Cum să salvați brânza la frigider pentru o lungă perioadă de timp: Recomandări ale producătorilor. Cum să depozitați brânza în frigider?

Cum să salvați brânza în frigider: recipiente de brânză, hârtie pergament, îngheț și multe alte sfaturi din articol.

Conţinut

Dacă răspundeți la întrebarea cum să salvați brânza la frigider pentru o lungă perioadă de timp proaspătă, pe scurt, atunci merită să spuneți că:

Brânza trebuie eliminată din ambalajele de film.
Brânza la frigider trebuie să fie plasată în recipiente închise.
Apa sărată, pergament și folie ajută la păstrarea brânzei.
Brânza poate fi înghețată.

Vă vom spune mai multe despre toate acestea în acest articol. Sfaturi de la bucătari, brânză și gospodine obișnuite. Precum și o descriere a tehnologiilor și a secretelor mici care vă vor spune cum să păstrați brânza la frigider pentru o lungă perioadă de timp, toate acestea veți găsi în materialul de mai jos.

Cum să salvați brânza la frigider pentru o lungă perioadă de timp: Recomandări ale producătorilor

Cele mai fiabile informații despre cum și cât de mult să stocați brânza pot fi obținute studiind recomandări ale producătorilor. Această informație este oficială și dovedită, tehnologia la producția Marybrebnadzor este acordată pentru fiabilitatea sa. Ce spun Rawders despre durata de valabilitate a brânzeturilor?

În frigiderul de acasă, cel mai bun loc pentru brânză - „Zona proaspătă”. Unde temperatura este puțin peste zero.

Brânză Kostroma. Perioada de valabilitate a brânzei specificate de producător

După cum puteți vedea, brânza poate fi păstrată mult timp, până la 3 luni. Cu toate acestea, există un „dar” uriaș similar Datele de expirare sunt corecte doar pentru brânzeturile ambalate ermetic. O astfel de brânză ca în fotografia de mai sus, în capete mari, este plină de aspirator într -un film special multistrat. Și de îndată ce acest film din fabrică este rupt, datele de expirare devin complet diferite. Se crede că un cap tăiat de brânză poate fi păstrat doar o săptămână.

Exemplu de informații despre producătorul de brânză:Perioada de valabilitate de 180 de zile cu un ambalaj întreg și umiditate relativă nu este mai mare de 86%. După deschiderea ambalajului, durata de valabilitate nu este mai mare de 7 zile, la o temperatură de la 0 la plus 4 grade și umiditate relativă nu mai mult de 86%.

Bucătarul care spune, de asemenea, cum să salveze brânza la frigider pentru o lungă perioadă de timp, menționează că produsul, fără ambalaje din fabrică, poate minți nu mai mult de 7 zile.

În ferestrele magazinului, puteți vedea adesea capete de brânză tăiate și bucăți triunghiulare, ambalat în film. Rețineți că durata de valabilitate a unei astfel de brânzei este de o săptămână și apoi cu condiția ca fereastra frigiderului să funcționeze corect, iar temperatura din ea nu este mai mare de 6 grade. Ei bine, dacă cumpărați brânză într -un magazin de lângă casa dvs., unde mergeți constant și ați văzut că capul tăiat al brânzei a apărut acolo doar ieri. Dar dacă nu știți acest lucru, atunci cumpărați brânză pe propriul pericol și risc.

Dacă nu sunteți în întregime sigur de prospețimea brânzei înfășurate într -un film, mai sigur acordați preferință unui bar de brânză într -un ambalaj mic din fabrică. Perioada de implementare a unei astfel de brânzei este mult mai mare.

Brânzeturi în pachet din supermarket — Bucăți de brânză în ambalaje individuale în departamentul de lactate

Cu privire la umiditatea necesară pentru brânză, în Rusia Centrală, este de obicei normal. De exemplu, astăzi la Moscova este un conținut de umiditate de 75%, în Rostov 71%. Și nu sunt necesare măsuri speciale asociate cu umiditatea pentru a păstra brânza mai mult timp. Umiditatea scăzută este de obicei în regiunile nordice și foarte mare - doar în țările ecuatoriale.

Cum să salvați brânza la frigider mult timp?

Dacă ați adus brânză acasă și ați reușit să deschideți pachetul, ar trebui să scăpați de filmul din fabrică. De îndată ce ați deschis ambalajul, aerul, umiditatea și bacteriile au căzut deja sub el. Și această pânză de ulei în sine, brânză strânsă, s -a transformat într -un mediu favorabil pentru propagarea bacteriilor.

