Cleate Cream je klasický: recept na Napoleonov koláč. Najlepšie recepty na prípravu skutočnej smotany na tortu napoleon s kyslou smotanou, smotanou, olejom, kondenzovaným mliekom, masquearponou, tesnením, citrónom, kakaom, na Semolina, mlieko, žĺtky, chata

Tento článok vám ponúka najlepšie recepty na puding na impregnáciu dezertov, ako aj najobľúbenejší koláč v kulinárskom Napoleone. Tu nájdete recepty na varenie mlieka, smotany, oleja, žĺtkov a dokonca aj tesnení!

Custard Cream Classic Recept for Napoleon: Recept s fotografiou

Cathedral Cream je jedným z klasických receptov na vyplnenie koláčov, ako aj namáčanie koláčov. Pripravte si puding môže byť v sile každej ženy v domácnosti, vždy sa ukáže chutné. Nevyžaduje zložité prísady a všetko, čo je potrebné, sa nachádza v akejkoľvek chladničke.

V závislosti od typu cukrovinky môžete vždy nezávisle upraviť hustotu cesta, ktorá sa vytvára zmiešaním múky alebo škrobu. Klasický krém nemá žiadne prísady, ale moderný puding sa dá pripraviť na základe kondenzovaného mlieka, smotany, dokonca aj zmrzliny.

Zaujímavé: Najčastejšie sa puding používa na vyplnenie koláčov Eclair a na impregnáciu Populárneho koláča Napoleon na celom svete.

Klasický recept na dojčenie, prísady:

• Maslo (viac ako 70%)- 1 balenie (štandardné balenie - 200 g, výsledok a chuť krému závisí od vybranej kvality. Čím vyššia je kvalita oleja, ktorý si vyberiete, chutie a viac nasýtená krém s komponentmi rastlín).
• Mlieko (tuk)- 1 šálka (úplné sklo obsahuje presne 250 ml mlieka, vyberte domáce tučné mlieko alebo skladujte 3,2 %).
• Cukor (môže byť nahradený práškom)-200-300 g (množstvo cukru a sladkosť smotany závisia iba od vašich preferencií, prášok by sa mal vziať na tých, ktorí si nie sú istí, či sa kryštály cukru môžu úplne rozpustiť).
• Vanilín- Môže sa pridať podľa vôle a vaše preferencie, možno ho úplne vylúčiť.
• Múčka - Niekoľko polievkových lyžicov. (Približne 3-4 lyžice je potrebné, aby sa krém zahustil).

Varenie:

• Olej nechajte na hodinu alebo dve hodinu pri izbovej teplote, aby bol mäkký a až potom ho ručne brúsil s požadovaným množstvom cukru alebo prášku.
• Na kachle by sa mala umiestniť misa s nudným olejom (úroveň ohňa by mala byť najmenšia).
• Všetky mlieko by sa malo pridať do oleja a dôkladne premiešať hmotu, rozpúšťa sa a miešajte všetky ingrediencie, až kým sa hmota nestane homogénnou.
• Krém nemožno priviesť do varu, mal by byť horúco, ale nemalo by to byť.
• Pridajte vanilín a múku do horúcej hmoty, ktorá by sa nemala posypať všetkým množstvom, ale 1 lyžica.
• Zakaždým dôkladne premiešajte múku, aby nezostala v kréme s hrudkami. Na tento účel môžete použiť ponorný mixér alebo šľahačku.
• Akonáhle rozpustíte všetku múku, vypnite oheň a pokračujte v šľahaní alebo miešaní, ochladte krém. Krém môžete použiť na dezerty iba vtedy, keď je zima.

Napoleon krém s kondenzovaným mliekom a olejom: recept s fotografiou

Kliatba je obľúbenou zážitkovou a cukrovinkou prísadou v mnohých dezertoch. Z kondenzovaného mlieka môžete tiež pripraviť puding, ktorý bude mať príjemnú krémovú chuť a jemnú sladkosť. Nie je potrebné pridávať cukor do takéhoto smotany, pretože kondenzované mlieko už má dostatok cukru a ďalšie množstvo jednoducho pokazí chuť.

