În apă rece sau clocotită, aruncați carne pentru o închisoare: secretele gătirii pe care irky -ul perfect. Când să sare jeleu - la începutul sau sfârșitul gătitului?

Nu știți ce apă să turnați carne pentru o intersecție? Citiți articolul, descrie toate secretele de gătit acest fel de mâncare.

Toate gospodinele încearcă să gătească mâncare, astfel încât să se dovedească foarte gustoasă. Unul dintre felurile de mâncare complexe este aspic. În primul rând, luați în considerare cum să o gătiți corect. În primul rând, este demn de remarcat faptul că, înainte de a începe să gătești un sacadant, este necesar să decidem asupra cărnii. Acest fel de mâncare poate fi preparat din mai multe tipuri de carne și unul. Cel mai adesea este fabricat din carne de pui.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: "Trebuie să adăugați ceapă, morcovi, usturoi atunci când gătiți o joncțiune?". Veți afla ce altceva se poate adăuga atunci când bulionul este gătit și dacă este necesar să adăugați gelatină la îngroșare la îngroșare.

Pentru ca jeleul să fie delicat și gustos, este necesar, în primul rând, să lase carnea pentru înmuiere. Pentru a face acest lucru, turnați apă în tigaie, carnea trebuie să fie aproximativ ascunsă 2 centimetri. Pleacă pentru o zi. Apoi spălăm carnea, turnăm apa în aceeași tigaie și o dăm foc. Este demn de remarcat faptul că toate acestea se întâmplă exclusiv folosind apă rece. Citiți mai departe.

Secretele gătitului The Perfect Jerky: o listă a modului de a reproduce gelatină pentru inundații de vită, pui?

Fiecare gospodină știe că mâncarea se dovedește specială, trebuie să utilizați nu numai rețeta, ci și secretele dvs. Acest lucru va ajuta la oferirea rezultatului final al unicității. Iată o listă de secrete de pregătire a smuciturii perfecte:

• Potrivit multora, jeleul ar trebui să fie nu numai fără grăsime la suprafață, ci și transparent. Pentru a face acest lucru, gătiți carnea cel puțin de două ori.
• Prima dată, carnea este pe foc timp de aproximativ două ore. În același timp, interferați cu ea periodic și îndepărtați spuma.
• După aceea, clătiți carnea sub apă rece.
• Apoi coborâm carnea în aceeași tigaie și turnăm apă și gătim aproximativ o oră.
• De asemenea, continuăm să agităm și să scoatem spuma.
• În timp ce carnea este gătită, este necesară diluarea gelatinei.

Cum se reproduce gelatină pentru inundații de vită, pui?

• Avem nevoie de o pungă de substanță 200 ml Bulionul răcit, care a rămas din prima prună.
• Amestecați totul bine și plecați timp de 30 de minute.
• De îndată ce gelatina se umflă, trebuie să fie puțin încălzită, astfel încât să devină caldă.
• Apoi, adăugați amestecul rezultat în vasul principal de apă și carne. Interferăm bine până la neted.

Acum, jeleul poate fi turnat în containere și introdus în frigider. Mai jos și mai multe informații utile. Citiți mai departe.

Cât de mult să gătești sânul de curcan, pui, carne de vită, carne de porc până când este gătit pentru ca satacul să obțină un bulion puternic de carne?

Fiecare carne se distinge prin proprietățile și rigiditatea sa. Deci, cât de mult să gătești un file de piept de curcan, pui, carne de vită, carne de porc până când este gătit pentru joncțiune pentru a face un bulion puternic de carne?

• Deci, de exemplu, carnea de pui este gătită în timpul De la 20 de minute la o oră.
• Totul depinde de părțile carcasei. De exemplu, un pui întreg este gătit timp de o oră. File - 20 de minute. Sânul și alte părți ale cărnii de pui sunt fierte doar 30 minute.
• Aproximativ atât de mult timp este ocupat prin gătirea unui file de curcan - 30 până la 40 de minute. Cu toate acestea, dacă gătiți o carcasă întreagă, va dura mult mai mult timp - trei -patru ore.
• Carnea de vită trebuie gătită două ore și carne de porc - aproximativ 5-6 ore.
• Este demn de remarcat faptul că gătitul de porc este împărțit în două etape. Fiecare trebuie să gătească 3 ore fiecare. Adică înainte de a adăuga condimente - trei ore și după, aceeași perioadă de timp.

