Vin de prune - cum să o faci acasă?

Tot ceea ce fac cu propriile mâini este întotdeauna apreciat. Alcoolul, sau mai degrabă vinul din scurgere, nu poate fi comparat cu nimic. Gustul unei băuturi și magazin de casă variază mult. De aceea, mulți iubitori de vinuri de acasă încearcă să facă băuturi cu propriile mâini și să creeze rețete noi. În continuare, unele dintre ele vor fi reprezentate.

Dacă credeți că declarațiile vinificatorilor, atunci vinul de prune nu este cel mai bun produs, strugurile sunt mai apreciate. La urma urmei, compoziția scurgerii diferă de roadele de struguri. Este imposibil să faci vin ușor din prune, doar alcoolul concentrat și puternic ies din aceste fructe. Sucul de pula este gros, puteți chiar să comparați cu jeleu. De aceea este diluat cu apă.

Proporțiile nu sunt atât de ușor de ghicit, astfel încât băutura terminată, ca urmare, nu este o specie și rătăcește cu succes. Mai mult vin din scurgere are o consistență noroasă. Aproape niciodată nu este posibil să -l faci transparent. Dar mulți cunoscători ai băuturilor alcoolice încă adoră vinul de prune. Luați în considerare cum să -l gătiți.

Vin de prune - secrete

Pentru ca vinul din prune să -l facă moderat concentrat, ar trebui să cunoașteți câteva recomandări, luați în considerare caracteristicile fabricării sale. Fructele au un procent mare de conținut de zahăr. Prin urmare, adăugați zahăr la băutură la băutură în anumite cantități. Mai precis, mai puțin decât, de exemplu, în vin din mere. Procesul de fermentare în această băutură este intens, dar nu puteți spăla prunele pentru a nu spăla drojdia naturală din ele.

Ce secrete trebuie să știți pentru a obține vin bun?

1. Alegeți prune întunecate mai bine pentru vin, un vin bogat și cu o aromă strălucitoare va ieși din ele.
2. Pentru vin, vor merge doar prunele coapte, este recomandabil să le sfâșie și să le colectăm. Și alegeți acele fructe care au fost deja puțin coapte la soare de aproximativ două zile. Datorită unei astfel de prelucrări, ciupercilor, bacteriile care favorizează vinul rătăcitor se vor înmulți pe coaja lor.
3. Încercați să alegeți prunele curate sau să le ștergeți ușor cu o cârpă, dar nu spălați sub un flux de apă, altfel veți pierde bacterii utile pentru fermentare.
4. Pentru a nu strica băutura în viitor, în afară de prune, nu luați fructele răsfățate. Chiar și un astfel de fruct poate strica întreaga capacitate a vinului.
5. Astfel încât vinul să nu se transforme într-o soluție acră, încercați-l în timpul fermentației și adăugați dacă aveți nevoie de nisip de zahăr.
6. Dacă sunteți interesat de o băutură foarte puternică, atunci adăugați alcool la vin. Doar nu vă culcați prea mult, iar cincisprezece la sută din cantitatea totală de băuturi alcoolice este suficientă. Un astfel de produs finit este perfect stocat, dar gustul său este specific.
7. Maturarea vinului are loc aproximativ trei luni. Filtrarea băuturii nu este practic. Dar după o perioadă semnificativă de timp, particulele de vin se dizolvă independent, vinul dobândește o consistență ușor transparentă.

IMPORTANT: Pentru a se coace, vinul trebuie să fie prevăzut cu un capac de închidere strâns. Cel mai bine este să folosiți o selecție de apă. Este imposibil ca aerul să pătrundă în recipient. Vinul finisat este recomandat să fie depozitat într -o cameră întunecată, cu o temperatură de 6 până la 15 grade. Și la fiecare jumătate de lună este de dorit să filtrați băutura, turnând vin într -un alt recipient prin tub, fără a interfera cu sedimentul din partea de jos. Vinul de prune va dovedi un buchet dens dens, dens, cu un buchet aromatic unic.