Pridaním oleja do takejto smotany urobíte krémový tuk a hustejší, súčasne namočíte sušienku do koláča (alebo koláčov), ale tiež slúži ako vrstva. Ak je to potrebné, môžete tiež pridať kakao do takého kakaa v preferovanom množstve (veľa alebo veľa), aby ste získali čokoládový coslonový krém. Krém je zahustená v kondenzovanom mlieku a oleji, ako obvykle, s múkou.

Budete potrebovať:

• Banka kondenzovaného mlieka -1 malý (250-280 ml, vyberte kondenzované mlieko z prírodného mlieka, takže krém bude chutnejší).
• Maslo (minimálne 73%) -1 balenie (vysoko kvalitný olej).
• Mlieko0,5 šálky (akýkoľvek obsah tuku, ale lepší domáci)
• Múka -niekoľko polievok. (2-3 lyžice, pozri konzistentnosť)
• Vanilín alebo kakao -pridajte podľa chuti a preferencie

Varenie:

• Olej nechajte pri izbovej teplote, aby sa stal mäkkým a ľahko zmiešaný s kondenzovaným mliekom, až kým sa homogénna hmota.
• Po zmiešaní oleja s kondenzovaným mliekom položte riad na malý oheň a nalejte mlieko (pozrite sa na hustotu smotany, môžete pridať viac mlieka a dôkladne premiešať.
• Pokračujte v zasahovaní do šľahačky, zatiaľ čo krém stojí v ohni. Postupne pridajte múku a po poslednej lyžici vypnite oheň. Počkajte na úplné chladenie smotany a až potom použite na mazanie koláčov alebo vyplnenia koláčov.

Napoleon krém s kyslou smotanou a kondenzovaným mliekom: recept a fotografia

Zaujímavé: Táto verzia krému je podľa chuti nasýtenejšia, pretože „skrýva“ sladkosť kondenzovaného mlieka a krémovej saturácie. Aby bol krém čo najchutnejší, je najlepšie používať domácu kyslú smotanu odlučovača alebo najviac tuk v recepte. Rovnako ako každý iný krém, aj tento recept sa dá vylepšiť pridaním vanilínu alebo kakaa.

Budete potrebovať:

• Kyslá smotana 30% alebo domov -300 ml. (Ak beriete kyslú smotanu s nižším percentom obsahu tuku, krém sa môže ukázať ako príliš tekutý).
• Kondenzované mlieko -1 banka (250-280 ml, najlepšie od skutočného mlieka).
• Vanilín alebo kakao -ochutnať
• Múka -niekoľko polievok. (Pozrite sa na hustotu krému a upravte sa).
• Cukor -môžete pridať niekoľko polievkových polievkov, ak pre vás krém nie je dosť sladký).

Varenie:

• Kyslá smotana by sa mala zmiešať s cukrom, robiť to s mixérom alebo mixérom (dýza „Corolla“), takže cukor sa môže úplne rozpustiť, pridať vanilín.
• Po pridaní kondenzovaného mlieka a dôkladne premiešajte s kyslou smotanou.
• Položte riad na miernom ohni a bez zastavenia miešania miešajte múku, dôkladne sa rozpustíte a vyhnite sa hrudkám.
• Keď sa krém stane silnejšou, vypnite oheň a počkajte na jeho chladenie, potom začnite impregnovať koláče.

Recept na katedrálny krém pre Napoleon's Milk: Recept s fotografiou

Napoleon Cream varený v mlieku je najobľúbenejší a najtradičný recept. Takýto krém sa ľahko pripraví, má príjemnú tekutú štruktúru, ktorá dobre impregnuje chrumkavý koláč a robí ho mäkkou. Na prípravu smotany je samozrejme najlepšie používať mastné domáce mlieko, takže má bohatšiu chuť, je užitočná a je to prírodný produkt.