Dacă fierbeți în mod corespunzător orice carne de mai sus, atunci bulionul se va dovedi puternic și nu trebuie să adăugați gelatină. Dar numai dacă gătiți mai mult de un file, dar cu adăugarea altor părți ale carcasei în care există o substanță naturală. Acestea includ, de exemplu, o coajă, picioare etc.

În apă rece sau clocotită, aruncați carne pentru o intersecție: ce apă să se umple?

Carnea pentru gătit este aruncată, după înmuiere, în apă rece - nu în fierbere. Acest lucru este necesar astfel încât maximul de gelatină să fie eliberat în bulion și aspic Era precis înghețat. Nu uitați să eliminați filmul în timpul gătitului. Carnea finisată și sofisticată pentru joncțiune este turnată cu bulion. Adică, după a doua etapă, scurgeți bulionul și lăsați -l să se răcească. În timp ce se răcește, trebuie să selectați bucăți de carne care au fost gătite.

IMPORTANT: Piesele extrem de moi, fără oase și vene, ar trebui să fie prezente în frig.

Apoi tăiați carnea în bucăți mici. De îndată ce totul este pregătit și bulionul s -a răcit, luați un recipient pentru o intersecție. Puneți carnea în ea și umpleți -o cu un bulion răcit. Apoi, fără a acoperi capacul, așteptați până când îngheață puțin. O oră mai târziu, puneți tava pe raftul din mijloc în frigider și închideți capacul. Cinci ore mai târziu, jeleul va fi gata de utilizare.

Când să sare jeleu - la începutul sau sfârșitul gătitului?

Pentru pregătirea corectă a sacadatului, după cum am menționat mai sus, este necesar să -l gătiți cel puțin două etape. Din această cauză, se va dovedi a fi bogată, gustoasă, transparentă și mai puțin înaltă calorii. După ce carnea a fost fiertă pentru prima dată, trebuie să adăugați condimente.

• Se adaugă condimente, precum usturoiul, sunt adăugate la gust. Mulți adaugă umbrele de mărar. Acest lucru va oferi tăiței nu numai un miros bun și proaspăt, dar va fi mai convenabil să îndepărtați umbrele cu umplutura finală a joncțiunii.
• Usturoiul trebuie adăugat fie capete întregi, fie să le taie pe jumătate.
• Mai departe, fiecare amantă se decide, lăsându -l într -o răceală sau merită să o scoateți, precum și Dill.

Când să sare jeleu la începutul sau la sfârșitul gătitului?

• Este demn de remarcat faptul că sarea în jeleu trebuie adăugată exclusiv la sfârșitul gătitului.
• Despre cu cinci minute înainte de sfârșitul cărnii de gătit, trebuie să sare bulionul și să amestecați bine.
• Sarea este adăugată după gust.
• Sarea la sfârșit merită datorită faptului că bulionul devine mai concentrat și mai puțin probabil ca jeleul să fie trecut cu vederea.

Nu uitați de frunza de dafin care poate fi adăugată împreună cu sare. Va adăuga un miros minunat, mai ales în combinație cu umbrele de la Dill. De îndată ce jeleul a înghețat și este gata să servească pe masă, nu uitați să vă decorați vasul cu felii de morcovi sau ierburi. De asemenea, felii de lămâie vor fi frumos combinate și vor oferi, de asemenea, un gust de gust al frigului. Bucura-te de masa ta!

VIDEO: Jelied End este corect. Toate secretele de a găti delicioase sacadate.

VIDEO: carne de vită cu centură. Gătește acasă

Video: Jeleul potrivit. Secretele de joncțiune transparentă a gătitului

Citiți pe subiect:

• Ce să faci dacă jeleul se suprapune la gătit?
• Jeleul nu a înghețat: Ce să faci fără gelatină?
• Pregătirea unei jeleuri: rețetă clasică
• Care este diferența dintre o jeleu dintr -o jeleu, o poțiune, un Salson?
• Cât de mult gelatină să adauge la jeleu: proporții