Ako vyrezávať, štipky, smažené biele: recepty, fotografie, tipy

Pokyny na prípravu bielych.

Spokojnosť

Belyashi je originálna tatarská misa, ktorá mala pôvodne úplne iné meno. Ak vezmeme do úvahy interpretáciu Tatar, potom sa Belyashm nazýval veľký mäsový koláč, pečený v panvici. Malý koláč s mäsom mal iné meno. Zástupcovia iných krajín začali veriť, že Belyash- toto je Malý koláč s mäsom. Takže toto meno bolo opravené za miskou. V tomto článku vám povieme, ako vyrezávať bielych.

Ako správne vyrezávať bielych z kvasinkového cesta: recept

V takomto koláči by malo byť veľa výplne, ale cesto nie je tenké a skôr nádherné. Preto je dôležitým prvkom varenia dávkou mäkkého a dobrého cesta.

Aby ste mohli cesto hnevať na bielych, budete potrebovať tieto ingrediencie:

10 g suchých aktivovaných kvasiniek
10 g cukru
Štipka soli
Mlieko
Múčka
Jedno vajce
Zeleninový olej

Ako správne vyrezávať bielych z kvasinkového cesta:

Je potrebné zriediť kvasinky v malom množstve teplej vody a pridať cukor. Odíďte asi 15 minút, aby sa na vrchu objavila hustá pena, ktorá vyzerá ako klobúk. Zmiešajte zmes, pridajte zostávajúce teplé mlieko, Nalejte soľ, pridajte vajíčko a soľ.
Nalejte tekutinu do múky a hajte mäkké cesto. Pamätajte, že by sa mal držať vašich rúk. V žiadnom prípade by mala byť hrudka veľmi hustá a tesná, pretože inak sa ukážu veľmi tvrdé biele.
Ďalej je potrebné hnevať mäkké cesto a nechať ho asi 2 hodiny na teplom mieste. To trochu umožní test. Potom sa zmes znova narazte, vyvaľujte vrstvu s hrúbkou asi 1 cm s hrúbkou a pripravte husté koláče. Výplň je usporiadaná v strede každého koláča, okraje sú pripnuté, vyprážané v horúcej panvici.

Ako stlačiť bielych otvorom?

Belyashs s otvorom vo vnútri sú veľmi chutné a šťavnaté z dôvodu špeciálnej prípravnej techniky. Upozorňujeme, že pred modelovaním takýchto bielych by ste v žiadnom prípade nemali posypať stôl alebo dosku múkou. Cesto by malo byť veľmi elastické a lepkavé, čo zabráni okraju okrajov.

Ako štipky bielych diery:

Najprv musíte mazať stôl olejom a vydeliť cesto na niekoľko kusov. Je potrebné z neho pripraviť niekoľko tortíl a rozvaľovať sa s valivým kolíkom. Upozorňujeme, že okraje kruhov by mali byť tenšie ako v strede. Príliš veľká hrubá silná zabráni tvorbe krásnych zvlnených hrán a záhybov. Teraz vložte mleté \u200b\u200bmäso dovnútra a priložte ich podľa princípu Khinkali.
Je potrebné ich postupne spájať, zložiť za záhyb a vytvárať zvláštne ozdôbky z cesta. Priemer diery by mal byť približne 2-3 cm. Nerobte otvory príliš veľké, pretože všetka šťava cez ne môže pri varení výstupovať. Zahrejte panvicu, položte ich dole, držte ju v ohni 2 minúty.
Pamätajte, že v tejto fáze by oheň mal byť dostatočne silný, aby sa chytilo naplnenia mäsa, dostatočne husté a zabránenie toku šťavy z hotových výrobkov. Ďalej sa obráťte dozadu a hnedá. Manipuláciu môžete zopakovať na oboch stranách. Pomôže to urobiť vyplnenie šťavnatého a nie surového. Belyasians sú vyprážané vo veľkom množstve rastlinného oleja, mali by sa v ňom variť.