Vin de prune acasă

Această rețetă poate fi folosită pentru diverse soiuri de scurgere, este universală. Vinul din prunele făcute conform acestei rețete poate fi făcut puternic și desert. Dacă vă plac băuturile slabe, adăugați mai puțin zahăr la prune și primiți o băutură alcoolică uscată. Pentru acest vin, se folosesc prune coapte albastre.

Componente:

• Plină coaptă albastră - orice sumă
• Apă fiartă la rece - la o viteză de 1 până la 1 în raport cu scurgerea (1 litru la 1 kg de fructe)
• Zahăr - 325 g la 1 must.

Proces:

1. Adunați prunele coapte, dacă este posibil, apoi lăsați -le la soare timp de două zile, astfel încât să devină mai moi. După înmuiere, astfel încât să iasă piureul de cartofi.
2. Adăugați într -un recipient cu scurgere de apă. După acoperirea prunelor cu o cârpă și trimiteți în cameră cu o temperatură constantă de 25-30 de grade. Lăsați -l să stea acolo aproximativ două zile, nu uitați să agitați vinul cu un agitator de lemn. Și încercați să coborâți stratul superior în suc cu apă.
3. Când este aruncat conținutul containerului, adică. Acesta va începe spre șuier, va apărea o suprafață spumoasă și o aromă acră, apoi va turna suc cu apă într -un recipient de sticlă, filtratând prin mai multe straturi de tifon medical. Adăugați zahărul în suc cu apă, închideți sticla cu o plantă de apă, puneți -o din nou într -o cameră întunecată, lăsați -o să se joace. Temperatura camerei trebuie să fie de cel puțin 18 grade.
4. Cinci zile mai târziu, turnați 25 % din zahăr în soluție, după 10 zile adăugați aceeași cantitate de zahăr. Dizolvați doar zahărul de zahăr într-o cantitate mică de vin, care este într-o sticlă, apoi turnați-l. În total, cilindrul ar trebui să aibă 3/4 din vin. Este imposibil ca sticla să fie completă.
5. După două luni, vinul va înceta rătăcirea. Acum poate fi filtrat și turnat în alte sticle. Trimiteți în camera rece pentru depozitare. Sau, dacă doriți să îl depozitați mult timp, atunci adăugați vodka la vin, într -o cantitate de 15 % din volumul total al băuturii. Dacă beți vin fortificat, apoi după adăugarea vodka, lăsați -l să stea cu o plantă de apă timp de șapte zile.

Vinul maxim se coace la o temperatură de 7 până la 17 grade într -o cameră întunecată, în sticle de sticlă cu capace strânse.

Vin de prune - o rețetă din compot de prune

Este foarte dificil să faci vin din prune, deoarece există atât de puțin suc în scurgere. Fructele conțin pectină, ceea ce face ca sucul de fier. Prin urmare, nu există suc din prune în magazine, dar numai nectar este vândut. Dar nu este vorba despre asta, dacă doriți să faceți vin din fructe, puteți utiliza pentru acest compot din scurgere. Vinul se va dovedi a fi un desert ușor. Și a face acest lucru nu este deloc dificil.

Componente:

• Dick Compote - 3 L
• Zahăr - 95 g
• Apa rece fiartă - 975 ml.
• Stafide - 45 g

Proces:

1. Separați lichidul de fructe, fructele în acest caz vor trebui lăsate deoparte până acum. Turnați 225 ml de compot într-un recipient separat și încălziți pe sobă la 29-30 de grade. După adăugarea stafidelor cu zahăr în lichid.
2. Această soluție trebuie să fie ținută aproximativ patru ore sub o cârpă. Când se aruncă, turnați -l în compot. Întreaga compoziție trebuie turnată în cilindru și închisă deasupra cu o fabrică de apă sau o mănușă medicală de cauciuc. Pentru ca mănușa să funcționeze, ar trebui să faceți o mică puncție pe unul dintre degete. Trimiteți compotul cu stafide și zahăr într -un loc cald întunecat.
3. Trageți prunele, adăugați zahăr la ele, încălziți sucul de scurgere, adăugați din nou stafide la masă și așezați totul în borcan, adăugați apă, închideți planta de apă. Lăsați în întuneric să cutreieră aceste prune.
4. După un timp, amestecați totul, lăsați -l să rătăcească aproximativ una sau două luni. La final, filtrați vinul, turnați în sticle de sticlă, aproape strâns cu capacele.