Cum să salvați brânza la frigider mult timp proaspăt:

Sfat 1: Îndepărtați ambalajele din fabrică sau fabrică din brânză.

Cum să alegeți mâncăruri pentru a menține brânza la frigider mult timp proaspăt? O opțiune excelentă pentru depozitarea brânzei la frigider - navă de sticlă,capacul trebuie să fie strâns închis și poate fi plastic. Sticla este unul dintre materialele sigure pentru depozitarea produselor alimentare, nu intră în nicio reacție cu alimente. Dacă nu există recipient de sticlă la îndemână, acesta este potrivit și box din plastic alimentar.

Opțiune bună și containere gastronomice cu capace din oțel inoxidabilcare folosesc bucătari profesioniști. Dar astfel de feluri de mâncare sunt departe de fiecare bucătărie de casă.

Sfat 2: Pentru ca brânza să nu fie uscată sau rezistentă, să folosească recipientul pentru a -l depozita, care se închide strâns.

Opțiune estetică și convenabilă - un vas cu un capac de sticlă. Unii producători de feluri de mâncare spun că astfel de seturi sunt concepute special pentru brânză.

Cum se salvează brânza, mâncarea cu un capac

Producătorii de recipiente de plastic, de asemenea, uneori plăcute surpriză cu originalitatea. De exemplu, la vânzare puteți găsi containere special concepute pentru bucăți de brânză triunghiulare.

Recipientul va ajuta la salvarea brânzei la frigider mai mult timp — Recipientul va ajuta la menținerea brânzei pe raftul frigiderului

Cum să împachetați brânza de depozitare în frigider? Nu este de dorit ca brânza să se usuce și, în același timp, trebuie să „respire”. Hârtie pergamentcare este luat pentru coacere, ambalaje excelente care satisfac aceste cerințe.

Sfat 3: Înfășurați brânza cu hârtie pergament cu ulei, îl va ajuta să nu se oprească.

Hârtia pergament va ajuta la salvarea brânzei la frigider

Dacă vă interesează cum să salvați brânza la frigider pentru o lungă perioadă de timp, știți asta foliepoate deveni asistentul tău fidel. Acest ambalaj pentru brânza topită a fost ales de producătorii din Uniunea Sovietică. Și aceasta nu este o coincidență, folia ajută la salvarea prospețimii brânzei.

Sfat 5: În loc de hârtie pergament, puteți înfășura brânza cu folie.

Folia va ajuta la păstrarea brânzei proaspete mai lungi — Folia va ajuta brânza să rămână proaspătă mai mult

Pungi de vid Pentru produse, potrivit pentru brânză. Înainte de a pune brânza acolo, este mai bine să o înfășurați cu folie sau pergament. Aceste pungi sunt o alternativă la containere. Sunt convenabile atunci când trebuie să economisiți spațiu pe rafturile frigiderului.

Pachetele de vid pentru produse, vor ajuta la salvarea brânzei la frigider — Pachetele de vid pentru produse vă vor ajuta să economisiți și brânză

Sfat 6: Pachetele de vid pot înlocui recipientele alimentare. Multe astfel de pachete sunt potrivite pentru îngheț.

Utilizare soluție de sare - O altă metodă care va prelungi viața brânzei. Poate că cineva își amintește cum bunicile noastre au ținut brânza de acasă, în acele zile în care pungile de celofan și recipientele alimentare nu erau la vedere. Au făcut un cap rotund din brânză și l -au înfășurat cu o pânză aspră. Un astfel de ambalaj „respiră”. Și dacă udați țesutul cu o soluție de sare, atunci va ajuta, de asemenea, să păstrați brânza mai mult timp. Proporții tradiționale de sare și apă pentru depozitarea brânzei 200 g de sare la 1 litru de apă.

Sfat 7: Înfășurați brânza cu o țesătură umezită în apă sărată.

Țesătura ajută la păstrarea brânzei mai lungi

Consiliu de la bucătar: După ce obțineți brânza de la frigider, lăsați -o să se întindă la temperatura camerei timp de o oră. Acest lucru este valabil pentru o piesă care cântărește 100 g. Dacă o bucată cântărește 300 g, atunci ar trebui să se întindă timp de 3 ore. Când brânza va fi „stabilită”, va deveni mai gustoasă, iar compoziția gustului ei va fi mai bună.

Cum să salvați brânza la frigider mult timp, înghețându -l?

