Vin de la pepene verde acasă: rețete, sfaturi

Doriți să experimentați cu pregătirea băuturilor alcoolice acasă? Ne oferim să luăm o notă de o rețetă neobișnuită pentru vinul de pepene verde - o băutură aromată ușoară, cu o nuanță roz și un gust neobișnuit vă va surprinde plăcut.

Conţinut

Vinul de pepene verde desert este pregătit pur și simplu și rapid. Spre deosebire de vinurile obișnuite de struguri, un pepene verde dintr -un pepene verde are o durată de valabilitate scurtă și o structură mai puțin saturată. Nu are sens să recoltați volume mari, dar este necesar să vă bucurați de o băutură alcoolică neobișnuită.

Cum să gătești apa de la pepene verde acasă: secrete

Vinul de la pepene verde are propria tehnologie de gătit. Pentru ca băutura să fie pe deplin la așteptări, observați mai multe afecțiuni importante.

Secretele de gătit vin de la pepene verde:

Doar cel mai potrivit pentru vin de la pepene verde Fructe coapte În caz contrar, gustul va fi apos.
Capacitatea pentru vin trebuie sterilizată și uscată. Microorganismele străine încalcă procesul de fermentare.
Raportul ideal dintre zahăr și pepene verde - 300-400 g pe litru de suc.
Pentru fermentare în vin din pepene verde, adăugați acid citric sau suc citric.
În loc de stafide, puteți adăuga fructe de struguri proaspete nevăzute la vin.
Pentru ca stafidele să stimuleze procesul de fermentare, acesta nu este spălat înainte de utilizare.
În procesul de fermentare, vinul de la pepene verde se schimbă Culoare roz pe maro deschis sau roșu.
Acidul citric poate fi înlocuit cu o lămâie în viteză de 5-7 g de acid cu 1 lămâie medie.
Dacă în timpul procesului de maturare, vinul emite un vizibil sediment, trebuie să fie turnat într -un nou recipient. Procesul se repetă până când sedimentul încetează să iasă în evidență.
Vin fix de la pepene verde acasă cu alcool într-un raport de 5-10 % pentru întregul volum. Perioada de valabilitate a vinului de pepene verde este de aproximativ 1 an. Odată cu depozitarea prelungită, vinul va pierde cetatea sau se va transforma în oțet.

Semințe și vene albe de pepene verde Ele conțin amărăciune, așa că scapă de ele înainte de începerea fermentației.
Durata fermentației vinului depinde de temperatura din cameră, de maturitatea pepeneului, de raportul de zahăr și de pulpa de fructe de pădure, de etanșeitatea obturatorului și de alți factori.
Vinul finisat trebuie să fie păstrat la frig, altfel băutura va arăta ca un pepene verde acru.

Vin de la pepene verde: rețetă

Lista componentelor:

10 kg de pulpă de pepene verde
4 kg de zahăr
acid citric 10 g/1 litru de suc de pepene verde
200 g de stafide

August - un moment minunat pentru a bea o băutură — August este un moment minunat pentru a bea o băutură

Cum să gătiți vinul de pepene verde:

Tăiați pepene verde apartament clătite. Tăiați coaja și fibrele albe. Selectați semințe.
Carne curățată Tăiați într -o masă omogenă.
La o piesă de lucru pepene verde, atașați acid citric și stafide.
Turnați masa pentru fermentare într -o tigaie, acoperiți -vă canvas Marlevo. Așezați într -un loc cald întunecat timp de 3 zile. Se amestecă dimineața și seara.
De îndată ce piesa de lucru a vinului începe să rătăcească, pentru a completa zahărul granulat - turnăm masa bine mixată într -un vas cu un gât îngust până la 1 litru 100 g, lăsând o capacitate liberă de ¼. Am pus o mănușă medicală cu o puncție pe unul dintre degete deasupra.
După 3 zile, trebuie trimisă o masă fermentată - 100 g de zahăr pe litru de suc de pepene verde. Este suficient să scurgeți câțiva litri de lichid din masa totală, să amestecați cu zahăr și să -l turnați înapoi.
După 3 zile, trebuie să adăugați zahărul granulat rămas - 200 g pe litru de suc.
După 2-4 săptămâni, mănușa ar trebui să înceapă să explodeze. Vin luminat strălucește într -o altă navă fără sediment.
Pentru maturare, vinul este turnat în cutii porționate, fără decalaj de aer. Topit strâns acoperit cu un capac. Vinul este lăsat timp de 2-3 luni într-un loc întunecat cu temperatură nu mai mare de 10 ° C. Absența sedimentelor indică disponibilitatea vinului de pe pepene verde.

Apa fortificată de la pepene verde acasă

Lista ingredientelor:

pepene verde cu dimensiuni lungi
o jumătate de litru de vodcă

Cum să gătiți apa fortificată de pe un pepene verde:

Clătiți bine pepene verde și așezați coada pe masă.
Un cuțit lung îngust face mai multe perforații în jurul bazei, cu o adâncime în centrul boabei.
În finalizare Tăieturile cu o seringă intră în alcool. După fiecare porțiune, lăsați pepene verde timp de 5 minute pentru a ieși din aer în exces. La final, înfundă găurile cu o masă sau un test de plasticină.
Trimitem pepene verde la alcool timp de 3-4 zile într-un loc cald. Primim pepene verde acru.
Tăiem gaura alungită pe coadă și turnăm lichidul în vas. Masă groasă filtrăm prin tifon. Vinul fortificat de la pepene verde este gata de utilizare. Cu cât sunt mai puține grade în alcool adăugat, cu atât mai puțin grade obținem la producție.

Pe o notă: În mijlocul pepeneului există un spațiu liber pentru pomparea alcoolului, astfel încât tăieturile și seringile sunt introduse exclusiv în centru.

Vin din pepene verde cu suc de lime

Lista ingredientelor:

8 kg de pulpă de pepene verde
3 kg de zahăr
3-4 var
drojdie de vin

Cum să gătești vinul de pe un pepene verde cu var:

Tăiați pepene verde în porții. Tăiați coaja, nu alegeți semințe.
Turnați pulpa waterpet în tigaie și puneți -o pe un foc lent.
Cu o agitație constantă, aduceți masa la aspectul bulelor.
Treceți piesa de lucru caldă printr -o sită mică, apoi prin tifon.
Pentru a atașa zahăr și suc de lămâie la masa filtrată.
Într -o cantitate mică de gol lichid, diluați drojdia de vin și adăugați la volumul total. Puneți sondajul hidraulic și așezați vasul într -un loc cald întunecat.
Vinul copleșitor de la pepene verde este turnat în sticle. Vinul tânăr este rezistat de câteva luni. Atunci când evidențiați precipitatul, piesa de lucru este transferată în sticle noi. Perioada de depozitare a alcoolului nu este mai mult de doi ani.