Budete potrebovať:

• Mlieko0,5 litra (v závislosti od množstva krému, ktorý potrebujete).
• Cukor -150 g (upravte sladkosť krému sami podľa svojich predstáv).
• Olej 73-80%-1 balenie (čistý olej bez nečistôt rastlinných tukov).
• Vajíčko2 ks. (Je vhodné používať domáce vajcia, pretože majú bohatú chuť a príjemnú žltú farbu).
• Múka -niekoľko polievok. (pre hustotu smotany)
• Vanilin -1 malá taška

Varenie:

• Mlieko by sa malo zahrievať v panvici alebo v malom panvici (najlepšie s hrubým dnom, takže teplo bude rovnomerne distribuované).
• V mlieku topte a rozpúšťajte maslo.
• V teplom a horúcom mlieku rozpustíte celé množstvo cukru a vanilínu (buďte opatrní, mlieko by sa nemalo variť).
• Vajcia vopred porazte vopred šľahačkou do sviežej peny (je vhodnejšie použiť mixér).
• Pri tenkom prúde pomaly nalejte šľahačky do nie horúceho mlieka a dôkladne zmiešajte hmotu šľahačkou, aby krém nemal hrudky. Ak máte pocit, že krém dokáže uvariť, je lepšie ho odstrániť na dlhú dobu z ohňa a potom ho vráťte.
• Po rozpustení vajíčka v mlieku začnite miešať múku, rozpúšťať každú lyžicu a šľahačkou šľahačkou, aby ste sa vyhli hrudkám.

Krém na krém pre Napoleon so smotanou: recept s fotografiou

Ak uvaríte krém nie v mlieku, ale na smotane, získate silnejšiu a viac tukovú verziu. Krém je veľmi „jemný“ produkt a v žiadnom prípade by sa nemalo uvariť, inak sa môžu jednoducho stočiť a krém získa nepríjemnú konzistenciu. Do takého krému nie je potrebné pridávať olej. Ak máte pocit, že krém sa čoskoro uvarí - vypnite oheň alebo vyberte riad z ohňa a potom ho vráťte.

Budete potrebovať:

• Krém 10% (alebo 15%) -500 ml. (Môže sa použiť aj viac tukového krému).
• Cukor -1 šálka (množstvo cukru a sladkosť smotany, ktoré sa môžete regulovať sami).
• Vanilin -1 Malé balenie (podľa chuti pridá arómu krému).
• Múka -niekoľko polievok. (pozrite sa na hustotu krému)

Varenie:

• Nalejte krém do misiek hrubým dnom a zahrievajte ich bez toho, aby ste sa varili.
• Rozpustite požadované množstvo cukru a vanilínu v kréme.
• Postupne pridávajte múku do smotany, kým krém nezíska hustotu. Pamätajte, že po ochladení sa krém stane ešte hustejšou a hustejšou, a preto nepridávajte príliš veľa múky.

Katedrála na žĺtkoch pre Napoleon: Recept s fotografiou

Katedrálny krém na žĺtkoch je veľmi chutný, pretože jej základňa je mastná a bohatá chuť vajíčka spolu s cukrom poskytuje príjemný pocit. Toto je jedna z klasických možností receptu na impregnáciu Napoleona. Najlepšie je používať domáce kuracie vajcia, pretože majú nielen príjemnú farbu, ale aj „silnejšiu“ chuť.

Budete potrebovať veľký koláč:

• Mlieko1-1.5 litrov (v závislosti od toho, ako veľmi chcete koláč namočiť, je lepšie vziať si domáce mlieko-je tučnejšie a má bohatú chuť).
• Žĺtky -8-10 ks. (z domácich veľkých vajíčok, ale môžete použiť najbežnejšie obchody).
• Cukor -300-400 g (skúste krém ochutnať a upravte množstvo cukru podľa chuti).
• Maslo (najmenej 73%) -200 g (nie šírenie a nie margarín).
• Múka -niekoľko polievok. (na zahusťovanie krému)
• Vanilin -1-2 vrecká (ak je to potrebné a chuť)

Varenie:

