Trebuie să adaug ulei atunci când prăjesc ouă prăjite? În ce ulei este mai bine să prăjiți ouăle scramble?

Este mai bine să adăugați ulei atunci când prăjiți ouăle prăjite, atât de mai gustoase. Dar ce să folosești?

Conţinut

Cel mai ușor și mai iubit mic dejun este un „arici” de cârnați sau o bucată prăjită de cârnați obișnuiți cu ouă prăjite. Este rapid și gustos.

Citiți pe site -ul nostru un alt articol pe această temă: "Cum să bateți albusurile cu zahăr într -o spumă groasă corect?". Veți găsi recomandări și secrete de bucătari.

Din acest articol veți învăța trebuie să adăugați ulei atunci când prăjiți ouă prăjite. Citiți mai departe.

Ouăle sunt cele mai ușoare de pregătit un fel de mâncare?

Ouă - cel mai ușor de pregătit un fel de mâncare

Se pare că acesta este cel mai rapid mâncare din pregătire. Și, cel mai probabil, ouă prăjite - primul fel de mâncare la întâlnirea cu gătitul. Acesta este cel mai ușor de pregătit un fel de mâncare. Nu este nimic mai ușor decât să turnați puțin unt într -o tigaie, să așteptați până se încălzește, să se spargă și să turnați câteva ouă, timp de câteva minute și gata.

Dar există multe modalități de a găti acest fel de mâncare:

Glazură simplă.
Cei cărora nu le place un gălbenuș puternic lichid pot acoperi tigaia cu un capac și pot reduce focul. Când gălbenușul este acoperit cu un film alb opac, ouăle sunt gata.
Puteți găti sub forma unui sandwich, îndepărtând o firimitură dintr -o bucată de pâine sau pâine, prăjindu -l pe o parte, transformând oul în mijloc, să -l aduceți la pregătire.
Sau bateți oul, amestecați cu un cub mic cu o bucată de cârnați și brânză rasă.
Se prăjește cu mici felii de roșii. Ca un plus, puteți utiliza dovlecel, ardei gras, ceapă verde. Se toarnă cu ouă biciuite sau se lasă geamul.
Bateți oul și turnați un strat subțire într -o tigaie preîncălzită, prăjiți clătita pe cealaltă parte. Umplutura, pliată în jumătate din clătită, poate fi legume, șuncă, carne fiartă, brânză.

Două opțiuni sunt considerate clasice. Glazurarea ouălor, în care gălbenușul rămâne ouă întregi și stârnite, oul este biciuit, dacă adăugați lapte, vom primi deja o omletă.

Trebuie să adaug ulei atunci când prăjesc ouă prăjite?

Desigur, trebuie amintit doar că atunci când utilizați ulei de floarea soarelui, trebuie să luați unul rafinat. Nerefinat atunci când sunt spume încălzite, începe rapid să ardă și să fumeze. Substanțele periculoase se disting de ea, iar gustul vasului nu va fi foarte plăcut.

Puteți adăuga ulei atunci când prăjiți ouă prăjite dacă aveți o tigaie simplă. Dacă aveți o ustensile de bucătărie cu acoperire anti -stâlp, atunci puteți face fără ea. Dar multe gospodine încă mai turnă puțin ulei pentru gust.

În ce ulei este mai bine să prăjiți ouăle scramble?

Cel mai delicios ovar este obținut în unt, adaugă un gust special. Puteți folosi măsline sau prăjiți pe grăsime. Dar în orice ulei vegetal, oul prăjit este mai puțin aromat, slănina îl face destul de gras.

O rețetă pentru ouă delicioase în ulei

Pentru ca ouăle prăjite să fie gustoase, untul topit ar trebui să acopere fundul tigaiei, 20 g de unt - „o lingură fără diapozitiv” va necesita 2 ouă. Tigaia ar trebui să fie bine încălzită, dar nu supraîncălzită, altfel uleiul va începe să ardă. Iată câteva rețete pentru a face un delicios ouă prăjite:

Marginile zdrobitoare ale proteinei și gălbenușului lichid. În uleiul fierbinte, rupeți ouăle și reduceți jumătatea focului. Proteina de -a lungul marginilor și mai jos va fi prăjită bine și va deveni densă. Marginile se vor dovedi a fi o culoare aurie.
Proteina va rămâne moale, iar gălbenușul este lichid. Gătim la foc mediu, de îndată ce proteina a devenit opace în jurul gălbenușului și în jurul marginilor, oul prăjit este gata.
La fel de prăjit sus și jos. În uleiul topit, rupeți două ouă și acoperiți cu un capac. Sau în procesul de prăjire, turnați ulei fierbinte din tigaie cu o lingură cu ulei fierbinte. Proteina va rămâne moale, iar gălbenușul va deveni mai dens.

Ouăle „Soare în nor”. Felul de mâncare arată o rețetă neobișnuită, foarte gustoasă. El va avea nevoie:

2 felii de pâine
2 oua
40 g unt
Sare, piper, amestec de ierburi picante
Puțină brânză rasă

Fa asta:

Separați gălbenușurile de proteine. Adăugați un vârf de sare la proteine \u200b\u200bși, cu ajutorul unui bici sau mixer, bateți într -o spumă albă densă.
Ungeți vasul de copt cu unt și așezați spuma proteică, împărțită în două părți.
Formați ca nori cu o mică adâncime la mijloc. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 3-4 minute, la o temperatură de 180 de grade. În acest timp, proteinele vor deveni elastice și vor fi puțin în vârf.
În sus, gălbenușul pentru fiecare nor în adâncitură. Adăugați o bucată mică de unt, așezată deasupra pe gălbenușuri.
Simplu puțin și presărați cu piper.
Acoperiți gălbenușul cu o pălărie mică de brânză rasă. Și din nou trimiteți la cuptor timp de 3-4 minute. Cu cât pleci mai mult în cuptor, cu atât este mai mare gradul de densitate al gălbenușului.

Continuăm - facem crutoane:

Prăjiți două bucăți de pâine în unt preîncălzit într -o tigaie, stropind cu un amestec de ierburi.
Aduceți la crusta de aur.
Puneți crutoanele pe o farfurie, deasupra fiecărei felii pe „nor”.

Mic dejun frumos și divers pentru tine!