Hustý krém na koláč: 7 najlepších receptov

Recepty na varenie hrubej smotany na koláč.

Spokojnosť

Nie všetky ženy v domácnosti radi varia, vedia, ako to urobiť. Niektoré ženy, ktoré sa snažili niekoľkokrát upiecť chutný koláč, ale zlyhali, už nechcú začať s takýmito manipuláciami. V tomto článku vám povieme, ako uvariť hustú smotanu a ako zahusťovať existujúci tekutý produkt.

Ako vyrobiť krém na koláč hrubší?

Všetky ženy, ktoré sa snažia podvádzať problém, pri príprave smotany nepoužívajú všetky výrobky alebo prísady nedostatočnej kvality. Znamená to, že na prípravu napríklad krému na smotany a chalupu je potrebné používať výrobky s maximálnym obsahom tuku. To znamená, že, dúfajte, že dostanete veľmi hrubý hotový produkt, ak používate 10%krém. To isté platí pre chata a kyslú smotanu.

Aj keď pridáva jogurt do smotany, používa sa maximálny tukový produkt s koncentráciou tuku 6-8%. Je tiež potrebné zvážiť, že niektoré krémy môžu byť veľmi ťažké a interpretovať kvôli príliš veľkému množstvu cukru. Odporúčame vám nahradiť cukor práškovým cukrom. Nezvažuje výrobok a nevyrieši sa na dne, čím sa nevypustí praktické. Existuje niekoľko spôsobov, ako zahusťovať krém, ktorý sa ukáže ako tekutina.

Ako vyrobiť krém na koláč hrubší:

Ak varíte tvaroh s kyslou smotanou alebo krémovou smotanou, môžete pridať špeciálne stabilizátory alebo SO -zavolané zhrubnutie na krém. Je v profesionálnych obchodoch s cukrovinkami, supermarketmi. V malých obchodoch však takéto výrobky nie sú prakticky žiadne.
Aby sa vytvoril krémový krém hrubší, hotový produkt môže byť trochu teplý a predstavuje ďalšiu časť masla. Najlepšie je, ak je obsah tuku v oleji maximálny a je približne 82%. Čím väčšie je zloženie vodného oleja, tým vyššia je pravdepodobnosť stratifikácie hotovéhokrém.
Ak je to tvaroh alebo jogurt, kondenzácia sa vykonáva podávaním želatínového roztoku. Kuste môžete zahusťovať pomocou ďalšej želatíny. Ak však chcete, aby sa produkt po vytvrdnutí v chladničke stal hustým, potom najlepšou možnosťou je predstaviť trochu viac masla.

Hrubá kyslá smotana pre koláč: recept

V počiatočnej fáze varenia sa môže zdať, že je veľmi tekutý, ale bezprostredne po varení mazajte koláče. Počkajte asi 40-60 minút, počas tejto doby by mal krém stáť v chladničke a stať sa oveľa silnejšou.

Ingrediencie:

500 ml kyslej smotany
100 g malého cukru
Vanilín

Hrubá kyslá smotana pre koláč, recept:

Na prípravu hrubej kyslej smotany je potrebné uchýliť sa k prefíkaniu. Niekoľko hodín pred varením je potrebné zložiť gázu 4-5 krát a dať tam existujúcu kyslú smotanu. Marilya je zabalená a zavesená na nejakom tanieri. Je vhodné, aby tieto účely používali šálku alebo kovový vešiak.
Môže byť umiestnený na poličku v chladničke. V tomto stave nechajte kyslú smotanu asi 6 hodín. Počas tejto doby tekutina, ktorá je vo vnútri, tečie do taniera. Takže už pripravená kyslá smotana je veľmi silná a homogénna. Pripravený produkt je ponorený do misky, predstavil čepele na šľahanie a zmenil sa na sviežu penu. Takýto pripravený produkt bije oveľa rýchlejšie a dobre drží svoj tvar.
V pripravenej bujnej hmote je potrebné zaviesť na polievkovú lyžicu prášok cukru. Potom pokračujte v porazení, až kým sa neskončí celé sladidlo. Nakoniec vstúpte do vanillínu a trochu znova pracujte s kuchynskými spotrebičmi. Hotová krém je veľmi silná, dokonale drží svoj tvar.

Hrubý bielkovinový krém na koláč: recept

Predtým nebol taký veľký výber krémov, ako je dnes, hlavne používaný, krémový, ako aj olej, niekedy bielkoviny. Teraz je sortiment oveľa širší, ale bielkovinový krém je stále na vrcholepopularita.

Hlavnou výhodou je jej ľahkosť a plasticita. Ale klasický bielkovinový krém môže pri zahrievaní rýchlo stratiť tvar. V tejto súvislosti odporúčame, aby ste varili burgundskomožnosť.

Ingrediencie na varenie:

250 g cukru
100 ml vody
5 proteínov
Vanilín

Hrubý bielkovinový krém na koláč, recept:

Na prípravu je potrebné oddeliť proteíny od žĺtkov v samostatnom nádobe a poraziť na silné vrcholy, hádzať štipku soli. Upozorňujeme, že šľahanie bielkovín by sa malo vychladnúť.
Akonáhle sa stanú vzdušnými, zvýši sa to niekoľkokrát, môžete ich odložiť stranou. Teraz pokračujte v príprave sirupu. Varte 100 ml vody na oheň a nalejte cukor do malých porcií.
Miešajte veľmi dôkladne, až kým sa celé sladidlo nerozpustí. Je to veľmi dôležité, pretože produkt by nemal mať zrná.
Po rozpustení všetkých zŕn a sirup sa stane homogénnym, musí to byť tenký prúd, s konštantnou prácou mixéra, naliať do pripravených proteínov.
Zrny cukru sa teda nebudú vkĺznuť, úplne sa rozpustí a viskózna textúra so sirupom poskytne odpor smotanu. Jeho hlavnou výhodou je, že ho môžete použiť na výrobu malých listov, kvetov, častí, ktoré nestrácajú svoj tvar ani v teple.
Tento recept sa líši od štandardných proteínov s cukrom v tom, že je perzistentnejší a nierelax.

