Vin de la Tern acasă: rețetă simplă, caracteristici de gătit, recenzii

Rețeta pentru a face vin de acasă de la spini.

Conţinut

Un spinos este un arbust spinos cu fructe întunecate, tarta. Este de obicei utilizat pentru compote și în scopul pregătirii vinului de acasă. În acest articol vă vom spune cum să gătiți vinul de la Tern.

Facem vin de la Thorn acasă: Caracteristici de gătit

Este demn de remarcat faptul că fructele de pădure se disting prin albastru închis, foarte tart în gust și destul de dens. Nu va fi proaspăt să le mănânci din cauza unui gust specific și expus. Cu toate acestea, așa cum s -a indicat mai sus, acesta este un plus magnific la compoturi.

Facem vin de la Tern acasă, caracteristici ale gătitului:

Aceste fructe de pădure conțin aproximativ 14% din zahăr, cât de mult în struguri cultivate în latitudinile sudice. Prin urmare, fructele de pădure pot fi utilizate cu succes pentru alcool de casă, lichior, vodka. Pentru a îndepărta tarta și amărăciunea, faceți fructe de pădure potrivite pentru pregătirea vinului, este necesar să le colectați la un moment dat. Se crede că momentul ideal pentru recoltare este primul îngheț. În această perioadă, fructele de pădure sunt mai ușor de separate de ramuri și sunt saturate cu o cantitate mare de glucoză, fructoză și zahăr. În consecință, din astfel de materii prime, va fi posibilă pregătirea celui mai delicios alcool.
Va trebui să vă înarmați cu o găleată și mănuși, deoarece tufișurile sunt foarte înțepătoare, duc adesea la vătămarea degetelor și a mâinilor. După colectarea materiilor prime, el trebuie să se odihnească. În aceste scopuri, cultura este împrăștiată la umbră și lăsată aproximativ 2-3 zile. Acest proces nu ar trebui să fie trecut niciodată, deoarece manipularea vă permite să vă formați și să vă dezvoltați pe suprafața fructelor de pădure a unui număr mare de drojdii sălbatice.
În fructe de pădure, inițial există o cantitate mică din aceste drojdii, astfel încât să crească, sunt necesare condiții favorabile - un mediu cald. Lăsați fructele de pădure într -un loc cald timp de 2 zile. În niciun caz nu ar trebui să le spălați înainte de a pune, deoarece riscați să spălați drojdia de la suprafață. În plus, în aceste două zile crește cantitatea de suc și zahăr, ceea ce va face prepararea vinului mai ușoară și mai rapidă.

Cum să gătești spini de casă acasă?

Cel mai frecvent esteneexaltat Metoda, este cea care vă permite să lansați procese naturale. Boabele în cantități suficiente conțin drojdie sălbatică, care trebuie să fie lăsate să se dezvolte.

Cum să gătești spini de casă acasă:

Lăsați materiile prime timp de 2-3 zile. Acum, o etapă importantă este pregătirea și formarea sucului. Este necesar să luați un baston de muscă sau din lemn și să zdrobiți cu atenție fructele de pădure. Încearcă să fii zdrobit. Vă rugăm să rețineți că semințele nu trebuie să fie eliminate în această etapă. De asemenea, suprafața nu poate fi spălată, deoarece există drojdie sălbatică deasupra.
După ce s -a format o cantitate suficientă de suc, amestecul va deveni destul de gros. Dar nu va fi suficient pentru a forma vin. Prin urmare, amestecul este diluat cu apă într -un raport de 1: 1, mixt. Acum este momentul să alegeți o navă potrivită pentru procesele de fermentare. Opțiunea ideală este o bancă de sticlă cu o fabrică de apă.
Turnați întreaga masă în recipient, acoperiți cu tifon. Este necesar să lăsați amestecul timp de aproximativ 2 zile pentru a rula procesele de fermentare. În această etapă, nu este necesar să adăugați zahăr sau componente suplimentare. Acoperiți tifonul astfel încât insectele sau gunoiul să nu intre în amestec.
Încercați să amestecați amestecul, astfel încât partea superioară a substanței să nu vorbească. Acest lucru poate strica procesul de fermentare. În general, două zile sunt suficiente pentru a începe procesul de fermentare. După ce simțiți mirosul caracteristic de drojdie, turnați amestecul în sticle, închideți planta de apă. Din acest moment începe procesul de maturare, fermentarea vinului. În această etapă sunt introduse ingrediente suplimentare care contribuie la procesul de fermentare.
După lansarea proceselor de fermentare, este necesar să împingeți amestecul de pe tifon, să se încordeze și să stoarcă ceea ce s -a dovedit a fi de sus. Astfel, veți primi un must gata. Turnați jumătate de zahăr în el. În medie, 1 litru de suc preparat va avea nevoie de 350 g de zahăr. Se amestecă bine, dar nu turnați tot zahărul simultan. Trebuie să fie împărțit în porțiuni. În primul rând, turnați doar jumătate. La urma urmei, dacă turnați mult zahăr, acest lucru poate suspenda procesul de fermentare, strica vinul. Închideți blocajul apei și plecați timp de o săptămână. După aceea, turnați jumătate din zahărul rămas și plecați din nou timp de o săptămână. Doar o săptămână mai târziu intră în ultima porțiune de zahăr. Va fi nevoie de aproximativ 200 g de zahăr pentru gătit, iar apoi alte 150-200 g, care sunt adăugate la două abordări. În general, vinul se plimbă pe lună și jumătate. De îndată ce vedeți că lichidul a devenit ușor, este timpul să turnați vin tânăr în sticle. Aceasta înseamnă că etapa inițială a gătitului s -a terminat.