• Nevyčisťujte olej v chladničke, nech je mäkký, bude ľahšie ho použiť na výrobu krému.
• Rozdeľte žĺtky a vypustite ich do samostatnej misky, mali by byť opatrne a veľmi aktívne (pred penou) cukrom, aby ste nemohli ochutnať kryštály. Pridajte tam vanilín.
• Vložte mlieko na oheň do panvice alebo malého hrnca. Nemali by ste priviesť mlieko do varu. Hneď ako sa mlieko zahreje, pridajte k nemu olej a roztavte ho tak, aby sa hmota stala homogénnou.
• V teplom mlieku (nemalo by byť horúce!) S tenkým potokom, začnite nalievať strúhané žĺtky a zároveň porazte krém šľahačkou (môžete dokonca použiť mixér). To umožní rozpúšťať žĺtky a krém sa stáva homogénnym a bez hrudiek.
• Po rozpustení žĺtkov začnite múku posypať 1 polievkovú lyžicu. Postupne dôkladne miešajte krém a vyhýbajte sa hrudkám.
• Akonáhle rozpustíte múku, vypnite oheň, ale nezastavte miešanie krému na ďalších 5 až 10 minút. Potom vychladnite a použite na impregnáciu Napoleona.

Katedrálny krém s tesneniami pre Napoleon: Recept s fotografiou

Len málo ľudí počulo, že existuje krém založený na zmrzline „Pimbir“. Je to však veľmi chutný recept, ktorý vám umožní pripraviť jemnú impregnáciu nielen na tortu Napoleon, ale aj na iné dezerty. Taký krém má tenkú arómu vanilky a bohatú mastnú chuť krémovej zmrzliny.

Zaujímavé: V recepte môžete úplne nahradiť mlieko zapečatením alebo tieto ingrediencie je možné rozdeliť na polovicu. Množstvo smotany v recepte je navrhnuté iba na impregnáciu koláčov, ak zdvojnásobíte krém, získate dostatok smotany rovnakým spôsobom na ozdobenie a šťavnaté koláč.

Budete potrebovať:

• Pimbir (akákoľvek spoločnosť, tuk) -300 ml. (Mali by ste použiť zmrzlinu v páse, zmerať ML nameraným sklom, nezabudnite, že mesto zmrzliny nie je ML.).
• Vajíčko1-2 ks. (Závisí to iba od toho, aké veľké sú).
• Cukor -0,5-1 šálka (zameranie na preferovanú sladkú krém).
• Mlieko (tuk alebo domov) -2-2,5 šálky (pozrite sa na konzistenciu cesta).
• Maslo (najmenej 73%) -1 balenie (iba vysoký kvalitný olej, nátierka úplne zničí chuť).
• Vanilin - Ak je to potrebné, zvýšenie arómy

Varenie:

• Olej nechajte a utesnite vopred pri teplotách miestnosti, aby obe prísady boli mäkké.
• Vajce by sa malo zbiť do peny a malo by sa v ňom rozpustiť všetky preferované množstvo cukru.
• Po zahriatí mlieka, ale neprinášajte ho do varu. Tesnenie a olej sa pridávajú do teplého mlieka, úplne utopené a miešané šľahačkou.
• Potom musíte do smotany pridať vajíčko. Nalejte hmotu tenkým potokom, dôkladne ju miešajte a vyhnite sa hrudkám.
• Pridajte do smotany vanilín, ak chcete, a iba potom múka. Najprv nalejte 1 polievkovú lyžicu a potom druhý, ak sa zdá, že krém je príliš tekutý.

Recept na krém na pudingový syr pre Napoleon s mascarpone: Photo

Niektoré ženy v domácnosti uprednostňujú, aby vynechali koláče pre Napoleon so syrovým pudingom. V prípade receptu niekto používa syrovú hmotu alebo dokonca matný syr, ale tieto dve ingrediencie nie sú také dobré ako krémový syr „mascarpone“. Dá sa zakúpiť v akomkoľvek modernom obchode s potravinami, poskytne príjemnú krémovú chuť a obsah tuku.

Budete potrebovať:

• Syr "mascarpone" -200-300 g (v závislosti od obalu a vašich preferencií).
• Mlieko250-300 ml. (obchod s tukmi alebo domáce).
• Cukor - Niekoľko čl. l. Podľa preferencií a vkusu
• Vajcia - 2-3 ks. (Použite domov, takže váš krém sa ukáže veľmi chutný a bohatý).
• Vanilín alebo vanilkový extrakt - Podľa ich diskrétnosti
• Múka -niekoľko čl. l. (Klasický spôsob, ako urobiť smotanu hrubšiu).

