Cum să stocați fructe uscate în timpul iernii acasă, ce și cât și cât: condițiile și termenii de depozitare în conformitate cu GOST, recomandări. Cum să depozitați fructe uscate acasă, astfel încât alunița să nu înceapă? Este posibil să păstrați fructe uscate în borcane de sticlă?

Depozitarea fructelor uscate.

Fructele uscate sunt uscate diferite fructe, fie în mod natural, fie industriale (de exemplu, un uscător special). Desigur, asta cunoaște chiar școlile. În perioada de iarnă și primăvară, acest produs este cel mai popular atunci când rezervele de fructe proaspete se termină. Dar nu toată lumea știe cum să depoziteze corect fructele uscate.

Este posibil să păstrați fructe uscate în borcane de sticlă?

Borcanele de sticlă servesc în gospodinele noastre, precum baghete și vieți. În ele, multe cereale, condimente și alte medicamente. Fructele uscate nu fac excepție. Dacă se fac rezerve mici pentru iarnă, atunci într -un recipient de sticlă va fi cel mai mult.

Mai întâi ar trebui să vă dați seama sunt fructe uscate gata pentru depozitare:

• Dacă un astfel de medicament a fost cumpărat într -un magazin, atunci nu ar trebui să existe dificultăți speciale cu depozitarea. Acest lucru se prevede că toate normele necesare au fost rezistate. Și atunci nu este necesar să lăsați întrebarea pe un echipament, ci să sortați produsul. Examinați cu atenție, deoarece chiar și într -un ambalaj din magazin sigilat (de exemplu, stafidele) este adesea neobișnuit pentru consum (și pentru depozitare, în special).
• Cumpărat astfel de produse pe piață ar trebui să examineze cu atenție. Nu știți niciodată, poate că o insectă așezată așa sau unele fructe nu sunt în întregime potrivite pentru depozitare (și va trage și deteriora alte fructe uscate).
• Pregătirea la domiciliu a fructelor uscate este mai atentă. La urma urmei, puțini oameni au un deshidrator acasă, ceea ce ajută la uscarea rapidă a fructelor. Desigur, sunt uscate în mod natural la soare, pe stradă. Deși, unii recurg la ajutorul unui cuptor.
  • Prin urmare, inspectați -vă înainte de ambalare pentru prezența bug -urilor, a viermilor și a altor insecte. Într -adevăr, în viitor, banca va deveni un mod foarte neplăcut.
  • Fructele de vierme sau putrede sunt trimise la găleata de gunoi. Nu au nimic de făcut lângă fructe uscate bune.
  • Ei bine, desigur, încercați să tăiați fructe de aceeași dimensiune. Astfel, se vor usca uniform.
  • Apropo, în procesul de uscare, trebuie să fie aruncate și întoarse, astfel încât fructele improprii vor fi eliminate în spatele acestui proces.
  • Și o regulă importantă - fructele ar trebui să fie slabe, dar nu suprasolicitate. Deoarece fructele umede se pot deteriora rapid, iar suprasolicitarea (în ceea ce privește uscarea) vor fi amare.

Dacă fructele au trecut testul, atunci le puteți împacheta în siguranță în recipientul pregătit. Dar unde este mai bine să depozitați fructe uscate?

• Desigur, în borcan de sticlă! Nu poate fi nimic mai fiabil decât sticla pentru produse.
• Singura condiție este etanșeitatea capacului și a băncilor. Adică ar trebui să se închidă foarte bine. Este de dorit ca acestea să fie cutii cu capace de răsucire. Dar este posibil sub capacul Kapron, principalul lucru este că acoperă banca foarte strâns și strâns.
  • Nu există insecte nu pot pătrunde și strica produsul acolo.
  • Și, de asemenea, lipsa de oxigen nu va face posibilă înmulțirea bacteriilor dăunătoare și a altor microorganisme.
• Apropo, unii recurg pentru a ajuta sticle de plastic. Dar acesta nu este cel mai bun feluri de mâncare pentru depozitarea unor astfel de produse (și, în general, oricare).
  • Plasticul, chiar și mâncarea, nu afectează gustul fructelor uscate în cel mai bun mod.
  • În astfel de containere, fructele pot fi amortizate sau vor apărea deloc matriță.
  • Și, de asemenea, nu este foarte convenabil să le obțineți din orice sticlă. Și spre interior este ușor să plasați fructe, dar înapoi - trebuie să faceți un pic.
• Aș dori, de asemenea, să adaug asta pungi de plastic De asemenea, sunt considerate cea mai bună opțiune. Mai precis, este complet contraindicat pentru a stoca fructe uscate în pachete. Se vor strica foarte repede și pot începe câteva insecte nedorite.
• Dar pachete ermetice Este destul de potrivit pentru depozitarea unor astfel de fructe. Dar cu condiția să existe o cantitate mică.
• Unele fructe (de exemplu, șolduri de barberry sau trandafir) pot fi stocate chiar și în hârtie sau pânză (țesături puțin amintind de o burlap) pungi. Merele și perele uscate pot fi depozitate și în ele. Dar stafidele, caisele uscate sau prunele din cauza lipiciului lor nu sunt prietene cu un astfel de recipient. Deoarece, atrage doar atenția diferitelor insecte. De exemplu, furnicile.