Ako správne vyrezávať bielych s mäsom: recept

Belyasians sa výrazne líšia od Cheburs, ich hrúbka a vlastnosti prípravy cesta. K durghu pre Cheburs sa často pridáva alkohol, vodka alebo alkohol, takže cesto je chrumkavé, s veľkým počtom bublín. Naopak, cesto by malo byť s veľkými bublinami, ale nie chrumkavými, ale dosť mäkkými. Preto nie je potrebný alkohol.

Budete musieť pripraviť cesto:

650 g múky
500 ml teplej vody
8 g suchých kvasiniek
25 g cukru
10 g soli
100 ml rastlinného oleja

Na vyplnenie:

500 g hotového mletého mäsa
3 veľké žiarovky
Soľ
Korenie

Ako správne vyrezávať bielych s mäsom:

Najprv musíte pripraviť základňu, to znamená cesto. Je potrebné naliať všetku múku na stôl, naliať teplú vodu do šálky, pridať droždie a cukor. Zanechajte tekutinu po dobu 15 minút, aby sa objavila hustá pena. Počas tejto doby sa kvasinky prebudia a začnú sa množiť. Uistite sa, že tekutina nie je príliš horúca, ale teplá. Akonáhle sa na povrchu objaví klobúk, je potrebné naliať tekutinu do múky.
Nezabudnite k tomu pridať trochu soli. Neponáhľajte sa pridať rastlinný olej. Hodí cesto bez neho a potom postupne nalejte na dosku a hadzujte cesto. Hmotnosť úplne absorbuje všetok rastlinný olej. Je potrebné preniesť hrudku v miske mazanom olejom, prikryte uterákom a odísť 20 minút. Vďaka tejto metóde prípravy a miešania cesta by po 20-30 minútach by sa mala hrudka stavať dvakrát toľko.
Musíte pokryť filmom a vložiť do chladničky. Pripravte si mleté \u200b\u200bmäso a utierajte si cibuľu alebo nakrájajte na mlynček na mäso. Pridajte soľ a korenie. Je potrebné zapojiť sa do prípravy testu. S rukami, ktoré musia byť mazané rastlinným olejom, oddeľte niekoľko malých kúskov cesta. Je potrebné získať koláče. Musia zostať 5 minút. Počas tejto doby vyrastú trochu na teplom mieste.
V strede musí byť každá vrstva usporiadaná na polievkovú lyžicu náplň a plaziť sa. Zvyčajne sú všetky hrany spojené v strede s vytvorením druhu uzlov. Akonáhle sú koláče pripravené, je potrebné na nich trochu stlačiť, aby ste boli tenké. Teraz je potrebné naliať olej na panvicu a ťažko sa zahriať. Venujte pozornosť, je potrebné, aby olej varí a bieli sú v ňom napoly ponorené. Akonáhle si výrobky kúpi zlatú farbu, je potrebné ich dať na papierovú utierku, aby sa absorboval prebytočný tuk.

Ako vyrezávať Komisiu pre vyššie osvedčenie: Recept

Sú dosť populárnevak-belyashi. Jedná sa o tradičný tatar alebo misa Bashkir, čo je pečenie s náplňou mäsa. Nie je pripravený na panvici, ale v rúre, vďaka ktorej je produkt užitočnejší, s nižším obsahom tuku. Na rozdiel od klasických bielych, ktoré sa pripravujú pomocou kvasinkového cesta,vak-belyash je hnebetý na kyslé mlieko, kefir, s pridaním prášku na pečenie alebo jedlej sódy. To znamená, že pri príprave kvasiniek nie sú pridané. Najjednoduchší recept nájdete nižšie. Upozorňujeme, že hlavným v tomto recepte je cesto. Významne ovplyvňuje chuť hotových výrobkov.