Zaujímavé: V tomto recepte je maslo úplne neprítomné, pretože je dokonale nahradené krémovým syrom „mascarpone“.

Varenie:

• Vajcia by sa mali zbiť do peny a mali by sa v nich rozpustiť všetky množstvo cukru. Môžete tiež použiť celé vajce, ale iba žĺtky (4 ks) z domácich vajíčok (najlepšie).
• Potom sa do vaječnej hmoty pridá mlieko a všetko je dôkladne zmiešané s mixérom, ak je to potrebné, nalejte vanilín.
• Dajte masu na malý oheň a bez toho, aby ste prestali zasahovať, začnite variť. Keď sa zohrieva základňa krému, rozpustite v nej múku a chce dosiahnuť potrebnú hustotu krému.
• Nechajte krém vychladnúť a v tomto čase dôkladne premiešajte s mascarponou vidlice. V budúcnosti by sa mal dôkladne zmiešať s predtým získaným pudingom až do homogénnej konzistencie a potom použiť na rozmazanie koláčov Napoleona.

Proteínový krém pre Napoleon: Recept s fotografiou

Moderné varenie poskytuje človeku príležitosť dať „let svojej fantázie“ a použiť čo najviac svojich vlastných nápadov na dosiahnutie iba výsledku - chutné jedlo. Malo by byť impregnované Napoleonovými koláčmi podľa klasického pravidla pomocou pudingu, ale to nie je ďaleko od limitu. Je celkom možné použiť akýkoľvek iný typ smotany, napríklad proteín!

Zaujímavé: bielkovinové krém sa dá variť, ale nie na sporáku, ale v parnom kúpeli. Takže získate pomerne elastickú a chutnú masu, ktorá úspešne dopĺňa chrumkavé koláče. V jednom torte môžete kombinovať dva typy krému: puding a bielkoviny. Kvapalný puding môže zmäkčiť koláče a proteín sa stáva vrstvou a dekoráciou.

Budete potrebovať:

• Vaječné proteíny -3-4 ks. (Výsledkom je iba množstvo iba od objemu krému).
• Cukor -0,5-1 šálka (množstvo pre váš vkus)
• Štipka soli alebo kyseliny citrónovej

Varenie:

• Pred bičovaním by sa mali ochladiť bielkoviny, je to jedno z tajomstiev dobrej smotany.
• Nalejte studené proteíny do misky a pridajte k nim štipku soli alebo kyseliny (táto zložka bude slúžiť nielen „zosilňovač chuti a sladkosti“, ale tiež pomôže získať nádheru v proteínovom kréme).
• Porazte proteíny mixérom v najrýchlejšom režime, až kým sa nevytvorí vysoká a svieža pena a až potom pridajte cukor v malých porciách, čím sa každá stanica úplne rozpustí.
• Výsledkom je, že získate dostatok nádhernej hmoty, ale malo by sa trochu variť (potom krém udrží svoj tvar a bude mať príjemnú hustotu).
• Vložte riad do parného kúpeľa a pokračujte v šľahaní 5-10 minút. Pozrite sa na samotný krém, keď sa stane hustejšou, bičovanie by sa malo zastaviť.

Čokoládový puding pre Napoleon s kakaom: recept s fotografiou

Čokoláda „Napoleon“ alebo koláč s dvojtýždňou impregnáciou (krémová a čokoládová vrstva) prekvapí každého a tiež vám poskytne príjemné chuťové pocity.