Cum să depozitați fructe uscate - caise uscate, prune și stafide în apartament, conform Gost, astfel încât alunița să nu intre în: recomandări

Uscarea nu poate doar să încânte gospodăriile cu gustul lor (apropo, poate fi dat în siguranță copiilor în loc de dulciuri), dar și beneficiază de corp. Până la urmă, iarna, trebuie să recunoaștem, nu primim o abundență de vitamine. Apropo, există substanțe mult mai utile în uscare decât în \u200b\u200bprodusele congelate. Haideți să intrăm în această întrebare un pic mai mult.

De ce este utilă uscarea?

• Este nesăbuit util pentru creier și pentru munca sa. Da, după o gustare de fructe uscate, începe să funcționeze mai activ și mai ușor pentru a învăța informațiile.
• Crește imunitatea, deoarece aproape toate vitaminele și mineralele sunt păstrate în ea. Singurul lucru este că vitamina C este proastă. Și, de asemenea, în compoziția sa există o proteină necesară pentru corpul nostru.
• Acesta afectează perfect starea părului, pielii și unghiilor (femeile și fetele îl vor aprecia cu siguranță). Deoarece accelerează procesele de regenerare.
• De asemenea, metabolismul este normalizat, iar toxinele sunt excretate. Și acest lucru afectează întregul organism în ansamblu. Prin urmare, apare un sentiment de vigoare și apare o creștere a energiei.

S -a menționat deja mai sus că uscarea, la început, trebuie să pregătiți corect și să alegeți un recipient adecvat pentru depozitare (este indicat și la ce ar trebui să fie ales la). Am vrut doar să adaug unele recomandări atunci când alegeți fructe uscate.

• Desigur, cele mai bune vor fi fructe uscate gătite cu propriile mâini. În ele, nu puteți fi sigur doar de pregătirea corespunzătoare, dar, așa cum se spune, este investită o bucată din sufletul vostru. Și toată lumea știe că astfel de medicamente ies mult mai gustoase și mai utile.
• Dacă îl cumpărați, este mai bine să o faceți pe piață sau de la o bunică. În magazine, produsele, în special producătorii lipsiți de scrupule sunt tratate cu substanțe chimice (de exemplu, dioxid de sulf pentru a păstra culoarea).

Important! Un aspect frumos este un semnal periculos. Datorită substanțelor chimice, stafidele primesc o culoare aurie, iar caisele uscate par să aibă o nuanță însorită. Fructele uscate adevărate au vedere nesănătoasă, iar mirosul lor va fi abia auzibil!

Trebuie menționat și ce ar trebui să fie fructe uscate (stafide, caise uscate și prune):

1. O regulă importantă - fructele ar trebui să fie mat! Într -adevăr, în procesul de uscare, frunze de umiditate și fără ea nu va fi strălucire. Sau este meritul glicerolului.
2. Kuraga după uscare arată întunecat și uneori chiar și cu o nuanță gri. De asemenea, poate avea un ton maro neatractiv. Culoarea luminoasă - portocalie nu ar trebui să fie. Aceasta vorbește despre procesarea substanțelor chimice.
3. Bunny, desigur, ar trebui să fie negru. Un ton maro este un semnal că a fost tratat anterior cu apă clocotită. Deci, există puține substanțe utile. Culoarea închisă - gri vorbește despre utilizarea substanțelor chimice.
   • Sfat! Înmuiați prunele. Dacă devine alb în timp, atunci nu s -au folosit substanțe chimice.
4. De asemenea, cumpărarea prunelor este cu un os!
5. Piese ar trebui să fie maro dacă este ușor. Și strugurii întunecați și, deloc, ar trebui să pară negri. Uneori cu o nuanță albăstrui.
6. Fructele nu ar trebui să aibă alte mirosuri sau arome.