Ingrediencie pre test:

200 g oleja alebo margarínu
150 ml kefiru
Malá sóda
Soľ
500 g múky
Maslo
Soľ

Na vyplnenie:

1 kg jahňacieho
200 g cibule
500 g zemiakov

Ako vyrezávať Komisiu pre vyššie osvedčenie:

Najprv musíte pripraviť cesto, zmäkčiť margarín pri teplote miestnosti a premiešať všetky ingrediencie, ktoré sú zahrnuté v cesti. Nechajte ho odpočívať 20 minút. Cesto nie je kvasinky, ale je potrebné odísť 20-30 minút, aby sa uvoľnilo veľké množstvo lepku a hmota sa stáva gumou, pružná. V tejto chvíli urobte varenie. Tradičný recept Bashkir zahŕňa jahňacie, ako aj cibuľu, zemiaky.
Je potrebné brúsiť jahňacie mäso a ďalšie komponenty výplne. Upozorňujeme, že zemiaky by mali byť vopred vopred. Teraz vyrábajte koláče z cesta, vyvaľujte ich pomocou valivého kolíka, naplňte ich pripraveným mletým mäsom.
Je potrebné nechať v strede malú dieru, ako pri príprave bielych s otvorom. Do stredu množstva mäsa pridajte malý kúsok masla. Vďaka tomu bude produkt veľmi šťavnatým a mäkkým. Produkty je potrebné umiestniť na pergamen a pečieť na plechu na pečenie po dobu 30 minút pri teplote 180-200 stupňov. Počas prípravy nezabudnite naliať malé množstvo mäsa do diery. Vďaka tomu hotové výrobky nie sú suché, ale šťavnaté.

Ako smažiť bielych?

Ak chcete pripraviť chutné jedlo, musíte si vybrať správne jedlo, v ktorom sa vypráža. Vhodný je umývačka riadu s veľkým priemerom a hrubým dnom.

Ako správne smažiť biele:

Vezmite prosím na vedomie, že pri príprave polotvrdených výrobkov, ktoré boli konečne zmrazené, nie je potrebné predbežné rozmrazovanie. Na každej strane je potrebné pripraviť mrazené biele po dobu 10 minút.
Najlepšie je pokryť takéto polotvrdené výrobky vekom, takže vnútri má čas na odmrazenie a pripravenie sa. Ak smažíte bielych s otvormi, musíte ich okamžite položiť do otvoru v oleji a až potom otočte. Ak urobíte opak, riskujete stratu šťavy, ktorá vyniká počas procesu prípravy.
Je potrebné ponechať trochu priestoru medzi bielymi, pretože citlové cesto počas varenia sa zväčšuje. Najlepšie je variť na miernom ohni, päť minút. Predpokladá sa, že počas vyprážania nie je potrebné zachrániť olej. Je potrebné, aby boli výrobky úplne ponorené do roztoku. Ak to nie sú mrazené biele, potom nie sú pokryté vekom. V ideálnom prípade by sa uvarená miska mala charakterizovať zlatou kôrou a krásnou hnedou.

Ako smažiť bielych v pomalom sporáku?

Ak v procese vyprážania na panvici neexistujú žiadne ťažkosti, potom pomocou multicookeru je situácia spätná. Ak pripravujete jedlo v pomalom sporáku, musíte použiť oveľa menej oleja.

Ako smažiť bielych v pomalom sporáku:

Na prípravu bielych je potrebné nastaviť režim „vyprážania“ na pomalom sporáku a variť 20 minút, keď predtým uzavrel veko.
Uistite sa, že každých 10 minút otočte výrobky tak, aby sa na oboch stranách tvorila zlatá kôra.
Ak sa obávate, že cesto nie je uvarené alebo surové mäso, skúste ich položiť na hlaveň a variť ďalších 10 minút.
Aby ste sa zbavili veľkého množstva oleja, sú biele na papierových obrúskoch alebo uterákoch usporiadané.

Ako vyrezávať biele: Fotografia

Nižšie nájdete schémy sochárskych bielych.

Na našej webovej stránke nájdete veľa užitočných informácií:

Belyash je podľa nášho chápania mäsový koláč, hoci v skutočnosti nie je nevyhnutne vyprážaný na panvici. Ako náplň môžete použiť nielen mäso, ale aj zemiaky, kapustu a dokonca aj sladké náplne. Zvyčajne sa varí pri kvasinkovom teste.