept

Ingrediencie:

• Zvieno z 1 citrónu
• Šťava z polovice citróna
• 250 g syra s skim
• 3 lyžice. l. kyslá smotana
• 20 ml smotany
• 5 lyžice. l Cukor

Príprava takéhoto citrónového krému je elementárna! Zmiešajte všetky komponenty, sekvencia nehrá dôležitú úlohu. Dobre porazte mixér do hladkého, 30-40 sekúnd. Mixér môžete použiť pri maximálnej rýchlosti, ale nedá požadovaný ideálny výsledok.

V našom článku nájdete nič menej chutné recepty na krém na citrón. „Ako vyrobiť lahodnú krém na koláč Masquearpone?“

Citrónový krém na Semolina: bez vajíčok

Potreba:

• 75 g Semolina
• 0,5 l mlieka
• 1 veľký citrón
• 200 g zmäkčeného masla
• 120 g cukru

Začneme variť:

1. Nalejte citrón s vriacou vodou.
2. Nalejte semolinu do studeného mlieka, dobre premiešajte. Neustále miešajte, priveďte zmes do varu, znížte oheň a objem na ďalšie 3-4 minúty, stále dôkladne miešajte.
3. Odstráňte šupku z citróna, vyčistite samotnú buničinu z bieleho filmu a semien. Porazte mixér, kým nebude hladký. Pridajte cukor, znova porazte, kým sa kryštály nerozpustia.
4. Krajina troch na jemnom strútení je dostatočná 1 lyžička.
5. Pridajte citrónovú zmes a kôru do teplej spatriny. Porazte mixér znova, kým nebude hladký. V tejto fáze môžete vyskúšať hmotnosť - ak je to potrebné, môžete pridať cukor alebo citrónovú šťavu.
6. V samostatnej nádobe porazte olej, porozprítovo do nej vložte pripravenú zmes vajíčok. Porazte do homogénneho stavu pri prvej rýchlosti.

Citrónový krém na koláč s želatínou

Ingrediencie:

• 3 lyžičky. želatína
• 2 vajcia
• 2 citróny
• 100 g cukru

Príprava:

1. V 3 lyžici. l. Studená voda namočte želatínu po dobu 30-40 minút.
2. Rozdeľte žĺtky od proteínov, rozdeľte časť cukru na polovicu.
3. Zmiešajte žĺtky s cukrom, vložte do vodného kúpeľa s vodou asi 70-80 ° C (nie s vriacou vodou). Začneme poraziť mixérom a postupne zvyšovať rýchlosť na maximum. Pre každú úroveň vyberte 1-2 minúty. Hotová hmota sa rozjasní a bude sviežou asi 5-7 minút.
4. Nalejte citrónovú šťavu, kôň sa nemusí pridať, ak chcete získať homogénny citrónový krém.
5. Prinášame želatínu do tekutého stavu vo vodnom kúpeli. Môžete to impulzne impulzovať v mikrovlnnej rúrke 10-15 sekúnd vrátane zariadenia.
6. Proteíny porazte osobitne, kým sa nevytvoria vrcholy. Ako to urobiť správne, čítame v našom článku „Ako poraziť vaječné bielky s cukrom na stabilné vrcholy?“. Hmotnosť proteínov sa zvýši o 2-2,5 krát.
7. Jemne šírite proteíny do žĺtkov. Miešajte tak, aby nádhera nespadla.
8. Krém sa musí okamžite použiť na ozdobenie koláčov, pretože Zamrzne. Ak ho chcete použiť ako samostatné ošetrenie, vložte ho do misiek a pošlite ho do chladničky na 2-3 hodiny.

Pôvodný recept je jahodový citrónový krém!

Potrebné:

• 2 veľký citrón
• 60 g jahôd (môžete použiť džem, ale potom znížiť podiel cukru)
• 200 g cukru
• 6 lyžice. l. maslo
• 4 veľké vajcia
• 3 g soli

Môžete si vybrať číslo a typ bobúľ podľa vášho uváženia.

Prejdeme k vytvoreniu kulinárskeho majstrovského diela:

1. Čistime jahody s mixérom. Trežime žltú časť hory z jedného citróna, z dvoch - vytlačíme šťavu. Ak chcete bohatú vôňu, môžete použiť viac chuti.
2. Porazte cukor mäkkým olejom, pridajte chuť, aby mohla dať svoju arómu.
3. Vstúpte do vajíčok jeden po druhom a pokračujte v šľahaní pri nízkej rýchlosti.
4. Hodíme štipku soli, nalejme šťavu z citróna, premiešajte. Na záver pridajte jahodové pyré, miešajte, kým nebude hladký.
5. Nasadili sme pomalý oheň alebo vo vodnom kúpeli. Miešajte, priveďte do varu, znížte oheň a zmiznite, aby sa zhustil asi 8-10 minút. Pozrite sa na konzistenciu hmotnosti. Prikryte a ochladte na izbovú teplotu.
6. Ak podávate jahodový citrónový krém vo forme dezertu, navyše nezasahuje do zdobenia jahôd.

Teraz má váš arzenál niekoľko možných možností na varenie citrónového krému.

Video: Príprava citrónovej krému doma

Ale nebude to menej zaujímavé zistiť:

• Ako pripraviť domáci marshmallow z dostupných ingrediencií?
• Ako úmyselne variť kakao s marshmallom?
• Ako roztaviť čokoládu?
• Chutná čokoládová citrónová náplň na koláč
• Ako variť Nutellu doma?
• Ako si doma pripraviť vynikajúcu horúcu čokoládu?
• Recept na katedrálu