Mai departe, necesarul condiții pentru stocarea fructelor uscate:

• Căldura și umiditatea sunt principalii dușmani ai fructelor uscate. Camera întunecată este considerată condiții ideale, care este bine ventilată, iar temperatura este inclusă în intervalul de 2-10 ° C.
• Desigur, este dificil să creezi astfel de condiții în apartament. Dar puteți încerca să vă apropiați cât mai mult de ele. Puneți uscarea în acel dulap care este mai puțin probabil să se deschidă și este situat departe de sobă sau spălare.
• Privind temperatura satisfăcătoare pentru fructele uscate, vă gândiți la stocarea la frigider. Dar vom lua în considerare această problemă puțin mai târziu.
• Asigurați -vă că depozitați toate fructele în containere separate. La urma urmei, toate au un procent diferit de umiditate și, astfel, se vor deteriora rapid. În special cele care au un indice de umiditate mai mic. La fel ca și fructele „lipicioase” își pot schimba mirosurile și chiar gusturile.
• Asigurați -vă că vă revizuiți periodic (ideal - o dată pe săptămână). Pentru a îndepărta fructele, care a fost acoperit cu mucegai, înainte de a -și infecta vecinii.
  • Sfat! Pentru a regla umiditatea în apartament (cel puțin lângă uscare), puneți pungi cu sare sau orez. După cum știți, vor absorbi excesul de umiditate.

Ce să faci așa că Mol nu începe?

• În borcane de sticlă, înainte de a pune fructe, este necesar să se așeze un cerc mic (sau orice altă formă) de hârtie cerată. Ea va proteja fructele uscate nu numai de molii, ci și de alte bug -uri.
  • Pe o notă! Dacă utilizați pungi de țesut, atunci merită să le stingeți mai întâi într -o soluție de sare. Ei bine, desigur, uscat, fără piercing! Apoi vor fi inaccesibile pentru molii și alte insecte.
• De asemenea, se crede că insectele se tem de mirosul de mentă. Dar! Cu fructele „lipicioase” ar trebui să fie îngrijite în această chestiune. Sau se pregătește pentru faptul că caisele uscate sau stafidele sunt saturate cu un gust sau miros ușor de mentă.
  • Sfat! La început, băncile ar trebui spălate cu oțet. El va dezinfecta și va îndepărta mirosurile și îl va proteja de dăunători.
• Pe rafturile de lângă uscare, merită, de asemenea, să plasați mai multe crenguțe de mentă. În același timp, în apartament va apărea o ușoară aromă plăcută.
  • Apropo! Dacă molia este ondulată în fructele tale uscate, nu aruncați totul dintr -o dată. Merită să sortați fructele și cele pe care insectele nu le -au reușit încă să le deterioreze, așezați în congelator (aproximativ o zi). Deoarece molia și larvele sale mor la o temperatură sub -2 ° C.

Și, desigur, o altă condiție importantă este depozitarea timpului fructelor uscate. Fiecare fruct are propriul său termen, așa că merită să luați în considerare această problemă mai detaliat.

1. Piesele sunt de două tipuri - negru și ușor (kishmish). În principiu, acestea nu diferă.
   • La o temperatură optimă (deasupra a fost deja indicată că variază de la 2 la 10 ° C), stafidele sunt păstrate timp de aproximativ 2,5 ani.
   • Dacă temperatura nu depășește 18-19 ° C, atunci durata de valabilitate, desigur, scade la 1 an.
   • Ei bine, o temperatură mai ridicată reduce timpul de depozitare a stafidelor la 6 luni.
2. Kuraga și prunele au o durată de valabilitate similară și puțin mai scurtă.
   • Până la 10 ° C, vor sta pe raft doar 1 an.
   • Dacă temperatura este de până la 18 ° C, atunci durata de valabilitate va fi redusă la șase luni.
   • Și, desigur, la o temperatură peste 18 ° C, fructele vor rămâne nu mai mult de trei luni.

Apare o altă întrebare - este posibil să stocați fructe uscate în congelator? Și dacă acest lucru le va afecta util și gustul.