Ako vyrobiť hustú smotanu pre koláč z kondenzovaného mlieka?

Najtrvalejšie, hrubé krémy sú krémy. Ich hlavná výhoda v odporu a schopnosť udržiavať formu. Nižšie uvádzame recept s kondenzovaným mliekom.

Ingrediencie:

200 ml kondenzovaného mlieka
250 ml mastného mlieka
50 g cukru
30 g múky
220 g oleja

Ako vyrobiť hustú smotanu pre koláč z kondenzovaného mlieka:

V malom množstve mlieka pridajte zahusťovadlo a sladidlo. Dôkladne premiešajte tak, aby sa vytvorila hrubá pasta, nalejte do neho zvyšky obyčajného mlieka a premiešajte. Položte nádobu na oheň a zahreje sa 3 minúty, konštantné spriemerovanie silikónovou špachtľou.
Ukázalo sa, že je to hrubá pasta. Akonáhle je hmota zhustá, je potrebné ju usporiadať tak, aby nič nemohlo nič spáliť na dno. Potom nechajte stáť a trochu vychladnúť. Hneď ako cestoviny stojia a ochladia sa, pridajte kondenzované mlieko v malých porciách a pracujte s mixérom.
Je potrebné, aby sa čepele striedali priemernou rýchlosťou. Na samom konci zadajte predtým označený kravský olej. Najprv bude hmotnosť trochu tekutina, takže predtým, ako ju použijete na vyzdobenie alebo impregnáciu cesta, vložte do chladničky 30-60 minút.

Hrubá krémová smotana: recept

Krémový krém môže byť tiež hustý a bez použitia technológie pudingu. V tejto možnosti sa používajú hlavné výrobky, bez vajíčok a zahusťovovačov.

Ingrediencie:

500 ml v hrubej krémovej
100 g prášku cukru
Vanilín

Hustý krémový krém vyrobený zo smotany, recept:

Je potrebné vopred vložiť krém, aby boli studené. Akonáhle sa ochladia, je potrebné rýchlo posunúť svoj nádobu a ponoriť si čepele mixéra. Najlepšie sa uchovávajú v mrazničke po dobu 30 minút.
Posypte malým cukrom v malých porciách. Musí sa to urobiť, až kým sa neskončí. Na samom konci vstúpte vanillín a znova porazte. Upozorňujeme, že aby bol krém hrubý a homogénny, je potrebné používať výlučne tukový produkt, percento tuku by malo byť 35%.
Nepreháňajte to a nesnažte sa pracovať nie pri maximálnej rýchlosti, ale minimálnej alebo média. Koniec koncov, vysoká rýchlosť môže spôsobiť relaxáciu produktu a potom nemáte krémdopadne.

Biela krém na hustý koláč: recept

Z chaty syra alebo syra masquearpone sa môže pripraviť hrubá smotana. Jeho výhodou je, že môžete vyrovnať povrch a vyrábať rôzne ruže a listy, šperky.

Ingrediencie:

100 ml smotany
250 g syra alebo syra mascarpone
55 g malého cukru
Vanilín

Biela krém na hustý koláč, recept:

Ak pripravujete produkt zo syra v chate, musíte ho najskôr pridať do misky a dobre pracovať s čepeľami mixéra, aby zrná zmizli. Výsledkom je, že by ste mali dostať hrubú homogénnu hmotu bez rozptýlenej.
S pripraveným syrom mascarpone sa takáto manipulácia nemusí vykonávať. V samostatnej miske so smotanou ponorte čepele mixérov a porazte na silné vrcholy. Potom je potrebné naliať cukor do malých porcií bez vypnutia zariadenia.
Nakoniec sa predstavuje pripravený syr alebo syr. Nie je možné ho tiež vyhodiť, je možné ho zaviesť v malých porciách. Predtým sa krém nemusí uchovávať v chladničke, pretože veľmi dobre drží tvar. Nie je vhodný na impregnáciu sušienok, pretože zostáva dostatočne suchý. Je to však ideálna voľba na zdobenie a skrývanie malýchnevýhody.

Hustý čokoládový krém na koláč: recept

Nie je potrebné pripravovať čokoládovú smotanu pomocou čokoládových dlaždíc. Existuje ekonomickejšia možnosť pomocou kakaa. Zvyčajne je chuť veľmi nasýtená, nedá sa odlíšiť odČokoláda.

Výrobky na varenie:

400 ml mlieka
4 žĺtky
200 g malého cukru
Balenie kakaa s hmotnosťou 90-100 g
30 g múky
Vanilín

Hustý čokoládový krém na koláč, recept:

Je potrebné zmiešať všetky ingrediencie, tj múka, kakao a malý cukor. Potom nalejte tenký prúd mlieka, až kým sa nezíska hrubé cesto. Je potrebné zabezpečiť, aby neexistovali žiadne hrudky. Nalejte zostávajúcu tekutinu, zmes. Vložte zmes na oheň a neustále premiešajte.
Zmes by sa mala zhustávať a stať sa ako vpred. Vykurujte vykurovanie a odložte stranou. Pri teplote miestnosti je potrebné vydržať olej na 2 hodiny.
Po ochladení čokoládovej hmoty je potrebné naliať ju tenkým potokom do oleja vopred do peny. Uistite sa, že sa hmota neusadí a zostáva dosť svieža. Pred použitím je potrebné vydržať v chladničke.