Rețetă de vin de casă pentru prune

Prunele sunt fructe dulci, deoarece există puțin zahăr pentru vin. Din fructe pe care le puteți face, atât vin semi -uscat, cât și puternic cu un gust bogat. Al doilea este deosebit de bun pentru mâncărurile cu carne. Puteți face vin din scurgeri de diferite soiuri și o băutură roșie închisă va ieși din prune. Este adevărat, sucul din scurgere este puțin și este gros și, prin urmare, este diluat cu vin cu apă. Astfel, volumul băuturii crește, iar vinul obține un gust deosebit. La urma urmei, dintr -un suc, vinul nu va fi gustos.

Rețeta de vin de prune

Componente:

• Plină - 7,2 kg
• Zahăr - 975 kg
• Apa - 1175 l.

Proces:

1. Curățați prunele de semințe, alegeți doar o prune moi coapte. După așezarea prunelor într -o sticlă de sticlă. Turnați întreaga suprafață a scurgerii cu apă răcită fiartă pentru a nu ucide drojdia naturală.
2. Lasă masa să rătăcească. După aproximativ cinci zile, strângeți sucul, adăugați zahăr la masă, amestecați cu o spatulă de lemn de trei ori pe zi.
3. Lăsați vinul să cutreiere după două sau trei luni, veți primi o băutură dulce și acră de o culoare roșie frumoasă, care va trebui să fie scursă printr -o țeavă fără sediment într -o sticlă pentru depozitare într -o pivniță rece.

Vin de acasă din prune - o rețetă simplă

Întoarceți fructele din prună, este de dorit să fie deja coapte și moi. Astfel încât părțile lor să fie puțin coapte la soare. Mai mulți vinificatori îi sfătuiesc să fie puțin pentru soarele la soare, așa că cresc cu drojdie sălbatică și vinul iese uimitor. Nu este necesar să spălați fructele, sunt curățate fructe prea contaminate cu șervețele de hârtie.

Componente:

• Plume coapte - 5,2 kg
• Apa caldă cu apă fiartă - 3,2 litri
• Zahăr - 475 g la 2 litri de scurgere de suc finit.

Proces:

1. Prunele pure, dar nu spălate, ameliorează oasele, folosesc pulpa. Trebuie transformat în piure de cartofi, după ce l -a mutat într -o sticlă. Turnați aproximativ trei litri de apă fiartă caldă în patru kg.
2. Acoperiți recipientul cu un bandaj, lăsați soluția să stea aproximativ două zile. După ce a scăpat de pulpă, strângeți bine lichidul din ea folosind mai multe straturi de zdrențe pure.
3. Din nou, turnați sucul cu apă în sticlă. Adăugați zahăr pe baza: 2 litri de lichid jumătate de kilogram de zahăr.
4. Pentru un gust unic special, puteți fura a cincea din oasele scurgerii și puteți adăuga la băutură.
5. Închideți sticla cu o mănușă cu un cauciuc sau obturator, lăsați vinul să se rătăcească până când bulele de aer încetează să mai iasă. Când se calmează, vinul este scurs în sticle de sticlă și lăsat să se lumineze într -un loc întunecat. Acest lucru poate dura un an întreg.

Plină galbenă

Prunele galbene sunt, de asemenea, plante nepretențioase și recoltează din ele o mare plăcere, deoarece copacii fructifică activ. Recoltele încântă grădinarii. Vinul finisat din prune are un gust foarte plăcut. Diferă de vin de la prizele albastre doar cu culoare. Apropo, vinul din prune galbene este popular în rândul unui iubitor de băuturi.