• Acum este foarte popular să stocați diverse produse la congelator. Desigur, acest lucru este mult mai convenabil. La urma urmei, durata de valabilitate este semnificativ în creștere. Este deosebit de bun atunci când există un congelator mare separat în care nu puteți plasa doar fructe sau legume proaspete, dar, de exemplu, fructe uscate.
• Da, durata de valabilitate este practic nu este limitată. Doar fără fanatism - păstrarea prunelor sau a caisului uscat în congelator timp de trei ani nu merită.
• Merită înghețat în porții mici care vor fi în containere separate. De exemplu, în sodă mică din plastic sau pungi sigilate.
• Este necesar să decongelați doar cantitatea necesară și numai la temperatura camerei este o stare importantă!
• Și asigurați -vă că luați în considerare faptul că produsul va pierde parțial întreaga listă de substanțe utile. Prin urmare, fructele uscate sunt încă mai bune, dacă este posibil, pentru a nu îngheța.
  • Sfaturi mici! Dacă stafidele, caisele uscate sau prunele par vizual dubioase. Dar, în același timp, nu au molie sau mucegai, apoi pun fructe uscate în congelator timp de câteva ore. Astfel, produsul este reanimat. Apropo, puteți recurge în continuare la ajutorul unor temperaturi ridicate. Adică trebuie să așezați fructe la cuptor pentru o perioadă. Ușa cuptorului nu este închisă, iar temperatura nu trebuie să fie mai mare de 75 ° C.

Acestea sunt cerințele de bază pentru depozitarea fructelor uscate, cum ar fi caisele uscate, stafidele și prunele. În principiu, toate aceste sfaturi care corespund GOST se referă la toate tipurile de fructe uscate. Și mai sus au fost normele de bază pentru o durată de valabilitate lungă și cea mai optimă.

Este posibil și cât să păstrați caise uscate, prune, stafide la frigider?

S -a indicat deja că orice fructe uscate sunt depozitate mai mult timp la temperaturi mai scăzute. O cantitate mică de stafide sau prune nu pot fi puse în frigider. Este suficient să -și pună pur și simplu pungile sau borcanele de sticlă (sau un alt recipient, care a fost deja menționat mai sus). Dar uneori ar trebui să contactați frigiderul.

• Dacă apartamentul nu are condițiile de depozitare necesare sau nu există un spațiu adecvat pentru acest lucru. De exemplu, iarna în apartamentele din bucătărie este foarte cald (mai ales în procesul de gătit mâncare). Și umiditatea este departe de toate în concordanță cu standardele. Dacă există o cămară sau un hol mare, atunci va deveni un asistent indispensabil. Dar uneori condițiile de viață exclud prezența unuia.
• Sau când stocurile de fructe uscate sunt mici, dar nu pot fi depășite într -o săptămână. Apropo, cântărește întotdeauna rațional condițiile pentru depozitare înainte de a colecta stocuri. Nu puteți pune o mulțime de probleme sau caise uscate în frigider. La urma urmei, există alte produse acolo. Excepția este doar un frigider separat, care este destinat pentru astfel de scopuri. Și în apartament nu există și nicăieri să le plasezi.

Există însă nuanțe care ar trebui luate în considerare:

• Pungi din țesătură sau pungi de hârtie sunt totuși considerate cele mai bune pentru depozitarea fructelor uscate, deoarece circulația aerului natural apare în ele. Dar, în frigider, de regulă, există alte produse cu mirosurile lor. Și prunele, caisele uscate sau stafidele sunt ușor absorbite. Și, trebuie să recunoașteți că un astfel de medicament nu va fi foarte gustos.
• În borcane de sticlă, da, puteți depozita la frigider. Dar aici sunt capcane. O condensare poate apărea în bancă, care, fără îndoială, va afecta calitatea fructelor uscate în sine sau le va face improprii.
• Prin urmare, fără eșec, trebuie să deschideți borcane și să le ventilați periodic. Și, în același timp, și sortează fructele pentru prezența fructelor de pădure răsfățate.
• În frigider, în principiu, umiditatea crescută. Și nu se va ajuta niciun pungi cu sare sau orez în acest sens. Cu excepția cazului în care le așezați direct într -un borcan de fructe în sine. Sau îl puteți înfășura bine (sare) în hârtie pergament.
• În pachete, chiar și cu un element de fixare, este mai bine să nu stocați. Din nou, excesul de umiditate și condens va putea dăuna fructelor. Și despre pungile obișnuite de plastic, merită uitat. Deoarece, puteți prinde și alte mirosuri.
• Și încă un mic sfat - înfășurați un borcan de sticlă în hârtie sau un ziar. Deoarece fructele uscate se pot întuneca de la lumină. Și această nuanță nu este doar pentru depozitare la frigider, ci și în dulap.

VIDEO: Sfaturi pentru gospodine: Cum să depozitați fructe uscate