Budete potrebovať:

• Maslo (viac ako 70%)- 1 balenie (štandardné balenie - 200 g, výsledok a chuť krému závisí od vybranej kvality. Čím vyššia je kvalita oleja, ktorý si vyberiete, chutie a viac nasýtená krém s komponentmi rastlín).
• Mlieko (tuk)- 1 šálka (úplné sklo obsahuje presne 250 ml mlieka, vyberte domáce tučné mlieko alebo skladujte 3,2 %).
• Cukor (môže byť nahradený práškom)-200-300 g (množstvo cukru a sladkosť smotany závisia iba od vašich preferencií, prášok by sa mal vziať na tých, ktorí si nie sú istí, či sa kryštály cukru môžu úplne rozpustiť).
• Vanilín- Môže sa pridať podľa vôle a vaše preferencie, možno ho úplne vylúčiť.
• Múčka - Niekoľko polievkových lyžicov. (Približne 1-2 lyžica je potrebná na zahusťovanie krému).
• Kakao-1-2 lyžica. (Nezabudnite, že rovnako ako múka, kakao je schopná zahusťovať krém, a preto by sa nemala pridávať v nadmernom množstve).

Varenie:

• Olej nechajte na hodinu alebo dve hodinu pri izbovej teplote, aby bol mäkký a až potom ho ručne brúsil s požadovaným množstvom cukru alebo prášku.
• Na kachle by sa mala umiestniť misa s nudným olejom (úroveň ohňa by mala byť najmenšia).
• Všetky mlieko by sa malo pridať do oleja a dôkladne premiešať hmotu, rozpúšťa sa a miešajte všetky ingrediencie, až kým sa hmota nestane homogénnou.
• Krém nemožno priviesť do varu, mal by byť horúco, ale nemalo by to byť.
• Pridajte vanilín a múku do horúcej hmoty, ktorá by sa nemala posypať všetkým množstvom, ale 1 lyžica. Spolu s múkou pridajte do malých porcií kakaa (1 lyžička) a pozrite sa na celkovú konzistenciu.
• Zakaždým dôkladne premiešajte múku, aby nezostala v kréme s hrudkami. Na tento účel môžete použiť ponorný mixér alebo šľahačku.
• Akonáhle rozpustíte všetku múku, vypnite oheň a pokračujte v šľahaní alebo miešaní, ochladte krém. Krém môžete použiť na dezerty iba vtedy, keď je zima.

Napoleon Lemon Custard: Recept s fotografiou

Zaujímavé: Citrónový puding poskytne Napoleonovi tortu neobvyklý odtieň chuti a recept úplne transformuje. Taký koláč vždy „ide s ranou“ na krémovú saturáciu a neuveriteľnú čerstvosť, ako aj príjemný zdroj citrusov.

Budete potrebovať:

• Maslo (viac ako 70%)- 1 balenie (štandardné balenie - 200 g, výsledok a chuť krému závisí od vybranej kvality. Čím vyššia je kvalita oleja, ktorý si vyberiete, chutie a viac nasýtená krém s komponentmi rastlín).
• Mlieko (tuk)- 1 šálka (úplné sklo obsahuje presne 250 ml mlieka, vyberte domáce tučné mlieko alebo skladujte 3,2 %).
• Cukor (môže byť nahradený práškom)-200-300 g (množstvo cukru a sladkosť smotany závisia iba od vašich preferencií, prášok by sa mal vziať na tých, ktorí si nie sú istí, či sa kryštály cukru môžu úplne rozpustiť).
• Vanilín- Môže sa pridať podľa vôle a vaše preferencie, možno ho úplne vylúčiť.
• Citrón- 1 ks. (Úplne všetka chuť a šťava podľa chuti)
• Múčka - Niekoľko polievkových lyžicov. (Približne 3-4 lyžice je potrebné, aby sa krém zahustil).

Varenie:

• Olej nechajte hodinu alebo dve pri izbovej teplote
• Suchý cukor s citrónovou šťavou, jemne nastrúhanou klepou a olejom.
• Pridajte teplé mlieko a dôkladne premiešajte celú hmotnosť, nasaďte na oheň.
• Kvôli kyseline sa mlieko stočené tiež stočené tak, aby krém bol homogénny, malo by sa opatrne a aktívne interferovať.
• Krém nemožno priviesť do varu, mal by byť horúco, ale nemalo by to byť.
• Pridajte vanilín a múku do horúcej hmoty, ktorá by sa nemala posypať všetkým množstvom, ale 1 lyžica.