Vin tern - rețetă de stafide

Mulți se confruntă cu problema lipsei de fermentare. Acest lucru se datorează lipsei de drojdie naturală care se află pe suprafața fructelor de pădure.

Vin din Tern - o rețetă cu stafide:

Pentru a contribui la aspectul și dezvoltarea lor, stafidele sunt adesea folosite.
În general, vinul este preparat în același mod ca în rețeta anterioară, dar în stadiul de a pune zahăr, sunt introduse aproximativ 100 g de stafide la 8 litri de suc.
Există struguri pe suprafața fructelor de pădure uscatedrojdie sălbatică, care accelerează procesul de fermentare.

Cea mai simplă rețetă pentru vinul de spini

Din spini puteți pregăti vinul de masă, care se caracterizează printr -un conținut mai mic de zahăr.

Cea mai simplă rețetă pentru vin spinoasă:

Baza este pregătită, ca în versiunea anterioară, dar ar trebui să existe mult mai puțin zahăr.
În medie, veți avea nevoie de aproximativ 200-250 g de zahăr la 1 litru de suc. Ca și în versiunea anterioară, zahărul nu este complet vărsat, ci este împărțit în trei doze.
Jumătate este turnată la început, înainte de lansarea fermentației, restul de două părți după o săptămână.

Rețeta de vin de acasă făcută din Thorus fortificată

Vin puternic s -a stabilit bine. Este potrivit dacă aveți foarte puține fructe de pădure.

Pentru gătit, veți avea nevoie:

300 g de materii prime
O jumătate de litru de vodcă
250 g de zahăr
200 ml de apă
Două crenguțe de mentă

Rețeta pentru vinul de casă de la Thorns fortificat:

Pregătiți fructele de pădure, spălați -le și frământați -le. Turnați -le cu vodcă, turnați aproximativ 50 g de zahăr, turnați în apă.Scutura Lichid, plecați pentru aproximativ 10-12 zile.
Vodka ar trebui să fie suflată în albastru. După aceea, agitați masa, strecurați -o. După aceea, pregătiți siropul.
Este necesar să adăugați o treime dintr -un pahar de apă, zahărul rămas, să se amestece și să se toarnă în amestecul gătit. Turnați amestecul în sticle și puneți frigiderul. Se distinge printr -un gust plăcut, tart, dulce.

Cât de mult vin de casă este pregătit din spini fără drojdie

Vă rugăm să rețineți că la o lună și jumătate după începerea fermentației, vinul nu este gata și nu îl puteți bea. Aceasta este o masă tânără prea carbonatată și destul de agresivă. De obicei, după un astfel de vin, capul doare din cauza unui număr mare de uleiuri și componente străine.

Cât de mult vin de casă este pregătit din spini fără drojdie:

Pentru a face vinul în cele din urmă copt, acesta este turnat într-o sticlă de sticlă și coborât în \u200b\u200bpivniță timp de aproximativ 6-8 luni. Vinificatorii cu experiență recomandă să aștepte 8-10 luni, astfel încât vinul să fie în cele din urmă copt. LAino din spini poate fi fixat cu zahăr și vodcă. Această rețetă nu este diferită de clasică.
După ce toate etapele de fermentare au trecut vinul, acesta trebuie pus în pivniță timp de 6-8 luni, în acest moment, turnați încă 50 sau 100 g de zahăr pe litru de vin și insistați timp de 5-6 zile. Numai după aceea, amestecul este filtrat, precipitatul este îndepărtat, se turnă o cantitate mică de alcool sau vodcă. Principalul avantaj al unei astfel de băuturi este că este depozitată mult mai mult decât unul tânăr. Durata sa de valabilitate este de 5 ani.
Amintiți -vă, aceste fructe de pădure răspund foarte bine la experimente, astfel încât să puteți introduce în siguranță lămâie, portocaliu și diverse condimente în zest. Cu un astfel de vin, scorțișoară, cuișoare, lămâie sau coajă de portocală este perfect combinată.

Vin din Tern: recenzii

Mai jos vă puteți familiariza cu recenziile persoanelor care au pregătit vin din Tern.

Vin din Tern, recenzii:

Veronica. Îmi place foarte mult să gătesc o varietate de alcool, am încercat -o din aproape tot ceea ce este în țară. Cel mai interesant lucru este că vinul Turn a fost dat pentru a încerca un vecin în țară. Nu departe de cabana de vară, există aterizare, unde există mulți copaci sălbatici și tufișuri. Am decis să încerc să gătesc vin din aceste fructe de pădure. A fost plăcut surprins, pentru că într -adevăr boabele este foarte lipsit de gust, iar vinul s -a dovedit a fi plăcut, cu o tartă intermitentă și un gust bogat. Nu m -am gândit niciodată că există atât de mulți zahăr în aceste fructe de pădure.

Evgeniy. Experimentez în mod regulat, așa că, la recomandarea prietenului meu, am decis să gătesc vin din aceste fructe de pădure. El a fost plăcut surprins de un gust bogat și de un fel de aromă. În viitor, voi găti un astfel de vin. Din păcate, nu există multe fructe de pădure, anul acesta am decis să experimentez și să fac tinctură pe ghimpe. Sunt foarte mulțumit, are un gust și aromă destul de plăcute.

Elena. Aceste tufișuri cresc în casa mea de țară, dar am vrut să le îndepărtez și să plantez zmeură cu tufișuri. Anul acesta am deschis aceste fructe de pădure diferit pentru mine. De obicei obișnuiam să pregătesc compotul, dar anul acesta am decis că trebuie să vin cu un nou mod de a afișa fructe de pădure. Am pregătit vin fortificat. O băutură foarte neobișnuită, cu un gust luminos.