Componente:

• Hops - după gust.
• Apă (fiert, cald) - 10,1 litri
• Zahăr - 2,2 kg
• Plumele galbene - 10,1 kg

Proces:

1. După recoltarea prunelor galbene, fructele sunt încă lăsate să se așeze la soare. Nu este recomandat să spălați prunele înainte de a pregăti o băutură. Drojdia sălbatică joacă un rol esențial în fermentarea unei băuturi alcoolice.
2. Pregătiți un recipient mare pentru fructe, după acolo și așezați piureul de cartofi, apă și zahăr. Unii vinificatori înlocuiesc zahărul cu miere - după bunul plac.
3. Pentru ca insectele să nu se învârtă lângă băutură, să acopere vasul cu tifon pur și să lase să fie transferat jocul de teren timp de aproximativ două -trei zile.
4. Când trece timpul, deschideți vasul cu băutura. Observați că oasele vor scădea în partea de jos, iar în partea de sus va fi un strat numit pulpă. Asta ar trebui să fie strecurat. Iar oasele sunt îndepărtate. Sucul gata făcut cu apă trebuie turnat într -un recipient curat, închis cu o plantă hidraulică și se lasă să se „joace” într -un loc cald.
5. Nu puteți umple complet recipientul, altfel vinul se va ridica și se va scurge prin recolta apei.
6. Lasă băutura să stea într -un loc cald întunecat timp de aproximativ o lună, două. Ar trebui să vă asigurați că recuperarea hidraulică este umplută cu jumătate de apă, iar vinul rătăcește, iar sedimentul se instalează în fund.
7. Când fermentația se termină, apoi turnați vinul în alte sticle mici, astfel încât să câștige rezistență și să se lumineze. După cinci până la șapte luni, băutura va deveni potrivită pentru utilizare.

Vin dicky pe drojdie de alcool

Dacă decideți să faceți vin din scurgere, atunci încercați să le rupeți nu pe vreme ploioasă. Vin bun este obținut din prunele „Topped” la soare. Ei bine, dacă vremea a fost ploioasă vara, atunci drojdia sau stafidele vor trebui adăugate la vin. Aceste produse sunt responsabile pentru fermentarea mustului. Mai jos este o rețetă pentru scurgeri cu drojdie.

Componente:

• Drojdie - 1 PC. (pachet mic).
• Plină - 1,95 kg
• Zahăr - 2,2 kg
• Apă de fierbere caldă - 4,2 L

Proces:

1. Cojiți prunele din murdărie, turnați apă fiartă caldă, suprimați cu mâinile, lăsați -l să stea într -un recipient timp de aproximativ opt zile într -un loc cald, uscat și suprasolicitat.
2. Scoateți matrița de sus și separați sucul de pulpă sau mai degrabă strecurați prin cârpă.
3. Adăugați zahăr, drojdie, turnați în sticlă. Închideți planta de apă. Lasă vinul să rătăcească. Procesul de fermentare se va încheia atunci când bulele de aer încetează să iasă în evidență.
4. Chiar și după aceea, ei permit vinovăției să stea timp de o săptămână pentru a pune rămășițele pulpei de scurgere.
5. După ce s -au turnat vinul peste sticle și sigilate, li se dă să se lumineze într -un loc rece întunecat pe tot parcursul anului.

Vin de prune - Fotografie

În continuare, veți vedea fotografii frumoase în care vinificatorii și -au capturat faptele. Astfel de vinovății ies doar la oamenii care le iubesc meseria și mult și lucrează cu răbdare. Pentru a obține vin de la prune, trebuie să ai răbdare, să iubești această afacere, să nu -ți fie frică să experimentezi. Și pentru a îmbunătăți rețetele și apoi obține un rezultat excelent, va trebui să muncești din greu.

Chiar și pe portalul nostru, puteți vedea articole despre fabricarea vinului aici:

1. Vin roșu Rowan;
2. Cum să faci vin dintr -un pepene verde?
3. Ce să faci dacă vinul nu rătăcește?
4. Cum să faci vin de la Tern acasă?

Video: Cum să faci vin din prune?

Video: Pregătiți vinul de la prune acasă - Partea a doua