Producătorii de brânză nu spun că produsul lor poate fi înghețat, mai ales atunci când este deja tipărit. Dar unele gospodine își împărtășesc experiența cu privire la modul de a menține brânza la frigider pentru o lungă perioadă de timp proaspătă, înghețată. Ei spun că brânza congelată nu pierde gustul de până la o lună.

Înghețarea de brânză nu este un panaceu. Brânza, care era înghețată, ar trebui să fie mâncată o zi, după ce a fost dezghețată. Și după o lună, brânza chiar și la congelator pentru a se deteriora.

Deci, brânza poate fi înghețată în trei tipuri:

Grătar.
Felii feliate.
Bar.

Este foarte de dorit să lipici autocolante cu o dată de îngheț.

Brânză congelată care a fost scoasă din congelator

A ingheta cașcaval ras, puneți -l într -un pachet pentru mâncare cu un element de fixare. Dacă ferma are un vid, desigur, este mai bine să o folosești. Astfel încât brânza să nu fie înghețată și să nu se transforme într -o forfotă continuă, trebuie să fie zguduită pe măsură ce îngheață. De exemplu, luându -l de la congelator la 15 minute după ce l -ați pus acolo, apoi după o jumătate de oră.

Brânza este cuburi subțiri, perfect potrivit pentru sandvișuri, înainte de îngheț, trebuie să schimbați felii de hârtie sau folie ulei. Apoi, când obțineți brânza de la congelator, vă va fi ușor să vă îmbrăcați felii unul de la celălalt.

Datorită pergamentului, bucățile de brânză congelată sunt ușor separate una de cealaltă

Datorită înghețării, puteți încerca să prelungi viața brânzei. Dar acest lucru se aplică numai brânzei dure. Brynza și brânza de căsuță sunt mai bine să nu înghețe, din ele iese multă umiditate din ele, își pierd consistența și se strică.

Video: înghețați brânza tare

Mucegai pe brânză - este un semn de deteriorare?

Mucegaiul pentru brânză este un fenomen absolut normal. În pivnițele de brânză, brânza se poate culca de la câteva luni la șase luni. Și mucegai se formează inevitabil pe suprafața sa. Rafturile de scândură pe care se află capetele sunt de asemenea modelate. Producătorii curăță capetele din mucegai Și dezinfectați plăcile sub razele soarelui, după fiecare ciclu de producție. Dar mucegaiul și brânza sunt încă inseparabile. Aruncați o privire la următoarea fotografie, pe mai multe capete de brânză mature, care în dreapta sunt în mod clar mucegai.

Dacă s -a întâmplat ceva similar cu brânza la frigider, atunci acest lucru nu înseamnă, de asemenea, că brânza este complet răsfățată. in orice caz mucegaiul din brânză trebuie tăiat. Și dacă vorbim despre cuburi subțiri, atunci nu va mai rămâne nimic din ele.

Unii rezidenți de brânză care iubesc metodele tradiționale ecologice folosesc chiar și mucegaiul pe brânză ca ambalaje naturale. Și își exprimă părerea că protejează produsul mai bine decât filmul care nu respiră și mai bine ceară care se crăpă.

Video: pivniță cu brânză

Cum să depozitați brânza în frigider?

Astfel încât brânza să fie bine păstrată mai bine să nu uiți cu privire la regulile cartierului mărfurilor. Aceste reguli sunt obligatorii pentru unitățile publice de catering și depozitele de depozitare și nu sunt necesare pentru casă. Dar dacă le observați, atunci vă vor spune cum să păstrați brânza la frigider pentru o lungă perioadă de timp.

Brânza se referă la produsele finite, adică pentru cei care se încadrează în alimente fără tratament termic, prin urmare:

Brânza nu poate fi păstrată la frigider pe un raft cu alimente crude. Bacteriile Pathrot din ele se pot așeza pe brânză. Acest lucru este valabil mai ales pentru carnea crudă și peștele.
Brânza nu poate fi păstrată pe un raft cu ouă. Ouăle sunt unul dintre cele mai periculoase produse. Bacteriile care sunt pe suprafața lor duc foarte des la otrăvire și boli infecțioase grave. În unele unități de catering bune, ouăle sunt în general spălate cu dezinfectanți înainte de a se pregăti de la ele.
Este de dorit ca în frigider să fie raft separat Pentru „lapte”.
Este interzis lasă o lingură în brânză rasă sau puneți brânză în neprofesional container metalic, de exemplu, într -o placă de email. Metalul emite substanțe nocive în alimente.