Kúpací puding pre Napoleon: Recept s fotografiou

Dôležité: Pre recept je najlepšie použiť hotovú syrovú hmotu, ktorú je možné zakúpiť v obchode. Ak chcete pripraviť krém založený na domácom syre, potom by sa mal dôkladne utierať cez sito alebo vopred poraziť mixérom so smotanou alebo kyslou smotanou.

Budete potrebovať:

• Mlieko1,5-2 šálky (pozrite sa na konzistenciu)
• Syr Vanilla Mass -200-250 g. (Pozrite sa tiež na hustotu krému).
• Cukor -0,5-1 šálka (podľa ich preferencií)
• Vajcia -1-2 ks. (Môžete použiť iba žĺtky v množstve 3-4 ks).
• Olej100 g (iba krémová, bez nečistôt zeleninových tukov).
• Múka -2-3 lyžice. l. (pre hustotu smotany)

Varenie:

• Mlieko by sa malo zahrievať v panvici a rozpúšťať cukor v teplom mlieku.
• Pridajte olej do mlieka a úplne ho roztavte.
• Vajce je v prednej časti peny porazené s niekoľkými polievkami. Cukor a potom, bez toho, aby ste prestali bičovať, nalejte hmotnosť vajec do mlieka a všetko dôkladne premiešajte, kým nebude hladká.
• Varte krém a pridajte múku v malých porciách, po varení nechajte krém chladný.
• Chladený krém by sa mal zmiešať so syrovou hmotnosťou, až kým nebude hladká. Ak je krém veľmi hustý, môžete ju zriediť krémom alebo mliekom.

Napoleon Cream for Semolina: Recept s fotografiou

Zaujímavé: Ako ingredienciu, ktorá kondenzuje krém, môžete použiť Semolina namiesto múky. Chuť krému sa ukáže ako nasýtenejšia a „výdatná“ (mastná, mierne granulárna).

Budete potrebovať:

• Mlieko (akýkoľvek obsah tuku) -1 liter (domáca je oveľa výhodnejšia).
• Maslo -1 balenie 200 g (nie margarín a nie šírenie!)
• Slnečný-2-3 lyžice.
• Vanilín alebo citrónová kôra- 1 lyžička (Pridajte podľa potreby).
• Cukor -1 šálka (sami určte požadovanú sladkosť a množstvo cukru).

Varenie:

• Mlieko by sa malo zahrievať a roztaviť všetok olej v ňom.
• Pridajte cukor a varte krém, kým sa nerozpustí, bez toho, aby ste sa varili.
• Pridajte krupicu v malých porciách a dôkladne miešajte hmotu.
• Nechajte krém úplne vychladnúť, jediný spôsob, ako sa stane silnejším a potom použije na impregnáciu koláčov.

Napoleon krém s škrobom: recept s fotografiou

Zaujímavé: Na zahusťovanie krému je celkom možné použiť múku, ale zemiak alebo kukuričný škrob v množstve 1-2 t. (Závisí od požadovaných objemov hotovej smotany).

Budete potrebovať:

• Mlieko -2-2,5 šálky (najlepšie pomocou domáceho)
• Olej - 1 balenie (tuk, bez nečistôt rastlín)
• Cukor - 0,5 šálky (v závislosti od preferovanej sladkosti môžete pridať viac).
• Škrob -3-4 lyžice. (kukurica alebo zemiak)
• Vanilín - 1 malá taška
• Vajíčko- 2 ks. (Domáce vajcia zlepšia chuť smotany)

Varenie:

• V teplom mlieku roztavte olej a hmotnosť zahrievajte
• Kým nedosiahne horúci stav tenkého potoka, vaječná hmota tečie, šľahaná a matná cukrom a pridáva vanilín.
• Nalejte vajcia a veľmi rýchlo a dôkladne miešajte celú hmotu, aby sa nezúčastnila.
• Škrob by sa mal naliať malými porciami, 1 lyžičkou a všetka hmota by sa mala okamžite premiešať. Mazajte koláče iba s ochladeným krémom.

VIDEO: „Cleat Cream s škrobom“